Sarımsak en yaygın ve çok işlevli sebze ürünü olarak kabul edilir. Sadece mutfak alanında değil aynı zamanda tıpta da tıbbi kaynatma ve karışımlar oluştururken kullanılır. İki ana sarımsak türü vardır - ilkbahar ve kış. Böyle bir sebzeyi ekmeye başlamadan önce, kış sarımsaklarının bahar sarımsaklarından tam olarak ne kadar farklı olduğunu bulmanız gerekir.
Bahar sarımsağının özellikleri
Sebze yetiştiricileri arasında popüler sarımsak çalılarının bahar çeşitleriaçık alanda ve seralarda yetişmeye uygundur. Yuvarlak sarımsak soğanları, onları kışlık çeşitlerden ayıran karmaşık bir yapıya sahiptir. Pullu sinüslerde zamanla büyük lobüllere dönüşen birkaç küçük diş oluşur. Ortaya doğru hafif kalınlaşan üçgen bir şekil ile ayırt edilirler. Sarımsak karanfilleri, üstü mor, sarı veya beyaz pullarla kaplanmış tek bir sağlam kafada birleştirilir.
Bahar çeşitlerinin yaprakları sivri uçlu dikdörtgen bir şekle sahiptir. Her yaprağın genişliği 1-2 cm, uzunluğu 30-35 cm'ye ulaşır Sonraki yapraklar, zamanla sahte bir gövdenin oluşması nedeniyle bir öncekinin koltuğundan büyür.
Ayrıca çalıların üzerinde bir buçuk metreye kadar büyüyen bir çiçek oku oluşur. Çiçek açtıktan sonra ucu spiral şeklinde bükülür ve ince bir filmle kaplanır.
Gelecekte sarımsak ekiminde kullanılabilecek tohumlar zamanla çiçek sürgününde oluşur. Bahar çeşitleri, toprağın 5-10 dereceye kadar ısındığı baharın ilk yarısında ekilir. Soğuk toprakta kök salmayacağından sebzenin daha erken ekilmesi tavsiye edilmez.
Kış sarımsağının özellikleri
Bahçıvanlar, büyük miktarda hasat elde etmek için kışlık sarımsak çeşitlerinin ekilmesini tavsiye ediyor.
Bu tür sebzelerin yaprakları iki kategoriye ayrılır:
- Üst. Zemin yüzeyinin üstünde bulunurlar. Üst tabakaların asıl görevi faydalı mikro elementlerin emilmesidir.
- Terazi. Bunlar koruyucu bir işlevi yerine getiren değiştirilmiş yapraklardır. Sarımsak dişlerinin üzerini örterek dış ortamdan korurlar.
Üst yaprakları oldukça uzun olup 60-65 cm'ye kadar büyür.Her çalıda en az sekiz yaprak oluşur. İlk olarak, çalıların üzerinde, daha sonra sahte bir sapın büyüdüğü alt yapraklar oluşur.
Çoğu kış çeşidinin temel özelliği, ağırlığı 80-90 grama ulaşan büyük ampulleridir. Sarımsak kafaları düz yuvarlak bir şekle sahiptir. Yüzeyleri, ampulün içinde bulunan dişleri koruyan yoğun beyaz pullarla kaplıdır.
Kışlık sarımsak ilkbaharda değil, ilk dondan önce sonbaharda ekilir.
Çoğu bahçıvan onu ekim ortasında eker. Ülkenin kuzey bölgelerinin sakinleri ekime bir ay önce başlıyor. Ancak sarımsağı çok erken ekemezsiniz çünkü filizlenmeye başlayacak ve don nedeniyle kökleri donacaktır.
Birbirlerinden nasıl farklılar?
Kış sarımsaklarını bahar sarımsaklarından bağımsız olarak ayırmak için, bunların temel farklılıklarına aşina olmanız gerekir.
İniş saatine göre
Bu türler arasındaki temel fark ekim zamanıdır. Bahar sarımsağı düşük sıcaklıklarla iyi baş etmez, bu nedenle bahara kadar ekilmez. Dikim için ideal zamanın, dünyanın normal şekilde ısındığı Mart ayının başından ortasına kadar olduğu kabul edilir.
