Bir inek ancak buzağılamadan sonra süt üretebilir. Bu hayvan bir süt üretim makinesi değil. Sığırların vücudunda bazı fizyolojik süreçler meydana gelir; buzağının beslenmesi gerektiğinde süt ortaya çıkar. Yeni doğmuş bir bebeğin midesi bitkisel besinleri sindiremez. Bu fırsat hayvanda yaşamın 3-4. ayında ortaya çıkar. Adam bu özelliğinden yararlanarak buzağılara yönelik sütü elinden almaya başladı.
Bir inek ne zaman süt vermeye başlar?
Bir inek doğumdan hemen sonra süt üretir, ancak daha erken değil, çünkü buzağısız bir dişi süt sağamaz. Hayvanlarda ergenlik 8-10 ayda ortaya çıkar. Doğru, dişiler yalnızca yaşamın ikinci yılında çiftleşmeye (döllemeye) hazırdır. Bu yaştaki düvelerin canlı ağırlığı en az 330 kg olmalıdır.
Kadınlarda hamilelik (hamilelik) 9 ay sürer. Kaplamanın hemen ardından genç düvenin vücudunda değişiklikler olur, meme bezleri süt üretmeye hazırlanır. Süt ineği hamile ise, tohumlamadan sonra her zamanki gibi sağılır ve doğuma iki ay kala başlanır, yani kuru toprağa aktarılır ve sağımı durdurulur.
Hayvanlarda laktasyon süresi 12-14 ay sürer. Bir sonraki buzağılamayla sürekli olarak uzar. İnekler genellikle buzağının doğumundan iki ay sonra hamile bırakılır. Doğum yapmadan yani buzağılamadan inek süt vermez. Laktasyon ancak buzağı doğduktan sonra gerçekleşir. 5 yıl sürebilir ama dişiler her yıl döllenir. Bir inek ne kadar sık doğum yaparsa o kadar çok süt üretir. Verimliliğin zirvesi beşinci buzağının doğumundan sonra ortaya çıkar.
Diğer bir nüans ise ineğin yaşı arttıkça daha fazla süt vermesidir. Genç hayvanlar o kadar üretken değildir. Günde sadece 10-12 litre süt veriyorlar ve 5 yaşın üzerindeki bir ineğe günde 20-30 litre süt veriyorlar.
Nereden geliyor?
İnek, ot ve samanla beslenen geviş getiren bir hayvandır. Yiyecek işkembeye girer, sonra kusar, tekrar çiğnenir ve tekrar ön bölümlere ve midenin kendisine geri döner.Sığırlar günde 7-8 saat yemek yerler ve aynı süreyi yiyecekleri çiğneyerek geçirirler. Mide ve bağırsak duvarlarından salınan besinler kana karışır.
Yemin sindirimi sırasında ineğin geğirdiği büyük miktarda gaz açığa çıkar. Kana giren besinler sığırın vücuduna dağılır. Süt üretiminin yanı sıra enerji ve yapı malzemesi olarak da kullanılırlar. Doğru, bir hayvanda emzirme ilk kez ancak buzağının doğumundan sonra başlar.
Süt, memede bulunan alveollerin epitel hücreleri tarafından üretilir. Kandan meme bezlerine giren besinlerden alınır veya daha doğrusu oluşturulur. Süt üretmek için sıradan proteinler, yağlar ve karbonhidratlar kullanılır. Bu ürünün bileşimi hayvanın beslenmesine bağlıdır. Süt çıkarma refleksi nedeniyle memeden uzaklaştırılır. Meme uçlarının duvarlarındaki sinir uçlarının hafif tahrişiyle, beyne ve hipotalamusa bir sinir uyarısı akışı akar ve bu da oksitosin hormonunun salınmasına neden olur. Kan dolaşımı yoluyla meme bezine girer ve miyoepitelyal hücrelerin kasılmasına neden olur.
Ortaya çıkan süt, alveollerin, kanalların ve memenin sarnıçlarının boşluğuna girer. Meme doluysa salgı fonksiyonları askıya alınır. Süt sürekli olarak üretilebilmesine rağmen, salgılama süreci ineğin sağılmasından hemen sonra başlar. Bu nedenle hayvanın sonuna kadar sağılması çok önemlidir. Tanklar serbest bırakıldığında yeni porsiyon süt üretilmesi için sinyal verilir. Stresli durumlarda ise tam tersine adrenalin hormonu oluşur, bu da süt kanalı kaslarının sıkışmasına neden olur ve süt çıkarma refleksini engeller.Sağımdan önce sığırların korkutulması tavsiye edilmez, aksi takdirde süt vermezler.
Bir ürünün görünmesine nasıl yardımcı olunur?
Süt veya daha doğrusu başlangıçta kolostrum buzağılamadan sonra sığırlarda görülür. Yeni bir ürün porsiyonunun üretimini teşvik etmek için hayvanın doğumdan hemen sonra meme tanklarının tamamen boşaltılarak sağılması tavsiye edilir.
