Mercimeklerin insan sağlığına faydalı özellikleri ve zararları

Mercimek insan vücuduna faydaları paha biçilmez olan bir baklagil bitkisidir. Çoğu zaman tanelerin rengine göre farklılık gösteren beş tür ürün vardır: kırmızı, turuncu, siyah, kahverengi ve yeşil. Başta sindirim ve dolaşım sistemleri olmak üzere tüm iç organların işleyişini iyileştirmeye yardımcı olurlar. Mercimek, içerdiği vitamin kompleksi nedeniyle oldukça doyurucudur ancak kalorisi düşüktür.

Kompozisyon ve özellikler

Mercimek çeşitlerinin tamamı birçok hastalığın önlenmesi ve tedavisinde kullanılmaktadır. 100 g ürün yaklaşık 150 kcal içerir. Aynı zamanda karbonhidratlar yaklaşık% 55, proteinler -% 28, geri kalanı yağdır.

Kırmızı taneler demir ve protein açısından zengindir. Onlardan çorbalar ve yulaf lapası hazırlanır. Kan hastalıklarında yiyeceklerde kullanılması faydalıdır. Yeşil çeşitlilik hipertansiyon, ülser, piyelonefrit, kolesistit, hepatit ve romatizma semptomlarıyla baş etmeye yardımcı olur. Ondan salatalar ve atıştırmalıklar yapılır. Baklagillerin turuncu çeşidi tüberküloz, kemik ve kas yaralanmalarına yardımcı olur.

Mercimeklerin faydalı özellikleri:

• baklagiller nitrat biriktiremezler, vücudu toksinlerden arındırırlar;
• iç organlara zarar vermeden kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan çok sayıda bitkisel protein içerir;
• kan şekeri seviyelerinin normalleştirilmesi de dahil olmak üzere kan sayımlarını normalleştirir;
• kanı hemoglobin ile doyurur;
• bağırsak hareketliliğini normalleştirir, kabızlığı ortadan kaldırır;
• depresyonun ortadan kaldırılması, ruh halinin iyileştirilmesi;
• cildin beslenmesi ve restorasyonu;
• ürolitiazis tedavisinde kullanılır;
• kolesterol seviyelerini düşürür.

Mercimek fasulyesi ile tedavi ederken, sadece faydalı özelliklerini değil aynı zamanda kontrendikasyonlarını da dikkate almanız gerekir.Bazı durumlarda mide-bağırsak rahatsızlığına yol açabilirler.

Üründe hangi vitaminler bulunur: tablo

Mercimek vitaminler ve diğer faydalı bileşenler açısından zengindir. İçerikleri tabloda açıkça incelenebilir.

Öğe adı	Ürünün içindekiler
B1 Vitamini	0,5 mg
B2 Vitamini	0,2 mg
B3 Vitamini	1,1 mg
B6 Vitamini	1,0 mg
PP Vitamini	1,8 mg
E vitamini	0,3 mg
K vitamini	1.7 mcg
C vitamini	1,5 mg
A vitamini	0,03 mg
Kalsiyum	19,0 mg
Ütü	3,3 mg
Magnezyum	35,0 mg
Potasyum	350,0 mg
Çinko	1,3 mg
Selenyum	2,8 mg
İyot	3,5 mcg
flor	380,0 mg
Folik asit	100.0 mcg

Besinlerin içindeki vücuda fayda sağlayan bileşenlerin tümüne besin denir. Mercimekte bu tür bileşenlerden çok sayıda vardır.

Tabloda sunulan mikro elementlere ek olarak şunları da içerir: alüminyum, bor, kobalt, nikel, krom. Diğer mineraller şunları içerir: silikon, sodyum, kükürt, fosfor, klor. Esansiyel olmayan ve esansiyel amino asitleri ve doymuş yağ asitlerini içerir.

Doğru ve kullanışlı olanı nasıl seçersiniz?

