Karadeniz oldukça çeşitli bir faunaya sahiptir. Üstelik bu rezervuarın sakinlerinin bir kısmı Kırmızı Kitap'ta bile listeleniyor. Ticari önemi olan sakinler de var. Ancak genel olarak Karadeniz'de çok fazla balık bulunmamaktadır. Bunun nedeni su yüzeyinin sadece 200 metrelik kısmının oksijene doymuş olmasıdır. Daha derin katmanlarda çok fazla hidrojen sülfür bulunur. Bu nedenle orada yalnızca en istikrarlı türler yaşar.
Levrek
Seranidae familyası ve Scorpiformidae takımına ait 90 ticari balık türünün ortak adıdır. Levrek yüz santimetre uzunluğa ulaşabilir. Ancak çoğu çeşit 20 santimetreyi geçmiyor. Bu balığın dişileri ortalama sekiz ila on beş santimetreye, erkekleri ise on iki ila yirmi santimetreye kadar büyür. Bir balığın ağırlığı yüz gramdır.
İlkbahar ve yaz aylarında bu balıkların büyük sürüleri Boğaz yoluyla Karadeniz'e girer. Daha sonra yumurtlamak için kıyı sularına giderler. Dişiler on bine kadar yumurta bırakır. Bu balıkların beslenmesi zooplanktona dayanmaktadır. Levrek mükemmel tadı ile karakterizedir. Bu nedenle birçok amatör balıkçının ilgisini çekmektedir.
Çaça
Bu, çaça olarak da adlandırılan ringa balığının küçük bir akrabasıdır. Aynı zamanda sıradan insanların kafası sıklıkla karışır. Bunun nedeni ihtiyologlarla balıkçıların aynı fikirde olmamasıdır. İkincisine tüm küçük ringa balığı bireylerinin hamsileri denir. Aynı zamanda genç ringa balığı da olabilir.
Aynı zamanda ihtiyologlar sprattus türüne ait olan çaça balığı adını da verirler. Bu tür bireylerin boyutları 17 santimetreyi geçmez. Üstelik maksimum ömürleri 6 yıldır.
Sprat genellikle iki yüz metre derinlikte yaşar. Karadeniz'in suları hidrojen sülfüre doymuş olduğundan bu rakam yüz elli metreyi geçmiyor.
Vatozlar
Elasmobranch kıkırdaklı balıklara aittirler. Karadeniz'de 2 tür vatoz bulunmaktadır. En yaygın türe deniz tilkisi denir. Bu balığın kuyruğu ve gövdesi dikenlerle kaplıdır. Aynı zamanda tatsız et ile karakterize edilir ve yara iyileştirici preparatların üretiminde kullanılır.
Deniz tilkileri çoğunlukla Anapa yakınlarında yaşıyor. Vatoz da orada bulunur.Genellikle deniz kedisi denir. Bu balık aynı zamanda bir tür vatoz olarak da kabul edilir. Gri-kahverengi bir renge sahip olan tilkinin aksine, vatozun açık, neredeyse beyaz bir tonu vardır.
Balığın gövdesi dikenlerden yoksundur. Aynı zamanda kuyruğunda uzunluğu 35 santimetreye ulaşan bir iğne bulunur. Çıkıntıda mukus var. Zehirlidir ama öldürücü değildir.
Deniz kedisi yumurtacı bir türdür. Zehirli Karadeniz bireyleri yumurta bırakmazlar, onları rahimlerinde taşırlar. Bundan sonra yavrular kapsüllerden çıkar.
Gurnard
Bu balık, çıkıntılı yüzgeçler ve çok renkli renklerle karakterize edilir. Ayrıca deniz horozunun kendini beğenmiş bir mizacı vardır. Vücudunun uzunluğu 90 santimetreye ulaşır. Üstelik büyük bireyler 5 kilograma kadar ağırlığa sahiptir. Parlak kanatlar yelpaze şeklinde açılır.
Kırlangıç sudan dışarı atlayıp birkaç metre uçma yeteneğine sahiptir. Başta bulunan ve küçük dikenlerle kaplı bir kemik çıkıntısı bireylere düşmanlardan korunma sağlar. Balık ayrıca keskin koni şeklindeki çıkıntılara sahip pullarla da karakterize edilir. Bu balık yengeçleri, kabukluları ve kabuklu deniz hayvanlarını yer.