Süt miktarı yemden, kalitesinden ve miktarından ve ayrıca düzenli sağımdan (günde 3 defa aynı anda) etkilenir.
İneklerin beslenmesinin temeli ot, kuru ot, kuru ot ve silajdır. Sığır sindirim sisteminin düzgün çalışması için toplu yem gereklidir. Süt üretim hacmi miktarlarına bağlıdır. Kök sebzelerin süt içeren etkisi vardır. Bu nedenle çiftçiler ineklerini yemlik pancar üstleri ve rendelenmiş sebzelerle beslemeye çalışıyorlar. Tahıl karışımları ise tam tersine süt verimini azaltır ancak hayvanların ağırlığını artırır.
Bir ineğin düzenli olarak bol miktarda süt üretebilmesi için iştahının iyi olması gerekir. Maya probiyotikleri bu göstergenin iyileştirilmesine yardımcı olur. İneğin yeterince yemesi yani günde en az 50 kg ot yemesi gerekir. Yarı aç hayvanlarda süt verimi genellikle düşüktür. Süt üretimi sudan etkilenir. Sığırlar günde iki kez 30-40 litre sıvı içmelidir. İneğin laktasyonu sürer uzun bir süre, neredeyse bir yıl. Bir sonraki buzağılamadan sonra uzatılır.
Sütün kalitesini neler etkiler?
Meme bezlerinde üretilen sütün kalitesi çeşitli faktörlerden etkilenir: yem, sığır bakımı, inek sağlığı. Hayvanların sıcak mevsimde merada otlatmaları tavsiye edilir.
Otlatma sırasında inekler tam proteinler, karbonhidratlar, vitaminler ve mikro elementler alır. Arzu edilen bitki örtüsü baklagiller ve 15 cm yüksekliğindeki tahıl otlarıdır.
Otlatma döneminde hayvan sağlığı iyileşir ve verim artar. Doğru, otlatma sırasında ineğin yabani turp, düğün çiçeği, kolza tohumu, kolza tohumu ve tarla hardalı yemediğinden emin olmanız gerekir. Bu otlar süt ürünlerine acı bir tat verir. Şalgam, şalgam, şalgam, sarımsak, soğan, rezene, lahana gibi sebzeler sütün kalitesini bozar. Diyette nane varlığı süt ürünlerini mavimsi bir renk tonuna dönüştürebilir ve ivan-da-marya veya maryannik mavimsi bir renk tonu verecektir. Sığır ayranı yediğinde yapışkan süt üretirler.
Hayvanlara yıl boyu verilen yem, süt ürünlerinin kalite göstergelerini etkilemektedir. Sığırlara çok fazla kek verilirse, tereyağı yumuşar ve çabuk bozulur ve süt, peynir yapımına uygun olmaz (rennet etkisi altında iyi kesilmez). Aynı sebepten ötürü bataklık bölgelerde hayvanların otlatılması önerilmez.
Yumuşak tereyağı, hayvanların çayırda otlatılmasıyla elde edilirken, saman ve tahıl ise tam tersine bu ürüne sertlik kazandırır. Sığır bakımına gelince, eğer inekler kirli bir ahırda sağılırsa süt, gübre kokusunu alır.
İnek buzağılamadan süt verebilir mi?
İnek, doğan buzağıları beslemek için süt üreten bir hayvandır. Yavrular bu ürünü 3-4 aya kadar yerler. Buzağıların doğumundan hemen sonra dişi günde birkaç kez sağılır, bu da yenidoğanın vücudunda sanki sürekli süt eksikliği varmış gibi bir his uyandırır. Düzenli sağım meme tanklarının dolu kalmasını sağlar.
Eğer sığırlar birkaç gün sağılmazsa bir sonraki buzağılamaya kadar süt kaybolacaktır. Bir dişinin sürekli süt sağabilmesi için her yıl doğum yapması gerekir. Buzağı doğmadan süt olmaz. Hamile kalamayan ineğe kısır denir.Böyle bir hayvan eti için kesime gönderilir.
Düşük süt ve süt ürünleri içermeyen sorunlar
Buzağı doğduktan birkaç gün sonra inek en fazla süt miktarını üretir. 6 ay sonra üretkenlik keskin bir şekilde düşmeye başlar ve 300 gün sonra emzirme durabilir. Süt üretimini arttırmak için dişinin buzağılamadan iki ay sonra tekrar tohumlanması tavsiye edilir.
Doğru, ancak doğum yaptıktan sonra daha fazla süt üretmeye başlayacak. İneğin günde üç kez ara vermeden düzenli olarak sağılması gerekir. Memenin tamamen boşaltılması tavsiye edilir. Herhangi bir nedenle (uzun süreli açlık, stres, iklim değişikliği, mastitis) bir inek az süt üretiyorsa, sığırları iyileştirmeniz, beslenmeyi ayarlamanız ve hayvanı sağmaya devam etmeniz gerekir. Zamanla üretkenlik artacaktır.
