Sebze bahçesi olan hemen herkes soğan yetiştiriyor. Arsadan soğan başlarını topladıktan sonra birçok kişi soğanların nasıl saklanacağını düşünüyor. Soğanların depolama için işlenmesini anlamak için, hasatın toplanması ve kışa hazırlanmasının temel nüanslarını bilmeniz gerekir.
Soğan sulamayı ne zaman bırakmalı?
Soğan hasadını saklamadan ve arsadan toplamadan önce, yetiştirilen sebzenin sulanmasının özelliklerini anlamalısınız.Çok az sebze yetiştiricisi, hasattan önce nadiren sulanan soğan başlarının raf ömrünün yüksek olduğunu biliyor.
Olgun soğanları hasat etmeden önce topraktaki nem yoğunluğunun kademeli olarak azaltılması önerilir. Sulamayı ne zaman durduracağınızı belirlemek oldukça basittir. Bunu yapmak için, kütle kazandıktan sonra zemin yüzeyini kaplayan çalıların yapraklarını dikkatlice inceleyin. Çoğu zaman, sulamayı durdurma süresi, sahaya soğan ekildikten 2-2,5 ay sonra ortaya çıkar.
Toprağı daha fazla nemlendirmeyi zamanında durdurmazsanız, bu, mahsulün korunmasını olumsuz yönde etkileyecektir. Evde soğan hasadını nasıl koruyacağını bilen deneyimli bahçıvanlar, bu tür sebzelerin kışın uzun süre saklanmadığını iddia ediyor.
Bahçeden soğan ne zaman kaldırılır?
En uygun hasat zamanının belirlenmesi zorunludur. Bahçıvanlar genellikle ağustos ayının ilk haftalarında veya temmuz ayının ikinci yarısında olgun soğan başlarını kazarlar. Ancak kesin tarih seçilirken iklim özellikleri, hava durumu ve yetiştirilen sebzelerin çeşitliliği de dikkate alındığından bu tür tarihler herkes için uygun değildir.
Doğru bir şekilde belirlemek için soğan hasat zamanı, bitkinin görünümüne dikkat edin. Tamamen olgunlaştığında kuruyan ve soyulan kök bitkilerinin üst kısmını kontrol ettiğinizden emin olun. Ayrıca sebzenin saplarına da dikkat etmeniz gerekiyor. Kuru olmalı ve sarımsı bir renk tonuna sahip olmalıdırlar. Ampulleri görsel olarak incelemek için bitkiyi bir dirgenle biraz kazmanız gerekecek.
Olgun meyveler kuru ve sert olmalıdır.
Bazı insanlar soğanların ne zaman kesilip hasat edileceğini belirlemek için basit matematiksel hesaplamalar kullanır. Ampullerin tam olgunlaşması için ortalama sürenin 60-70 gün olduğu bir sır değil.Hasat tarihini belirlerken sebzenin bahçeye dikim tarihine bu sayıların eklenmesi yeterlidir. Ancak bu yöntemi kullanırken hava koşullarının özelliklerini unutmamalıyız. Örneğin yazın kurak geçmesi nedeniyle hasat 5-10 gün erken yapılıyor.
Kazma ve budama
Soğanların toplanması ve kesilmesi için en uygun zamanlamaya karar verdikten sonra, bu sürecin özelliklerini tanımanız gerekir. Ancak bundan önce, hasadın yalnızca güneşli havalarda yapılması gerektiğinden önümüzdeki günlerin hava tahminlerine dikkatlice bakmalısınız. Yağmur olmadığında toprak kuru olacak ve hasat edilen mahsulü kurutmak için zaman kaybetmenize gerek kalmayacak.
Ampulleri kazmak oldukça basittir, özellikle de kumlu veya turbalı toprakta yetiştirilmişlerse. Çoğu zaman, yoğun tınlı alanlarda kök bitkileri kazarken zorluklar ortaya çıkar. Bu gibi durumlarda, yoğun toprağı kazmak daha kolay olduğundan dirgenler kullanılır.
Mahsülü dirgenle kazarken, çalıdan 5-10 cm'lik bir mesafe bırakın. Soğan başlığına kazara zarar vermemek için toprağın üst tabakası çok dikkatli bir şekilde kaldırılır. Çoğu zaman toprak, kazılmış meyvelere yapışır, bu da kurtulmak daha iyidir. Toprağı hemen temizlemezseniz ampuller çürümeye başlar.
Hasattan sonra tüm soğanlar çıkarıldığında toplanan meyveleri kesebilirsiniz. Budama sırasında kök sebzeler gevşek pullardan dikkatlice temizlenir ve yapraklardan kesilir. Bu durumda yaprakların kafada 5-7 cm uzunluğunda bir boyun kalacak şekilde kesilmesi gerekir, ampuller ayrıca alttan bıçakla veya sıradan makasla kesilen köklerden de temizlenir.
Yağmurda soğan hasadı
Bazı insanlar soğanları depolamak için toplarken olumsuz hava koşullarıyla karşı karşıya kalır.Bu durumda yağmurlu havalarda soğan başlarını kazmanın özelliklerini öğrenmek daha iyidir.
Yağmurda soğan kazmanın güneşli havada hasat etmekten hiçbir farkı yoktur. Ayrıca toprağı bir dirgen veya kürekle kazmanız ve kök bitkileri yerden dikkatlice çıkarmanız gerekecektir. Mahsulün tamamı kazıldığında yumrular kuru bir odaya getirilir ve burada kir, kabuk ve köklerden arındırılır. Soyulmuş soğanlar yere serilir ve 7-10 gün kurutulur.
