Siyah fasulyenin sağlık açısından faydalı ve zararlı özellikleri, çeşitlerin tanımı

Her türlü siyah fasulye, kalp ve dolaşım hastalıkları, aşırı vücut ağırlığı ve diyabet hastası kişilerin diyetine dahil edilmesi önerilen sağlıklı bir yemektir. Bu fasulyelerin kendine özgü bir özelliği var: füme bir tada sahipler. Aynı zamanda fasulyelerin rengi de çeşidine göre değişebilmektedir: koyu bordodan siyaha kadar.

Türün açıklaması

Siyah fasulyenin, görünümü ve ilginç tadı da dahil olmak üzere pek çok ayırt edici özelliği vardır. Ek olarak, siyah fasulye, çok miktarda yararlı mikro element ve vitamin içeren bileşimleriyle de ayırt edilir.

Nasıl görünüyor?

Bunun temel ayırt edici özelliği fasulye onun görünüşüdüryani koyu renk. Aksi takdirde, siyah fasulye görünüm olarak beyaz veya kırmızı fasulyeye benzer.

Birleştirmek

Siyah fasulyenin faydalı özellikleri bileşimi ile belirlenir. Vücudun çeşitli işlevlerini normalleştiren çok miktarda vitamin, mikro element, diyet lifi içerir.

Kalori ve besin değeri

Siyah fasulyenin olumlu özelliklerinden biri de protein, yağ ve karbonhidrat içeriğinden hesaplanan kalori içeriğidir. Yani bu baklagil türü yüzde 25,3 protein, yüzde 1,66 yağ ve yüzde 73,04 karbonhidrat içeriyor. Buna göre fasulyenin toplam kalori içeriği 341 kaloriye eşittir.

İlginçtir ki, proteinin yapısal özellikleri bakımından bileşimi hayvana mümkün olduğu kadar yakındır. Bu nedenle siyah fasulye vejetaryenler arasında yemek pişirmede popülerdir.

Vitaminler, mikro, makro elementler

Siyah fasulye mineral ve vitamin açısından zengindir. Bu ürünün düzenli kullanımıyla kişi, vücudun tam işleyişi için gerekli olan optimum miktarda maddeyi alabilir. Bunun nedeni, bu tür elemanların aşağıdaki miktarlarda bulunmasıdır:

• demir – 5,02 miligram;
• fosfor – 240,8 miligram;
• çinko – 3,65 miligram;
• magnezyum – 120,4 miligram.

Bu elementler siyah fasulyede maksimum miktarlarda bulunur, ancak aynı zamanda başka maddeler de içerirler ve bunlar hep birlikte 23 maddelik bir liste oluşturur.

Bu fasulyeler ayrıca vitaminler içerir:

• folik asit;
• filokinon;
• B6 vitamini;
• nikotinik asit.

Siyah fasulye ayrıca birçok amino asit içerir: arginin, lizin, glutamik asit. İçerdiği doymamış ve çoklu doymamış yağ asitleri, lipid metabolik süreçlerin aktivasyonuna katkıda bulunur.

Nasıl faydalıdır?

Bu tür fasulyenin bileşiminin besin ve tedavi edici değeri üzerine yapılan bir çalışmanın sonuçlarına göre, en faydalı bitki ürünü olduğu tespit edildi. Bu nedenle kalp fonksiyonunu korumak, damar duvarlarını kolesterolden temizlemek ve beyin aktivitesini uyarmak için siyah fasulye önleyici tedbir olarak önerilmektedir.

Ayrıca bu ürünün düzenli kullanımı bağışıklık sistemini güçlendirmeye, sindirim fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur, onkolojik patolojilerin ve tip 2 diyabetin önlenmesine olanak sağlar. Belirtilen olumlu etkilerin yanı sıra cilt, saç ve tırnak plakalarının durumunun iyileştirilmesine de yardımcı olur.

Erkekler için

Siyah fasulyenin erkek vücudu üzerinde de faydalı etkisi vardır. Bu ürünün çinko içermesi nedeniyle erkeklerin sağlığı iyileşir. Ayrıca fasulye sperm kalitesini artırır ve prostatiti önler.

Kadınlar için

Fasulye aynı zamanda kadın nüfusu için de faydalıdır. Menopoz semptomlarını nötralize eder veya önemli ölçüde azaltır. Siyah fasulye ayrıca cildin, tırnak plakalarının ve dişlerin durumunu da iyileştirir.

