Kışın aromatik meyvelerin tadını çıkarmak için onları sadece geleneksel şekilde muhafaza etmekle kalmaz, aynı zamanda dondurabilirsiniz. Bu depolama yöntemi, basitliği ve erişilebilirliği nedeniyle giderek daha popüler hale geliyor. Erikler sadece lezzetli değil aynı zamanda çok sağlıklı meyvelerdir. Bu meyveler son derece faydalı diyet liflerinin yanı sıra insan vücudu için gerekli olan asitleri, mineralleri, A, B ve E vitaminlerini içerir, kandaki kolesterol seviyesini düşürür ve ağır metallerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.
Konserveleme oldukça emek yoğun bir süreçtir. Dondurmak daha kolay ve kullanışlıdır. Tüm faydalı özelliklerini korurken erikleri uygun şekilde dondurmanın birkaç yolu vardır. Maksimum faydayı elde etmek için bunu nasıl doğru bir şekilde yapmalı?
Kış için erik dondurmanın özellikleri
Düzgün dondurulmuş bir erik, yalnızca aromasını ve iştah açıcı görünümünü değil aynı zamanda meyvenin içerdiği tüm faydalı maddeleri de mükemmel şekilde korur.
Doğru şekilde dondurmak için birkaç temel kurala uymanız gerekir:
- Erikleri çekirdekli veya çekirdeksiz olarak dondurabileceğiniz gibi şekerli, şuruplu veya vakumlu ambalajlarda da dondurabilirsiniz. Bu sayede sadece taze meyveleri değil, kuru erikleri de koruyabilirsiniz.
- Kullanım kolaylığı sağlamak için küçük porsiyonlarda dondurulmalıdır.
- Ön dondurma sırasında meyvelerin zarar görmemesi için bir kapta veya tabakta tek kat halinde olması gerekir.
Ayrıca, içindeki havanın tamamen alınması için ikinci gün torbaların çıkarılması ve ardından tekrar dondurucuya yerleştirilmesi önerilir.
Ürünü dondurmaya hazırlama
Kuru erik gibi eriklerin dondurulması basit bir konudur. Ancak meyveleri doğru şekilde hazırlamak çok önemlidir. Sadece bütün meyveler seçilmeli, çatlamış veya bozulmuş olanlar çıkarılmalıdır. Bunları iyice yıkamanız ve ardından kurutmanız gerekir. Meyveleri dondurmak için kaydırıcılı veya kaydırıcısız (özel bağlantı elemanı) plastik torbaların yanı sıra çeşitli gıda sınıfı plastik kaplar uygundur.
Dondurucunun Hazırlanması
Buzdolabının meyvelerin saklanacağı dondurucu bölmesi öncelikle iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır.Meyvelerin ilk dondurulması için ilk birkaç saat boyunca tek kat halinde yerleştirilebilmesi için yeterli alan bırakılmalıdır.
Ürünün tam olarak nerede saklanacağını düşünmeye değer. Buzdolabında giderlerin yakınında et, balık veya deniz ürünleri gibi keskin kokulu yiyecekler bulunmamalıdır.
Evde erik nasıl dondurulur
Kış için güzellikleri korumak için çeşitli tarifler internette ücretsiz olarak bulunabilir. Daha sonra en bilinen yöntemlerden bahsedeceğiz.
Bir kemik ile
Meyveleri soymaya gerek olmadığından bu en ucuz yöntemdir. Yıkanmış ve kurutulmuş bütün taze erikler, meyvelere neredeyse hiç değmeyecek şekilde bir tepsiye konulmalı, ardından birkaç saat dondurucuya konulmalıdır. Bu, dondurulduğunda deforme olmaması için yapılır.
3-4 saat sonra erikler çıkartılarak hazırlanan kaplara veya poşetlere aktarılarak tekrar dondurucuya kaldırılır.
Çekirdeksiz
Çekirdeksiz meyveleri donduracaksanız önce yıkayıp havluyla kurulayın, ardından çekirdeklerini çıkarın. Meyveler taze ve sert olmalıdır.
Bu durumda, kolaylıkla çıkarılabileceği çeşitleri tercih etmek daha iyidir - hazırlama süreci daha iyi ve daha hızlı ilerleyecektir.
Meyve yarımları bir tabağa tek kat halinde yerleştirilmeli, streç filmle kaplanmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Dondurucuda 3-4 saat beklemeleri gerekiyor. Drenler birbirine değmeyecek şekilde kısa bir mesafeye yerleştirilmelidir.
Daha sonra sertleşen meyveler dondurulmak üzere torbalara veya kaplara yerleştirilmeli ve uzun süreli depolama için dondurucuya gönderilmelidir. Macar çeşidinin meyvelerinin dondurulması tercih edilir.
