Arpa ve buğday tanelerini birbirinden ayırmak deneyimi olmayan kişiler için oldukça zor olabilir. Aralarındaki tek fark arpa başakçıklarının antenlerinin daha uzun olmasıdır. Ancak bazı buğday çeşitlerinin de arpayı andıran oldukça uzun kılçıkları vardır. Her iki tahıl da tarlalarda yetiştiriliyor ve tahıl ve un yapımında kullanılıyor. Ancak yine de bu ürünler arasında bir fark var.
Arpa nedir
Bu tür tahıllar bağımsız bir ürün cinsidir. Bitki eski çağlardan beri insanlar tarafından yetiştirilmektedir.Arpa, inci arpa ve arpa kabuğu çıkarılmış tanelerin temelidir. Çoğunlukla hayvan yemi olarak kullanılır. Tahılın değeri, protein bileşenlerinin varlığından ve bileşimdeki yüksek nişasta içeriğinden kaynaklanmaktadır.
Büyüme sırasında tomurcuktaki arpa başaklarının yaprakları kıvrılmıştır. Aynı zamanda kısa dilleri vardır. Arpa başakçıkları tek çiçekli türlere aittir. 2-3 demet oluştururlar. Spikeletlerin üst kısmı ince pullarla kaplıdır.
Mahsulün taneleri çok miktarda karbonhidrat ve lif içerir. Ayrıca vitamin ve mineralleri de içerirler. Tahılda bulunan protein birçok amino asit içerir ve insan vücudu tarafından iyi emilir.
Buğday hakkında gerçekler
Buğday ayrı bir tahıl cinsidir. İlkbahar ve kış aylarında gelir ve un, unlu mamuller ve makarna yapımında kullanılır. Bazı buğday çeşitleri hayvan yemi olarak kullanılmaktadır.
Buğday, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan çok miktarda lif içerir. Aynı zamanda birçok vitamin ve mikro element içerir. Ayrıca ürün büyük miktarda pektin, fruktoz ve askorbik asit içerir.
Arpa ve buğday arasındaki fark nedir
Arpa ve buğdayın pek çok ortak noktası vardır. Bununla birlikte, bu tahıl mahsulleri de önemli farklılıklara sahiptir.
Dış görünüş
Bitkilerin görünümünü dikkatlice incelerseniz önemli farklılıklar bulabilirsiniz. Fark renk ve diğer özelliklerde yatmaktadır. Bunlar tabloda gösterilmektedir:
| İşaretler | Arpa | Buğday |
| Kök yüksekliği, santimetre | 60-80 | 50-150 |
| Kök | Düz bir şekle ve içi boş bir yapıya sahiptir. | Çıplak, düz ve içi oyuktur. |
| Büyüme mevsimi sayısı | Bitki yıllık veya çok yıllık olabilir. | Yıllık bir bitkidir. |
| Yapraklar | Sonunda küçük kulakları olan düz ve eşittirler. Uzunluğu 30 santimetre, genişliği ise 1,5-3'tür. | Uçlarında mızrak şeklinde kulaklar ve bir dil vardır. Uzunluğu 20-40 santimetre, genişliği 1-2'dir. |
| Başak ve çiçek salkımları | Kulak adım adım oluşturulur. Ortak eksende 2-3 basamak bulunmaktadır. | Kulağın 2 veya 4 sırası vardır. Gevşek bir yapıya sahiptir. Üstte kısa bir diş var. |
| Fetus | Geniş bir karık var. Sarı renk ile karakterizedir. | Oval şekillidir, sırtında bir karık ve tepe bulunur ve rengi açık kahverengidir. |
| çeşitler | Furkatlı, iki sıralı, altı sıralı olabilir. | Yumuşak veya sert olabilir. |
Büyüyen kurallar
Büyüyen mahsullerin özellikleri tabloda sunulmaktadır:
| Yetiştiriciliğin özellikleri | Arpa | Buğday |
| İklim | Kıtasal ve kıta altı iklimler uygundur. Ürün dağlarda ve soğuk bölgelerde yetiştirilebilir. | Sıcak karasal iklimlerde yetiştirilebilir. Çimlenme için buğday, filizlerin ortaya çıkması için +1-2 derecelik bir sıcaklık gerektirir - +3-4. |
| Verimlilik | Gündüz saatlerine bakılmaksızın hızla olgunlaşır. | Gündüz saatlerinin uzunluğuna bağlıdır. |
| Astarlama | Kompozisyon konusunda seçici değil. | Bitki %1,7 humusa, pH 5,8 veya daha fazlasına ihtiyaç duyar. Kumlu tınlı, çimenli-podzolik ve nadir durumlarda az turbalı toprakta yetiştirilebilir. |
Kullanım kapsamı
Gıda ürünlerinin de bazı farklılıkları bulunmaktadır. Birincil işlemden sonra buğdaydan aşağıdakilerin üretilmesine izin verilir:
- ekmek;
- şekerleme;
- lezzet arttırıcılar;
- makarna;
- hayvan yemi;
- hububat;
- alkollü içecekler.
