Navaga'nın açıklaması - balığın neye benzediği ve nerede bulunduğu, hangi aileye ait olduğu

Navaga, Morina ailesine ait bir kuzey deniz balığıdır. Bireyler ortalama 30-40 santimetre uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 500 gram ağırlığındadır. Bu balık soğuğu seven olarak kabul edilir. Kuzey ve Uzak Doğu olmak üzere 2 tür navaga vardır. İlk birey Pasifik Okyanusu'nda, ikincisi ise Sibirya'nın Arktik kıyılarında yaşıyor. Bu balığın eti birçok değerli madde içerir ve bu nedenle vücuda büyük faydalar sağlar.

Balık açıklaması

Navaga kuzey ve uzak doğu olabilir.Her çeşit kendi özellikleriyle karakterize edilir.

Dış görünüş

Navaga, kuyruğa doğru belirgin bir daralma ile yuvarlak bir vücut şekli ile karakterize edilir. Balığın ayırt edici özelliği, dibinde bir çift bıyık bulunan çıkıntılı çenesidir. Genel boyutlarla karşılaştırıldığında kafa küçük görünüyor. Balığın bataklık rengiyle ayırt edilen 3 sırt yüzgeci vardır.

Vücudun gümüş-mor bir tonu var. Bu durumda karın beyazdır. Terazilerin boyutu küçüktür. Çizilmez ve temizlenmesi kolaydır. Et birçok değerli bileşen içerir. Bu, bu ürünün olağanüstü faydalarından kaynaklanmaktadır.

Doğal ortam

Navaga'nın farklı yerlerde yaşayan 2 türü vardır:

1. Kuzey - Uzak Kuzey'in kıyı bölgelerinde yaşıyor. Bu balık Kara ve Beyaz Denizlerde bulunur. Ayrıca Laptev Denizi'nde de bulunur.
2. Uzak Doğu - Pasifik Okyanusu denizlerinde bulunur. Bering ve Çukçi Denizlerinde bulunur. Balıklar ayrıca Japon ve Okhotsk bölgelerinde de yaşıyor.

Navaga bentik ve soğuğu seven bir birey olarak kabul edilir. Ancak esas olarak 30-60 metreyi aşmayan sığ derinliklerde bulunur. Çoğu durumda bu bireyler kıyı bölgelerini tercih etmektedir.

Navaga bir nehir balığı değildir. Ancak bazen denize çıkışı olan nehirlerde ve tatlı göllerde de görülebilmektedir. Bunun nedeni habitat alanlarındaki güçlü gelgitlerdir.

Etin özellikleri

Eti çok lezzetli olan bir deniz balığıdır. Ayrıca navaga güvenli bir şekilde diyete dahil edilebilir. Balığın faydalı özelliklerini ve lezzetini kaybetmemesi için hafif dondurularak pişirilmesi gerekir.

Taze balık sadece kıyı bölgelerinde bulunur. Kuzey çeşidinin daha lezzetli olduğu kabul edilir.Yakalandıktan 2-3 ay sonra etin kalite özelliklerinin önemli ölçüde bozulduğu dikkate alınmalıdır. Bu nedenle deneyimli şefler ürünü mevsiminde satın almanızı tavsiye ediyor. Bu durumda balığın narin ve tatlı bir tadı olacaktır. İçerisinde acılık ve balık yağı kokusu olmayacaktır. Uzak Doğu navagası tüm yıl boyunca satın alınabilir. Bu tür daha sert etlerle karakterize edilir.

kemiklilik

Tüketiciler, kuzey ve Uzak Doğu navagalarının pratikte küçük kemiklerden yoksun olduğunu söylüyor. Isıl işlem sonrasında omurga ve kıkırdak kemikler karkastan kolaylıkla ayrılabilir. Bu sayede çocuklara balık verilebilir. Üstelik kolayca sindirilebilen protein kaynağıdır. Ette küçük kemik bulunmadığından filetosu kıyma hazırlamak için kullanılabilir.