Dilimler
Ayrıca dilimler halinde dondurabilirsiniz. Bu durumda meyveler de yıkanır, kurutulur, çekirdeği çıkarılır ve posası zarar vermeyecek şekilde keskin bir bıçakla dilimler halinde kesilir. Daha sonra süreç çekirdekleri çıkarılmış eriklerin dondurulmasıyla aynıdır.
şekerde
Bu meyveleri şekerde dondurmanın da bir yolu var. Bu tür bir depolama için, seçilen meyveleri yıkamalı, kurumaya bırakmalı veya fazla nemi almak için bir havluyla kurulamalısınız.
Az sayıda dilim veya yarım, dondurulmak üzere bir kaba konur ve az miktarda şeker eklenir.
Bu, kap tamamen yüklenene kadar yapılır. 1 kg meyve için 200 gram şeker veya pudra şekerine ihtiyacınız olacak.
Gelecekte erikleri kaplar yerine torbalarda saklamayı düşünüyorsanız şunu yapmalısınız:
- Hazırlanan meyveleri birbirine değmeyecek şekilde bir tabağa veya tepsiye yerleştirin;
- meyveleri şeker veya tozla kaplayın;
- meyveleri dondurucuda 3-4 saat dondurun;
- Bu sürenin sonunda dondurulmuş erikleri hazırlanan tabaklara aktarın ve dondurucuya geri koyun;
- Dondurulmuş meyveleri dondurucudan çıkarın, torbalara koyun ve daha fazla saklamak için hazneye geri koyun.
şurup içinde
Bu dondurma seçeneği için sadece seçilmiş değil, aynı zamanda biraz olgunlaşmış meyveler de uygundur. Önce şerbet yapılır. Hazırlamak için her litre suya 800 gram şeker almanız gerekir. Meyveler çok tatlıysa bu miktar suya ve şekere bir çay kaşığı limon suyu ekleyebilirsiniz. Meyveler çok tatlı değilse onsuz da yapabilirsiniz. Su ve şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar hafifçe karıştırın.
Daha sonra şurup soğutulmalıdır.Tamamen soğuduğunda hazırlanan eriklerin üzerine dökülüp uygun kaplara konulmalı ve dondurucuya saklanmalıdır.
Eriklerin çok sıkı paketlenmesine gerek olmadığı ve kapların en üste kadar doldurulmaması gerektiği, çünkü dondurulduğunda sıvının hacminin artacağı unutulmamalıdır.Düzgün dondurulmuş meyveler gelecekte tüm aileyi memnun edecektir.
Bir boşlukta
Yoğun ve etli meyveler donmaya uygundur, ancak bazı yöntemlerde olgunlaşmış meyveler bile kullanılabilir. Vakumlu paketlemede erikler düşük sıcaklıklarda da mükemmel şekilde saklanır. Meyveleri bu şekilde dondurmak için özel bir cihaza ihtiyacınız vardır - bir vakumlayıcı. Erikler dondurularak özel torbalarda saklanır.
Dondurulmuş gıda depolama
Dondurulmuş erikler –10°C sıcaklıkta altı aya kadar saklanabilir. Sıcaklık daha düşükse (-19 derece içinde), raf ömrü daha uzun olacaktır - 9 aya kadar.
Dondurulmuş eriklerin bulunduğu bir torbaya veya kaba, üzerinde donma tarihinin yazılı olduğu bir parça kağıt koyabilirsiniz. Bu, gelecekte hangi meyvelerin ilk önce kullanılması gerektiğinin belirlenmesine yardımcı olacaktır.
Eriklerin buzunu çözme kuralları
Dondurulmuş incelik, şekerleme ürünlerinde çeşitli dolguların hazırlanmasında, içeceklerin, bebek mamalarının hazırlanmasında ve ayrıca saf haliyle kullanılabilir.
Görünümün yanı sıra tüm faydalı özellikleri korumak için, bazı önerileri izleyerek buzunu çözmelisiniz:
- Bu yalnızca doğal bir şekilde yapılmalıdır. Meyveleri ılık suda veya mikrodalgada çözemezsiniz, bu durumda meyveler umutsuzca bozulur;
- Buz çözüldükten sonra kapta az miktarda sıvı görünecektir. Ayrı bir kaba dökülüp daha sonra kullanılabilir;
- Erikler çözülmüşse kullanılmalıdır. Bunları ikinci kez dondurmaya gerek yoktur.
Çoğu zaman, şekerleme hazırlarken ev hanımları erikleri tamamen buzunu çözmeden kullanırlar. Dondurulmuş erikler soğuk mevsimde gerçek bir ikram olacaktır.
