Kış için evde hangi meyveler ve meyveler dondurulabilir?

Bir kadın için yaz sadece bir tatil değil, aynı zamanda hazırlık yapma zamanıdır. Ve sadece reçel ve turşu şeklinde değil. Ayrıca doğanın tatlı armağanlarından soğuk tatlılar da oluşturabilirsiniz. Sonuçta, kış için hangi meyve ve meyvelerin dondurulabileceğini biliyorsanız, o zaman gerçekten sağlıklı ürünler üretebilirsiniz. Soğuk mevsimde çeşitli tatlıların, meyveli turtaların ve lezzetli keklerin tadını çıkarmak mümkün hale gelir. Dondurulmuş meyveler ise faydalı maddelerini kaybetmez.

Dondurulmuş gıdalarda vitamin var mı?

Sıradan bir kişi tarafından evde dondurulduktan sonra gıdalarda vitamin kalıp kalmadığı sorulduğunda beslenme uzmanları şu cevabı verir: "Evet ve büyük miktarlarda." Düşük sıcaklığı koruyarak tüm süreçler yavaşlar, bu da meyve ve meyvelerdeki faydalı bileşenleri korumanıza olanak tanır.

Ancak temel kurallara uymayı unutmayın:

1. Sadece taze meyve almanız gerekir. Geçen yılın hasadından elde edilen meyveler ve meyveler, donmadan önce zaten büyük miktarda vitamin kaybetmiş oldukları için uygun değildir.
2. İş parçalarının saklandığı kaplarda hava kalmaz. Gıdanın oksidasyonuna yol açar. Bir vakumu simüle ederek evde tedavi yapmak gereklidir.
3. Ancak donmuş meyvelerin ve meyvelerin hacminin arttığını unutmamalıyız. Bu durum kapakların kalkmasına ve torbaların zarar görmesine neden olur. Ev hanımı kabı çıkarmaya başladığında içindekiler yere düşecektir.
4. Dondurucudaki sıcaklığın aynı kalmasını sağlamalısınız. Sıcaklık dalgalandığında yiyecekler ya çözülür ya da tekrar soğuğa düşer. Bu, meyvelerin ve meyvelerin bozulmasına, faydalı niteliklerin ve eski tadın kaybolmasına yol açacaktır.

Her yiyeceğin belirli bir son kullanma tarihi vardır. -17 °C'deki meyveler vitamin ve besin maddelerini 9-12 ay boyunca muhafaza eder.

Sıcaklık -10°C’ye çıktığında süre yarıya iner.

Dondurucuda hangi meyveler ve meyveler dondurulabilir?

Tüm meyveler, birçok bahçe ve orman meyvesi dondurulabilir. Yaban mersinleri sulu ve ince kabuklu olduğundan dondurucuda saklamayın. Buz çözüldükten sonra kasede yulaf lapasına benzer bir kütle oluşacaktır.Druplar donmaz, çünkü içlerinde neredeyse hiç meyve suyu yoktur, sadece tohumlar vardır. Kavunlar da dondurulmamalıdır. Kağıt hamuru buza dönüşecek ve buz çözüldüğünde renkli suya dönüşecek.

Hangi konteynere ihtiyaç duyulacak?

Meyveleri uzun süre saklamak için doğru ambalajı seçmeniz gerekir. Uygun:

• kaplar, sıkıca kapanan plastik tepsiler;
• kalay ürünleri;
• buz tepsileri;
• kağıt kutuları;
• plastik şişeleri kesin;
• plastik poşetler;
• gıda parşömeni, film ve folyo.

Bilge ev hanımları dondurmak için sıradan PVC poşetler değil, özel poşetler kullanırlar. Sonuçta dayanıklılar ve bağlantı elemanları var. Yeniden kullanılabilir olmaları, içlerinden az miktarda donmuş gıdanın çıkarılmasını kolaylaştırır.

Gıda dışı ve çöp torbaları, kumaş torbalar ve ambalaj kağıdı, dondurucuda yiyecek saklamak için uygun değildir.

Sert dondurma gerekli mi?

Dondurmak için farklı sıcaklıklar kullanılır.

1. 0 °C…-8 °C. Meyveler soğutulur. Korunmuş vitaminlerin yüzdesi yüksektir ancak raf ömrü üç aya düşmüştür.
2. -10 °C…-18 °C. Yumuşak meyveler için idealdir. Sonuçta kağıt hamuru zarar görmeden korunur.
3. -18 °С…23 °С. Süper hızlı dondurma ve uzun süreli saklamanın en iyi yolu. Ancak sulu meyveler ısıya maruz kaldıktan sonra deforme olabilir.

