Kışa hanımeli hazırlıkları hazırlamak için en iyi ve ilginç tarifler

Bugün hanımeli hazırlıkları için çok sayıda ilginç tarif var. Bu meyveden meyve suyu, reçel ve reçel hazırlanır. Marmelat, marshmallow ve komposto yapımında kullanılabilir. Meyve et için lezzetli bir sos yapar. Meyveler ayrıca dondurulabilir veya kurutulabilir. Bu yöntemler maksimum miktarda vitamin korumanızı sağlar. Bu sayede meyveler sağlığa fayda sağlayacaktır.

Kış için hanımeli hasadının incelikleri

Yüksek kaliteli ürünler hazırlamak için aşağıdaki özellikleri dikkate almanız gerekir:

1. Hanımeli taze olmalıdır. Meyveler kuru ve güneşli havalarda toplanmalıdır.
2. Meyveler dikkatlice sıralanmalıdır. Şımarık veya olgunlaşmış meyvelerden kurtulmak önemlidir.
3. Reçeli sarmaya gerek yok. Düzgün pişirilmiş bir ürün naylon kapaklarla kapatılır.
4. Hanımeli yıkanmalı ve kurutulmalıdır.
5. Reçelin şekerli hale gelmesini önlemek için son kaynatma sırasında kilogram başına 1 gram sitrik asit ekleyin.

Malzemelerin ve kapların hazırlanması

Hanımeli çeşitlerinin tümü iyi taşınmaz. Bu nedenle meyvelerin hasattan hemen sonra ayıklanması tavsiye edilir. Pişirmeden önce yıkanmaları gerekir. Bu sayede gevşek olmayacaklar.

Meyveleri ayıklarken güçlü ve yoğun meyveler bir kenara bırakılmalıdır. Onlardan bütün meyve reçeli hazırlanır. Reçel püresi için yumuşak ve olgun meyveler kullanılır. Yapraklardan, çürük meyvelerden ve diğer kalıntılardan kurtulmalısınız.

Reçel depolamak için kap seçiminin önemi az değildir. Bankalar küçük olmalı. Önceden sterilize edilirler. Bu, ürünü bozabilecek mikroplardan kurtulmanıza yardımcı olur. Sterilizasyon fırında, mikrodalgada veya buharda gerçekleştirilir.

Kutuları kapatmak için kullanılan kapaklarda gözle görülür bir hasar olmamalıdır. Ayrıca sterilize edilmeleri gerekir. Naylon örtüleri de kullanabilirsiniz. Ancak bu tür reçellerin buzdolabında veya bodrumda saklanması tavsiye edilir.

Her zevke uygun en iyi yemek tarifleri

Hanımeli hazırlamak için tercihlerinize bağlı olarak çeşitli tarifler kullanabilirsiniz.

Meyvelerin kurutulması

Hanımeli farklı şekillerde kurutabilirsiniz.Her şey kişinin yeteneklerine ve tercihlerine bağlıdır.

Havada

Hanımeli tavan arasında veya bir kulübenin altında kurutulabilir. Bunu yapmak için meyveler parşömen üzerine yerleştirilmeli ve gazlı bezle örtülmelidir. Sıcak ve rüzgarlı havalarda işlem 3-5 gün sürecektir. Diğer durumlarda süre 7-10 güne çıkar.

Fırında

Hanımeliyi fırında da kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için 40-45 dereceye ısıtmaya ve meyveleri hazır olana kadar kurutmaya değer.

Elektrikli kurutucuda

Bu cihaz, meyvelerin faydalı özelliklerini koruyarak çeşitli stoklar yapmanızı sağlar. Hanımeliyi kurutucunun talimatlarına göre kurutun.

Donmak

Büyük miktarlarda vitamin ve mikro elementleri korumak için hanımeli dondurulabilir.

Şekersiz

Bu yöntem için kalın kabuklu çeşitleri tercih etmelisiniz. Bu sayede meyveler daha az deforme olacaktır. Bunu yapmak için temiz meyveler filmle kaplı bir tepsiye yerleştirilir. Dondurucuda 6 saat bekletilmesi gerekiyor. Hanımeli daha sonra torbalara konulabilir ve iyi bir şekilde paketlenebilir.