Renkleri farklı olan pek çok mercimek çeşidi vardır ancak faydalı özellikleri hemen hemen aynıdır.

Kırmızı mercimeğin bileşiminde yüksek oranda demir ve potasyum bulunur ancak faydalarından yararlanmak için ürünün zararlarını da hesaba katmak gerekir. Kırmızı fasulyenin kabuğu yoktur, bu nedenle daha hızlı emilir ve sindirilir. Bu bitki çeşidi anemisi ve düşük hemoglobini olan kişiler için tavsiye edilir. Bu ürünün düzenli tüketimi ile hafıza ve konsantrasyon gelişir ve sinir sisteminin işleyişi normalleşir.

Siyah fasulyenin antioksidan kapasitesi yüksektir.Bu fasulyelerden yapılan yemekler damar ve kalp hastalıklarını önler, vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Hangi baklagil türünün daha sağlıklı olduğunu belirlemek imkansızdır. Hepsi, bir dereceye kadar, tüm vücudun işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Yani sarı ve yeşil kültürler bağırsak problemi yaşayanlar için faydalıdır. Bu fasulye diğer türlere göre daha fazla bitki lifi içerir. Hazırlanması uzun zaman alır ve neredeyse hiç kaynatılmaz.

İyi mercimeğin belirtileri şunlardır:

• ufalanan yapı;
• fasulyeler aynı büyüklükte ve renkte olmalıdır;
• pakette böceklerin ve diğer zararlıların varlığını dikkate almanız gerekir;
• yabancı parçacık olmamalıdır;
• taneler hasar görmeden pürüzsüz olmalıdır;
• İyi ürünler, fındık aromasını anımsatan hoş bir kokuya sahiptir.

Son kullanma tarihlerini ihmal etmeyin. Son kullanma tarihi geçmişse, fasulyelerde böcekler göründüğünden, küf oluştuğundan ve bakteriler geliştikçe ürünü atmak daha iyidir.

Mercimeğin kadınlar için faydaları

Mercimeğin kadınlar için faydalı özellikleri şunlardır:

• meme kanserinin önlenmesi;
• rahimdeki tümör riskini azaltmak;
• menopoz sırasında iç organların işleyişinin normalleşmesi;
• lif, kolorektal kanser gelişme riskini azaltır ve hemoroit gelişimini engeller;
• adet öncesi sendromun hafifletilmesi.

Fasulye tanelerinin içerdiği antioksidan bileşenler ısıl işlem sırasında bile bozulmaz.

Hamilelik sırasında doktorların tavsiyeleri

Mercimek ayrıca hamile kadınlara da fayda sağlar:

• fetüsün normal gelişimini ve oluşumunu teşvik eder;
• bağışıklığı arttırır;
• anemi gelişme riskini azaltır;
• kan basıncındaki değişiklikleri önlemeye yardımcı olur;
• hematopoietik süreçleri iyileştirir.

Üründe yeterli miktarda bulunan folik asit, fetüsün gelişimindeki kusurları önler ve hamileliğin herhangi bir aşamasındaki diğer bozuklukları dışlar.

Hamilelik sırasında mercimek yemeklerinin faydaları hem kadının kendisine hem de fetüse getirilir, ancak günlük ürün tüketiminin önerilen dozajına uymak zorunludur. Hamile kadınların günde yaklaşık 50 gr baklagillerden yapılan herhangi bir yemeği yemelerine izin verilir. Yiyeceklerin sindiriminde sorunlar oluşabileceğinden daha fazla yememelisiniz. Bulantı, kabızlık ve şişkinlik gelişir.

Emzirirken

Emzirme döneminde mercimeğin bir kadının vücudu için faydaları belirtilmiştir:

• anne ve bebeğin bağışıklığı güçlendirilir;
• anemi gelişimini önler;
• bağırsak fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olur, bebeğin bağırsak hareketlerini iyileştirir, kabızlığı önler ve zararlı maddelerin vücuttan atılmasına yardımcı olur.