Bu tür bireyler, tavuğa benzeyen lezzetli etlerle ayırt edilir. Bu, deniz horozlarının fiilen yok edilmesine ve Kırmızı Kitap'a dahil edilmesine yol açmıştır. Şu anda bunların çıkarılması yasaktır.
Deniz horozlarının ilginç bir özelliği, avlarının yenilebilirliğini alışılmadık bir şekilde belirlemeleridir. Bunu yapmak için balıklar radyal uzantılarla hissedilir. Gençler günde birkaç kez beslenirler. Yetişkin balıkların yalnızca bir öğüne ihtiyacı vardır. Karadeniz'deki tüm balık türleri arasında kırlangıç, barbunyayı tercih ediyor.
ringa
Bu balık, yanlardan hafifçe sıkıştırılmış ve göğüs çıkıntısı ile ayırt edilen uzun bir gövdeyle karakterize edilir.Ringa balığının sırtı mavi-yeşil renktedir ve göbeği gri-gümüş rengindedir. Balığın uzunluğu elli iki santimetreye ulaşabilir. Ancak çoğu kişi 33'ü geçmiyor.
En büyük ringa balığı türü Kerç Boğazı'nda yaşamaktadır. Orada mart ayından mayıs ayına kadar çıkarılıyor. Balık daha sonra Azak Denizi'ne göç eder.
Köpekbalığı
Dipte yaşayan bu küçük balığın boyu 5 santimetreye ulaşır. Büyük bir kafa ve vücudun ön kısmı ile ayırt edilir. Vücut kuyruğa doğru incelir. Deniz köpeğinin sırtında sürekli bir yüzgeç tepesi vardır. Ancak bu tür balıklar arasındaki temel fark, gözlerin üzerinde yer alan dallanmış çıkıntılardır.
Birçok kişi deniz köpeğinin ne renk olduğuyla ilgileniyor. Kırmızımsı kahverengi tonlarla karakterizedir. Karadeniz'de yaşayan balıklar sığ sularda ve 20 metreye kadar derinliklerde yaşarlar. Köpekler sürüler oluşturmayı tercih ederler. Aynı zamanda taşların ve kayalık çıkıntıların arasına saklanırlar.
Orkinos
Bu balık Uskumru familyasına aittir ve Perciformes takımının bir parçasıdır. Karadeniz'de uskumru yakalamak giderek zorlaşıyor. Mnemiopsis'in rezervuara istemeden girmesi nedeniyle bu balığın besin türleri yok oluyor.
Uskumru lezzetiyle meşhurdur. Bu balık, birçok doymamış asit içeren yağlı et ile karakterize edilir. Bu kişilerin yararlarının yanı sıra zararlarının da olabileceğini dikkate almak önemlidir. Gerçek şu ki cıva uskumru gövdesinde birikmektedir. Ancak bu özellik birçok deniz balığının doğasında vardır. Bu nedenle beslenme uzmanları bunları tatlı su olanlarla değiştirmenizi tavsiye ediyor.
Pipefish
Bu, Karadeniz'de yaşayan en sıradışı balıklardan biridir. Görünüşe göre bireyler bir iğneye veya yılana benzer. Bu balıklar sık sık seyahat ederek Karadeniz ve Azak Denizleri arasında kolaylıkla gezinirler.Pipefish, nisan ayından ekim ortasına kadar yılda birkaç kez yumurtlar. Balığın olgunlaşması uzun bir zaman alır - 3-6 yıl. Bu bireyler okullar oluşturur ve sıklıkla yırtıcı balıklar ve yunuslar için besin kaynağı görevi görür.
Pipefish kabuklularla beslenir. Üstelik balıklar onları yakalamakla uğraşmaz, sadece onları suyla birlikte çeker. Bu bireyler denizatının akrabaları olarak kabul edilir. Durduklarında kuyruklarına yaslanırlar.
Pisi balığı
Bu, 100 metre derinlikte yaşayan ticari bir balıktır. Pisi balığı çok sıradışı bir görünümle karakterize edilir. Yassı bir gövdeye sahiptir. Pisi balığının üst gövdesi kendini kamufle etmek için çeşitli ışık pigmentleri üretir. Ancak bu yetenek alt taraf için tipik değildir. Pisi balığı sol tarafına yatmayı sever.
