Çilekler sadece taze olarak değil aynı zamanda kış hazırlıklarının hammaddesi olarak da kullanılabilir. Berry, birçok tarifin bulunduğu kompostolar yapmak için mükemmeldir. Lezzetli bir içecek elde etmek ancak sürecin inceliklerini biliyorsanız mümkün olduğundan, kışa çilek kompostosu nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını önceden öğrenmelisiniz.
Kış için çilek kompostosu pişirmeye hazırlanıyor
Kompostoların ekşimesi veya sarılmış kutuların patlaması genellikle yalnızca kutuların yetersiz sterilizasyonundan değil, aynı zamanda hammaddelerin kalitesiz işlenmesinden de kaynaklanır. Yemek pişirmek için meyvelerin deforme olmasını önleyecek ve kaynamasına izin vermeyecek yoğun yapıya sahip olgun meyveleri seçmelisiniz.
Çilekler hızla bozulduğundan ve uzun süre saklanamayacağından, pişirmeden hemen önce toplanmalıdır.
Malzeme boyutuna göre ayrılır, dikkatlice yıkanır ve kuyruklar çıkarılır. Meyveleri düşük basınçlı akan su altında veya geniş bir leğende yıkayın. İkinci seçenek, döküntüler su yüzeyinde yüzdüğü ve kolayca yıkanabildiği için ham maddeleri yabancı cisimlerden mümkün olduğunca temizlemenizi sağlar.
Yemek pişirmenin incelikleri
Önceden yıkanması ve sterilize edilmesi gereken kapların ve kapakların uygun şekilde işlenmesi önemlidir. Bunu yapmak için kavanozların yüzeyi soda ile işlenir ve sıcak yöntemle sterilize edilir.
Bunu yapmak için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:
- suda kaynatmak;
- fırında yaşlanma;
- mikrodalgaya yerleştirmek;
- buharlı su ısıtıcısı kullanarak.
Sterilizasyondan sonra kavanozlar ters çevrilir ve üstüne temiz bir havluyla kapatılır. Tarif bir kabın kaynatılmasını içeriyorsa, hacmi 2 litreden fazla olmayan bir kap kullanmak daha uygundur. Çilekler dövülebilir bir malzemedir, bu nedenle meyvenin şeklini kaybetmesi nedeniyle uzun süreli sıcak işlem önerilmez.
Yuvarlandıktan sonra kavanoz ters çevrilmeli ve sıcak bir battaniyeyle örtülerek soğuyana kadar bırakılmalıdır. Daha fazla şeker eklendiğinde komposto daha konsantre hale gelir.Daha sonra su ile seyreltilebilir, bu da elde edilen içeceğin hacmini artıracaktır.
Çilek kompostosu yapmak için tarifler
Bugün çilekli birçok tarif var. Temel fark, işleme yöntemi ve içeceği hazırlamak için gereken şeker miktarıyla ilgilidir. Sterilizasyon veya sıcak şurubun boşaltılıp doldurulmasını gerektiren seçenekler vardır. Çilek bir tarifin ana maddesi olabilir ancak lezzet zenginliği katmak için sıklıkla başka maddeler de eklenir.
Kış için basit bir tarif
Geleneksel sterilizasyonu kullanmadan çileklerden içecek yapabilirsiniz. Kullanmanız gereken tarif için:
- meyveler - 800 gr;
- su - 2,5 l;
- toz şeker - 1,5 yemek kaşığı.
Bu miktardaki ürün 3 litrelik kavanoz için tasarlanmıştır. Çilekler, kaynar su ile yıkanıp muamele edilmiş bir kavanoza konulur ve kabın 1/5'i kaynar su ile doldurulur, kap 15 dakika soğumaya bırakılır. Daha sonra sıvı bir tencereye dökülerek kaynatılır ve şekerin çözülmesiyle şurup hazırlanır.
Kaynattıktan sonra ortalama 3 dakika geçmesi gerekir. Sıcak çözelti kavanozun içine dökülür ve bir kapakla sarılır.
Dondurulmuş çilek kompostosu
Bu yöntemin avantajı yılın herhangi bir zamanında komposto yapmanıza olanak sağlamasıdır. İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 400 gr;
- su - 2 l;
- şeker - 250 gr.
Öncelikle su ve şekerden şurup hazırlanır. Kaynattıktan sonra, kaynatılması ve 3 dakika daha bu durumda tutulması gereken çözeltiye dondurulmuş meyveler eklenir.
Nane ile kış çilek kompostosu
Nane, içeceğe tazelik verir ve tonik etkisi yaratma yeteneğini arttırır.
2 litrelik bir kavanozun tarifi aşağıdaki içerik oranını varsayar:
- çilek - 300 gr;
- toz şeker - 200 g;
- su - 1,8 l;
- nane dalları - 2 adet;
- sitrik asit - 6 gr.
Şeker ve sudan, şeker tamamen eriyene ve sıvı kaynayana kadar pişirilmesi gereken bir şurup hazırlanır. Meyveler bir kavanoza konur ve sıcak solüsyonla doldurulur. Kabın içine nane ekleyin ve üzerini demir bir kapakla kapatıp 10 dakika bekletin. Yeşillikler çıkarılır ve çözelti dikkatlice boşaltılır ve şurup kaynatılır. Kavanoza sitrik asit eklenir, solüsyonla doldurulur ve sarılır.
Kış için çilek ve elma kompostosu
Elmalar çileklerin tadını iyi tamamlıyor, bu nedenle bu kombinasyon geleneksel kabul ediliyor.
Böyle bir komposto pişirmek için bitmiş ürünün ihtiyacı var:
- su - 2 l;
- şeker - 300 gr;
- meyveler - 500 gr;
- elmalar - 2 adet.
Ürün miktarı 3 litre bitmiş içecek üretecek şekilde tasarlanmıştır.
Elmalar küçük dilimler halinde kesilip çekirdeği çıkarılır. Hazırlanan hammaddeler kavanozlara konur ve üzerine kaynar su dökülür. 1 saat sonra sıvı boşaltılır, kaynatılır ve şeker ilave edilerek şurup hazırlanır. Çözelti kavanozlara dökülür ve kaplar sarılır.
Kış için çilek ve kuş üzümü kompostosu
Kuş üzümü kompostolara alışılmadık derecede zengin bir renk verir ve çileklerle iyi gider.
3 litre komposto hazırlamak ve elde etmek için ihtiyacınız olacak:
- çilek - 300 gr;
- kırmızı ve siyah kuş üzümü - 360 g ve 240 g;
- toz şeker - 360 g;
- su - 3 l.
Meyve karışımı bir kavanoza konur, kaynar su ilave edilir ve 20 dakika bu formda bırakılır. Sıvı boşaltılır, ateşte kaynatılır ve şeker eklenir. Çözelti 3 dakika kaynar halde tutulur, ardından meyvelerin üzerine dökülür. Kapları bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın.
Komposto nasıl saklanır
Kompostoyu iyi saklamak için kavanozların dikkatlice kapatılması önemlidir, bu da kabın içine hava girmesini ve içeceğin ekşimesine neden olmasını önleyecektir. Müstahzarlar genellikle kiler veya kiler olan karanlık ve serin bir odada saklanır. Odanın çok nemli olmaması önemlidir, aksi takdirde kapaklar hızla paslanır.
