Lingonberry, tıpta, yemek pişirmede ve kozmetolojide sıklıkla kullanılan, acı da olsa sağlıklı bir meyvedir. Tüm vitaminleri ve mikro elementleri korumak için meyveler kış için dondurulur. Dondurulmuş yaban mersini, yeni hasattan önce soslar, kompostolar ve diğer yemekleri hazırlamak için kullanılır. Bu harika meyveyi dondurma ve saklama kuralları hakkında konuşalım.
Yaban mersini kışın dondurmak mümkün mü?
Buzdolabının dondurucu bölümünde dondurmak, ürünleri işlemenin daha hassas bir yöntemi olup, tazeliğini ve kullanışlılığını korumanıza olanak tanır.
Dondurmayı porsiyonlar halinde yapmak daha iyidir, bu yöntem pratik ve kullanışlıdır. Gerekirse poşeti dondurucudan çıkarabilir ve yaban mersini dahil istediğiniz yemeği hazırlayabilirsiniz.
Bazen doğru şekilde dondurmak işe yaramaz. Bu, aşağıdakilerin kaybına neden olur:
- vitaminler;
- birincil tip;
- koku.
Bir ürünü evde doğru şekilde dondurmanıza izin veren yöntemleri dikkate almaya değer.
Dondurmadan önce meyveler nasıl yıkanır?
İsveç kirazı hasadı yapılırken içindeki döküntülerin, olgunlaşmamış çürük meyvelerin, yaprakların ve böceklerin varlığına dikkat etmeniz gerekir.
Dondurmak için meyveler dikkatlice ayrılır ve akan su altında yıkanır.
Bir sonraki aşama kurutma işlemidir. Meyve, nemi iyi emen ve fazla sıvıyı uzaklaştıran bir yüzeye serilir.
İsveç kirazı dondurulmadan önce yıkanmalıdır..
İsveç kirazı evde nasıl düzgün şekilde dondurulur?
Meyveler oldukça acı olduğundan tadı iyileştirmek için meyveler toz şeker kullanılarak dondurulur.
Dondurucudaki porsiyon torbalarda
Bu tür dondurma için şunları almanız gerekir:
- yaban mersini;
- kevgir;
- Havlu;
- dondurucu torbaları.
Meyveler nasıl dondurulur:
- Meyveler ayrılır, saplar, yapraklar ve bozulmuş meyveler çıkarılır.
- Ürün akan su altında iyice yıkanır ve çalkalanır.
- Daha sonra havluyla kurutmanız gerekiyor.
- Meyveler torbalara tek kat halinde serilir. Mümkün olduğunca tüm havayı ortadan kaldırmak için kapatılmaları gerekir.
- Torbaları dondurucu bölmesine yerleştirin.
Bu yöntemin avantajı yerden tasarruf sağlamasıdır - meyve torbalarını üst üste koyabilirsiniz.
Toplu olarak şeker yok
Bu seçenek de basittir ancak daha fazla zaman gerektirecektir. Bu yöntem, başlangıçta meyvelerin toplu olarak herhangi bir yüzeyde tek bir katman halinde dondurulmasını ve daha sonra uygun olan torbalara veya kaplara yerleştirilmesini içerir.
Yaban mersini dondurmak için şunları yapmalısınız:
- ürün;
- kevgir;
- kağıt havlu;
- meyveleri dondurmak için yüzey (tepsi, tahta);
- çantalar, plastik kaplar.
Dondurulmadan önce hazırlık süreci:
- Meyveler ayıklanıp yıkanır.
- Masanın üzerine havlular serilir ve üzerine donmaya hazırlanan yaban mersini eşit bir tabaka halinde yerleştirilir.
- Kuruyunca bir tepsiye aktarılarak dondurucuya gönderilir.
- Daha sonra dondurulan meyveler torbalara, havası serbest bırakılacak şekilde ve kaplara dağıtılmalıdır.
Dondurma işlemi sırasında içerisinde yiyecek bulunan tepsiler üst üste konulmamalıdır.
Şekerli
Meyveyi toplu olarak dondurmak da şeker kullanılarak mümkündür. Ürün büyük plastik kaplarda dondurulur. Süreç çok uzun değil. Ana dezavantaj şekerin maliyetidir.
Kış için şekerli bir ikramı dondurmak için şunları yapmanız gerekir:
- 1 kg yaban mersini;
- 500 mg toz şeker;
- Havlu;
- kevgir;
- konteyner;
- plastik kaşık.
İşin aşamaları:
- Meyveler ayıklanıp yıkanır.
- Bir kevgir içinde, ardından bir havluyla kurulayın.
- İsveç kirazı bir kapta katmanlar halinde serilir ve üzerine toz şeker serpilir.
- Bir bardak çilek ve yarım bardak şeker, ardından bir bardak daha çilek almanız önerilir.
- Tüm malzemeler koyulduğunda bir kaşıkla karıştırın.
- Plastik kap sıkıca kapatılır ve dondurucuya gönderilir.
Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü
Dondurulmuş meyvelerin raf ömrü bir dizi faktöre bağlı olacaktır:
- Eski tarz buzdolapları derin dondurma işlemini sağlayamadığı için meyvenin yapısını tamamen korumanızı sağlayan No Frost soğutma sistemine sahip bir buzdolabı veya derin dondurucu kullanılması tavsiye edilir.
- Dondurucudaki sıcaklık sabit olmalı ve -18 dereceden fazla yükselmemelidir. Sıcaklık -10 derece olursa raf ömrü kısalır.
Diğer meyvelerle ilgili olarak, yaban mersini raf ömrü uzundur - bir yıldan 3 yıla kadar, ancak yalnızca saf haliyle tamamen dondurulursa.
Başka şekillerde dondurmak (şekerle, öğütülmüş halde) meyveleri bir yıla kadar saklamanıza olanak tanır.
Doğru şekilde buz çözme
Meyveleri uygun şekilde çözmenize izin veren yöntemler:
- Mikrodalgada “Buz Çözme” modunda. Yaban mersinin ısınmaması için ürünün buzunun nasıl çözüldüğünü her dakika kontrol etmeniz gerekecektir. Bu yöntem meyvenin faydalı unsurlarının yok olmasına yol açar.
- Oda sıcaklığında buz çözme yavaş bir işlemdir; meyveler çok fazla meyve suyu salgılar ve bu da mikropların çoğalmasına neden olur.
- Torbadaki meyve akan suyun altına yerleştirilir - bu yöntem çok hızlıdır, ancak İsveç kirazının içine su girmesi onun ıslak ve sulu olmasına neden olacaktır.
En iyi buz çözme seçeneği buzdolabının üst kısmına yerleştirmektir. Bu yöntem sayesinde tüm vitaminler korunur ve bakteriler çoğalmaz. Bir kilogram ikram, buzdolabında 8-10 saat boyunca çözülecektir.
