Evde kış için yeşil fasulye nasıl düzgün şekilde dondurulur, tarifler

Hayranlar taze fasulye çok fazla değil. Geleneksel olarak baklagillerin meyveleri olgunlaşmış taneler halinde yenir. Ancak insan vücudu için en önemli vitaminlerin erken yeşil baklalarda bulunduğunu herkes bilmiyor. Hobiciler kendi başlarına bakla çeşitleri yetiştiriyor veya normal fasulyelerin yeşil, olgunlaşmamış yapraklarını topluyor. Taze hasat edilmiş hasattan sağlıklı yemekler hazırlıyorlar ve yeşil fasulyeleri kış için en iyi şekilde nasıl donduracaklarını tam olarak biliyorlar.

Fasulyeyi kış için dondurmak mümkün mü?

Baklagil hasadı veya taze fasulye Yazın ikinci on yılında toplandı. Baklagillerdeki sütlü olgunluk durumu kısa ömürlüdür ve bu nedenle ev hanımları sebze ürünlerini kışa mümkün olduğunca çabuk hazırlamaya çalışırlar.

Bezelyeler minik arpa tanesi büyüklüğüne ulaştığında baklalardaki fasulyeler yiyecek olarak kullanılır. Bu dönemde özellikle yumuşak olduklarından pek çok faydalı madde içerirler. fasulye kanadı kaynatmaya, pişirmeye ve dondurmaya en uygun olanıdır.

Meyveleri biraz geç toplamaya başlasalar ve kabukları biraz sertleşse bile, yeşil kabuklar hala çok lezzetli ve yenilebilir. Sadece ısıl işlem biraz daha uzun sürecektir. Soğuk mevsimde diyetinize ek bir vitamin kaynağı eklemek için yeşil fasulye dondurulur.

Fasulye seçimi ve hazırlanması

Yeşil fasulye erken olgunluk aşamasında toplanırsa, dondurulduğunda tüm lezzetini ve vitaminlerini koruyacaktır. İnce kabuklu ve sert bir kabukla kaplanmamış yumuşak sulu tanelere sahip baklalar seçilir.

Ürünün sadece yüksek kalitede olmasını sağlamak için hazırlık aşamasında donmadan önce işlenmelidir, bu şu şekilde yapılır:

1. Toplanan kapsülleri dikkatlice inceleyin. Açık veya beyazımsı renkte, belirgin hasara sahip hasarlı bıçaklar reddedilir. Yalnızca yüksek kaliteli olanlar kaldı - parlak yeşil.
2. Bahçedeki her sebzenin derisinde mikroplar var. Onlardan kurtulmak için fasulyeler bir süre zayıf kabartma tozu çözeltisine konur ve ardından akan suda iyice yıkanır.
3. Daha sonra meyveler kuru, temiz bir bez üzerine serilir ve kurutulur.
4. Gelecekte daha rahat kullanım için baklaların uçları çıkarılır ve her biri küçük parçalar halinde kesilir.

Yeşil fasulye sadece soyulmuş, yıkanmış, kurutulmuş halde dondurulur. Bu tür önlemler ürünü patojenlerden arındırarak kalitesini artıracaktır.

Buzdolabının hazırlanması

İşin garibi, sebze ve meyvelerin dondurulmasında sürecin kendisi büyük bir rol oynuyor. Tüm kurallara uyarak hayal kırıklığını önleyebilirsiniz. Ürünlerin hangi sıcaklıkta dondurulduğu o kadar önemli değil, asıl mesele artıdan eksiye geçişin ne kadar hızlı gerçekleştiğidir.

Sıcaklık sınırı hızla geçmelidir; bu faktör yalnızca meyvenin korunma kalitesini artırır. Yeni nesil buzdolapları “S” fonksiyonuna (süper dondurma) sahiptir. İki kilogramdan fazla bitkisel ürünün dondurulması durumunda anında dondurma düğmesi, ürünlerin hazneye yerleştirilmesinden dört saat önce ayarlanır.

Evde fasulye nasıl düzgün şekilde dondurulur

Dondurmada doğru uygulama çok önemlidir. Hazırlanan ürünleri hemen poşetlere, kutulara dağıtıp dondurucuya koymamanız gerektiği açıktır. Yedek soğuk depolama fonksiyonu devreye girdiğinde, birkaç iyi dondurma seçeneği mevcuttur.

Çiğ fasulyeleri dondurmanın hızlı bir yolu

Sebzeleri uygun formda tutmak için hızlı dondurmayı kullanmalısınız. Dondurucuda, soğuk pilleri saklamak için küçük raflı bir bölme bulunur.

Bu rafın üzerine bir kat yıkanmış, kurutulmuş taze fasulye kabukları yerleştirilir. Hızlı bir şekilde eşit şekilde dondurulduktan sonra torbalara aktarılır.

