Çaça balığı ringa balığı familyasına ait farklı balık türlerine verilen isimdir. Onlar küçük okullu bireylerdir. Buna göre bu terim, çaça balığı, çaça balığı ve söz konusu ailenin diğer temsilcilerini ifade etmek için kullanılır. Dünya çapında su kütlelerinde yaygın olmaları ve sıklıkla çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaları dikkat çekicidir.
Balık açıklaması
Bu terim çok çeşitli küçük boyutlu balıkları ifade eder. Çoğu zaman çaça anlamına gelir, ancak gerçekte çok daha fazla çeşit vardır.Bu kelimenin bir geminin omurgasıyla ilgili olduğu yönünde bir görüş var. Balık görsel özellikleri bakımından ona benzer - her şeyden önce uzun karnı.
Çaçanın birçok su kütlesi sakini için bir besin kaynağı olması dikkat çekicidir. Aynı zamanda planktonu da kendisi emer. Küçük balıkların ortalama ömrü 3-4 yıldır. Aynı zamanda yaşamın ikinci yılında bunları diyete dahil edebilirsiniz.
Çaça Herring ailesine aittir. Buna iki cins dahildir - hamsi ve çaça. Çaça, geniş sırtlı ve düzleştirilmiş kenarlara sahip uzun bir gövdeyle karakterize edilir. Bu durumda karın yuvarlatılır ve belirgin omurga pullarıyla desteklenir. Balığın ayrıca uzun bir kafası, küçük gözleri ve küçük bir ağzı vardır. Sırt ve kuyruk yüzgeçleri koyu renkli, geri kalanı ise renksizdir.
Bireylerin karakteristik özelliği küçük boyutları ve gümüşi pullarıdır. Balığın uzunluğu genellikle 10-12 santimetredir. En büyük örnekler 17 santimetreye kadar büyür. Dişilerin boyutları erkeklere göre daha büyüktür. Üstelik her balığın ağırlığı 45 gramdan fazla değildir. Sprat, güzel bir parlaklığa sahip pürüzsüz pullarla karakterize edilir. Aynı zamanda koyu renkli sırt, gümüşi yanlar ve neredeyse beyaz bir göbek ile birleştirilmiştir. Bu sayede balıklar su sütununda çok fazla fark edilmez.
Doğal ortam
Çaça öncelikle tuzlu deniz sularında yaşar. Ancak bazen tatlı su nehirlerinin deltalarına da girer. Taze göllerde yaşayan Abrau çaçasının ilk kez 1930 yılında tanımlandığı dikkat çekmektedir. Yakın çeşidi Türkiye'nin tatlı göllerinde yaygınlaşmıştır. Ancak genel olarak çaça bir deniz balığıdır.
Bireylerin yayılış alanı denizlerle ilişkilendirilen türlerin adlarına göre belirlenebilmektedir. Çaça balığının Karadeniz, Arap, Baltık ve Hazar türleri bulunmaktadır. Kuzey Rusya ve Avrupa denizlerindeki bu tür balıkların popülasyonunun güneydekinden daha yüksek olduğunu dikkate almak önemlidir. Bunun nedeni rezervuarlardaki yiyecek miktarıdır.
Diyet
Çaça nerede yaşarsa yaşasın beslenmesi aynıdır. Balıklar algler, kabuklular ve yumuşakçalar içeren planktonla beslenir. Balıklar ayrıca diğer bireylerin yavrularını ve yumurtalarını da tüketebilir.
Yaşam tarzı
Çaça balığının davranışını değerlendirirseniz bir takım özellikleri görebileceksiniz. Bu balığın boyutu küçüktür ve hareket hızı yüksektir. Aynı zamanda kısa yaşam beklentisiyle de karakterize edilir.
