Emzirme döneminde mercimek, bebeğin normal gelişimi için gerekli olan zengin bir protein kaynağı olarak kabul edilir. Çok miktarda faydalı madde nedeniyle baklagiller, genç bir annenin doğumdan sonra gücünü ve enerjisini hızla geri kazanmasına olanak tanır.
Baklagillerin kullanışlılığı aşağıdaki faydalı özelliklerin varlığından kaynaklanmaktadır:
- bağışıklık sisteminin güçlendirilmesi;
- gücün restorasyonu, ilgisizliğin önlenmesi;
- meme kanserinin önlenmesi;
- toksinlerin ve atıkların uzaklaştırılması;
- kolesterol ve kan şekeri seviyelerinin düşürülmesi;
- kalp sistemi patolojilerinin gelişmesini önlemek.
Mercimeklerin diyete dahil edilmesi, vücudu besinlerle doyurmanıza ve zenginleştirmenize olanak sağlar. Baklagillerin kalori içeriğinin düşük olması nedeniyle böyle bir ürünü tüketirken kilo alımı meydana gelmez. Beslenme uzmanları mercimeği bir diyet ürünü olarak sınıflandırıyor ve vücut ağırlığını kontrol eden kişilere onu menüye dahil etmelerini tavsiye ediyor.
Emzirme döneminde bir kadının vücudunda sıklıkla vitamin eksikliği görülür ve yüksek folik asit içeriği nedeniyle mercimek tüketmek tırnak ve saç durumunun iyileşmesine yardımcı olur. Emzirme döneminde önemli olan ürüne karşı alerjik reaksiyon gelişme riski en aza indirilir.
Hangi kontrendikasyonlar var?
Emzirirken mercimek yiyip yiyemeyeceğiniz doğumdan sonra ne kadar zaman geçtiğine ve bireysel kontrendikasyonların olup olmadığına bağlıdır. Uzmanlar baklagillerin diyete dahil edilmesinin bebeğin doğumundan ancak 3 ay sonra mümkün olduğunu söylüyor. Her yeni ürün gibi mercimek de dikkatli tüketilmeli ve bebeğin yeniliğe tepkisi izlenmelidir.
Kullanıma kontrendikasyonlar şunlardır:
- bebeğin şişkinlik eğilimi, disbiyozun varlığı;
- sindirim sistemi hastalıkları ve sindirim sorunları;
- bir kadının safra kesesinde veya böbreklerde taş oluşumuna yatkınlığı;
- kronik eklem hastalıkları.
Emziren bir anne için, maksimum faydayı alabileceğiniz ve bebeğe zarar veremeyeceğiniz belirli standartlar oluşturulmuştur. Kullanım kurallarının ihlali, yalnızca kadında değil çocukta da artan gaz oluşumu ve şişkinliğin ortaya çıkmasıyla doludur. Mercimek kullanımına ilişkin tavsiyelerin kötüye kullanılması ve ihlali, bebeklerde sindirim ve dışkı sorunlarına yol açabilir.
Ürünü diyete doğru şekilde nasıl dahil edebilirim?
Bir anne için süt diyeti süresi bir takım kısıtlamalar getirir ve yeni ürünlerin günlük diyete tutarlı bir şekilde dahil edilmesini gerektirir. İlk teknik mercimek suyuna dayalı bir yemek hazırlamaktır. Bu durumda tahıllar tüketilmez, sadece birkaç kaşık kaynatma kullanılır. Sıvıyı kullandıktan sonra bebeğin reaksiyonu 2 gün içinde gözlenir.
Sindirim sorunları ve ciltte kızarıklık ve kaşıntı şeklinde alerjik reaksiyonlar olmadığında baklagiller menüye dahil edilebilir.
Herhangi bir uzman, emziren bir annenin mercimek yiyip yiyemeyeceğine ve her şeyde ölçülü olmanın gerekli olduğuna cevap verecektir. İlk defa günde 10 parçadan fazla mercimek tüketemezsiniz. Bebeğin yeni bir ürüne olumsuz reaksiyon gösterdiğine dair belirtiler ortaya çıkarsa, tahıllar 4 hafta boyunca diyetten çıkarılır ve ardından girişim tekrarlanır. Bir hafta içinde sorun olmazsa tane sayısı 25'e çıkarılabilir. Mercimek uygun ısıl işlemden geçirildikten sonra tüketilmelidir. Kullanmadan önce kaliteli tahılların seçilmesi ve yıkanması zorunludur.