Kış sarımsak sıcaklık değişimleriyle iyi başa çıktığı için sonbaharda bile ekilebilir.
Görünüşe göre
Ayırt edilmesi en kolay sarımsak türleri görünüşlerine göre. Yay çeşitleri 25-30 diş içeren küçük soğanlarla ayırt edilir. Bu tür bitkilerin bir diğer karakteristik özelliği de saplarının olmamasıdır. Kışlık sarımsak soğanları çok daha büyüktür ve gövdenin etrafına eşit olarak dağılmış 5-10 dişten oluşur.
Bakım
Farklı sarımsak türleri arasındaki fark, çalılara gösterilen özenden anlaşılabilir. Bahar türü sarımsak çalıları, birçok besin bileşeni içeren verimli toprağa ihtiyaç duyar.
Bu nedenle iyi bir hasat elde etmek için genellikle toprağa organik veya mineral gübreler eklemeniz gerekecektir.
Kış bitkileri kumlu tınlı topraklarda bile iyi büyüdükleri için dikkatli bakıma ihtiyaç duymazlar. Bu sarımsağı gübreleyin çok daha az sıklıkla gereklidir - çiçeklenme sırasında 1-2 kez.
Olgunlaşma dönemine göre
Bahar çeşitleri yazın ikinci yarısında olgunlaştığından ağustos ayında hasat edilir. Ancak bazen sebzenin yetiştiği iklime bağlı olarak zamanlama değişebilir. Kış sarımsaklarının olgun meyveleri biraz daha erken hasat edilir - Temmuz ayının ilk yarısında. Ampullerin olgunlaştığını belirlemek çok basittir. Bunu yapmak için sararması ve kuruması gereken yapraklara dikkat edin.
Kaliteyi koruyarak
Yay çeşidi, toplanan kafaların raf ömrü ile ayırt edilir, çünkü çok düşük veya yüksek sıcaklıklarda bile yaklaşık iki yıl saklanır. Kışlık sarımsak soğanları, özellikle 10-15 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda çok daha kötü depolanır. Bu gibi durumlarda mahsulün altı aydan daha uzun süre saklanması mümkün olmayacaktır.
Hangisini seçmek daha iyidir?
Sebze ekmeden önce birçok bahçıvan sarımsak seçme problemiyle karşı karşıyadır. Daha önce hiç yetiştirmemiş olanlar hangi çeşidi seçeceklerini bilmiyorlar. Her çeşidin kendine göre olumlu ve olumsuz yanları olduğundan bu sorunun net bir cevabı yoktur.
Ancak sarımsak çalılarının hangi amaçla yetiştirildiğini belirlerseniz doğru seçimi yapmak çok daha kolaydır.
Hasat edilen mahsulü kışın mahzende saklamak için bir sebze dikmeyi planlıyorsanız, bahar sarımsağını tercih etmek daha iyidir. Bu tür hemen hemen her koşulda çok daha iyi depolanır.
Kış koruyucuları oluşturmak için bahçıvanlara meyvelerinin zengin bir tada sahip olması nedeniyle kışı seçmeleri tavsiye edilir. Bu çeşitlilik aynı zamanda daha verimli olduğundan kışa çok sayıda hazırlık yapmak yeterlidir.
Hangi sarımsak daha iyi saklanır, kış mı yoksa ilkbahar mı?
Arsalarında sarımsak yetiştiren birçok bahçıvan, kışın hangi sebze türünün en iyi şekilde saklanacağını bilmiyor. Kışın depolamak için, meyveleri daha iyi raf ömrüne sahip olduğundan bahar çalıları yetiştirmek daha iyidir. Kış mahsulleri, düşük sıcaklıklar nedeniyle hızla nemini kaybedip bozulmaya başladıkları için kışın depolamaya uygun değildir. Bunun nedeni, bu tür ampullerin sıcaklığın etkilerinden yeterince korunmamasıdır.
Çözüm
Bazı bahçıvanlar, ana çeşitlerine aşina olmadıkları için ekim için sarımsak seçemezler. Bu nedenle bahçede yetişmek için uygun çeşidi seçmek için kış ve ilkbahar sarımsakları arasındaki karakteristik farkları önceden öğrenmeniz önerilir.