Sprat girişken bir yaşam tarzına öncülük ediyor. Kıyıya yaklaştıkça sürüler büyük sürüler halinde birleşiyor. Balıklar hızlı hareket ediyor. Üstelik çok düzensiz hareket ediyorlar. Bireyler yüzeye yaklaştıklarında suyun kaynadığını hissederler. Sonra balıklar da aniden açık denize doğru hareket eder. Aynı zamanda 6-30 metre derinlikte kalır. En derin deniz türlerinin büyük gözlü çaça olduğu kabul edilir. Su yüzeyinden 70-200 metre kadar aşağıya iner.
Üreme ve yumurtlama
Bireylerin ortalama ömrü 5 yıldır. Balıklar yaşamın 2. yılı kadar erken bir zamanda üreyebilirler. Bu balık nisan ayından ekim ayına kadar yumurtlar - hepsi türe bağlıdır. Yumurtlama kısımlar halinde gerçekleşir. Bu sığ sularda veya kıyıdan uzakta mümkündür. Yumurtlama sırasında çaça pelajik yumurta bırakır. Bu, yumurtaların suyun yüzeyinde veya yapısında olduğu anlamına gelir. Her dişi 6-14 bin yumurta bırakma kapasitesine sahiptir.
1 milimetre büyüklüğündeki yumurtalar 1-3 gün içerisinde büyür. Larva aşaması 6 aya kadar sürer. Bu süre zarfında larvaların küçük bir kısmı yavruya dönüşür. Kıyı bölgelerinde 2-3 metre derinlikte gelişirler. Bu bireyler yumuşakçaların ve kabukluların rotiferlerini ve larvalarını yerler. Yavrular büyüdükçe bir süre sonra hatırı sayılır bir derinliğe doğru hareket ederek kıyıdan uzaklaşırlar.
Çaça'nın düşmanları var mı?
Çaça deniz memelileri, büyük balıklar ve kuşlar tarafından yenir. Bu bireyler yunuslar, martılar, foklar ve turna balıkları için besin kaynağıdır. Mersin balığı ve ringa balığı da balıkla beslenir. Yalnızca yüksek hızı ve koruyucu pulları onu düşmanlardan kurtarır.
Balık tutma
Çaça dünyanın birçok ülkesinde yakalanan popüler bir ticari balıktır. Av her yıl 600 bin tona ulaşıyor. Ancak buna rağmen nüfus sabit kalıyor ve değişmiyor. Araştırmacılar büyük okulların mevsimsel göçlerini yakından izlemeye devam ediyor. Aynı zamanda bireysel alt türlerin ayrı türlere ayrılması tartışılıyor. Örneğin Abrau çaçası birçok yayında bağımsız bir tür olarak konumlandırılıyor.
Yemek pişirmede kullanın
Çaça karakteristik bir hassas tada sahiptir. Balığın bütün olarak pişirilmesi nedeniyle lezzeti kemiklerinden ve derisinden etkilenir. Sadece bağırsakların çıkarılması önemlidir. Bu balık, malzemelerin aromasını emer, bu nedenle ek ürün ve baharat seçerken çok dikkatli olmalısınız.
Tadı hazırlama yöntemine bağlıdır. Balıklar kızartılabilir, haşlanabilir, tuzlanabilir veya tütsülenebilir. Her durumda bağırsaklardan kurtulmak gerekir. Aynı zamanda karkasın kendisi de yenir. Soyulmasına bile gerek yok.
Kontrendikasyonlar
Balık sağlık açısından büyük faydalar sağlar. Ancak herkesin bunu kullanmasına izin verilmiyor. Bazı insanlar için çaça yarardan çok zarar verir. Bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişilerin diyete balık eklenmesi yasaktır. Ancak bu sorun son derece nadirdir.
Bir diğer tehlike ise pişirme yönteminde yatmaktadır. Tabii ki balık kızartılabilir veya pişirilebilir. Ancak çoğu zaman konserve edilir. Bu ürün bol miktarda tuz ve sirke içerir. Baharatların sindirim sisteminin mukoza zarları üzerinde tahriş edici etkisi vardır. Bu nedenle konserve bir ürün peptik ülsere yol açabilir.