Kimyasal bileşim

Navaga'nın eti oldukça hafif görünüyor. Yağlı bir çeşit değildir, sindirimi kolaydır ve birçok değerli bileşen içerir. Bunlar aşağıdakileri içerir:

1. Makro elementler - ürün magnezyum, sodyum, potasyum içerir. Ayrıca klor, fosfor ve kalsiyum içerir.
2. Mikro elementler – et iyot, selenyum, demir içerir. Balık ayrıca iyot içerir.
3. Vitaminler – A, E, D. Et ayrıca folik asit ve PP vitamini içerir.
4. Esansiyel amino asitler - bunlara arginin, metiyonin, valin dahildir. Ayrıca navaga treonin ve triptofan içerir.
5. Esansiyel olmayan amino asitler – bu kategori alanin içerir. Ürün ayrıca glutamik ve aspartik asitleri de içerir.

Navaga'nın faydaları aynı zamanda düşük kalorili içeriğiyle de ilişkilidir. Aynı zamanda bol miktarda protein içerir. Bu özellikler ürünün düşük kalorili diyetlere dahil edilmesini mümkün kılar. Aynı zamanda kas kütlesi oluşturmaya yardımcı olan bir diyetin parçası da olabilir.

100 gram Uzakdoğu navagası 68,5 kilokalori içerir. Kuzey çeşidi daha yüksek bir enerji değerine sahiptir. Bu ürünün 100 gramı 91,2 kilokalori içermektedir.

Bu balık nispeten az miktarda omega-3 çoklu doymamış yağ asitleri içerir. Ancak diğer faydalı unsurlarla birlikte ürün, aterosklerozun ve kalp ve kan damarlarının patolojilerinin ortaya çıkmasını önlemeye yardımcı olur.

Yararlı ve zararlı özellikler

Navaga soğuk sularda bulunur ve çok sayıda değerli bileşen içerir. Yararlı özellikleri bununla ilişkilidir. Ürünün düzenli kullanımı aşağıdaki etkilerin elde edilmesine yardımcı olur:

1. Hafızayı ve psikomotor reaksiyonları geliştirin.
2. Metabolizmayı etkinleştirin.
3. Kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirin.
4. Bağışıklık sistemini uyarın.
5. Kalp ve kan damarlarının çalışmasını destekler.
6. Endokrin sistemin durumunu normalleştirin ve tiroid bezinin işleyişini iyileştirin.
7. Sinir sistemini güçlendirin ve vücudun strese karşı direncini artırın.
8. Yaşlanma sürecini yavaşlatın.

Navaga'nın düzenli kullanımıyla vücudun normal işleyişini sürdürmek ve anormal süreçlerin ortaya çıkmasını önlemek mümkündür. Bu nedenle eti tıbbi beslenmede sıklıkla kullanılmaktadır.

Ürünü tüketmekten kaynaklanan zarar yalnızca belirli durumlarda mümkündür:

• uzun süreli ve uygunsuz depolama durumunda;
• tekrarlanan buz çözme ve dondurma ile;
• çevresel olarak elverişsiz koşullarda balık tutarken.

Deniz yaşamının, su ortamında bulunan ağır metalleri ve diğer zararlı bileşenleri biriktirebildiğini dikkate almak gerekir. Balık ne kadar yaşlı olursa, toksinlerle kontaminasyon riski de o kadar yüksek olur.

Çok miktarda yağla pişirilen balıklar da zararlı olabilir. Bu, ürünü daha kalorili hale getirir.Ayrıca kızartılmış veya tütsülenmiş navaga da zararlıdır. Aynı zamanda doğru şekilde hazırlanan taze balığın faydaları da ortadadır. Bu ürünün neredeyse hiçbir kısıtlaması yoktur. Bunun istisnası, deniz ürünleri ve hayvansal proteinlere karşı hoşgörüsüzlüğün varlığıdır.

Anneler için

Morina posası lifleri dokosaheksaenoik asit içerir. kullanışlı hamile ve emziren kadınlar. Bu madde fetüsün beyin ve sinir sisteminin gelişimini etkiler. Görme organının oluşumunu teşvik eder ve kardiyovasküler sistemin düzgün oluşumunu sağlar.

