Gürcü sarımsak turşusu, ciddi hazırlık veya çok zaman gerektirmeyen lezzetli bir tariftir. Ortaya çıkan yemek, çeşitli müstahzarlara ek olarak kullanılabilir veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Gürcü sarımsaklarını hazırlamadan önce sebze ve kap seçiminin özelliklerini öğrenmeniz önerilir.
Gürcü sarımsaklarını kışa hazırlamanın özellikleri
Sarımsak, kişinin kış aylarında ihtiyaç duyduğu vitamin ve faydalı makro elementlerin kaynağıdır. Ürünün vitamin özelliklerini korumak için onu koruma kurallarını hatırlamaya değer:
- Hazırlık için taze hasat edilmiş kök sebzelerin kullanılması tavsiye edilir. Bu, bükümlerin raf ömrünün artmasına yardımcı olacaktır.
- Olgun sarımsak kuru ve mat kabuğundan tanınabilir.
- Pişirmeden önce, yemeğin saklama sırasında bozulmasını önlemek için kapları kaynatmak ve kapakları iyice yıkamak daha iyidir.
Sebzeleri sıkmadan önce iyice yıkamayı unutmayın.
Ürünler nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
Hammaddeleri seçmek için aşağıdaki kurallara uymanız gerekir:
- Hazırlıklar için olgun ve taze dilimler seçmeniz gerekir; bu, ortaya çıkan yemeklerin tat özelliklerinin artmasına yardımcı olacaktır.
- Kök sebze hoş olmayan bir koku üretiyorsa, pişirme işlemi sırasında onu kullanmamak daha iyidir.
- Satın alırken sarımsakları hissetmeniz gerekir, çok yumuşak kafalar uygunsuz saklama koşullarını ve iç çürümeyi gösterir.
Önemli! Bulaşık oluşturmadan önce kök mahsulü soymanız ve akan su altında iyice durulamanız gerekir..
Kap hazırlama kuralları
Bükmek için bir kap seçerken aşağıdaki kuralları göz önünde bulundurmalısınız:
- Ürünlerin tadını bozabileceğinden bakır mutfak eşyaları kullanmamalısınız.
- Kavanozları iyice durulayın ve buharla işlemden geçirin.
- Kapakların kapalı olduğundan emin olun; bu, bakteri birikiminin ve küf oluşumunun önlenmesine yardımcı olacaktır.
Her şey hazır olduğunda pişirme işlemine başlayabilirsiniz.
Evde Gürcü sarımsak nasıl pişirilir
Gürcü sarımsak salamura ve tuzlanabilir. Her pişirme yönteminin kendine has özellikleri ve nüansları vardır.
Sarımsak turşusu nasıl yapılır
Tuzlanmış kök sebzesi aşağıdaki tarife göre hazırlanır:
- 400 gr sarımsağı soyun, tuzlu suyla dolu bir kaba koyun, 10 gün bekletin.
- Bir süre sonra su boşaltılmalı, iş parçası tekrar tuzla kaplanmalı ve 10 gün bekletilmelidir.
- Sebzeleri derin bir kaba dökün, su ekleyin, içine 5 yemek kaşığı tuz, şeker ve tuz dökün, çözeltiyi yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Ortaya çıkan preparatı kavanozlara dökün ve bodruma gönderin. Bitmiş ürün 3 hafta sonra kullanılabilir.
Sarımsak turşusu
Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:
- 1 kg sarımsağı soyun.
- Kıyılmış tarhunlu kavanozlara yerleştirin.
- Ayrı bir kapta 5 yemek kaşığı sirke ve aynı miktarda suyu karıştırıp karışımı kaynatın.
- Ortaya çıkan turşuyu kök sebzelerin üzerine dökün ve kavanozları kapaklarla kapatın.
İş parçaları soğuduğunda bodruma taşınmaları gerekir. Hazırlama süresi: 14 gün.
Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?
İş parçalarını yüksek nem seviyesine sahip serin odalarda saklayın; optimum sıcaklık 5 santigrat derecedir. Bu gibi durumlarda bulaşıklar 2-3 yıla kadar saklanabilir. Kavanozları şımarık parçalar ve küf açısından periyodik olarak kontrol etmek gerekir. Hasar bulunursa kıvrımları çıkarın ve bunları yemek pişirmek için kullanmayın.
Preparasyonlar buzdolabında 2 ila 7 santigrat derece sıcaklıkta saklanabilir.
Bu gibi durumlarda raf ömrü 6-9 ay arasında kalır.
