Alabalık Rusya'da yaygın olan bir balıktır. Su kütlelerinin bu sakininin etinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Pek çok kişiye göre etleri kırmızı olduğundan beyaz alabalık eti gördüklerinde çok şaşırıyorlar. Bu durumda ortaya çıkan ilk düşünce "Ette bir sorun var." Ancak bu normaldir, dolayısıyla gözlemledikten sonra beyaz alabalık hakkında daha fazla bilgi edinmek istersiniz.
et neden beyazdır
Elbette okuyucular alabalık etinin neden soluk olduğunu merak ediyorlardır. Aslında farklı sebepler var. Balık yapay olarak yetiştirilirse yemine fileto renginden sorumlu olan boyalar eklenir.Aynı zamanda yabani alabalık etinin rengi de avlanma yerine bağlıdır.
Sebepler örtüşmediğinde pişirme yöntemini bulmanız gerekir. Et uzun süre pişirilirse beyazlaşır. Bu etki “sütte balık” yapılırken de gözleniyor. Alabalık eti farklı şekilde hazırlanmışsa büyük olasılıkla son kullanma tarihi geçmiştir.
Balık açıklaması
Öncelikle beyaz alabalığın ne olduğunu anlamalısınız. Bunu yapmak için, görünüm ve konum hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir. Bir balığın balık tutarken veya bir mağazada alışveriş yaparken onu diğer bireylerden hemen ayırt edebilmesi için neye benzediğine dair bilgiye ihtiyaç vardır. Avlanma yerini seçerken habitatı bilmek faydalı olacaktır.
O nasıl görünüyor
Aslında eti farklı renkteki balıkların görünüş olarak birbirlerinden hiçbir farkı yoktur. Bu nedenle alabalıkların beyaz ve kırmızı olarak ayrılması uygun değildir. Burada tüm alabalık türlerinin renklendirilmesi anlatılacaktır. Lütfen bunun yaygın olarak karşılaşılan bir görünümün açıklaması olduğunu unutmayın.
Yapay balıkların boyutları küçüktür. Uzunluğu 30 santimetreden az ve ağırlığı 500 gramı geçmiyor. Doğal rezervuarlardan gelen bireyler, yapay olarak yetiştirilen akrabalarından daha büyüktür. Örneğin, doğal yaşam alanının bir temsilcisi 2 kilograma kadar ağırlığa sahip olabilir!
Alabalık genellikle yeşil renkte koyu zeytin renginde bulunur. Açık renkli kenarlarda yatay şeritler görülmektedir. Ancak küçük siyah noktalardan oluştuğu için katı değildirler. Karın da açık veya grimsidir.
Doğal ortam
Belirli bir balık türünü yakalamak için bunu nerede yapacağınızı bilmeniz gerekir. Kırmızı alabalık habitatını bilen balıkçıların da bu bölümü okuması gerekmektedir.Et renginin açıklanması bölümünde bu parametrenin habitatlara bağlı olduğu yazmaktadır. Beyaz alabalığın konumunun farklı olduğu anlaşılmaktadır.
Balık Rusya'nın kuzey kesiminde yaşıyor. Beyaz alabalık Ladoga ve Onega Göllerinde bulunur. Baltık Denizi'ne akan nehirlerde yaygındır. Balıklar ayrıca Kola Yarımadası'nın derin rezervuarlarında da yüzüyor.
Çeşitler
Beyaz alabalık, yaşam alanlarına göre çeşitli türlere ayrılır. Balıklar bildiğiniz gibi nehirlerde, denizlerde ve göllerde yaşar. Bu prensip beyaz alabalığın sınıflandırılmasının temelini oluşturur. Bu balığın üç cinsi vardır: çoprabalığı, Pasifik ve asil somon.
Loaches göllerde yaşar. Bunlara göl alabalığı, kocabaş alabalığı ve gümüş alabalığı dahildir. Malma ve Palia da bu cinse aittir. İkinci türün öncelikle Amerika'da yaşadığını belirtmekte fayda var.
Pasifik somonunun adından ana yaşam alanlarının Pasifik Okyanusu olduğu anlaşılmaktadır. Bunlara Kafkas, deniz altını ve gökkuşağı dahildir. Pasifik cinsinin diğer temsilcileri Apache somonu, Gila somonu ve biwa somonudur. Farklı isimler balığın coğrafi konumunun çeşitliliğini gösterir. Bu şaşırtıcı değil çünkü Pasifik Okyanusu dünya üzerinde çok büyük bir alanı kaplıyor.
Asil somon, cömertlik nedeniyle ahenkli ismini almadı. Bu balık cinsi eskiden çok lezzetli olduğu için bu ismi almıştır. Asil veya gerçek alabalıkların temsilcileri Ohri, Sevan, düz başlı, mermer, Adriyatik ve Amudarya alabalığıdır. Bir diğer asil somon ise kahverengi alabalıktır.