Navaga ayrıca kadının kendisine de fayda sağlar. Aneminin önlenmesine yardımcı olur ve doğum sonrası depresyonun mükemmel bir şekilde önlenmesine hizmet eder. Hamile bir kadın balık yerse, çocuğun bu ürünü normal şekilde tolere etme olasılığı yüksektir.

Çocuklar için

Morina familyasından olan bu balık, 2 yaşından itibaren çocuklara verilebilir. Ürünün taze ve uygun şekilde hazırlanmış olduğundan emin olmak önemlidir. Balık posası aşağıdaki bileşenleri içerir:

• kalsiyum ve fosfor - bu maddeler kemik dokusunun ve beynin tam gelişimi için gereklidir;
• D Vitamini – kalsiyumun tam emilimini teşvik eder;
• mikro elementler - ürün selenyum, demir, iyot ve çok sayıda başka değerli bileşen içerir.

Bu maddeler raşitizm, hipovitaminoz, demir eksikliği anemisi gibi birçok tehlikeli hastalığın önlenmesine yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve viral enfeksiyonlara karşı direnci arttırırlar.Haftada en az iki kez balık yiyen çocuk daha iyi gelişir, daha az sıklıkta gelişir ve çocuk grubuna daha kolay uyum sağlar.

Erkekler için

Navaga, erkeklerde prostat bezindeki anormal değişiklikleri önleyebilen veya en azından yavaşlatabilen antioksidan özelliklere sahiptir. Bu nedenle, daha güçlü cinsiyetin temsilcilerinin bu ürünü sistematik olarak diyetlerine dahil etmeleri gerekir.

Yeterince aktif olmayan bir yaşam tarzının kas dokusunun yapısını olumsuz yönde etkilediği ve erken yaşlanmaya yol açtığı dikkate alınmalıdır. Beyaz Deniz navagası yemek kas tonusunun korunmasına yardımcı olur. Bileşiminde bulunan protein yapılarını iyileştirir ve doku sarkmasını önler. Yüksek entelektüel yük ile navaganın düzenli kullanımı hafızayı geliştirmeye, beyin fonksiyonlarını aktive etmeye ve sinir sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.

Yaşlılar için

Bu ürün, senil demans ve diğer beyin aktivitesi anormalliklerinin gelişmesini önlemeye yardımcı olur. Aynı zamanda kas dokusunun sarkmasına ve kemik kırılganlığının artmasına karşı da koruma sağlar. Bu tür sonuçları elde etmek için haftada en az 2-3 kez diyetinize navagayı dahil etmelisiniz. Navaga'nın kalp ve kan damarlarının işleyişi üzerinde de yararlı bir etkisi vardır. Balığın antioksidan özelliği yaşlılar için de faydalıdır.

Diğer faydalı özellikler

Düzenli navaga tüketimi aşağıdaki patolojilere yardımcı olur:

1. Tiroid beziyle ilgili sorunlar. Bu ürün bol miktarda iyot ve D vitamini içerir. Bu sayede en önemli endokrin organın çalışmasına destek olur.
2. Ateroskleroz, kalp problemleri, arteriyel hipertansiyon.Balık yemek, yüksek yağ asidi içeriği nedeniyle kardiyovasküler sistemin işleyişinin stabilize edilmesine yardımcı olur.
3. Depresif bozukluklar ve zihinsel bozukluklar. Diyetinize çok fazla omega-3 asit içeren yiyecekler eklerseniz bu tür patolojiler daha başarılı bir şekilde tedavi edilir.

Ürün aynı zamanda kolon, meme, prostat, böbrek, karaciğer ve diğer iç organ tümörlerinin gelişiminin önlenmesine de yardımcı olur.

