Bahar sarımsaklarını depolamak için bahçeden ne zaman çıkarmalısınız?

İlkbaharda ekilen sarımsak, kurumaması ve daha uzun raf ömrüne sahip olması nedeniyle sonbahar ekimine göre avantajlara sahiptir. Ancak nihayet olgunlaşması ve besinlere sahip olması için ekim zamanına dikkat etmek ve en önemlisi bahar sarımsağının ne zaman hasat edileceğini bilmek gerekir.

Temizliğin hazır olduğunu gösteren işaretler

Sonbaharda ekilen mahsullerin hasadı, ilkbahar mahsullerinden farklıdır. Kış bitkileri sonbaharda ekimden sonra kök oluşturur ve ilkbaharda toprak ısınır ısınmaz hemen büyümeye başlar. Bahar sarımsağının kök salması zaman alır, bu nedenle bahar sarımsağı çok daha geç hasat edilir.Tipik olarak yaz sarımsaklarının hasat zamanı Ağustos ortası veya Eylül başıdır.

Çoğu şey yaz aylarında hava durumuna bağlıdır, deneyimli bahçıvanlar da yağışa dikkat eder. Büyümeyi hızlandırmak için uygun koşullar bahar sarımsak Sık yağışlar dikkate alınır. Yaz kurak olduğunda mahsul başları daha yavaş gelişir.

Yaz sarımsaklarını planlanan hasat zamanından önce bahçeden çıkarırsanız uzun süre saklamak mümkün olmayacaktır. Doğru, birçok bahçıvan kurutma sırasında olgunlaşması için onu biraz daha erken kazar. Karanfillerin kendi kendine parçalanıp yeniden büyümeye başlamasındansa olgunlaşmamanın daha iyi olduğuna inanılıyor. Böyle bir hasatı kurtarmak imkansız olacak. Terazi olmadan kendi başına açıldığında çok çabuk kurur.

Olgunlaşmayı nasıl anlarsınız?

Bir mahsulü kazmadan veya yerden çıkarmadan önce, onu sürekli izlemeniz gerekecektir.

Bahar sarımsağını ne zaman kazmamız gerektiğini bildiğimiz birkaç işaret var:

1. Olgunlaşan baharatın üst kısımları neredeyse tamamen sarıya dönmeli ve hafifçe yere uzanmalıdır.
2. Kazmadan önce kök boğazını incelemeniz gerekir: genellikle kurur.
3. Kazılan ampuller tam olarak oluşturulmalı ve karanfiller pulların arasından açıkça öne çıkmalı ve birbirine sıkıca oturmalıdır. Herhangi bir alete ihtiyaç duymadan ellerinizi kullanarak ayırmak çok kolaydır.
4. Ampul yaklaşık 3 kattan oluşan kalın bir deri ile kaplıdır. Elle çıkarmak kolaydır.
5. Baharatın çeşidine göre karakteristik bir rengi vardır: mor, beyaz.

Ne yazık ki yataklardaki baharatlar aynı anda olgunlaşmıyor. Zaman her yıl değişir, bu yüzden dikkatli olmanız, işaretlere göre olgunlaştığını ve sarımsak hasat zamanının geldiğini belirlemeye çalışmanız gerekir.

Ağustos ayında ürünün kalitesini etkileyen uzun yağışların başladığını, bu nedenle bahar sarımsak hasadının hızlı ve zamanında yapılması gerektiğini unutmamalıyız.

Hasat kuralları

Kazmak için kuru ve güneşli bir gün seçin. Toprağın ıslak olmaması tavsiye edilir.

Baharatı iyi bir verimle hasat etmek için, bahar sarımsağını nasıl ve ne zaman kazacağınızı bilmelisiniz:

1. Hasat sırasında üst kısımları incelerken çoğunun sararmış olduğu fark edilirse, daha sonra çıkarılmasını kolaylaştırmak için ampullerdeki toprağın kısmen çıkarılması önerilir.
2. Hasattan yaklaşık bir hafta önce sulamayı bırakmanız gerekir. Toprağın iyice kuruması gerekir.
3. Kuru bir gün seçerek temizliğin günün sabah veya akşam saatlerinde yapılması tavsiye edilir.
4. Bahar sarımsaklarını hasat etmek için dirgen veya kürek kullanabilirsiniz. Zarar vermemek için kafadan birkaç santimetre uzağa kazılır.
5. Sarımsağı toprağın yüzeyine yakın bir yere ekersem ve gevşekse, o zaman toprağı biraz kazabilir ve ardından başlarını çekerek üst kısımlarını tutabilirsiniz. İstenmeyen bir durum olan kazara çıkarsa, kazara zarar vermemek için kafayı ellerinizle dikkatlice topraktan çıkarın.

Toplanan sarımsaklar birbirine çarpmamalı, hatta fırlatılmamalıdır. Dikkatlice kuru zemine veya sepetlere yerleştirilir. Çabuk kuruması için yatağın üzerine kalın kağıt veya çuval serilmesi tavsiye edilir.

Biraz kuruduktan sonra ampullerin topraktan ve üst pullardan derhal temizlenmesi tavsiye edilir. Bu durumda mahsulün denetlenmesi ve sıralanması gerekir. Hasarlı ampullerin depolanamayacağından ayrı ayrı yerleştirilmesi tavsiye edilir. En büyük örnekleri topladıktan sonra gelecek yıl ekime ayrılırlar.