Ürün hipoalerjenik bir bileşime sahiptir ve bu nedenle istenmeyen reaksiyonlara neden olmaz.

Mercimeklerin faydaları sadece emziren kadının vücudunu değil aynı zamanda çocuğun durumunu da etkiler. Kahverengi çeşidi özellikle faydalıdır. Bu taneler tam olgunluğa ulaşır ve geniş bir faydalı özellikler listesine sahiptir. Pişirme sırasında çok daha hızlı kaynar.

Çocuklar için. Bebeklere kaç yaşında verilmeli?

Mercimek demir açısından zengin olduğundan kan sayımını iyileştirir ve her yaşta çocuğun gelişiminde çok önemli olan kansızlık gelişimini önler.

Ürün, bebekler için ilk tamamlayıcı gıda olarak onaylanmıştır ancak 7,5 aydan daha erken olmamak üzere uygulanabilir. Bebeğin gastrointestinal sistemle ilgili sorunları varsa, iki yaşından önce uygulanması önerilmez.

Yarım çay kaşığı ile vermeye başlayın.Çocuğun vücudu ürünü herhangi bir reaksiyon göstermeden kabul ederse dozaj kademeli olarak artırılır. Fasulye yemeklerinin çocuklara iki haftada bir verilmesine izin verilir.

Mercimeğin çocuklar için faydaları, üründeki yüksek vitamin içeriğiyle açıklanmaktadır ancak vücuda verebileceği zarar da dikkate alınmalıdır. Küçük bir çocuğun bağırsakları tam olarak oluşmadığından baklagiller sıklıkla karın bölgesinde gaz oluşumunun artmasına ve diğer hoş olmayan hislere neden olur.

Tamamlayıcı beslenmeye kırmızı çeşitle başlamak daha iyidir. Bağırsak duvarlarını tahriş edebilecek en az miktarda kaba lif içerir. Fasulye, çocuğun vücudu tarafından etten daha iyi emilen çok sayıda bitki lifi içerir.

Erkekler için

Mercimeğin erkeklere faydaları bilinmektedir:

• ürün gücü artırır ve cinsel ilişkinin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
• vücut üzerindeki tüm olumlu etkilerin yanı sıra kardiyovasküler sistem onarılır ve güçlendirilir;
• Kolesterol seviyelerini düşürür ve miyokard fonksiyonunu iyileştirir.

Fasulyedeki çok sayıda faydalı bileşen tüm vücudu güçlendirebilir ve tüm iç organ ve sistemlerin işleyişini normalleştirebilir.

Kilo kaybı için lezzetli diyet ve bu konuda incelemeler

Mercimek kilo kaybı sırasında çeşitli nedenlerden dolayı kullanılır:

• kalorisiz bir üründür;
• karbonhidratlar kan şekeri bileşimini etkilemez;
• ürünün sindirimi uzun zaman alır, dolayısıyla açlık hissi oluşmaz;
• kaba lifler bağırsak fonksiyonunu geri kazandırır.

Kilo kaybı için yeşil veya kırmızı mercimeği seçmek daha iyidir ancak bitkinin diğer çeşitleri de faydalı özelliklere sahiptir.

Baklagillerin tamamı protein ve bitki lifi açısından zengindir. Bu bileşenler hızlı bir şekilde doymanızı sağlayacak ve açlık hissi uzun süre gelmeyecektir. Lif kabızlığın gelişmesini önleyecektir.

Mercimek salatası:

• 200 gr fasulyeyi tamamen pişene kadar kaynatın ve bir salata kasesine koyun;
• havuçları soyun ve doğrayın;
• kereviz doğrayın (2 adet);
• kırmızı soğan küpler halinde kesilmiş;
• bir diş sarımsak bir presten geçirilir;
• limon suyundan kurtulun;
• biber ve tuz;
• Salatayı zeytinyağıyla baharatlayın.