Faydalı özellikler
Doğal olarak balığın faydalı özellikleri vardır. Aksi halde yenmez ve doktorlar tarafından da tavsiye edilmez.Büyük olasılıkla sıradan bir insan, beyaz alabalığın faydalarından hemen doğru bir şekilde bahsedemeyecektir. Güvenilir bir kaynaktan bilgi almak daha iyidir.
Alabalık faydalı vitaminler, amino asitler ve mineraller açısından zengindir. Bu balık A, B12, D, E vitaminleri, riboflavin, piridoksin, nikotinik ve pantotenik asitleri içerir. Amino asitlerin listesi lösin, valin, alanin, arginin, lizin, histidin, fenilalanin, aspartik ve glutamik asitleri içerir. Ayrıca beyaz alabalık sodyum, potasyum, kalsiyum, fosfor ve magnezyum içerir.
Alabalık, temel besin maddelerinin yanı sıra kolesterol de içerir. Bu sayede beyin fonksiyonu iyileşir, kan damarları ve sinir süreçleri güçlenir. Balık aynı zamanda kalp hastalıklarını yenme olasılığını da artırır. Vitamin ve diğer faydalı maddelerden oluşan bir depo vücuttaki metabolizmayı iyileştirir.
Yemek pişirme ipuçları ve tarifler
Lezzetli bir beyaz alabalık yemeği hazırlamak için tarifi bilmeniz gerekir. Doğru olması gerekir, aksi takdirde sonuç tatmin edici olmayacaktır. Daha sonra beyaz alabalığın biftek olarak veya sebzelerle birlikte hazırlanmasına yönelik tarifler verilecek. Birlikte tadı güzel olan mükemmel bir kombinasyon oluşturabilirler.
Biftek
Alabalık bifteği birçok şekilde hazırlanabilir. İşte klasik bir tarif. Bunu gerçeğe dönüştürmek için ihtiyacınız olacak
- balık eti;
- sebze yağı;
- tuz;
- biber;
- limon;
- sarımsak;
- Dereotu.
Listedeki herhangi bir bileşene karşı hoşgörüsüzlük varsa kullanılmasına gerek yoktur.
Öncelikle balık parçaları yıkanıp kurutulur. Daha sonra bitkisel yağla karıştırmak için gerekli olan limon suyu sıkılır ve dereotu ve sarımsak ince ince kıyılır. Bundan sonra elde edilen karışım ve ince doğranmış malzemeler bir parça balığa uygulanır.Daha sonra tuz ve karabiber ekleyin.
Balıkları fırına koymadan önce yağla kaplanır. Bundan sonra alabalık folyoya sarılır. Hazırlık bittiğinde balıklı fırın tepsisi 220 derecede 15 dakika fırına konur. Bu sürenin sonunda folyo açılarak balıklar aynı sıcaklıkta 10 dakika pişirilir.
Sebzelerle yemek pişirmek
Alabalık sebzelerle birlikte birçok şekilde pişirilebilir, işte onlardan biri. Bir önceki olayda da aynı durum görülüyor. Burada ihtiyacınız olacak
- alabalık parçaları;
- bitkisel veya zeytinyağı;
- tuz;
- karabiber;
- limon;
- Dereotu;
- soğan;
- Kuşkonmaz.
Bu listedeki herhangi bir bileşene karşı intoleransınız varsa, onu yemek pişirmede kullanmanıza gerek yoktur.
Öncelikle fırın 200 derecede açılır. Bu, ısınması için önceden yapılır. Fırın ısındıkça yemek hazırlanır. Kuşkonmaz, dereotu, et ve soğan yıkanıp kurutulur. Balıklar ve soğanlar hâlâ soyulmuş durumda.
Yiyeceği hazırladıktan sonra gerekirse kesilebilecek folyoyu çıkarın. Folyonun üzerine soğan ve kuşkonmaz, ardından balık konur. Daha sonra tuz ve karabiber eklenir, ardından her şeye yağ serpilir. Bu adımlardan sonra limon halkalar halinde kesilir ve içinden biraz limon suyu sıkılır. Daha sonra etin üzerine limon halkaları ve bir dal dereotu konur.
Balıkları fırına koymadan önce folyoyu ortasına doğru sarın. Böylece yemek pişirmeye hazırdır: Et ve sebzeli folyo, 15-20 dakika fırına konulan bir fırın tepsisine yerleştirilir. Çatalla delindiğinde balığın rengi soluk pembeye dönüp pul pul döküldüğünde, yemek fırından çıkarılıp servis edilebilir.