Balık seçimi için ipuçları

Kaliteli bir ürün seçmek için aşağıdaki özelliklere dikkat etmeniz gerekir:

1. Dondurulmuş karkas önemli bir buz tabakasıyla kaplanmamalıdır. Bu, balığın birkaç kez dondurulduğunu gösterir.
2. Etin beyaz olması ve grimsi bir renk tonunun olmaması önemlidir. Ayrıca karın bölgesine de dikkat etmeye değer. Ayrıca paslı bir renk tonu olmadan beyaz olmalıdır. Yağların oksitlendiğini ve ürünün bozulmaya başladığını gösterir.
3. Dondurulmuş balıkların keskin ve spesifik bir kokusu olmamalıdır. Ayrıca belirgin bir baharat aromasına sahip olmamalıdır. Bütün bunlar, satıcıların ürün hasarı belirtilerini gizlemeye çalıştıklarını gösteriyor.
4. Donmuş balıkların gözlerini görmek zor olabilir. Ancak şeffaflıklarını belirlemek oldukça mümkündür. Navaga'nın gözleri bulanıksa bu, raf ömrünün dolduğunu gösterir.

Karkas satın alındıktan sonra çözülürse aynı gün pişirilmelidir. Dondurulmuş ürün derhal dondurucuya konulmalıdır.

Pişirme tarifleri

Navaga'nın maksimum faydayı koruyabilmesi için doğru şekilde hazırlanması gerekir. Bu ürün fırınlanabilir, haşlanabilir veya kızartılabilir. Aşağıdaki özellikleri dikkate almaya değer:

1. Pişirmeye başlamadan önce karkasın uygun şekilde kesilmesi önemlidir.Bu durumda iç kısımlardan kurtulmanız gerekir. Ayrıca pulları ve yüzgeçleri çıkarmaya da değer. Siyah filmin iç organların yüzeyinden çıkarılmasının önemi az değildir. Birçok ev hanımı da başlarını temizler. Ancak balık çorbası yapımında kullanılabilir.
2. Karkası kestikten sonra üzerine baharat serpebilirsiniz. Bu balık biberiye ve kekikle iyi gider. Biber karışımı da mükemmel bir seçenektir. Bundan sonra karkas tuzlanıp kızartılabilir.
3. Daha diyetsel bir yemek elde etmek istiyorsanız balığı folyoya koyup üzerine limon suyu döküp fırında pişirmek için fırına koymalısınız.
4. Navaga'yı parçalara ayırmak, ekşi krema sosunu döküp kaynatmak oldukça mümkün. Bunu yapmak için soğanları ve havuçları hafifçe kızartmanız, ardından una batırılmış balıkları bir tavaya koyup ekşi kremayı dökmeniz önerilir. Bu yemeğin pişirme süresi 20-25 dakikadır.
5. Balık pirzolaları çocuklar için mükemmeldir. Bunu yapmak için, navaganın bağırsaklardan ve kemiklerden temizlenmesi ve küçük bir kıyma makinesi kullanılarak kıyılması gerekir. Kıymaya beyaz ekmek, doğranmış soğan ve baharatlar eklemelisiniz. Bu pirzolalar kızartılabilir veya pişirilebilir. Balık pirzolası veya köfte, pirinç, patates veya makarna gibi garnitürlerle iyi gider. Sebze salataları ve çeşitli soslarla servis edilebilirler.

Bu balık kömürde pişirmek için idealdir. Harika bir kebap oluyor. Bu yemeğin sulu ve hassas bir tadı var. Navaga ayrıca balık salataları ve güveç hazırlamak için de kullanılabilir.

Ayrıca balıklar marine edilebilir. Bunu yapmak için navagayı kızartmanız, turşuyu dökmeniz ve 2 gün bekletmeniz gerekir. Bu atıştırmalık eskiden çok popülerdi. Genellikle Moskova restoranlarında servis ediliyordu.

Navaga karaciğeri, ayrı ambalajlarda satılan bağımsız bir incelik ürünüdür. Bu balığın havyarı da sıklıkla yemek pişirmede kullanılır. Özellikle ondan çok lezzetli krepler hazırlanır.

Navaga, birçok değerli bileşen içeren lezzetli ve sağlıklı bir balıktır. Aynı zamanda hamile ve emziren kadınların, çocukların ve erkeklerin diyetine dahil edilebilir. Navaga ayrıca yaşlı insanlara da fayda sağlar. Balığın mümkün olduğu kadar çok sayıda değerli bileşeni muhafaza edebilmesi için doğru şekilde pişirilmesi gerekir.