Hiç kimse ev yapımı ekşi krema, krema ve tereyağının mağazadan satın alınanlardan birkaç kat daha lezzetli ve sağlıklı olduğunu iddia edemez. Basit bir cihaz - bir ayırıcı satın almak yeterlidir ve masada her zaman taze süt ürünleri olacaktır. Ancak bir süre sonra birçok kişi üniteyle ilgili zorluk yaşıyor ve yeni bir ayırıcının neden kremayı sütten iyi ayırmadığı sorusu ortaya çıkıyor. Bu sorunu önlemek ve ortadan kaldırmak için cihazın nasıl monte edileceğini ve çalıştırılacağını bilmek yeterlidir.
Ayırıcı montaj kuralları
Ayırıcı, taze sütten kremayı çıkaran ve tereyağı yapan mekanik bir cihazdır. Manuel ve elektriklidirler, ancak her ikisinin de içi aynı şekilde düzenlenmiştir:
- Muhafaza (üniteye güç veriliyorsa, güç düğmesi ve kablo dahildir).
- Motor.
- Davul.
- Yağsız süt ve krema için alıcılar.
- Şamandıra odası ve şamandıra.
- Süt alıcısı.
- Trafik sıkışıklığı.
Tüm detaylar incelendikten sonra ayırıcıyı güvenli bir şekilde monte edebilir ve çalışmaya hazır olabilirsiniz. Adım adım montaj 10 dakikadan fazla sürmez:
- Öncelikle tamburun motor milinin üstüne sabitlenmesi gerekir. Kolayca sığmalı ancak sıkı kalmalıdır. Güvenilirlik sağlamak ve bozulmaları önlemek için birkaç manuel dönüş yapmak daha iyidir.
- Daha sonra alıcılar yapının üstüne yerleştirilir. Önce yağ alıcı gelir, ardından krema gelir. Bir tanesinin gövdedeki delikle aynı hizada olması gereken bir çentiği olduğundan bunları karıştırmamak önemlidir. Krema alıcısı istenilen yöne monte edilebilir.
- Drenajlara bir şamandıra odası takılmıştır ve şamandıranın kendisi beyaz veya şeffaf bir disk şeklinde üstüne monte edilmiştir.
- Sondan bir önceki aşama kasenin kurulmasıdır. Güvence altına alınmasına gerek yok. Sütün ağırlığı altında kasenin kendisi sıkıca tutunacaktır.
- Sonunda geriye kalan tek şey fişi/musluğu takmak. Sütün kaseye akışını düzenler.
Cihaz nasıl ayarlanır
Separatör kullanıcılarının karşılaştığı ilk zorluklardan biri krema yağı içeriğinin yetersiz olmasıdır. Ayırma, santrifüj kuvvetinin etkisi altında sütün peynir altı suyu ve kremaya dönüştüğü cihazın tamburunda meydana gelir.
Bunu yapmak oldukça kolaydır. Tamburun üst plakasındaki vidayı sıkmanız gerekir. Kremanın maksimum yağ içeriği 0,05'tir. Bunu başarmak için vidayı durana kadar sıkın ve ardından bir buçuk dönüş yapın.
Bu konumda ayırıcı maksimum 15 dakika çalışacaktır. Daha sonra gres parçaları tıkadığından sökülüp yıkanması gerekir. Vida değerini 3-3,5 tur olarak ayarlamak en uygunudur. Krema ne kadar yağlı olursa, kullanılan süte oranının o kadar düşük olduğu unutulmamalıdır.
Eski separatör modellerinde kişiselleştirme yeteneği yoktu ve tek yağ içeriğiyle ürünler üretiliyordu. İçlerindeki sıvının kalınlığını ayarlamak imkansızdı. IRID ayırıcı gibi yeni cihazlar hem sıvı hem de koyu krema üretimi için uygundur.
Ayırıcının çalışmamasının nedenleri
Arıza veya montaj hatalarından dolayı cihaz hiç çalışmayabilir veya düzgün çalışmayabilir.
Mekanizma kusurları ile separatörün çalışma özellikleri arasında nasıl bir ilişki vardır?
- Tambur düğmeye basıldığında yanıt vermiyor. Burada her şey basit: ya düğme arızalı ya da dahili kontaklar gevşemiş ya da motorun kendisi arızalı.
- Ayırıcı, doğru vida ayarlarına rağmen yanlış yağ içeriğine ve kalınlığa sahip krema üretir. Bu, ayar deliğinin tıkalı olduğu anlamına gelir. Fırçayla temizlemek durumu hızla iyileştirecektir.
- Çalıştırma sırasında ayırıcı parçaları takırdıyor. Kasede süt yoksa yabancı sesler normaldir. Sıvı varsa ancak sürtünme sesi devam ediyorsa bunun nedeni cihaz bileşenlerinin yanlış montajıdır.
- Çalışma sırasında ayırıcının içinde darbeler duyulur. Bunun birkaç nedeni var. Tambur tıkanmış olabilir veya parçaları doğru şekilde monte edilmemiş olabilir. Motoru sabitleyen somunlar gevşek. Motor mili bükülmüş veya deforme olmuş. Ayırıcı eğilir.Fabrika kusurları suçlanacak ve cihazı garanti kapsamında tamire götürmeye değer.
- Tambur gerekli basıncı ve devir sayısını kazanmıyor. Birinci seçenek: yetersiz güç kaynağı. İkinci seçenek: hatalı soket veya kablolama. Üçüncü seçenek: ünitenin motoru bozuk.
Ayırıcı kremayı neden ayırmıyor?
Tambur hızı arttığında bile ayırıcının amaçlanan amacını yerine getirmeyi bırakması mümkündür. Bu neden oluyor?
- Süt tamburun içine akmıyor. Bunun sorumlusu fiş veya musluktaki tıkanmış bir deliktir.
- Tamburun parçaları arasındaki lastik conta sıkı oturmuyor veya şekli kırılmış. İdeal olarak elastik bant sağlam ve yuvarlak olmalıdır.
- Krema ne kadar kalın olursa mekanizmanın iç kısımları o kadar hızlı tıkanır. Bunları zamanında yıkamazsanız iş duracaktır.
- Makine yarım saatten fazla aralıksız çalıştıktan sonra krema üretmeyi bıraktıysa, muhtemelen aşırı yükten dolayı tıkanmış veya kırılmıştır.