Sarımsakların olgunlaşması için üst kısımların hemen ayrılmaması tavsiye edilir. Yaklaşık bir hafta bu şekilde saklanmalıdır. Güneşli ve kuru havalarda, çuvalların üzerine sıralar halinde sererek dışarı çıkarın. Ancak yanıkları önlemek için sarımsak kuru yapraklar veya samanla hafifçe kaplanır. Hava değişirse, sarımsağı iyi havalandırılacak şekilde bir gölgelik altına koymak daha iyidir. Olgunlaştıktan sonra gövde ve yapraklar yaklaşık 3-4 cm kuyruk kalacak şekilde kesilir, kök makas veya bıçakla kısmen kısaltılarak yaklaşık 4 mm bırakılır, tamamen çıkarılmaz.

Depolamaya hazırlık

İyi kurutulmuş sarımsak depolamaya hazırdır. Bu amaçlar için nemin% 80'i geçmemesi gereken serin bir yer seçmeniz gerekir. Çok kuruysa sarımsak kırışmaya ve solmaya başlar ve nem yüksekse filizlenir veya en kötü durumda çürür.

Temizlemesi ve saklaması basittir: İnce bir tabaka halinde bir kutuya yerleştirilebilir, oda sıcaklığında, ısıtma radyatörlerinin hemen uzağında saklanabilir.

Ampulleri toplayıp saklamadan önce iyice kurutmak mümkün değilse raf ömrünü uzatmak için işlem yapılması önerilir. Bunu yapmak için önce kökleri ateşte yakmanız gerekecek. Daha sonra ayçiçek yağı, iyot ve su gerektiren özel bir bileşim hazırlayın.

Yağın bir su banyosunda yaklaşık 10 dakika kaynatılması ve ardından soğutulması tavsiye edilir. 0,5 litre kaynamış su alın. Hazırlanan yağı içine dökün, yaklaşık 10 damla iyot ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Her soğanın sırayla bu bileşime batırılması, ardından kalın kağıda serilip kurutulması ve saklanması önerilir.

Depolama yöntemleri

İlkbahar ekimlerinde depolama süresini uzatmanın birçok yolu vardır.

Eski günlerde nasıl saklanıyordu?

Atalarımızın tecrübelerinden yola çıkarak sarımsakların nasıl saklanacağına daha yakından bakalım:

1. Depolama için haşlanmış bitkisel yağ kullanıldı. Karanfiller dikkatlice yırtıldı veya başları tamamen bir kaba yerleştirildi. Karanlık bir yere koydular. Yağ hoş bir baharatlı tat ve sarımsak aroması kazandı, salataları baharatlamak için kullanıldı.
2. İyi kurutulmuş kafalara un serpildi. Bunu yapmak için bir kutu aldılar, sarımsak başlarını sıralar halinde dizdiler, her birine un serptiler ve üstünü bir kapakla kapattılar. Un fazla nemi iyi emdi ve sarımsak bahara kadar bozulmadı.
3. Kül serpmek sarımsak soğanlarını daha da uzun süre korudu. Oda sıcaklığında olabilir.
4. Sofra tuzu da mükemmel bir çare olarak kabul edilir: aşırı nemi mükemmel şekilde dezenfekte eder ve emer.
5. Büyükannelerimiz depolama için kanvas çantalar kullanırdı. İlk önce konsantre bir sofra tuzu çözeltisi seyreltildi, torbalar içine daldırıldı, ardından kurutuldu ve içlerine sarımsak yerleştirildi. Aşırı nemden iyi korunmuş ve çürümemiştir.

Bazı insanlar mutfağı sarımsak örgüleriyle süslemeyi severdi. Bunun için kurutulmuş yaprakları sicim örülürdü veya dokumaya vakit yoksa sarımsak naylon çoraplara konularak asılırdı. Ancak mutfakta yüksek nem olduğu için böyle bir mahsulün sık sık ayıklanması gerekiyordu. Baharatı kutulara veya sepetlere koyabilirsiniz, ardından havaya serbest erişim olacaktır. Soğan kabuklarını saklama amaçlı kullanabilir, soğanların üzerine serpebilirsiniz ancak sarımsağı daha yükseğe kaldırarak korumanız tavsiye edilir.

Kuru talaşta iyi korunmuştur. Bir kutu veya kutuya yerleştirilir, her katmana talaş serpilir.

Modern depolama yöntemleri

Yıllar geçtikçe bahar sarımsaklarının nasıl saklanacağı konusunda yeni malzemeler ve teknolojiler ortaya çıktı:

1. Streç filme sarılmış ampuller mükemmel şekilde korunur. Tazeliği korunur ve kurumaz.
2. Birçok insan parafin kullanımını sever. Eğer mevcut değilse mum satın alıp eritebilirsiniz. Soğanı içine batırın, koruyucu bir parafin filmi ile kaplanacaktır. Bu sarımsak iyi depolanır.

Sarımsak, ekimi hemen hemen her yerde geçerli olan en popüler baharattır. Birçok ev hanımı bunu lezzetli tuzlu yemeklerin hazırlanmasında ve konserve yapmak için kullanır. 2018'deki her bahçıvan uzun süreli depolamayla ilgileniyor, ancak bunun için sadece en uygun koşulları yaratmak yeterli değil, asıl önemli olan yaz sarımsaklarının ne zaman hasat edileceği doğru zamanı seçmektir.