Salataya ek olarak çorba hazırlayabilir ve yulaf lapası pişirebilirsiniz. Diyet, herhangi bir sağlık sorununa neden olmadan hızlı bir şekilde kilo vermenizi sağlayacaktır. Ruh hali kötüleşmeyecek ve aktivite ortadan kalkmayacak.

Sporcularda kas büyümesi için spor beslenmesinde

Mercimek protein açısından zengindir, bu nedenle sporcular arasında popülerdir. Fasulye az kalori içerdiğinden kilo almanıza yardımcı olmayacağından sporcuların kesmesi için uygundur.

Kas büyümesine yönelik spor beslenmesinde mercimeğin hayvansal proteinlerle (et, balık, süt ürünleri) eş zamanlı olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Bu menü sporculara ek enerji ve güç sağlayacaktır. Ayrıca ürün çinko ve demir içermektedir. Bu mikro elementler sporla uğraşan insanlar için gereklidir.

Vejeteryanlar ve çiğ gıda meraklıları için

Mercimek garnitür yapmak için idealdir. Çiğ fasulye özellikle filizlendiğinde faydalıdır. Bağışıklığı arttırır ve soğuk algınlığının gelişmesini önlerler. Çok sayıda mikro ve makro element, vejetaryenlerin sağlığının korunmasına yardımcı olur.

Ürünü çiğ olarak tüketmek için mercimeklerin ıslatılması gerekmektedir. Fasulyeler yıkanır ve 2,5 saat suda bekletilir. Daha sonra su boşaltılır ve taneler karanlık, sıcak bir yere taşınır. 12-14 saat sonra filizler görünmelidir. Filizler 2 cm'ye ulaştığında yenilebilir.

Tahıllar filizlendiğinde demir, magnezyum ve potasyum miktarı artar. Bu maddeler genellikle vejetaryen beslenmeye geçen kişilerde eksiktir.Mercimek anemi ve dışkı sorunlarının gelişmesini önleyecektir. Filizlenmiş fasulye, kurutulmuş meyveler veya bal ile birleştirilebilir.

Mercimek ne zaman hastalıklara iyi gelir?

Herhangi bir tıbbi diyet mercimekle seyreltilebilir. Ürün, çeşitli iç organ hastalıklarından ve tüm sistemlerden muzdarip kişiler için faydalıdır.

Tip 1 ve 2 diyabet için

Diyabetli hastaların sıkı bir diyete uyması gerekir. İzin verilen yiyecekler arasında mercimek bulunur.

Yeşil baklagil çeşidini seçmek en iyisidir. Ürün, bitkisel proteinin yanı sıra vücut tarafından hızla emilen ve kan şekeri seviyesini etkilemeyen karbonhidratlar da içerir.

Mercimek şekerin hızlı emilimini önler, kan şekeri seviyesini düzenler, hasarlı dokuların iyileşme sürecini hızlandırmaya ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Pişirildikten sonra bile ürünün tüm faydalı özellikleri güçlü kalır.

Sadece fasulyenin kendisi değil aynı zamanda bitkinin yaprakları da fayda sağlar. Onlardan bir kaynatma yapılır. Yapraklar ezilir ve bir bardak kaynar su ile dökülür. Bir saat demlenmeye bırakın, ardından et suyu süzülür. Günde 3 defa yemeklerden önce 35 ml alınması tavsiye edilir.

Kabızlığa karşı en sağlıklı yemek

Mercimek yemeklerini menünüze düzenli olarak eklerseniz kabızlık sorunu ortadan kalkacaktır. Fasulye, bağırsakları toksinlerden temizleyen ve peristaltizmi çalıştıran lif açısından zengindir.

