Yerli şarap üreticilerinin Merlot üzümlerini tercih etmesi doğaldır. Diğer tanınmış çeşitler kadar kaprisli değildir. Ülkemizin pek çok bölgesinde ideal olmayan iklim koşullarında bile kaliteli şaraplar üretmektedir. Ancak her teknik üzüm çeşidi gibi, kesinlikle dikkate alınan kendine has özellikleri vardır. Aksi takdirde bundan bir hasat alamazsınız.
Çeşitliliğin tarihi
“Merlot” adı verilen üzüm çeşidinden ilk kez 18. yüzyılın sonlarında Bordeaux şarap bölgesinden bir yetkilinin notlarında bahsedilmiştir. Adı karatavuk'un yerel adından geliyor - bu kuş, bu çeşidin meyvelerine çok düşkün.
Türün kökeninin tarihi henüz tam olarak aydınlatılamamıştır. Atalar arasında bir başka ünlü Fransız çeşidi olan Cabernet Franc'ın olduğu kesin olarak biliniyor. Bu da Merlot'u popüler teknik çeşitlilik olan Cabernet Sauvignon'un akrabası haline getiriyor.
Merlot üzümlerinin tanımı
Merlot üzümlerinin standart tanımı, diğerleri gibi, çalının yüksekliği, çiçekler, salkımlar ve olgunlaşma süresi hakkında bilgiler içerir.
Yani merlot aşağıdaki özelliklere sahip olabilir:
- orta uzunlukta sarmaşıklara sahip kuvvetli çalı;
- her iki cinsiyetteki çiçeklerin varlığı nedeniyle kendi kendine tozlaşma yeteneğine sahip;
- kümeler büyük, silindiriktir ve ağırlığı 150 grama kadardır;
- meyveler - mavi-siyah;
- meyvedeki tane sayısı - 2-3;
- şeker içeriği - 100 santimetreküp başına 22 gram.
Bu özellikleri sayesinde çeşit diğer ürünler arasında kolayca tanınır.
avantajları ve dezavantajları nelerdir?
Bu üzümün, onu şarap üreticilerinin favori hammaddesi haline getiren bir takım avantajları vardır. Aynı zamanda bunun bir kantin değil, teknik bir kültür olduğunu da hatırlamakta fayda var. Demet halinde yenmez, sadece şarap yapılır.
Merlot'un başlıca avantajları şunlardır:
- hızlı olgunlaşma;
- Ekim ayına kadar şeker birikimi;
- kuraklığı kolayca tolere eder;
- orta derecede dondan korkmamak;
- üzüm bağlarının belasına duyarlı değil - küf;
- Merlot şarabı zengin bir bukete sahiptir.
Aynı zamanda bu, bu çeşitliliğin eksikliklerden yoksun olduğu anlamına da gelmez (ve şarap severlerin lezzet tercihlerinden bahsetmiyoruz). Her kültür gibi Merlot'un da bir takım olumsuz nitelikleri vardır:
- külleme (oidium) tarafından kolayca etkilenir;
- bezelye eğilimli.
Tüm endüstriyel üzüm mahsulleri gibi, bu da bölgeye son derece bağımlıdır.
Özellikler ve Spesifikasyonlar
Merlot'un özellikleri, potansiyel şarap üreticilerinin bu çeşidi yetiştirip yetiştirmeyeceklerine karar vermelerine yardımcı olacak bir dizi özelliği dikkate almalıdır. Özellikle bu özellikler olgunlaşmanın zamanlamasını içerir.
Sek sofra şarabı elde etmek için üzümlerin 152 gün olgunlaşması gerekiyor. Tatlı şaraplarda ise bu süre iki hafta daha uzatılıyor.
Bu, uygun koşullar sağlandığında hasadın Eylül veya Ekim aylarında yapıldığı anlamına gelir. Rusya koşullarında bu, Voronezh, Rostov bölgeleri ve daha güneydeki iklimde yapılır.
Meyvelerdeki şeker içeriği yağış miktarından büyük ölçüde etkilenir - ne kadar az olursa meyveler o kadar tatlı olur.
Dikim İpuçları
Diğer üzüm çeşitleri gibi Merlot da çeliklerle çoğaltılır. İkincisi, bölgenin iklimi soğuksa, güneşli bir yere, tercihen güney tarafına ekilir. Alan, mahsulün en az birkaç on yıl boyunca büyüyeceği gerçeği dikkate alınarak seçilmiştir. Asitlik seviyesi yaklaşık 7 olan, iyi drenajlı, gevşek toprağa ekin. Kullanılan toprak, mikro elementler ve besinler açısından zengin olmayan bir topraktır.
Bakım kuralları
Teknik üzüm çeşitlerinin bakımı zor değildir. Zaman içinde toprağı gevşetmek, yabani otları temizlemek, hastalık ve zararlıları önlemek ve tabii ki su yeterlidir. Merlot'u akşam güneş ufkun altına battığında sulayın.Bunu yapmak için özel drenaj deliklerine su dökülür. Toprağı gevşetmeye gelince, bu birkaç haftada bir yapılır.
Hastalık direnci
Merlot üzüm hastalık ve zararlılarına karşı oldukça dayanıklı bir çeşit olarak sınıflandırılmaktadır. Küf gibi mantar hastalıklarıyla iyi baş eder. Çürüyen meyvelerden de korkmuyor. Aynı zamanda küllemeye karşı oldukça hassastır. Genellikle sıcaklığın çok yüksek olmadığı nemli yıllarda bitkiyi etkiler.
Çözüm
Merlot'un şarap üreticilerinin en sevilen çeşitlerinden biri olarak görülmesi boşuna değil. Hastalıklara ve hava şartlarına dayanıklı olması aynı zamanda aroma ve tat bakımından zengin şarabın hammaddesi haline gelebilir. Olgunlaşma süresi en erken olanlardan biridir - sadece 152 gün. Kurak yıllarda şeker açısından da zengindir. Elbette hiçbir sorun yok ama kolayca çözülüyorlar.