Bu balık yırtıcı türlere aittir. Diyeti küçük balıklara, kabuklulara ve yumuşakçalara dayanmaktadır. Pisi balığı, proteini %100 sindirilebilir olan diyet etiyle karakterize edilir. Bu balık aynı zamanda B12, A, D vitaminlerini de içermektedir. Ayrıca Omega-3 asitleri ve fosfor tuzlarını da içermektedir.
Deniz havuz balığı
Havuz sazanlarının yalnızca tatlı su rezervuarlarında yaşamadığını herkes bilmiyor. Sparov'ların temsilcileri Karadeniz'de giderek yaygınlaşıyor. Daha önce havuz sazanları çoğunlukla Anapa ve Adler'in kıyı bölgelerinde bulunuyordu. Ancak son zamanlarda bu bölgenin dışında da yakalanmaya başladılar.
Karadeniz'de toplam 13 tür havuz sazanı bulunmaktadır. Üstelik bunlardan 7 tanesi Boğaz'dan geçerek seyrediyor. Geriye kalan Karadeniz havuz sazanı türleri hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük ediyor.
Bu bireylere aynı zamanda gelincik de denir. Tatlı su havuz sazanlarına benzerler. Bireyler, yanal olarak sıkıştırılmış oval bir gövdeyle karakterize edilir. Üstü pullarla kaplıdır.Plakalar balığın solungaçlarında ve yanaklarında bile mevcuttur. Deniz bireylerinin uzunluğu genellikle otuz üç santimetreyi geçmez. Aynı zamanda Karadeniz'de 10-13 santimetre boyundaki havuz sazanları çoğunluktadır. Deniz havuzlarını ayırt etmenin en kolay yolu renge göredir. Üzerinde koyu ve açık şeritlerin değiştiği gümüş rengi bir gövdeyle karakterize edilirler.
Karadeniz kayabalığı
Bu balığın büyük bir kafası vardır ve Perciformes takımına aittir. Toplamda 600'den fazla kaya balığı türü vardır. Aynı zamanda Karadeniz ve Azak Denizlerinde 10'dan fazla bulunmuyor.
Bu bireylerin en büyük temsilcisi Mart kayabalığı, en çok sayıda yuvarlak kayabalığı ve en nadir olanı da vaşak kayabalığı olarak kabul edilir. Bu türün tüm temsilcileri sığ derinliklerde ortaya çıkar. Dayanıklı bir kabuğa sahiptir ve bu nedenle sörfün darbelerine dayanabilir.
barbunya
Bu değerli ticari balık, lezzet ve popülerlik açısından lider konumdadır. Karadeniz barbunyasının boyu 20-40 santimetreye ulaşıyor. Aynı zamanda balığın alt çenesinde de uzun antenler bulunur. Beslenme açısından çok önemlidirler. Barbunya yiyecek bulmak amacıyla antenlerini dipteki çamuru kaldırmak için kullanır. Kırmızı tonların hakim olduğu parlak ölçeklerle karakterizedir.
Bireylerin ayırt edici bir özelliği gölgeyi değiştirme yeteneğidir. Barbunya yakalandıktan sonra parlak kırmızıya döner ve daha sonra giderek rengi açılır. Bu tür balıklar çok besleyici etlerle karakterize edilir. Kural olarak barbunya kızartılır, kurutulur ve tuzlanır.
Deniz kırışıklığı
Deniz fırfırına akrep balığı da denir. Kumda veya taşların arasında avını bekleyen yırtıcı bir balıktır. Bu bireyler 50 metreye kadar derinliklerde yaşarlar ve ağırlıklı olarak gece yaşarlar. Deniz dalgaları önlerinde yüzen her şeyle beslenir.Aynı zamanda avlarına sıklıkla pusu kurarak saldırırlar.
Bu tür bireylerin alt dişliyi kullanarak yakalanması tavsiye edilir. Yem seçerken istavrit, hamsi ve karides tercih edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca tavuk eti kullanarak da deniz kırışıklarını yakalayabilirsiniz.
