Kış için kırmızı kuş üzümünden Acıka yapmak için en iyi 6 tarif

Yaz aylarındaki meyveler, sebzeler ve meyvelerin çeşitliliği sayesinde aşçılar denemekten ve alışılmadık hazırlıklar yapmaktan vazgeçmiyor. Reçeller, kompostolar veya konserveler geleneksel olarak frenk üzümü meyvelerinden hazırlanır. Ancak kırmızı meyveler hazırlamanın başka yolları da var. Kış için kırmızı kuş üzümünden yapılan acıka tarifleri, tecrübeli gurmeleri bile şaşırtacak - ekşi notalara sahip baharatlı bir acı sos.

Kış için kuş üzümünden Acıka hazırlamanın incelikleri

Acıka'yı kırmızı kuş üzümünden hazırlamak için sadece olgun ve güzel meyveler alınır. Sos konserve için hazırlanıyorsa tarife sirke, şeker, tuz ve limon suyu dahil edilmelidir. Alüminyum tencereler yemek pişirmek için uygun değildir. Ayrıca öğütme için bir blender veya kıyma makinesi kullanılır. Uzun süreli ısıl işlem Acıka'nın raf ömrünü uzatacaktır.

Ana bileşenlerin ve kapların hazırlanması

Taze meyveler ayıklanmalı ve bozulmuş meyveler çıkarılmalıdır. Ayrıca yol boyunca dalları, yaprakları ve diğer gereksiz parçaları da kaldırmanız gerekir. Daha sonra meyveler yıkanır ve bir elek üzerine konur. Tüm sıvı boşaltıldıktan sonra meyvelerin bir karıştırıcıda kalın bir kütleye kadar ezilmesi gerekir. İnce bir elek kullanılarak kemikler ve deriler çıkarılır. Acıka genellikle emaye kaplarda pişirilir. Muhafaza için sterilize edilmiş cam kavanozlar kullanın.

Pişirme tarifleri

Kışa saklamak için lezzetli, kalın bir sos hazırlamanın birkaç farklı yolu vardır.

Siyah ve kırmızı kuş üzümünden baharatlı Acıka

Kırmızı meyveler yemeğe enfes bir aroma ve eşsiz bir lezzet katacaktır. İçerik listesi:

• siyah frenk üzümü - 500 gram;
• kırmızı kuş üzümü - 300 gram;
• sirke - 50 mililitre;
• bir tutam tarçın;
• bir tutam öğütülmüş siyah ve yenibahar;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz – 30 gram;

Hazırlık:

1. Yıkanmış meyveleri ovalayın ve elde edilen kütleyi meyve suyuyla karıştırın.
2. Meyveleri kaynatın ve ısıyı azaltın.
3. Şeker ve bir dizi baharat ekleyin. En son sirke eklenir.

Son olarak geriye kalan tek şey ürünü kavanozlara yerleştirmektir.

Sarımsaklı Frenk Üzümü Acıka

Bu tarife göre hazırlanan Acıka herhangi bir et yemeği ile servis edilir - baharatlı notalar tadı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır. Hazırlamanız gerekenler:

• siyah frenk üzümü - 400 gram;
• sarımsak – 5 diş;
• kırmızı biber - 4 bakla;
• dolmalık biber – 1 adet;
• tuz - 0,5 su bardağı;
• şeker – 1 bardak.

Hazırlık:

1. Biberleri parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Kuş üzümlerini yıkayıp sarımsakları hazırlayın.
3. Biber, sarımsak ve kırmızı meyveleri bir kapta birleştirin. Tüm malzemeleri bir blender ile öğütün.
4. Karışıma biber, tuz ve şekeri ekleyin. Bir gecede bırakın.

Sabah akut kütlenin steril kavanozlara aktarılması gerekir.

Yaban turpu ile

Bu sıcak ve baharatlı sos, haşlanmış veya buharda pişirilmiş etin bile tadını artırabilir. Bileşenler:

• yaban turpu - 2 adet;
• kırmızı kuş üzümü - 200 gram;
• kırmızı biber - 1 adet;
• sarımsak – 100 gram;
• tuz ve kırmızı biber - tatmak.

Hazırlık:

1. Malzemeleri yıkayın, yaban turpunu soyun.
2. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar çırpın, karabiber, kırmızı biber ve tuzla tatlandırın.
3. Konteynerlere aktarın.

Acıka bir haftadan fazla saklanamaz.

Narenciye ile

Orijinal tat, narenciye kabuğu rendesi eklenerek elde edilir. Daha kolay öğütülmesi için önce dondurulması gerekir. Ne almalı:

• meyveler - 1 kilogram;
• portakal kabuğu rendesi – 4 adet;
• tatmak için tuz, şeker ve karabiber.

Meyvelerin ve kabuğun bir blender kullanılarak ezilmesi gerekir. Daha sonra gerekirse baharatlar eklenir. Ortaya çıkan kütle buzdolabında yedi günden fazla saklanmaz.

Nane ile

Nane yaprakları Acıka'ya ferahlatıcı bir aroma ve eşsiz bir tat verir. Bir kilogram çilek için en az 15 yaprağa ihtiyacınız olacak. İlk önce meyveleri yıkayıp öğütün. Daha sonra diğer baharatlarla birlikte ezilmiş nane eklenir. Sos buzdolabında saklanır.

Konsantre domates salçası ile

Bu tarife göre Acıka herhangi bir ısıl işlem uygulanmadan hazırlanır. Neye ihtiyacınız olacak:

• kırmızı kuş üzümü - 300 gram;
• domates salçası – 150 gram;
• bir tutam acı biber;
• sarımsak – 3 diş;
• taze bitkiler;
• tuz ve şeker - tatmak.

Frenk üzümü meyvelerinin bir karıştırıcıda öğütülmesi, ardından gerekli tüm baharatların, otların, sarımsakların eklenmesi ve bir karıştırıcıdan geçirilmesi gerekir. Daha sonra salça eklenir ve yemek buzdolabına gönderilir.

Üç haftadan fazla saklanamaz.

Bitmiş ürünü saklama kuralları

Kullanılan tarif ne olursa olsun, elde edilen ürün konservelenir ve buzdolabında veya mahzende saklanmak üzere gönderilir. Önkoşul serin bir yerdir.

Ne kadar süreyle saklamaya izin verilir?

Acıka doğal koruyucular (sarımsak, acı biber) içerdiğinden bu preparat oldukça uzun süre saklanabilir. Kış için korunursa tüm yıl boyunca ayakta kalacaktır. Ancak bu bileşenlerin eklenmediği doğal sosların bir hafta içerisinde tüketilmesi gerekmektedir.