Bir kişinin gastrit, pankreatit veya pankreas hastalıkları gibi sindirim organlarında çeşitli patolojileri varsa, nüksetme riski vardır. Ayrıca çocukların beslenmesinde çaça sınırlandırılmalıdır. Sindirim organlarında stresin artmasına neden olur.
Kısıtlamalar füme çaça için de geçerlidir. Karkaslar gerçek ateşte pişirilmiş olsa bile çok fazla reçine ve tabaklama bileşeni içerirler. Bu tür maddeler komplikasyonlara neden olur ve sindirim organlarına zarar verir. Endüstriyel ortamlarda sıvı duman adı verilen duman sıklıkla kullanılır. Ancak araştırmacılar kanserojen özelliklere sahip olduğuna dikkat çekiyor. Bu nedenle diyetinizdeki tütsülenmiş çaça miktarı sınırlı olmalıdır.
Popüler tarifler
Ürün birçok popüler yemeğe dahildir. Çorbalar genellikle ondan yapılır. Lezzetli ve aromatik bir yemek elde etmek için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekir:
- 2 litre su;
- 3 patates;
- 1 kutu domatesli çaça;
- 1 soğan;
- 1 havuç;
- tuz;
- Defne yaprağı;
- yeşillik;
- yarım bardak pirinç.
Çorbayı hazırlamak için şu adımları izlemeniz önerilir:
- Patatesleri yıkayıp soyun ve küçük küpler halinde kesin.
- Havuçları soyun ve kaba bir rende kullanarak doğrayın.
- Soğanı küpler halinde kesin.
- Sebzeleri bir tencereye koyun ve pirinci ekleyin.
- Baharatları ve defne yaprağını ekleyin.
- Sıvının kaynamasını bekleyin ve kısık ateşte 30 dakika pişirin.
- Pişirme işleminin bitimine 5 dakika kala balıkları tavaya koyun ve karıştırın.
- Bitmiş yemeği doğranmış otlar serpin.
Ayrıca çaça turşusu da yapabilirsiniz. Bu atıştırmayı elde etmek için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- 1 kilogram dondurulmuş çaça;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- Kişniş;
- karabiber;
- Defne yaprağı;
- servis için yeşillikler.
Böyle bir yemek elde etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Balıkları çözdürün ve akan suda durulayın.
- Kişnişli bezelyeleri havanda öğütün.
- Çaçayı bir kaba koyun, tuz ekleyin ve üzerine doğranmış kişniş serpin. Bundan sonra tüm malzemeler karıştırılmalıdır.
- Balıkları 10 saat boyunca presin altına koyun ve serin bir yere koyun.
Çaça lezzetli bir patates salatası yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için aşağıdakileri almanız gerekecektir:
- 8 adet baharatlı tuzlu çaça balığı;
- 2 patates;
- 2 yumurta;
- 1 küçük kaşık taneli hardal;
- 2 yemek kaşığı rafine edilmemiş bitkisel yağ;
- Dereotu;
- tuz;
- soğan.
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:
- Patatesleri yıkayıp kabuklarıyla yumuşayana kadar haşlayın. Bundan sonra sebzelerin soğutulması ve soyulması gerekir.
- Yumurtaları sertçe kaynatın, soğutun ve soyun.
- Patatesleri küçük küpler halinde kesin ve bir kaseye koyun.
- Otları, tuzu, yağı, hardalı ekleyin ve iyice karıştırın.
- Malzemeleri bir servis kabına koyun ve üzerine balık filetosunu yerleştirin.
- Yemeği soğan ve dereotu ile süsleyin.
Çaça balığı ringa balığı familyasına ait tanınmış bir balıktır. Dünyanın çeşitli ülkelerinde yaygınlaşmıştır. Aynı zamanda balığın hoş bir tadı ve aroması vardır, bu da yemek pişirmede aktif olarak kullanılmasına olanak tanır.
