Kural olarak, beyaz kuş üzümü hasadı meyve ve meyve kompostosu hazırlamak için kullanılır. Frenk üzümü meyveleri birçok malzemeyle iyi gider: kırmızı veya siyah kuş üzümü, kiraz, ahududu, bektaşi üzümü ve narenciye. Kış için beyaz kuş üzümü reçeli tarifi “Beş Dakika”, soğuk günlerde lezzetli ve sağlıklı bir vitamin ikramının tadını çıkarmanızı sağlayacaktır.
Beyaz kuş üzümü reçelinin hızlı hazırlanmasının özellikleri
Beyaz meyvelerden hızlı bir şekilde reçel hazırlama teknolojisi klasik tariften çok farklı değil.Hızlı yöntemin avantajı, kısa ısıl işlem nedeniyle böyle bir iş parçasının en fazla miktarda değerli madde ve vitamin tutmasıdır.
Beyaz kuş üzümü zaten pektinle (kalınlıktan sorumlu bileşen) dolu olduğundan, preparat jelatin veya başka jelleştirici ürünün eklenmesini gerektirmez.
Hazırlığı yeni tatlarla doldurmak için kuş üzümü diğer meyvelerle birleştirilebilir.
Gerekli Ürünler
3,5 litrelik bir vitamin lezzeti hazırlamak için 1 kilogram beyaz kuş üzümü ve aynı miktarda toz şekere ihtiyacınız olacak. Ayrıca tatlı şerbeti hazırlamak için yaklaşık 200 mililitre suya ihtiyacınız olacak. Kış lezzetinin tadını çeşitlendirmek için, diğer katkı maddelerini ve baharatları tatmak için kullanabilirsiniz: kırmızı veya siyah kuş üzümü, turunçgiller, vanilya şekeri, kiraz, bektaşi üzümü, ahududu, tarçın.
Malzemeler nasıl hazırlanır?
Kişisel tercihlere göre lezzet, bütün meyveler veya taze sıkılmış meyve suyuyla hazırlanır. Tohumlar ürüne büyük miktarda şekerle kaplanabilecek acı bir tat verecektir. Tatlı ikramında ana bileşenin güzel görünmesini ve şeklinin bütünlüğünü kaybetmemesini sağlamak için meyveler ilk önce kaynar su ile ıslatılır. Çekirdeksiz veya kabuksuz bir ikram hazırlıyorsanız, önce bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkmanız veya haşlanmış meyveleri bir elekle ovalamanız gerekir.
Kapların hazırlanması
Muhafaza kapları üç aşamada hazırlanır: Her şeyden önce kavanozlar soda çözeltisiyle iyice yıkanır ve ardından herhangi bir uygun şekilde sterilize edilir. Kaplar önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirilir, mikrodalga fırında, çift kazanda ısıtılır veya su banyosunda ısıtılır.Sterilizasyon süresi on dakikadır. Sonunda doldurulan kaplar, kaynar su dolu bir tavada pastörize edilir.
Kış için “5 dakikalık” reçel yapma süreci
Öncelikle ana malzemeyi hazırlamanız gerekiyor: kuş üzümü ayrılır, iyice yıkanır, kurutulur ve sapları çıkarılır. Daha sonra tatlı bir şurup hazırlamanız gerekecek: suya şeker ekleyin ve sıvı kaynayana ve tüm tahıllar tamamen eriyene kadar bekleyin.
Daha sonra hazırlanan meyveler şuruba ilave edilerek karışımın kaynamasına izin verilir. Periyodik olarak kuş üzümlerinin karıştırılması ve yağlarının alınması gerekir. Daha sonra iş parçasının soğumasına izin verilir ve kaynayana kadar tekrar ısıtılır. İncelik beş dakika kaynatılır ve sıcak olarak steril kaplara dökülerek sarılır. Kaplar bir gün boyunca kapalı alanda bir battaniyenin altında saklanıyor ve ardından daha fazla depolama için kaldırılıyor.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
Beyaz meyvelerden yapılan tatlı muamele diğer konservelerle birlikte saklanır: serin ve karanlık bir yerde (kiler, bodrum veya kiler). Kaplar tüm kurallara uygun olarak hazırlanıp pastörizasyon işleminden geçirilmişse iş parçası birkaç yıl bozulmayacaktır.
Isıl işlem görmemiş ham reçel sadece buzdolabında saklanır.