Buzdolabının hızlı dondurma için özel rafları bulunmadığında, sebze preparatları herhangi bir malzemeden şeritler halinde serilir ve hazneye yerleştirilir. Bu dondurma biraz daha uzun sürer ama daha az etkili değildir. Daha sonra dondurulmuş fasulyeler torbalara paketlenir ve uzun süreli depolama için saklanır.

Haşlanmış fasulye

Hazırlanan fasulye kabukları tuzlu kaynar suya atılarak on beş dakika kaynatılır. Bitmiş ürün bir kevgir içinden boşaltılır. Hafifçe çalkalayarak fazla nemi alın, hafifçe kurulayın ve özel plastik kaplara veya torbalara koyun.

Dondurmak için kapalı torbalar kullanmak daha iyidir. Bunlar mevcut değilse, fasulyeleri serdikten ve havasını çıkardıktan sonra sıkıca bağlanan sıradan torbalar alın. Haşlanmış dondurulmuş fasulyeler uygundur çünkü ek işlem gerektirmezler. Hemen yemek için kullanılır, önceden ısıtılır veya kızartılır.

beyazlatılmış fasulye

Meyveleri kaynar suya koyun ve beş dakika pişirin. Haşlanmış fasulyeler kaynayan sudan çıkarılıp hemen buz gibi sıvıya konulur. Bu yöntem sayesinde hızlı bir şekilde soğuyarak iyi bir dış durumu korurlar. Hazırlıklar bir mutfak peçetesine serilir ve kurutulur.

Kurutulmuş yeşil fasulye kabukları, dondurulmaya hazırlanan kaplara konularak dondurucuya konur. Buz çözüldükten sonra yarı mamul ürün ek haşlamaya tabi tutulur, ardından ürün haşlanır veya kızartılır.

Konserve fasulye

Rekor miktarda yeşil fasulye hasadı yapıldığında ve tüm hacmin dondurulması mümkün olmadığında, fazla fasulye konservelenir.

Konserve ürünler çok daha az faydalı madde içerir, ancak yine de baklalar garnitür olarak veya sebze salatası olarak lezzetlidir.

Yeşil fasulye salamura edildiğinde tüm lezzet potansiyelini sonuna kadar ortaya çıkarır. Ürün, yeşil yaprakların özel yumuşaklığı ve karakteristik tadıyla öne çıkıyor. Turşular, tarif açısından salamuralardan farklıdır ve müstahzarlara sirke eklenmesi, muhafazanın birkaç yıl boyunca saklanmasına olanak tanır.

Islatılmış Fasulyenin Dondurulması

Tüm geleneksel baklagil türleri genellikle pişirmeden önce ıslatılır. 24 saat suda bekletilen meyveler şişer ve iki katına çıkar. Nemli bir ortamda tutulduğunda kabuk yavaş yavaş maksimum boyutuna kadar esner, pişirme sırasında patlamaz ve çok daha hızlı pişer.

Tutumlu ev kadınları sıradan fasulyeleri bile ıslatıp dondurur. Şişmiş fasulyeler yumuşayana kadar haşlanır, süzülür, kurutulur ve torbalara paketlenir. Bu tür müstahzarlar iyi saklanır, çabuk çözülür ve en sevdiğiniz yemeklerin hazırlanmasında çok uygundur.

Dondurulmuş bir ürünün ne kadar süre ve nasıl saklanacağı

Herhangi bir sebze ve meyve ürününün en yüksek kalitede depolanmasının yalnızca donmuş halde gerçekleştiği uzun zamandır bilinmektedir. Fasulye kabuklarının besin özelliklerini uzun süre koruyabilmesi, insan diyetinin vitaminlerle doldurulması için ürün dondurucuda saklanır. Güvenlik uzun süre garanti edilir. Tek dezavantajı, yeşil fasulyenin faydalı özelliklerinin yaklaşık yüzde yirmisini kaybetmesidir.

Belirlenen standartlara göre ürünün altı aydan fazla saklanmaması gerekir ancak ambalajın bütünlüğü bozulmamışsa ve buzdolabının buzları çözülmemişse hazırlanan sebzeler belirlenen süreden çok daha uzun süre saklanır. Yiyeceklerin yeniden dondurulmasının tavsiye edilmediğini lütfen unutmayın.

Buz çözme kuralları

Yeşil vitaminlerin dondurulmasının tüm inceliklerini gözlemleyen her ev hanımının, hem kullanışlılığı hem de dış durumu mümkün olduğunca koruyarak sağlıklı ürünlerin buzunun nasıl çözüleceği konusunda doğal bir ilgisi vardır.

Yeşil fasulye çok yönlü bir sebze ürünüdür. Birçok bileşenle uyumlu bir şekilde birleşir. Donmuş fasulyelerin tam potansiyelini verebilmesi için gerekli miktarda meyve hazneden çıkarılıp paketin içinde sıcak bir odaya bırakılır.

Kısa bir süre sonra taze yeşil baklalar pişirmeye hazır hale gelecektir. Ayrıca et ve balık yemeklerine de iyi bir katkı sağlayacaklar.