Soğan-sarımsak çeşidi Suvorovsky'nin (Anzur) tanımı, özellikleri

Suvorov soğanı (Allium suworowii), anavatanı Orta Asya'nın dağlık bölgeleri olduğu düşünülen bir bitki grubuna aittir. Bitkinin özelliği, kısa bir büyüme mevsimi, parlak mor renkte küresel bir tomurcuğu olan uzun bir sap ve yaprakların ve soğanların alışılmadık sarımsak tadıdır. Soğan sarımsağı geleneksel olarak baharat ve ilaç olarak kullanılır. Süs bitkisi olarak bahçe arazilerine dikilir.

Biyolojik özellikler

Suvorov soğanı, soğan ailesine ait bir sarımsak türüdür.Birkaç benzer tür, yerel halkın eski çağlardan beri yabani bitkiler olarak adlandırdığı Anzur ortak adıyla birleştirilmiştir. Pamir-Altay, Tien Shan ve Syrdarya Geçidi'nin dağlık bölgeleri, Suvorov soğanının doğduğu yer olarak kabul edilir.

Bitkinin ayırt edici özellikleri doğal yetişme ortamından kaynaklanmaktadır. Yüksek dağlık alanlar, geceleri ve gündüzleri keskin sıcaklık değişimlerinin yaşandığı sert kışlar ve çözülmeler ve sıcak yazlar ile karakterize edilir. Büyüme için uygun koşullar, kar örtüsünün eridiği andan yaz sıcağının başlangıcına kadar olan kısa sürede ortaya çıkar:

1. Anzurlar 2-3 ay gibi kısa bir sürede büyüyüp tohum oluşturmayı başarırlar.
2. Bitkiler kayalık toprak koşullarına adapte olmuş, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir.
3. Mükemmel bir bal bitkisi olan uzun bir sap ve 6-8 cm çapında parlak küresel bir tomurcuk.
4. Aktif büyüme süreci zaten 2-5 derecelik bir hava sıcaklığında başlar ve 10 cm derinlikteki toprak 1-4 derecelik pozitif değerlere kadar ısınır.
5. Sarımsak, büyüme aşamalarının hızlı bir şekilde değişmesiyle karakterize edilir ve kuru dönemin başlamasıyla birlikte ampul içi gelişim aşamasına girer.

Yüksek dağ sarımsakları kışın soğuk, sıcak ve kurak dönemleri iyi tolere eder ve gölgeye dayanıklıdır. Bitkiler esnektir, yeni koşullara iyi uyum sağlar, hastalık ve zararlılardan zarar görmez. Anzurlar için en büyük sorun asitli ve suya doymuş topraklardır ve durgun su sarımsağı tamamen yok edebilir.

Bitkinin açıklaması

Anzura'nın yayları birbirine benzer ancak hâlâ ufak farklılıklar mevcuttur:

• Suvorov yayı, çoğu Anzurov yayından farklı olarak 6-8 cm çapında küresel bir ampule sahiptir.
• Kaplama kabuğu kösele gibi, grimsi renktedir ve gövdenin tabanını sıkıca tutar.
• Yapraklar dar ve 5-8 cm genişliğinde, kenarları pürüzlü, mavimsi çiçekli yeşil, 40-50 cm yüksekliğindedir.
• Pedinkül 1-1,3 m yüksekliğe ulaşır Çiçek salkımının şemsiyesi çok çiçeklidir (100 ila 300 çiçek), çok yoğundur, 7-12 cm çapında bir top şeklindedir.
• Ucu küt olan ve uzunluğu yaklaşık 4 mm olan zambak türü çiçekler mor renklidir.
• meyve, siyah, üçgen şekilli tohumlara sahip oval bir kapsüle benziyor.

Soğanlar bir çalı gibi büyür ve güçlü bir yaprak rozeti oluşturur. Tüm yüksek dağ soğanları gibi, Suvorov sarımsağı da çok kısa bir büyüme mevsimi ve uzun bir uyku süresi olan geçici bir bitkidir. Bu bakımdan lale ve nergise benzer. Dışarıdan bile, ilk aşamada bitki lale fidelerine çok benzer. Dağ soğanı büyüdükçe değişir ve giderek dev bir sarımsağa benzer.

Önemli! Büyüme mevsimi çok kısa olan efemeroid dağ soğanı türleri, tamamen yok olma tehlikesi nedeniyle Özbekistan Kırmızı Kitabında listelenmiştir.

Suvorov'un yayının değeri

Soğanlar, besin ve tıbbi özelliklerinin yanı sıra süs bitkisi olması nedeniyle de yetiştirildi. Değer:

1. Dağ soğanı bitkileri yüksek miktarda vitamin, mikro element ve fitosit içeriğiyle ayırt edilir. İlkbaharda kelimenin tam anlamıyla kar altından görünen genç yapraklar yemek için kullanılır. Yaprakları salatalarda, garnitürlerde ve pasta dolgularında vitamin takviyesi olarak kullanılır. Rezerv oluşturmak için buzdolabında dondurulurlar.
2. Ampullerin kullanımı ancak% 5'lik bir tuzlu su çözeltisine batırıldıktan sonra uygulanır. Bu hazırlık, uçucu yağların kokusunu gidermek ve turpu anımsatan çok güçlü tadı yumuşatmak için gereklidir.Sarımsak başları salamura edilir, bal ile pişirilir, sütte kaynatılır ve konserve edilir.
3. Anzurov yaylarının tıbbi özellikleri, “Sağlığın Korunması Üzerine” ortaçağ incelemelerinde tartışılmıştır. Dağ sarımsağı soğuk algınlığı, kulak hastalıkları, solunum yolu nezlesi ve iskorbüt tedavisinde kullanıldı. Bitkinin benzersiz bileşiminin görme, hafıza ve beyin fonksiyonlarını iyileştirebileceğine inanılıyordu. Anzurların yardımıyla mideyi güçlendirdiler, safra taşlarını erittiler ve iktidarsızlığı tedavi ettiler.
4. Günümüzde diyete dahil edilen Anzurların spesifik olmayan bağışıklık oluşumunu uyardığı ve metabolizmayı iyileştirdiği kabul edilmektedir. Sarımsak, etkinliğini ginsengin etkisiyle eşitleyen bir tonik ve profilaktik olarak başarılı bir şekilde kullanılmaktadır.
5. Çiçekli bitki, çiçek tarhlarında ve dağ bahçelerinde alışılmadık bir çuha çiçeği olarak çok etkileyici görünüyor.

Yakın zamana kadar Anzurov ampullerinden endüstriyel ölçekte yüksek kaliteli konserve yiyecekler üretiliyordu. Sınırsız soğan hasadı, doğal rezervlerin yok olmasına yol açtı. Sonuç olarak dağlarda geçici soğan türlerinin toplanması yasaktır. Suvorov soğanı da dahil olmak üzere bazı bitkiler Özbekistan Kırmızı Kitabında korunan türler olarak listelenmiştir.

Önemli! Suvorov yayını içeren Anzura yaylarının tanıtılması kolaydır. Yeni tarımsal iklim koşullarına iyi uyum sağlarlar.

Suvorov'un soğanı nasıl yetiştirilir?

Anzur sarımsak soğanı yeni koşullara iyi uyum sağlar. Bitkiler orta Rusya, Kuban ve Sibirya'da eşit başarı ile yetiştirilmektedir. Bitkilerin bakımına ilişkin kurallar, lalelerin veya kışlık sarımsak çeşitlerinin tarımsal uygulamalarına çok benzer:

1. Ilıman iklime sahip bölgelerde, geleneksel olarak kısa büyüme mevsimi olan bitkiler pratik olarak çevredeki alanı kolonileştirmez. Anzurlar, metrekare başına 40-50 orta boy soğana kadar kalınlaştırılmış dikimlere ekilebilir. metre.
2. Bitkiler ışığı sever ve su dolu toprağa adapte değildir. Bu nedenle kısa süreliğine de olsa su baskınlarına maruz kalmayacak bir tepe üzerinde iyi aydınlatılmış bir alan seçiyorlar.
3. Ampuller Eylül ayı başlarında ekilir, böylece bitkilerin don gelmeden önce kök salması için zamanları olur. Başlar, boyutuna bağlı olarak 12-25 cm derinliğe kadar oluklara yerleştirilir. Bakım, toprağın ayıklanması ve gevşetilmesinden oluşur.
4. Sarımsak, ilkbaharda tam anlamıyla kar altından filizlenir. Çiçeklenme mayıs ayında veya haziran başında gerçekleşir. Temmuz ayına gelindiğinde tohumlar olgunlaşır, yapraklar kurur ve bitki soğanlı gelişim aşamasına girer.
5. Tüyün kuruması, ampullerin kazılması için bir sinyaldir. Kurutulur ve sonbahara kadar oda sıcaklığında saklanır.
6. Her 2-3 yılda bir Suvorov sarımsak başlarını kazabilirsiniz. Aynı zamanda yuva genişler ve bir dizi büyük ve orta boy soğanın yanı sıra küçük nodüller içerir.
7. Büyük sarımsak başlarının elde edilmesi isteniyorsa, çiçek sapları çiçek açtıktan hemen sonra çıkarılır, bu durumda bitki tohum üretmez. Tohumlar çoğaltma için kullanılabilir, ancak büyük soğanların üretilmesi dört yıllık bir döngüyü alacaktır.
8. Üst kısımlarını yemek için kullanırken yaprakları tamamen kesmemelisiniz. Bu durumda ampul, maddelerin yapraklardan depolama organlarına çıkışıyla sağlanan yeterli beslenmeyi alamayacaktır. Bu aynı zamanda tam çiçeklenmeyi de etkileyecektir.

Çoğu Anzurov soğanının ve özellikle Suvorov sarımsağının yaygın dağıtımı zorluklar nedeniyle sekteye uğramaktadır.Uzun bir yayılma süresi ve çiçek açabilen ampullerin üretimi ile ilişkilidirler. Yurtdışında dekoratif soğan türleri uzun süredir yetiştirilmektedir ve şirket kataloglarında çiçek zorlama bitkileri olarak bulunmaktadır. Suvorov'un "Samson" soğan çeşidini resmi olarak tescil ettirdik, ancak bu değerli bitki hala bahçelerde ve ev arazilerinde egzotiktir.