Bu modlar dondurucunun yeteneklerine göre belirlenir. Çalışmaya başlamadan önce buzdolabının talimatlarını incelemeniz ve donma aralığını ayarlamanız önerilir. Eski ev aletlerinin kapılarının her zaman sıkı kapanmadığını unutmayın. Bu nedenle içlerindeki sıcaklık belirtilenden daha yüksektir. Ultra modern modellerde ise farklı dondurucu raflarında farklı dondurma aralıkları ayarlanabiliyor.

Evde kış için meyve ve meyveler nasıl düzgün şekilde dondurulur?

Yarı mamul ürünleri evde dondurmak için belirli kurallar vardır:

1. İlk önce dondurucuyu hazırlayın. Buzdolabı kapatılır ve içindeki tüm yiyecekler çıkarılır. Tüm yüzeyler sabunlu su ile yıkanır ve yumuşak, temiz bir bezle silinir. Ev cihazı kuruması için birkaç saat açık bırakılır. Dondurucu plastik ambalajla kaplıdır. Buzdolabı bağlı. Yiyecekler ancak hava soğuduktan sonra saklanabilir.
2. Hasarsız, olgunlaşmamış, çürüme izleri olmayan veya böceklerin zarar verdiği meyveleri seçin. Olgunlaşmamış örnekleri alırsanız, buzunu çözdükten sonra tadı arzulanan çok şey bırakacaktır. Ve eğer fazla olgunlaşırlarsa, büyük ölçüde yumuşarlar ve püre benzeri bir kütleye dönüşürler.
3. Meyveler ve meyveler önce iyice yıkanır. Daha sonra temiz bir havluyla kurulayın. Veya bir kevgir içine atmak.
4. Gerekirse meyvelerin çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın ve parçalara ayırın.
5. Tüm manipülasyonlardan sonra ürünler buzdolabına yerleştirilir.
6. En iyi saklama yöntemi porsiyonlar halinde depolamadır, böylece çözülmüş yiyeceklerin amacına uygun olarak hemen kullanılabilmesi sağlanır.
7. Her kabın üzerine, buzdolabına yerleştirildiği tarihi ve yaklaşık son kullanma tarihini gösteren bir kağıt parçası yapıştırılmalıdır.
8. Meyvelerin yakınına kokulu yiyecekler, et ve balık konulmamalıdır. “Kötü” bir mahalle, tatlının kokusunu ve tadını olumsuz etkileyecektir.

Dondurucuda yerden tasarruf etmenize yardımcı olacak bir numara var. İlk olarak meyveler düz bir kapta tek kat halinde dondurulur. Daha sonra daha büyük bir torbaya aktarılırlar. Bu işlemi yapmazsanız meyveler de birbirine yapışacaktır.

Son kullanma tarihi geçmiş ürünlerin gıda zehirlenmesine neden olmaması için en önemli şey raf ömrüne saygı göstermektir. Bu kural özellikle gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler ve küçük çocuklar için önemlidir.

çilek

Öncelikle çileklerin sapları çıkarılır. Meyvelerin lezzetini kaybetmemesi için toz şekerde dondurulur. Taze meyveler sığ kaplara tek kat halinde serilir ve üzeri şekerle kaplanır. Meyve suyu göründükten sonra kap çıkarılır. Çilekler püre haline getirilip buz tepsilerine yerleştirilebilir.

Erik

Erikler herhangi bir kapta saklanır. Meyvelerin iyi yanı, kullanılmadan önce buzunun çözülmemesidir. Derhal kompostoya veya ev yapımı keklere dolgu olarak koyun. Bütün meyveleri tohumlarla veya çekirdeksiz yarımları dondurucuya yerleştirin.

Elmalar

Elmalar parçalar halinde kesilerek, püre haline getirilerek veya şeker şurubu içinde dondurulabilir. Her durumda, önce çekirdek çıkarılır. Öncelikle elma dilimleri sitrik asitin eritildiği suya yarım saat kadar bekletilir. Daha sonra bir kevgir içine koyun ve plastik torbalara koyun.

Elma püresi küçük bir kaba konur. Tatlı bir tatlı elde etmek için meyveler ezilir, şurupla dökülür ve bir gün soğuk bir yerde bekletilir. Daha sonra meyveler bir kevgir içine konur. Sıvı süzüldükten sonra uygun kaplarda dondurucuya yerleştirilir.

Üzüm

Üzümler kümeler halinde veya tek tek meyvelerle dondurulur. İlk durumda paketler iyidir. İkincisi kapaklı tepsileri içerir.