Kılıçbalığı
Bu balık Karadeniz'de nadir bulunur. Burada ancak diğer sulardan yüzdüğünde ortaya çıkar. Kılıç balığının karakteristik özelliği, kılıcı andıran güçlü kemikli burnudur. Ancak balık bu silahla kurbanlarını delmez, ters vuruşla vurur.
Pelamida
Bu ticari deniz balığı Scombridae familyasına aittir. Pelamida Kırım'da yaşıyor. Yaşam beklentisi 10 yılı aşıyor. 1 metre uzunluğa ulaşabilir ve sürü halinde yaşayan bir yırtıcıdır.
Birkaç yılda bir palamut sürüleri Boğaz'dan Karadeniz'e giriyor. Bu bireyler burada sadece beslenmekle kalmıyor, aynı zamanda yumurtluyorlar. Sonbaharın başlamasıyla birlikte palamut her zaman güneye yönelir. Mükemmel tadı ile karakterize olduğunu belirtmekte fayda var.
mersin balığı
Bu, kıkırdaklı balıkların en eski takımının bir ailesidir. Mersin balıkları, evrim sırasında kemik şeklindeki iskeletin temelinin henüz ortaya çıkmadığı bir dönemde yaşadılar. Bu balıklar çoğunlukla göçmendir. Bu, hayatlarının çoğunu denizde yaşadıkları, ancak üremek için nehirlere gittikleri anlamına gelir.
Deniz sularında, Mersin balığı ailesinin temsilcileri dipte yaşayan bir yaşam tarzı sürdürmeyi ve çoğunlukla yumuşakçalarla beslenmeyi tercih ediyor. Bu tür bireylerin ömrü 40 yıla ulaşır. Aynı zamanda çok büyük boyutlara ulaşma kapasitesine sahiptirler.
Mersin balığı ailesinin temsilcilerinin eti mükemmel bir tada sahiptir. Ancak havyarlarının tüketici değeri daha da yüksektir.
Beluga, ailenin çok yaygın bir temsilcisi olarak kabul edilir.En büyük bireyler 9 metre uzunluğa ulaşır ve 2 ton ağırlığa sahiptir. Balığın ortalama ağırlığı 50-200 kilogramdır. Beluga etinin sadece %7-9 oranında yağ içermesine rağmen tadı mersinbalığından sonra ikinci sıradadır. Ayrıca bu balık en büyük ve en değerli siyah havyarla karakterize edilir.
Ailenin bir diğer ortak temsilcisi mersin balığıdır. Bu, 16 tür göçmen ve tatlı su balığının ortak adıdır. Karadeniz'de yaşayan mersin balıklarının ortalama ağırlığı 15-20 kilogramdır. Bu balık mükemmel tadı ile karakterizedir. Mersin balığı havyarı beluga havyarından sonra ikinci sırada yer alır.
Stellate mersin balığı, Mersin balığı ailesinin ortak bir temsilcisi olarak kabul edilir. Uzunluğu 2,2 metreye ulaşır ve 68 kilogram ağırlığa sahip olabilir. Ancak yakalanabilecek bireylerin ortalama ağırlığı 5-10 kilogramdır. Yıldız mersin balığı, daraltılmış bir gövde ve keskin bir kafa ile karakterize edilir.
Bu tür bireylerin sayısının sürekli azaldığını belirtmekte fayda var. Balık dokusu %8-15 oranında yağ içerir. Mutfak açısından bakıldığında, diğer mersin balığı türleri gibi yıldız mersin balığının da eşi benzeri yoktur. Aynı zamanda, mersin balığı ve belugadan daha düşük değere sahip olan nispeten küçük havyar ile karakterize edilir. En pahalı balık tutkalı türü, yıldız mersinbalığının yüzme mesanesinden yapılır.
Mersin balığı ailesinin bir diğer popüler üyesi ise dikendir. En büyük bireyler 3 metreye ulaşır ve 200 kilogram ağırlığındadır. Ancak genellikle yakalanan bireylerin büyüklüğü 20-30 kilogramı geçmez. Diken sayısının sürekli azaldığını belirtmekte fayda var. Mutfak açısından bakıldığında, bu tür bireyler ailenin diğer üyelerinden biraz daha aşağıdır. Üstelik isim vücudun sivri şeklini yansıtıyor.