Hamilelik ve emzirme döneminde

Baklagil ürünü, anne sütünün kalitesini artırabildiğinden emzirme döneminde özel bir besin değerine sahiptir. Bu baklagillerin diyete doğru şekilde dahil edilmesiyle emziren bir kadının yemeğini çeşitlendirmek ve sütüne faydalı besinler sağlamak mümkün hale gelir.

Gastrointestinal sistem için

Bu baklagil ürününün doğru tüketimi aynı zamanda gastrointestinal sistem üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir. Sindirim süreçlerini iyileştirmeye yardımcı olur. Ancak yalnızca uygun şekilde hazırlanmışsa. Pişirmeden önce ıslatılıp 1,5-2 saat kaynatılmalıdır. Bu tavsiyelere uymazsanız sindirimi iyileştirmek yerine kişi zehirlenebilir.

Diyet ve kilo kaybı için

Bu baklagil ürünü metabolizmayı ve sindirimi uyarır, bu nedenle sıklıkla diyetlerde kullanılması tavsiye edilir. Ayrıca vücudun toksinlerden arındırılmasına da yardımcı olur.

Diyabet için

Bu fasulye türü diyabetli hastalar tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Fasulye, kan şekeri seviyesini düşürme yetenekleri nedeniyle bu kadar popülerlik kazanmıştır. Temel olarak, bu amaçlar için fasulyeden yapılan bir kaynatma veya infüzyon kullanılır.

Kontrendikasyonlar

Bu fasulyeleri tüketmeden önce herhangi bir kontrendikasyon olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir:

• gastrit, midenin ülseratif patolojileri;
• gut;
• şişkinlik.

Ayrıca intoleransınız varsa bu ürünü kullanmamalısınız.

Çeşitler

Siyah fasulyenin birçok çeşidi vardır. Bunlardan en popülerleri Böbrek ve Preto'dur.

Böbrek

Bu çeşitlilik orta büyüklükteki çalılarıyla ayırt edilir. Taneleri orta büyüklükte, kırmızımsı bir renk tonu ile siyah renktedir. Fasulye yerken ekmek kokusu hissedebilirsiniz.

Preto

Bu çeşitlilik aynı zamanda orta büyüklüktedir. Taneler beyazımsı bir iz ile seyreltilmiş siyah bir renge sahiptir.Fasulyeler orta büyüklükte ve hafif bir meyve aromasıyla karakterize edilir.

Büyüme ve bakım

Bu baklagil ürününün ekimi diğer çeşitlerle aynı şekilde gerçekleştirilir. Bu durumda birkaç kural dikkate alınmalıdır:

• mahsulün iyi bir aydınlatma ile sağlanması gerekir;
• Bir tepe üzerinde bulunan gevşek, verimli topraklara ekim yapmak daha iyidir;
• Sonbaharda toprağın kazılması ve çürümüş gübre ve kompostla gübrelenmesi gerekir.

Ayrıca bitkide hiçbir hastalık veya zararlı izinin görünmediğinden emin olmanız gerekir.

Toplama ve depolama

Depolama için yalnızca kurutulmuş ürünler depolanmalıdır. Aksi takdirde ürün hızla bozulacaktır. Taze fasulye, doğrudan güneş ışığından uzak, kuru ve serin bir yerde saklanmalıdır. Hasat kış için de korunabilir.

Zararlılar ve hastalıklar

Büyüyen fasulyeler yaprak bitleri ve akarlardan zarar görebilir. Zararlıların yanı sıra hastalıklardan da bitkiler etkilenebilir. Bitkilerde en yaygın görülen küf türleri beyaz küf, sofra küfü ve kök çürüklüğüdür. Dikim aynı zamanda sönümlemeye de maruz kalabilir.

Halk hekimliğinde kullanın

Siyah fasulye halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Çoğu zaman infüzyonlar ve kaynatma, esasına göre hazırlanır.

İnfüzyonların hazırlanması

En etkili olanlardan biri talimatlara göre hazırlanandır:

• 30 gram fasulye, az miktarda yaban mersini yaprağı, doğranmış zencefil, 1 litre kaynar su dökün;
• karışım 16 saat boyunca bir termosta demlenir;
• sıvı süzülür.

İlaç yemeklerden önce alınır.