Şekerli

Bu yöntem için ezilmiş meyveleri kullanabilirsiniz. Bunları bir kaba koyun ve her katmana şeker serpin. Daha sonra kaplar kapatılır ve hafifçe çalkalanır.

Reçel

Hanımeli reçeli yapabilirsiniz. Bu yemek için oldukça ilginç tarifler var.

Geleneksel

Bunu yapmak için hanımeli ve toz şekeri eşit oranda karıştırın. Karışımı birkaç saat bekletin. Daha sonra birkaç aşamada pişirin.

"Kuru"

Bunu yapmak için 1 kilogram meyve başına 2 kilogram toz şeker alın. Meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra şekerle öğütün ve 60-70 dereceye kadar ısıtın. Ürün serin bir yerde saklanmalıdır.

Çilek ile

Bu tarif için 500 gram çilek ve 1,5 kilo şeker alın.Meyveler ezilmeli, üzerine şeker serpilmeli ve bir gün bekletilmelidir. Daha sonra 5 dakika kaynatıp soğutun.

Marmelat

Bu ürünü hazırlamak için 1,2 kilo meyve, 800 gram şeker, 20 gram jelatin almanız gerekiyor. Önce meyveleri toz şekerle kaynatın, ardından üzerlerine jelatin ekleyin. Bitmiş yemeği buzdolabına koyun.

Pastila ve reçel

Marshmallow hazırlamak için suyunu sıktıktan sonra kalan meyveleri alabilirsiniz. Bunları eşit parçalar halinde şekerle karıştırın ve birkaç saat bekletin. Düz bir kek haline getirin ve fırında kurutun. Soğutulmuş hatmi kesilebilir.

Reçel yapmak için 1 kilo meyve, 2 kilo şeker ve birkaç bardak su almanız gerekiyor. Meyveler yumuşayıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirin. Bitmiş reçeli kavanozlara dökün ve kapatın.

Komposto

Bu durumda bütün meyveleri, 400 gram toz şekeri ve 1 litre suyu alın. Önce kavanozların 2/3'ü meyvelerle doldurulur, ardından sıcak şurupla doldurulur.

Meyve suyu

Meyve suyu hazırlamak için sıradan bir meyve sıkacağı kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı bir içecek elde etmek için meyveler 3-5 dakika kadar haşlanabilir.

Sos

Baharatlı bir sos için 2 bardak meyveye, 2/3 bardak domates salçasına, birkaç diş sarımsağa ihtiyacınız olacak. Ayrıca kişniş ve maydanoz, tuz, şeker ve karabiber eklemeye değer.

Jöle

Jöle için 1 litre meyve suyu ve 800 gram şeker alın. Karışım, orijinal hacminin üçte birine ulaşıncaya kadar kaynatılmalıdır.

Şurup

1 kilogram meyve için 2 kilogram şeker almaya değer. Berry suyu sıcak şeker şurubu ile karıştırılıp 6-8 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Şekerlenmiş meyve

Bunu yapmak için 1 kilogram meyveyi üçte bir şekerle karıştırın ve 2-3 gün bekletin. 2. günde şekerin üçte birini daha ekleyin. Benzer eylemleri 3. günde gerçekleştirin.Kütle periyodik olarak karıştırılmalıdır. Şekerlenmiş meyveleri şuruptan ayırarak süzün.

Şarap

Meyveler ezilmeli, her kilogram çilek için 50 gram şeker ilave edilmelidir. 3 gün mayalanmaya bırakın. Posasını sıkın ve bir şişeye dökün. Üstüne bir eldiven takın.

Düştüğünde 1 litre meyve suyuna 200 gram şeker koymalısınız. Eldiven ikinci kez düştüğünde şarap şişelere boşaltılır ve mantarlarla kapatılır..

Daha fazla depolama

Preparatların saklanması pişirme yöntemine bağlıdır. Reçel yüksek kalitede ısıl işleme tabi tutulmuşsa, hava geçirmez şekilde kapatılmadan saklanabilir. Şekerle öğütülmüş meyveler serin bir yerde saklanabilir.

Hanımeli, çeşitli preparatların hazırlanmasında kullanılabilecek faydalı bir üründür. Bugün meyvelerdeki maksimum vitaminleri korumanıza izin veren birçok ilginç tarif var.