Yeşil ispinoz
Bu bireyler Perciformes takımına ve 8 numaralı türe aittir. Bu tür balıklar genellikle yosun çalılıkları ile kaplı kayalarda yaşar. Bu tür bireylerin yumurtlaması yaz aylarında meydana gelir. Aynı zamanda 50 bine kadar yumurta bırakıyorlar. Bu dönemde balıklar taşların arasına yuva yaparlar.
Yeşil yüzgeçlilerin beslenmesi solucanlara, kabuklulara ve yumuşakçalara dayanmaktadır. Bu balıkların alacalı bir renkle karakterize edildiğini belirtmekte fayda var. Bu nedenle balıkçılar ve dalgıçlar tarafından iyi tanınırlar. Ancak balığın ticari bir değeri yoktur.
Katran
Katran, uzunluğu 1-2 metre, ağırlığı ise 8-25 kilogram olan küçük bir köpekbalığıdır. Bireylerin sırt yüzgeçlerinin yakınında mukusla kaplı dikenler bulunur. Zehirli kabuklarıyla ayırt edilirler.
Katranların zehri çok tehlikeli değildir. Bir köpekbalığı iğnesinin batması, etkilenen bölgede ağrıya ve şişmeye neden olur, ancak yaşamı tehdit edici değildir. Katran, koyu gri renk ve açık renkli bir göbek ile karakterizedir. Balığın kenarlarında da nadir olarak beyaz lekeler bulunur.
Kefal
Bu bireyler Mullet ailesine aittir. Aynı zamanda Karadeniz'de keskin burunlu, tekil ve kefal olmak üzere çeşitli kefal türleri bulunur. Keskin burun, üzerinde pulların bulunduğu dar bir burun ile karakterize edilir. Singil, arkadan başlayan plakalarla karakterize edilir. Bu durumda arkada bir tübül bulunur.
Kefal, Karadeniz kefalinin en yaygın çeşidi olarak kabul edilir. Dışbükey bir kafa ve büyük boyut ile karakterizedir. Kefal hızlı büyümesiyle ayırt edilir ve bu nedenle büyük ticari öneme sahiptir. 6 yaşına geldiğinde bu balık 56-60 santimetreye ulaşır ve 2,5 kilogram ağırlığa ulaşır.
Deniz ejderi
Görünüşe göre deniz ejderhası kaya balıklarına benzer, ancak zehirli özellikleriyle karakterize edilir. Tehdit, kafasında ve yanlarında bulunan sivri uçlardan kaynaklanmaktadır. Üst büyümeler bir taç gibi görünüyor. Bir deniz ejderiyle çarpışma, uzuv felci ve şiddetli ağrıya neden olabilir.
Kural olarak, balıkçılar bu tür bireylerin enjeksiyonlarıyla karşı karşıya kalır. Zehirli balıklar ağlara takılıyor ve dışarı çıkarılmaları gerekiyor. Herkes bunu dikkatli bir şekilde yapamaz.
Astrolog
Toplamda 15 tür yıldız gözlemcisi vardır, ancak Karadeniz'de sadece 1 tanesi yaşamaktadır, merkeze yakın, iri gözlü, düz bir kafa ile ayırt edilir. Balık kendini kuma gömdüğünde yukarıya bakar. Bu, bireylerin avı beklemesine olanak tanır. Ancak dışarıdan bakıldığında balık yıldızlara bakıyormuş gibi görünür.
Bu tür bireyler lezzetli diyet etleriyle karakterize edilir. Ancak ticari çeşitlere ait değildirler. Bunun nedeni, yıldız gözlemcilerinin solungaç kapaklarında keskin, zehirli dikenlerin bulunmasıdır. Enjekte edilirlerse etkilenen bölge çok ağrır ve şişer. Bu nedenle balıkçılar hayalperestlerle buluşmaktan kaçınmayı tercih ediyor.
Karadeniz'de çok çeşitli balık türleri bulunmaktadır. Bazıları ticari öneme sahip, diğerleri yok olma eşiğinde ve hatta Kırmızı Kitap'ta listeleniyor, diğerleri ise tehlikeli zehirli türler.
