Dünyanın her yerindeki doktorlar ıspanak yemeyi tavsiye ediyor. Gençleşmeyi teşvik eder ve sağlığınızı güçlendirir ve ıspanağı kışa hazırlamak fazla çaba gerektirmez. Bu bitki sadece faydalı maddelerle dolup taşıyor. Yaz aylarında yeşillik bulmak çocuk oyuncağı iken kışın taze yaprak bulmak oldukça zordur ve şu soru ortaya çıkar: "Ne yapmalı?" Cevap basit, yazın hazırlamalısınız. Bu daha ayrıntılı olarak tartışılacaktır.
Kış için ıspanaklı tarifler
Bu faydalı bitkiyi hazırlamak için pek çok tarif var, ancak yalnızca birkaç yöntemi ele alacağız. Tüm tarifler oldukça basittir ve minimum zaman gerektirir.
Ispanak turşusu
Yeşillik turşusu işlemi, bu mahsulü hasat etmenin en basit yöntemidir. Konserve yapmadan önce aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- Ispanak;
- İyotlu tuz.
Oranlar şu şekildedir: Yeşillerin bir kısmı en az onda bir tuz gerektirecektir. Ispanağın kışa nasıl hazırlanacağına ilişkin süreç şu şekildedir:
- Yaprak saplarını çıkarmanız gerekir çünkü sadece yapraklar tuzludur. İyice yıkanmaları ve bir havluya yerleştirilmeleri, böylece kurutulmaları gerekir.
- Daha sonra kapları sterilize ederek hazırlamanız, yeşillikleri oraya atmanız ve üzerine tamamen kaplayacak şekilde (bol miktarda) tuz serpmeniz gerekiyor.
- Yaprakların dibe batması için üzerine ağırlık konulur.
- Daha sonra yük kaldırılmalı, yeni yapraklarla değiştirilmeli ve üzerine tuz serpilmelidir. Bu kavanoz dolana kadar yapılır.
- Bundan sonra kap bir kapakla kapatılmalı ve kışı beklemek üzere serin bir yere gönderilmelidir.
Ispanak püresi
Hazırlık için ihtiyacınız olan:
- Yeşil yapraklar;
- Su;
- Soda.
Oranlara gelince, her şey 1'e 1'dir.
Konserve ıspanak hazırlamak çok basittir; yeşillikleri durulayıp önceden tuzlanmış suda kaynatmanız yeterlidir. Sıvıyı daha yumuşak hale getirmek için biraz soda da eklemeniz gerekir. Daha sonra tekrar musluk altında durulanması, kurutulması ve elek yardımıyla silinmesi gerekir. Püre çok sıvı olmamalıdır, böylece örneğin bir çorba kaşığından yayılmaz.
Daha sonra soğumaya bırakmanız, kavanozlara koymanız ve buzdolabına koymanız, önce kapaklarla kapatmanız gerekir.
Elbette bu tarifte soda en önemli malzeme değil, onsuz da yapabilirsiniz. Bununla birlikte, kış boyunca aynı yeşil kalacaktır, ancak buna ihtiyacınız olup olmadığına kendi tercihlerinize göre karar vermek size kalmıştır.
Olağandışı küpler
Bu tarif çok daha karmaşık ama aynı zamanda daha etkilidir. Bu durumda bu yeşilliklerle buz küplerini dondurmamız gerekiyor ama bunu doğru şekilde yapmalıyız. Evde kışa ıspanağı şu şekilde hazırlayın:
- Başlangıç olarak fazlalığın giderilmesi, yıkama, kurutma gibi tüm hazırlık prosedürleri gerçekleştirilir;
- Daha sonra yeşil yapraklar küçük, hatta orta boy parçalara kesilmelidir;
- Daha sonra bunları buz kalıplarına paylaştırın ve doldurun, ancak kaynamış su kullanın;
- Sonucu dondurucuya yerleştirin;
- Su sertleşip küp haline gelince başka bir kaba aktarıp dondurucuda saklamanız gerekiyor.
Bu şekilde dondurulduğundan güveçler, çorbalar ve soslar için mükemmeldir.
Konserve kuzukulağı ve ıspanak
Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- Ispanak;
- Kuzukulağı;
- Su (dörtte bir litre).
İlk iki bileşenin oranı bire ikidir. Ispanak ve kuzukulağı yapraklarını alın, yıkayın ve emaye bir kaseye koyun. Oraya belirtilen hacimde su dökün. Daha sonra ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin.
Uzun süre yemek pişirmemelisiniz, kelimenin tam anlamıyla iki veya üç dakika yeterlidir.
Aldığınız şeyin sterilize edilmesi ve kapatılması gereken kavanozlara dağılması gerekiyor. Koruma, soğuk bir yerde saklanmak üzere gönderilir.
Ispanak kurutma
Ispanak nasıl korunur? Yeşilliklerle hiç uğraşmak istemiyorsanız, seçenek olarak ıspanağı kurutabilirsiniz. Yeşil yapraklar yıkanmalı, kurutulmalı ve oda sıcaklığında kağıtlara yerleştirilmelidir.Güneş onlara çarpmamalı. Özel bir elektrikli kurutucunuz varsa çok daha kolay olacaktır. Oda sıcaklığının 30-35 derece olması daha iyidir. Ispanağı kuruttuktan sonra nasıl saklayacağınızla ilgili bir sorunuz varsa, o zaman her şey basittir, cam kavanozlarda, karanlık bir odada.
Soslar için kış yeşilliklerinin hazırlanması
Tarif oldukça basit:
- Her zamanki gibi ana malzemeyi durulayın ve kurutun.
- Bir blender kullanarak püre benzeri bir şey elde edene kadar püre haline getirin.
- Ortaya çıkan karışım özel buz tepsilerine dağıtılmalıdır.
- Tereyağını alın ve örneğin mikrodalgada eritin.
- Yeşilliklerin üzerine dökün ve dondurucuya koyun.
Bu tür küpler örneğin risotto makarnası veya çeşitli soslar hazırlanırken kullanılabilir. Bazen dondurulmuş sebzeleri pişmiş halde kullanmak daha iyidir.
Çözüm
Gördüğünüz gibi yeşillikleri kışın herhangi bir yemek hazırlamak için saklayabilir, bunun için kurutulmuş veya dondurulmuş ıspanağı kullanabilir veya sadece tüketim için kullanabilirsiniz. Kışlık ıspanak hasadı basit bir işlemdir ve fazla zaman almaz ancak vücuda birçok fayda sağlayacaktır. Kendisine ve sevdiklerine önem veren her ev hanımına bunu öneriyoruz.