Kaynatmalar

Fasulye kaynatma genellikle kan şekeri seviyesini düşürmek için kullanılır. En etkili olanları siyah fasulyeden yapılır.Ayrıca bu tür ilaçların vücutta sıvı birikmesiyle mücadeleye yardımcı olan idrar söktürücü etkisi vardır.

Kozmetolojide uygulama

Bu baklagil ürününün düzenli tüketimi cilt, saç, tırnaklar ve dişler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu nedenle kozmetik amaçlı olarak görünüm kusurlarından şikayetçi olan kişilerin kullanması tavsiye edilir.

Hazırlık

Zehirlenme olasılığını ortadan kaldırmak için fasulyelerin uygun şekilde pişirilmesi gerekir. Isıl işlem, fasulyenin vücut tarafından sindirilebilirlik derecesini artırmanıza ve bileşimindeki toksinleri ortadan kaldırmanıza olanak tanır.

Emmek?

Fasulyeler haşlanmadan önce ıslatılmalıdır. Süre en az 8 saat olmalıdır. Islatılmış ürünü gece boyunca buzdolabında bırakmak daha iyidir.

Nasıl pişirilir?

Fasulyelerin 1,5-2 saat kaynatılması gerekmektedir. Bu durumda ıslatma işleminden sonra suyun boşaltılması, fasulyelerin yıkanması, temiz sıvı ile doldurulması ve ocağa konulması gerekir.

Püre "Humus"

Bu yemek talimatlara göre hazırlanır:

1. 1,5 su bardağı fasulye yumuşayana kadar haşlanır ve blendera aktarılır.
2. Ayrıca 1 diş sarımsak, bir baş soğan, yarım tatlı kaşığı kırmızı biber, kırmızı biber, kimyon, zerdeçal ve yarım limonun suyu da gönderiliyor.
3. Daha sonra kütleye 3 yemek kaşığı temiz su eklenir, her şey bir blender ile ezilir.

Bu püre sandviç yapımında kullanmak için idealdir.

Siyah fasulye ve karabuğday çorbası

Bu çorbayı hazırlamak için aşağıdaki talimatları kullanmanız gerekir:

1. Öncelikle 2 su bardağı sebze suyunu pişirin.
2. 300 gram fasulye haşlanır.
3. Bir çorba kaşığı zeytinyağı bir tencerede ısıtılır, ardından üçte bir bardak doğranmış soğan ve yarım bardak dolmalık biber 5 dakika kızartılır.
4. 1 tatlı kaşığı pul biber ve çeyrek bardak karabuğdayı ekleyin. Her şeyi bir kapakla örtün ve 5 dakika pişirin.
5. Karışımın içine et suyu dökülür, fasulye, bir bardak mısır, bir bardak rendelenmiş havuç ve defne yaprağı eklenir. Her şey 3 dakika pişirilir.
6. Çorbaya birkaç bardak su, biraz karabiber ve kırmızı biber ve tuz dökülür. Her şey 15 dakika daha pişirilir, et suyundan doğranmış sebzelerle desteklenir.

2 dakika sonra çorbaya 2 yemek kaşığı limon suyu ekleyip kabı ocaktan alabilirsiniz.

Siyah fasulye, biber ve domates salatası

Sağlıklı bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 3 domates, bir demet kereviz, dolmalık biber doğrayın;
• Karışıma 1,5 su bardağı pişmiş siyah fasulyeyi ekleyin;
• Salatayı 3 yemek kaşığı ekşi krema, tuz, karabiber, 100 gram Salsa sosu karışımıyla baharatlayın.

Servis yapmadan önce yemeği sosla baharatlayın.

Fasulye ve sosis çorbası

Yemeği talimatlara göre hazırlayın:

1. Et suyu pişiriliyor.
2. Yağı, 1 diş sarımsak ve bir demet yeşil soğanın kızartıldığı bir tencerede ısıtın.
3. Daha sonra bir kutu mısır, bir kilo doğranmış domates ve 2 su bardağı et suyu ekleyin. Sıvı kaynatılır.
4. Çorbaya 250 gram salam ve 1 su bardağı haşlanmış fasulyeyi ekleyin. Her şeyi 15 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Çorba ocaktan alındıktan sonra 2 sap mercanköşk, karabiber ve tuz eklenir. Bu yemekleri hazırlarken sadece önceden pişirilmiş fasulye kullanmalısınız.