Pek çok salatalık hazırlığı arasında kışa hazırlanan konserve pancar hem günlük menüde hem de tatil masasında haklı yerini alacak. Marine edilmiş meze az baharatla veya hiç baharatsız hazırlanır. Aynı zamanda salatalık için tipik olmayan pancarın varlığından dolayı turşunun güzel bir pembe rengi ortaya çıkıyor. Bu nedenle, ileride kullanmak üzere bu tür atıştırmalıklardan birkaç kavanoz hazırlamaya değer.
Lezzetli turşu atıştırmalık - yazın bir hatırlatıcısı
Soğuk mevsimde, hoş kokulu bir meze tatil masasında sıradışı görünecek. Sadece tadı konukları şaşırtmakla kalmayacak, aynı zamanda salatalıkların görünümü de etkileyecek. Meyveler, salamura ve sebzeleri suyuyla renklendiren pancar sayesinde güzel kırmızı rengini kazanır. Turşu üç ay sonra yemeye hazır hale gelecek.
Hangi garnitürlerle servis yapmalıyım?
Salatalık turşusu çeşitli patates yemekleri ile servis edilebilir. Örneğin güveç, patates püresi, patates, sos, domuz yağıyla kızartılmış soğanlı haşlanmış patates veya dereotu ve sarımsaklı tereyağı ilavesi. Ayrıca et yemekleri ve sebze güveçleri salatalık turşusunun yanına çok yakışıyor.
Birinci ve ikinci yemeklere, salatalara tuzlu sebzeler eklenebilir.
Kış için pancarlı salatalık turşusu nasıl pişirilir
Sebzeleri hasat için hazırlamaya başlamadan önce kabı işlemeniz gerekir. Kavanozları sodayla iyice yıkayın, akan suyla durulayın ve üzerine kaynar su dökün. Kapakları birkaç dakika kaynatın. Bu, akşamları veya pişirmeye başlamadan hemen önce yapılabilir.
Gerekli Bileşenler
Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:
- 600 gram salatalık;
- bir küçük pancar;
- birkaç dal dereotu;
- siyah ve yenibahardan ikişer bezelye;
- 3 defne yaprağı;
- 2 karanfil tomurcuğu;
- bir çorba kaşığı ince şeker;
- aynı miktarda kaya tuzu;
- bir bardak sirkenin üçte biri.
Adım adım yemek pişirme
Tarife göre otlar ve baharatlar steril bir kabın dibine yerleştirilir. Yıkanmış ve soyulmuş pancarlar dörde bölünür ve salatalıkların kuyrukları kesilir. Hazırlanan meyveler birer birer kavanoza konur.
Sebzeler yirmi beş dakika kaynar su ile dökülür. Bu sürenin sonunda ılık sıvıyı bir tencereye dökün, tuz ve şekeri ekleyin, kaynatın ve ardından sirkeyi dökün.Kaynayan salamura salatalıkların içine dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Büküm ve depolama
İş parçası, kapak aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve sıcak bir battaniyeye sarılır. Ertesi gün beni bodruma indiriyorlar.
Ayrıca büküm, güneş ışığına erişimin olmadığı serin bir kilerde saklanabilir.
Notlar ve öneriler
Hasat için bir mahsul kullanılıyorsa, yani yataklardan bir günden daha uzun bir süre önce toplanan salatalıklar, birkaç saat boyunca buz, filtre veya kaynak suyuna batırılmalıdır. Ev hanımları bu tavsiyeye uyarak acıyı giderebilecek ve sebzeleri daha elastik ve çıtır hale getirebilecekler.
Soğan ve sarımsak, hazırlanan salatalık ve pancarlara lezzet ve baharat katabilir. Gerekli ürünlere, büyük halkalar halinde kesilmiş küçük bir soğan ve iki diş sarımsak eklemeniz gerekir.
Meyvelerin yumuşamasını önlemek için iyotsuz tuz kullanın.