Arpa kabuğu çıkarılmış tane ve inci arpa, arpa tanelerinden yapılır. Ayrıca aşağıdaki ürünleri elde etmek için de kullanılabilirler:
- kafein ikamesi;
- gıda alkolü;
- un;
- hayvan yemi;
- malt.
Hayvan yemine konulan buğdayın kendisi değil, yalnızca israfıdır. Arpanın hayvancılığa yönelik özel bir yem çeşidi vardır.
Tahılın bileşimi ve kalori içeriği
100 gram arpanın kalorik parametreleri 315 kilokalori, buğday - 309'dur. 100 gram tahıldaki çeşitli bileşenlerin içeriği tabloda sunulmaktadır:
| Madde | Arpa içeriği | Buğdayın içeriği |
| Su, gram | 14,5 | 9,47 |
| Proteinler, gram | 9,5 | 11,31 |
| Yağlar, gram | 2,5 | 1,71 |
| Karbonhidratlar, gram | 59 | 63,7 |
| Kül, gram | 2,5 | 1,52 |
| Glüten, % | 22,5 | 80 |
| Selenyum, mikrogram | 222,1 | 29 |
Tahıl ağırlığı farkı
Bugün tahıl kütlesini ve özelliklerini hesaplamak için birçok seçenek var. Ana parametreler aşağıdakileri içerir:
- Doğa eski çağlardan beri bilinmektedir. Bu amaçla 1 litre hacimli bir cihaz kullanılır. Kütlenin yanı sıra tanelerin şekli ve hacmi de değerlendirilir.
- Gözeneklilik, tane kabuğunun bütünlüğü ile belirlenir.
- Higroskopisite – kurutma ve depolama sırasında ağırlığı etkiler.
Tahıllar için tipik parametreler tabloda sunulmaktadır:
| karakteristik | Arpa | Buğday |
| Doğa | 605 | 785 |
| Görev faktörü | 45-55 % | 35-45 % |
| Higroskopisite | 40,2 % | 40,8 % |
| 10 litrelik kaptaki ağırlık | 6 kilogram | 7,7 kilogram |
Hangisi daha sağlıklı?
Hangi tahılın daha sağlıklı olduğunu belirlemek zordur. İnsanlar buğdayı arpadan çok daha sık kullanıyorlar. Aynı zamanda her iki ürünü de tüketmek maksimum fayda elde edilmesine yardımcı olacaktır. Aynı zamanda arpa unu nadiren buğday ilavesi olmadan kullanılır. Ancak arpa karbonhidratları olmadan uzun süreli tokluk hissine ulaşamazsınız.
Kilo vermek için en iyi şey nedir
Arpa daha diyetsel bir ürün olarak kabul edilir.Lif oranı yüksek, glüten oranı düşüktür. Bu nedenle bu ürün aşırı kilolu kişiler için uygundur. Bu tahıldan arpa ve inci arpa üretilmektedir. Bu besinler bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir ve kilo almaya neden olmadan uzun süreli tokluk hissi sağlar.
Buğdayın kalori bakımından daha yüksek olduğu kabul edilir. Bunun nedeni çoğu şekerleme ve unlu mamullerin ondan yapılmasıdır. Tahıl aynı zamanda alkol üretiminde de kullanılıyor. Aynı zamanda tam tahıllı tahıllar vücut ağırlığını normalleştirir ve aşırı kiloyla baş etmeye yardımcı olur.
Arpa ve buğdayın bazı benzerlikleri vardır. Aynı zamanda birçok farklılık var. Kompozisyon, görünüm ve besin değerinden oluşurlar.