Kabızlık için aşağıdaki mercimek bazlı tarif önerilir:

• 60 gr fasulye 300 ml su ile dökülür;
• suyu kaynatın ve 20 dakika daha pişirin;
• Bitmiş et suyu tülbentten süzülür.

Günde 3-4 kez yemeklerden önce kaynatma yapılması daha iyidir. Mercimek bazlı çok çeşitli lezzetli tarifler var.Fasulye haşlanabilir, haşlanabilir, salatalara eklenebilir veya diğer tahıllarla birleştirilebilir.

Karaciğer hastalıkları için kolesistit

Karaciğer hastalıkları için mercimek faydalı olabilir ve hastalığın alevlenmesini önleyebilir. Ancak iri lif içeriğinin yüksek olması nedeniyle karaciğer hastalıkları ve kolesistit durumunda haftada bir defadan fazla yenemez.

Kırmızı çeşidi seçmek daha iyidir. Karında ağırlık, gaz oluşumunun artması, mide bulantısı veya anormal bağırsak hareketleri varsa, ürün diyetten çıkarılmalıdır.

Mercimek oluşturan tüm bileşenler vücut tarafından iyi emilir ve karaciğeri yüklemeden vitamin ve minerallerle doyurulur. Kolesistitiniz varsa doymuş yağları sınırlandırmalı veya tamamen ortadan kaldırmalısınız. Mercimek yemekleri bunun için mükemmeldir.

Mercimek püresi çorbası hazırlamak için kırmızı fasulyelere su ekleyip kaynatıp doğranmış havuç, soğan ve patatesleri eklemeniz gerekecek. 20 dakika daha pişirin. Sebzeler hazır olduktan sonra blender kullanılarak ezilir.

Gastrit için

Mercimek mide rahatsızlığı durumunda vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu üründen yapılan yemekler sadece remisyon aşamasında yenilebilir. Ürün gastrointestinal sistemin duvarlarını tahriş eder ve işleyişinde bozulmalara neden olur. Yüksek asitli gastrit için mercimek kontrendikedir.

Fasulyeyi oluşturan bileşenler mide ve bağırsaklarda kanser hücrelerinin gelişmesini engeller, toksinleri uzaklaştırır ve sindirim organlarında çürüme ve fermantasyonun gelişmesini engeller.

Düşük asitli gastrit için siyah ve yeşil mercimek özellikle faydalıdır. Fasulyeleri iyice kaynatarak yulaf lapası ve çorba yapmak için kullanılırlar.

Hipertansiyon için

Hipertansiyon kan basıncının artmasına neden olur.Bu hastalıkta diyetinizi dikkatle izlemelisiniz. Mercimek çok fazla potasyum içerir, bu nedenle hipertansiyonu olan hastaların diyetlerine haftada en az üç kez mercimek eklemeleri gerekir.

Şifalı fasulyenin bir parçası olan kaba lif, yüksek tansiyon için önemli olan kolesterol seviyelerini normalleştirir.

Mercimek fasulyesinin kaynatılması hipertansiyona yardımcı olur. 60 gr fasulye alıp su eklemelisiniz. Daha sonra ateşe verin ve 20 dakika pişirin. Bitmiş et suyu süzülür ve yemeklerden önce günde üç kez alınır.

Yaraları ve yanıkları tedavi edebilir mi?

Her türlü baklagil hasarlı dokuyu iyileştirebilir, bu nedenle mercimek yanıklar ve açık yaralar için kullanılabilir. Bunu yapmak için fasulyeler iyice kaynatılır ve etkilenen bölgeye uygulanır.

Öğütülmüş mercimek ve tereyağından merhem yapabilirsiniz. Mercimek unu 1:1 oranında yağ ile birleştirilir ve elde edilen karışım bir gün buzdolabına konur. Hazırlanan merhem etkilenen bölgeye günde iki kez uygulanır.

Yüz maskelerinde mercimek

Mercimekte bulunan folik asit ve vitaminler vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirebilir, ince kırışıklıkları gidermeye, cilt rengini iyileştirmeye, sıkılaştırmaya ve elastik hale getirmeye yardımcı olabilir.

