Malzemelerinizde yeterince kiraz eriği likörü ve komposto varsa reçel yapmaya başlamanın zamanı gelmiş demektir. Bu durumda, küçük veya olgunlaşmış meyvelerden tohumların çıkarılması oldukça emek yoğun ve sıkıcı bir iş olduğundan reçel uygun değildir. Bu nedenle kiraz eriği reçeli yapmak ideal bir seçenektir. Kışın, bu incelik ekmeğin üzerine sürülebilir, sos malzemesi olarak veya turta pişirirken kullanılabilir.
Kışa kiraz eriği reçeli hazırlamanın özellikleri
Hazırlığı hazırlamak için her büyüklükte ve türde meyveleri kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce iyice yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bitmiş muamele, hacmi bir litreye kadar olan kavanozlarda paketlenir. Bu, günlük tüketim için veya turta yapmak için taze reçel elde etmeyi mümkün kılacaktır..
Meyve hazırlama
Kiraz eriği reçeli yapmak için herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz. Kiraz eriklerini tavaya koymadan önce, suyunu birkaç kez değiştirerek iyice durulayın. Daha sonra sapları çıkarmanız gerekir. Ancak bundan sonra meyveler lezzetler hazırlamak için kullanılabilir.
Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Reçel pişirmek için kullanılan tava iyice yıkanmalıdır. Hazırlama kavanozları kuru sterilizasyon kullanılarak dezenfekte edilmelidir. Bunu yapmak için baş aşağı ıslak fırına yerleştirilirler. Üzerlerine daha sonra sızdırmazlık için kullanılacak kapaklar da yerleştirilir. Daha sonra sıcaklığı 120 °C'ye ayarlamanız ve fırını 15 dakika açmanız gerekir. İşlem için önemli bir koşul kavanozların ıslak olmasıdır. Aksi halde patlayabilirler.
Evde kiraz eriği reçeli nasıl yapılır?
Lezzeti hazırlamadan önce bir tencere, meyveler için bir kase, kavanozlar ve gerekli malzemeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kilogram kiraz eriği;
- 500 gram şeker;
- 2 limon;
- 1 litre su.
Çekirdeksiz sarı kiraz eriği için klasik tarif
Öncelikle meyveleri yıkamanız, çekirdeklerini ve saplarını çıkarmanız ve ardından bir tencereye koymanız gerekir. Meyvelere limon suyu ve şeker eklenir. Daha sonra karışım iyice karıştırılır ve ateşe verilir.Karışım kaynatılmalı, sürekli karıştırılmalı ve köpüğü reçelden çıkarılmalıdır. Genel olarak pişirmek yaklaşık 40-45 dakika sürer.
Daha sonra kavanozları üç kez durulamanız ve sterilize etmeniz gerekir. Karışım piştikten sonra kaşıkla iyice bastırılarak kavanozlara konulur. Bu, hava kabarcıklarını ortadan kaldıracaktır. Daha sonra boşlukların kapaklarla sarılması ve karanlık bir yere konulması, ardından birkaç mutfak havlusu veya sıcak bir battaniyeye sarılması gerekir.
Susuz
Bu tarife göre reçel hazırlamak için su kullanımına gerek yoktur. Kütlenin kendisi daha konsantre ve kalın olacak ve bu da turta dolgusunun hazırlanması için gerekli olacaktır. Pişirme işlemi klasik tarife benzer.
Elma ve kabak ile
Bu durumda 800 gram elmaya ve 600 gram kabaklara ihtiyacınız olacak. Elmalar ve kabaklar iyice yıkanmalı, soyulmalı ve çekirdekleriyle birlikte çekirdekleri çıkarılmalıdır. Bu malzemelerden sonra ince ince doğrayıp 500 mililitre su içeren bir tencereye dökmeniz gerekiyor. İçerikler kaynatılır ve gelecekteki reçelin bileşenleri tamamen yumuşayana kadar pişirilir.
Daha sonra tavaya 600 gram çekirdeksiz kiraz eriği ve 1 kilo şeker eklemeniz gerekiyor. Daha sonra kütle karıştırılır ve kapağın altında 30-40 dakika daha pişirilir.
Bitmiş incelik kavanozlara dağılır, sarılır ve karanlık bir yerde soğumaya bırakılır.
Kırmızı kiraz eriğinden
Öncelikle 1 kilogram meyveyi iyice yıkamanız, ayrıca saplarını ve tohumlarını çıkarmanız gerekir. Daha sonra bir tencereye dökülür ve üzerine 300 gram şeker eklenir. Bunun nedeni kırmızı kiraz eriğinin daha tatlı olmasıdır, dolayısıyla çok fazla şeker eklemenize gerek yoktur. Daha sonra kütle iyice karıştırılmalı ve ateşe verilmelidir. Kaynamaya başladıktan sonra 30-40 dakika daha pişirin.
Daha sonra kavanozları üç kez durulamanız ve 120 °C sıcaklıktaki fırında 15 dakika sterilize etmeniz gerekir. Pişirdikten sonra incelik, bir kaşıkla iyice bastırılarak kavanozlara konulur, bu da hava kabarcıklarının giderilmesini mümkün kılar. Daha sonra boşluklar kapaklarla sarılır ve karanlık bir yere konur, bir gün boyunca birkaç kat mutfak havlusu veya sıcak bir battaniyeye sarılır.
Yavaş bir tencerede
Kiraz eriği reçeli yavaş tencerede de hazırlanabilir. Bunun için 500 gram çilek soyulur, cihazın haznesine konulur ve 400 gram şeker ilave edilir. Karışımı pişirme modunda 40 dakika hazırlayın. Bu reçel, klasik yöntemle hazırlanan muadilinden kalite ve lezzet açısından daha düşük olmayacaktır.
Reçel depolama
Kiraz eriği preparatlarının saklanması için en uygun sıcaklık 10-15 °C'dir. Bu durumda kavanozların güneş ışığından ve yüksek sıcaklıklardan güvenilir bir şekilde korunması gerekir. Bunun için harika bir yer buzdolabının kapısı veya karanlık kilerdir. İçeriği donup bozulabileceğinden kavanozların mahzene yerleştirilmesi önerilmez.
Kiraz eriği reçeli yapmak için bu tarifler, ekmeğin üzerine sürmek veya ev yapımı turtaların dolgusu olarak kullanmak için lezzetli bir lezzet hazırlamaya karar veren her ev hanımının kullanımına açıktır. Bu basit kurallara uyarak tüm aile için harika bir ikram hazırlayabilirsiniz!