Çilekler

Küçük çilekler buz parçaları içinde saklanır. Üstelik bu durumda kuyruklar çıkarılmaz. Bir buz kabının hücrelerine 1-2 adet çilek dağıtılır, şişelenmiş su ile doldurulur ve dondurucuya konur. Bu preparat kokteyl yapımında kullanılır.

Meyveler püre haline getirilebilir veya şeker şurubunda saklanabilir. Lezzeti hazırlama yöntemi çileklerle aynıdır.

Ahududu

Ahududular önce tuzlu suya batırılır, böylece meyvenin içindeki böcekler yüzeye çıkar.Daha sonra meyveler kurutulur ve küçük porsiyonlar halinde tepsilere konur. Veya ahududu püresi yapıp dondurabilirsiniz.

Böğürtlen

Böğürtlenler sığ bir kaba tek kat halinde konursa görünümünü uzun süre korur.

Frenk üzümü

Kuş üzümleri kaplara konularak üzeri beyaz şekerle kapatılarak saklanır. Ya da sadece meyveleri donduruyorlar.

Kızılcık

Kızılcıkların iyi yanı, dondurulduğunda kırışmayan veya birbirine yapışmayan çok kalın bir kabuğa sahip olmalarıdır. Bu nedenle meyveler herhangi bir kaplara konularak dondurucuya konur.

Yaban mersini

Yaban mersini tek tek meyveler olarak veya püre halinde dondurmak daha iyidir.

Altın çilek

Öncelikle bektaşi üzümlerinin sapları ve “kuyrukları” çıkarılır. Ancak bu uzun işlemden sonra meyvelerin tamamı kışa kalır.

Kiraz ve tatlı kiraz

Komposto yapmak için kirazlar ve tatlı kirazlar çekirdekleriyle birlikte dondurulur. Ve jöle, jöle veya turta dolgusu olarak - onlarsız. Kap olarak plastik kutular kullanılmaktadır.

Tatlı kirazları kendi suyunda da saklayabilirsiniz. Tohumlar meyvelerden çıkarılır. En olgun ve yumuşak örnekler bir karıştırıcıda ezilir ve toz şekerle karıştırılır. Güçlü meyveler yüksek tepsilere tek kat halinde yerleştirilir, şeker kütlesiyle doldurulur ve dondurucuya yerleştirilir.

Dondurulmuş gıdalar dondurucuda ne kadar süre dayanır?

Meyve ve meyvelerin raf ömrü farklılık gösterir.

Meyvelerin depolanmasını geciktirmeyin çünkü yavaş yavaş vitamin ve besin maddelerini kaybederler.

Buz çözme kuralları

Meyve ve meyvelerin doğru şekilde çözülmesi çok önemlidir. Öncelikle iş parçasının hangi amaçla kullanılacağına karar vermelisiniz.

Amaç ısıl işlem görmeden doğrudan yemekse (yani salataya koymak, ekşi krema veya kefir ile karıştırmak), o zaman en basit yöntem kullanılır. Akşam gerekli miktarda meyve dondurucudan buzdolabı raflarından birine yerleştirilen bir kaseye aktarılır. Sabahları kaptaki meyveleri, meyve suyu ve erimiş sudan oluşan bir sıvı içinde görebilirsiniz. İlk olanlar hemen yenir. Ve onları yıkamanıza gerek yok. Ve ikincisi dökülür.

Meyvelerin ve meyvelerin özü zarar görmediği için bu yöntem en iyisi olarak kabul edilir. Oda sıcaklığında buz çözme işlemi yapıldığında meyvenin görünümü gözle görülür şekilde bozulur.

Meyvelerden tatlı hazırlanacaksa buzunu çözmenin iki yolu vardır. Meyveli içecek, çay, likör hazırlamak veya ev yapımı unlu mamuller veya köfteler için dolgu olarak meyveler çözülmez, dondurucudan bir tencereye veya su ısıtıcıya gönderilir. Muslar, güveçler ve jöleler için iş parçası buzdolabında çözülür.

Sulu, çözülmüş meyvelerin hamurun kıvamını değiştirebileceğini unutmayın. Bu nedenle turta veya kek pişirirken bu noktanın dikkate alınması gerekir.

Büyük dondurucular, kışa bol miktarda meyve ve çilek hazırlamanıza olanak tanır. Kışın çeşitli lezzetler hazırlamak için kullanışlı olacaklar. Yaz aylarında tembel olmamalısınız, buzdolabına mümkün olduğunca çok meyve koymalısınız. Saklama kurallarına uyulduğu takdirde görünümleri ve lezzetleri en iyi şekilde kalacaktır.