Gençleştirici bir yüz maskesi için bir bardak yeşil fasulyeyi kahve değirmeninde öğütmeniz gerekecek. Ezilmiş kütle bir bardak ekşi krema ile karıştırılır. Ortaya çıkan kütle yüze dağıtılır. 20 dakika sonra maskeyi çay yapraklarına batırılmış pamuklu çubukla yıkayın.

Yağlı parlaklığı ortadan kaldırmak için yumurta akı, bal ve doğranmış, haşlanmış mercimeklerden yapılan bir maske uygundur. Tüm malzemeler karıştırılır ve yüze uygulanır. 15 dakika sonra maskeyi ılık suyla yıkayın.

Nemlendirici maske aşağıdaki tarife göre hazırlanır. Mercimek püresine ılık süt ve zeytinyağı eklenir. Malzemeler iyice karıştırılır ve bitmiş maske yüz derisine uygulanır. 15-20 dakika sonra bileşim ılık suyla yıkanır.

Ne zaman zarar verebilir veya işe yaramaz hale gelebilir?

Mercimeğin faydalarından sağlığınıza zarar vermeden yararlanmak için doktorunuza danışmalısınız. Kronik hastalıkların yanı sıra gut, ürolitiyazis, eklem patolojileri ve hemoroitlerin alevlenmesi durumunda fasulye yememelisiniz.

Pankreatit için

Pankreatit pankreasın iltihaplanmasıdır. Hastalığın alevlendiği dönemde mercimek yenmemelidir. Remisyon sırasında diyete mercimek eklenebilir. Baklagillerden yulaf lapası veya çorba pişirebilirsiniz. Menünün bu tür yemekleri haftada bir defadan fazla içermesine izin verilmez.

Pankreatit için kırmızıyı seçmek en iyisidir mercimek çeşidi. Bu çeşitteki fasulyelerin kabuğu yoktur, dolayısıyla vücut tarafından daha kolay emilirler. Çorbayı hazırlamak fazla zaman almaz:

• kırmızı mercimek (100 gr) su ile dökülür ve ateşe verilir;
• kurutulmuş domatesleri ve baharatları ekleyin;
• 20 dakika pişirin;
• Bitmiş yemek bir blender kullanılarak ezilir.

Pankreatit için mercimeğin zararı faydasından daha fazladır. Alevlenme sırasında ürün kötüye kullanılmamalı ve tamamen kaçınılmalıdır.

Böbrek taşları için

Böbrek taşınız varsa mercimek yemeniz önerilmez. Ancak yemekten 30 dakika önce 50 ml alınan bir kaynatma maddesinin hazırlanmasına izin verilir.

Gut için

Gut gibi kronik bir hastalıkta mercimek kesinlikle kontrendikedir. Onu yemek sağlığa zarar verebilir ve hoş olmayan semptomları ağırlaştırabilir.

Diğer kontrendikasyonlar

Mercimeklerin zararı bağırsak sorunlarının varlığında açıkça ortaya çıkar. Ürün artan gaz oluşumunu destekler. Bu etkiyi önlemek için mercimek yemeklerini karbonhidrat bakımından zengin yiyeceklerle (ekmek, et, tahıllar) birleştirmemelisiniz. Kontrendikasyonlar:

• Mercimek mide ve böbreklerin daha fazla çalışmasını sağlar, bu nedenle bu organlarla sorunu olanlar için ürün kontrendikedir.
• Eklem hastalıklarınız varsa ürünü kullanmamalısınız.
• Kontrendikasyon hemoroiddir.

Ürünün kullanımına herhangi bir kontrendikasyon olmasa bile doza uymak önemlidir. Mercimek yemeklerini fazla kullanmamalısınız, o zaman hiçbir sorun çıkmayacaktır.