Çoğu zaman, nitrojen seviyesinin arttığı yerden büyük miktarlarda soğan çıkarılır. Bu durumda kurutma 2-3 kez yapılır. Hasat edilen mahsulün kış boyunca uygun şekilde saklanmasının tek yolu budur. Kurutmanın sıcaklığı en az 30 santigrat derece olan bir odada yapılması çok önemlidir.
Soğanlar nasıl doğru şekilde kurutulur?
Soğan depolama konusuna geçmeden önce hasatın kurutulmasının nüanslarına daha aşina olmanız gerekir. Kafaların raf ömrü kurutmanın doğruluğuna ve verimliliğine bağlıdır.
Önümüzdeki günlerde dışarıda hava güneşli ve sıcaksa, doğrudan yataklarda kurutma yapılabilir. Bunu yapmak için, tüm kök sebzeler sıralar halinde serilir ve hafta boyunca periyodik olarak ters çevrilir.
Yağmur yağdığında kurumaya bırakılan soğanlar çadırla kapatılıyor veya içeriye getiriliyor. Aynı zamanda örgülü olmaları durumunda iç mekanlarda daha iyi kururlar. Bazı insanlar dairelerinde sebze kurutmak zorunda kalıyor. Bunun için üzerine hasat edilen mahsulün asıldığı ısıtmalı fırınlar veya gaz sobaları kullanılır. Fırında kuruturken sebzelerin bozulmamasına çok dikkat etmeniz gerekiyor. Fırın sıcaklığının düzenli olarak izlenmesi tavsiye edilir.Soyulmamış soğanları depolamak için kurutmadan önce soyulmaları gerekecektir.
Soğan nasıl saklanır?
Yeşil soğanları toplayıp, temizleyip kuruttuktan sonra saklamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kışın soğanları nerede saklamanın en iyi olduğunu önceden bulmanız gerekir.
Bodrumda
Özel sektörde yaşayanlar kışlık soğanları bodrumda saklamayı tercih ediyor. Bunu yapmak için kanvas çantalar, sepetler ve hatta sıradan ahşap kutular kullanıyorlar. Depolama için boş kap yoksa, kök sebzeler basitçe raflara veya raflara yerleştirilir.
Bazıları soğanları tamamen saklamaya hazır hale getirdikten sonra naylon çoraplara koyar. Kimsenin giymeyeceği her türlü tayt veya naylon çorap buna uygundur. İçlerine dikkatlice 5-10 soğan başı dökülür, ardından çorap mahzendeki bir kancaya asılır.
Sebzeleri saklamak için naylon ürünler kullandığınızdan emin olun, çünkü bu malzeme havanın iyi geçmesine izin verir.
Apartmanda
Yazlık arsa sahipleri genellikle kış için soğanlarını kulübelerinde bırakmayı reddederler ve bu nedenle hasat edilen mahsulleri dairelerine götürürler. Kafaların bu tür odalarda saklanması sınırlı alan nedeniyle karmaşıktır. Bodrumdan farklı olarak yaşam alanlarında çekmece veya rafları kullanamayacaksınız çünkü bunlar çok fazla boş alan kaplayacak.
Bazı insanlar evlerinde yer kazanmak için hasat edilen mahsulleri örüyor. Ancak buna sadece yaprakları olan budanmamış bitkiler uygundur. Kesilmiş soğanlar filizlenmeyecek şekilde nasıl saklanır? Bunu yapmak için depolama ağlarını kullanabilirsiniz.Kumaş torbaların hava geçirgenliği zayıf olduğundan ve bu nedenle soğanlar hızla buğulandığından, torba yerine yalnızca ağ kullanılması tavsiye edilir.
Girişte ve balkonda
Bazen insanların dairelerinde boş alanı yoktur ve hasat edilen tüm mahsulleri balkonda veya girişte bırakmak zorunda kalırlar. Soğan başları balkonda sebzeler için özel bir termal kutuda saklanmalıdır. Böyle bir kap olmadan mahsul çürümeye başlayacaktır.
Ampulleri bu gibi koşullara yerleştirmeden önce, onları hangi sıcaklıkta saklamanın en iyi olduğunu bulmanız gerekir. Donmaya dayanıklı tüm çeşitler 1-2 santigrat derece sıcaklıkta bile iyi saklanır. Diğerleri için oda sıcaklığının 15 derecenin altına düşmemesi gerekir.
Yineleme ve kaydetme
Hasat edilen soğan kafalarının raf ömrünü uzatmak için mahsulü düzenli olarak ayırmanız gerekir.
Çoğu zaman, hasatın korunması için en uygun olmayan koşullar mevcut olduğundan, kışın mahzende bulunan ampuller sıralanır. Ampuller ayıklanırken görünümleri dikkatle incelenir. Kafa kararmaya başlarsa çürümeye başladığından hemen atılır. Ayrıca başları zarar görmüş sebzelerin ayıklanması sırasında uzun süre dayanmamaları nedeniyle çıkarılması tavsiye edilir.
Çözüm
Soğan yetiştiren sebze yetiştiricileri sıklıkla toplanan kafaları saklama sorunuyla karşı karşıya kalır. Hasat edilen mahsulün uzun süre saklanabilmesi için soğanların hasat edilmesi ve muhafaza edilmesinin özelliklerine aşina olmanız gerekir.