Üreticiler bugün 4 çeşit mercimek sunuyor:
- beluga veya siyah - nadir bir tür olarak kabul edilir, yumuşak bir cilde ve zengin bir tada sahiptir, salatalar, güveçler, çorbalar için önerilir ve tahıllarla iyi uyumludur;
- Mısırlı veya kırmızı - 10 dakikada pişer, kabuğun olmaması tahılların çabuk kaynamasına izin verir, püreler, yulaf lapası yapmak için çok uygundur ve çeşitli et ve balık türleriyle birleştirilebilir;
- kahverengi - en yaygın tür, pişirmeden önce 12 saat ıslatılması gerekir, mercimek karışımı 40 dakika kaynatılır;
- yeşil - olgunlaşmamış bir kahverengi mercimek türüdür, 30 dakika kaynatılır ve şeklini iyi korur, güveç, ana yemek yapmaya uygundur ve sebzelerle iyi gider.
Seçilen çeşit ne olursa olsun satın alırken tanelerin kalitesine dikkat etmeniz gerekir. Mercimek bütün, kuru, pürüzsüz bir yüzeye sahip olmalı ve yabancı koku içermemelidir. Ürünü hava geçirmez bir kapta saklamak ve tanelerin üzerine nemin girmesini önlemek gerekir, çünkü tahıllar hızla ıslanır ve faydalı özelliklerini kaybeder.
Mercimekle ne pişirilir?
Emzirme döneminde mercimekli yemekler için birçok tarif vardır. Her türlü mercimek etle iyi gider, bu nedenle bu ürün genellikle pilav hazırlanırken bir bileşen olarak eklenir. Püreler ve sıvı çorbalar için kırmızı çeşit önerilir. Kahverengi çeşitlilik, çorbalara eşsiz bir ceviz aroması verir. Yeşil ve siyah çeşitleri pişirildiğinde yumuşamazlar, bu nedenle çoğunlukla garnitür olarak kullanılırlar.
Hafif havadar salata
Sunulan salata tarifi emzirme döneminde dahil edilmesi gereken kurutulmuş meyveler içermektedir. Bu tür ürünler bebekler için güvenlidir ve çok miktarda faydalı mikro element ve vitamin içerir. Yemeğin tarifi:
- mercimek taneleri - 100 gram;
- soyulmuş elma - 1 adet;
- kuru kayısı - 4 adet;
- hafif beyaz peynir - 100 gram;
- kuru üzüm - 50 gram.
Salata tuzlanır ve bitkisel yağla tatlandırılır. İstenirse yemeğe özel bir tat ve aroma verecek biraz dereotu ekleyebilirsiniz.
Tavuk ve mercimek çorbası
Emzirme döneminde çorba suyu özel bir şekilde pişirilir. Tavayı tavukla kaynatmaya başladıktan 3 dakika sonra sıvı boşaltılır ve yeni su eklenir. Bir sebze yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- tavuk filetosu - 300 gram;
- taze kabak - 250 gram;
- kırmızı mercimek - 150 gram;
- kereviz - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- patates - 3 adet.
Tavuk fileto piştikten sonra sırasıyla küp küp doğranmış patates, havuç ve sebzeler et suyuna ilave edilerek 10 dakika kadar pişirilir. Son olarak tahılları ve kabakları ekleyin ve tavayı 15 dakika daha ateşte tutun. Çorba tadına göre tuzlanır. Lezzet katmak için bitmiş yemeğe maydanoz ve dereotu şeklinde yeşillikler eklenir.
Mercimek meyveleri hazırlama kuralları
Kusurlu taneleri ayıklayıp çıkardıktan sonra akan su altında durulamalısınız. Islatma için her bir bardak ürün için 2,5 bardak oranında su kullanılır. Taneler kaynar suya eklenir ve baklagilin türüne göre kaynama süresi belirlenir.
Tuz kaba sadece son aşamalarda, ocağı kapatmadan 15 dakika önce eklenir. Su seviyesini periyodik olarak izlemek gerekir, tanelerin altına düşmemelidir. Tuzu pişirmenin başında eklerseniz ürünün pişme süresi neredeyse 2 kat artar. Tuzla aynı anda yemeğe baharatlar da eklenir. Baklagillerle iyi gider:
- kırmızı biber;
- köri;
- kimyon;
- sarımsak;
- Kişniş.
Tahıllara kolayca girmesi gereken bir çatalla pişirmenin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Uzun süre saklanan mercimeklerin yemeklik olarak kullanılması durumunda pişme süresi normale göre artacaktır. Eski ve yeni tahılların karışmasına izin vermemelisiniz, aksi takdirde dengesiz pişerler ve yemeğin tadı bozulur.
