Koyun sütünün doğru ismini uzun süre düşünmemelisiniz. Bu içecek hala sıradan insanlar arasında pek yaygın değil. Ancak koyun sütü içilebilir ve ondan üretilen sağlıklı ürünler tüketilebilir. Osteoporoz tedavisinde ve iskelet sisteminin güçlendirilmesinde kullanılır. İnek sütünden çok fazla kalsiyum ve 2 kat daha fazla D vitamini içerir. Bu nedenle bu fermente sütlü içeceği kendinize inkar etmemelisiniz.
Koyun sütünün adı nedir?
Koyun sütü koyunların ürettiği içeceğe verilen isimdir. Nadiren satışta bulunur.Gerçek şu ki, hayvan bunu çiftçiye ancak kuzular doğduktan sonra sağlayabilir ve bu da yaklaşık 80-100 gün sonradır. İçecek Ortadoğu'da daha popüler. Yağ içeriğinin yüzdesi diğer hayvanlarınkini aşıyor.
Koyun sütü, laktozu tolere edemeyen alerjisi olanlar tarafından tüketilebilir. Burada laktik asit ile temsil edilir.
Koyun sütü ürünleri
Bu süper yağlı, yüksek proteinli içecek ideal yoğurt ve peynir yapar. Üretim ölçeğinde bile yapılabilirler. Ürün meyvelerle iyi uyum sağlar ve daha yoğun bir kıvama sahiptir.
Aynı zamanda kalsiyum oranı da yüksektir. Ancak mağaza raflarında bulmak çok daha zordur.
Peynirler
Koyun sütü daha pahalıdır. Bu nedenle bu içecekten yapılan ürünlere daha fazla değer veriliyor. En popüler peynirler arasında:
- beyaz peynir;
- Rokfor;
- Osetçe;
- Bakerino.
Olgunlaşma sürecinde bu ürünün tadı değişebilir.
Brynza
En azından Moldavya, Bulgar ve Romen halkının geleneklerine bakarsak, koyun sütünden yapılan yumuşak bir peynirdir. Sert bir kıvama sahiptir, kolayca kırılır ve her zamanki beyaz renk tonuna sahiptir. Salata ve ana yemeklerin hazırlanmasında Brynza eklenir. Pişirme ve fırınlamada kullanılır, salamura edilir ve hatta kızartılır. Bu ürün sütlü lezzetleri sevenlere hitap edecek.
