Evde Habanero biberi yetiştirmenin özellikleri ve sırları

Habanero biberi en acı biber türüdür ve Şili ailesine aittir. Baharatın ardından habanero'yu tadabilenler, meyve ve narenciye notalarının bulunduğunu söylüyor. Biber, hassas bir çiçek aromasına sahiptir.

Habanero'nun anavatanı Güney Amerika ve Meksika'dır. 15. yüzyıldan itibaren tüm ülkelere yayılmaya başladı.Meksika'da bir efsaneye göre Aztekler kurbanları seçtikten sonra onlara ritüel bir tören yerine 2 bardak Habanero tentürü içebileceklerini söylemişler.

Meyvelerin açıklaması

Meyveleri küçük kalp şeklinde olup, ağırlıkları 50 gr.dır.Bir bitkiden 2-3 kg'a kadar toplanır. Bir çalı 90'a kadar biber üretebilir.

Meyvelerin rengi değişir: turuncu, sarı, kırmızı, koyu kahverengi olabilirler. Bitkiyi doğru şekilde yetiştirerek sezon başına birden fazla hasat elde edebilirsiniz.

Habanero çeşitleri

Biberler kapsaisin adı verilen özel bir maddeyle sıcak hale getirilir. Scoville biberler için bir dereceli acı derecesi buldu. Onun ölçeğine göre tüm Habanero çeşitleri çok sıcaktır.

En yumuşak türü beyazımsı meyvelere sahip olan Beyaz Habanero'dur. Ortadaki yeri altın kırmızısı biber kaplıyor. Ardından Güney Afrika'ya özgü sarımsı Fatali biberleri geliyor. Daha keskin bir çeşit ise “Şeytanın Dili” olarak adlandırılır. Amerika'daki yetiştiriciler, Tigerpaw NR portakal biber çeşidini geliştirdiler. NR harfleri, çeşidin nematodlardan etkilenmediği anlamına gelir.

Daha da acı bir biber ise koyu kahverengi biberlere sahip Çikolata Habanero'dur. Kırmızı meyveli en sıcak çeşitler Karayipler'de yetiştirilen Kaliforniya Kırmızısı Savina ve Habanero'dur.

Biberin faydalı özellikleri

Habanero biberi çok miktarda içerir: vitaminler (A, B, C, D) ve mikro elementler (kalsiyum, iyot, fosfor, potasyum, demir).

Biber yerken kompozisyon sayesinde:

• atıklar ve toksinler uzaklaştırılır;
• metabolizma hızlanır;
• vücudun yaşlanması yavaşlar;
• mide ve bağırsakların işleyişi iyileşir;
• bir kişi viral hastalıklardan ve soğuk algınlığından iyileşir;
• stres direnci artar;
• depresyon ortadan kalkar;
• basınç azalır;
• sırt ağrısı gider;
• artrit tedavi edilir.

Biber, saç büyümesini destekleyen kapsaisin içerir. Saç maskesine bir damla meyve suyu ekleyebilirsiniz. Ama yemeklere biraz habanero ekliyorlar. Biber eklenip 1 dakika daha kaynatılır ve çıkarılır.

Kontrendikasyonları hatırlamanız gerekir: Habanero çocuklar, ülser hastaları ve emziren anneler için önerilmez.

Biber yamaya dahildir ve ürüne analjezik özellikler kazandırır. Habanero ayrıca donma önleyici merheme de eklenir.

Tohum ekmek

Biber yetiştiriciliği tohum ekimiyle başlar.

Tohumların adım adım ekimi:

1. 1. Tohumları Şubat ayında ekin. Bunları nemli bir beze sarın. Sıcak bir yere koyun. Sıcaklık önemli bir noktadır, olmazsa tohumlar hiç çimlenmez.
   2. Nemin kurumamasına dikkat edin. 3 gün bekleyin.
   3. Tohum ekmek için, 1 kısım turba, 2 kısım toprak, 1 kısım vermikülit, 1 kısım humustan sterilize edilmiş toprakla turba saksıları hazırlayın. Toprak sıcaklığı yaklaşık 26 °C olmalıdır. Toprak hafif asidik ve pH 6,5 olmalıdır. Bunun yerine Morris Green'den "Evrensel" toprağı satın alabilirsiniz.
   4. 3-4 gün sonra tohumlar şişip filizlenmeye başladığında, onları toprağa 0,7 cm derinleştirerek ekin. Ekimden önce toprağı sulayın. Şeffaf cam veya polietilen ile örtün.

1. Tohumların yıkanmaması için toprağı bir sprey şişesiyle sürekli olarak hafifçe nemlendirin.
2. 2 - 4 hafta sonra ilk sürgünler görünecektir, ardından camı veya filmi çıkarın.
3. Genç filizler floresan lambalarla aydınlatılabilir. Lambaları fidelerden 10 cm uzağa yerleştirin. Biberlerin 16 saat gün ışığı alması daha iyidir.
4. 2 gerçek yaprak büyüdüğünde fideleri toplayın. Plastik kaplara aktarabilirsiniz.Fidelerin daha fazla yetiştirilmesi, gündüz saatlerinin 12 saate düşürülmesi ve lambanın fidelerden 50 cm uzağa yerleştirilmesinden oluşur.
5. Fideleri sulamayı unutmayın, ancak fazla sulamayın.
6. Sulama yaparken suya kök veya bazı karmaşık gübreler ekleyebilirsiniz: “İdeal”, “Çiçekçi Rost”.
7. Ekimden 2 hafta önce fideleri sertleştirin, 1-2 saat boyunca sundurmaya çıkarın, bitkilerin dışarıda kalma süresini kademeli olarak uzatın.

Tohumların ekiminden 8 ila 10 hafta sonra, fideler 15 cm uzunluğa ulaştığında, her bir fideyi büyük bir saksıya dikerek büyümeye devam edin. Saksıları pencere kenarına yerleştirin. Biberleri bir arsaya veya seraya nakletmek istiyorsanız, hava sıcaklığının gündüz +21 °C, gece ise 12 °C olması gerektiğini unutmayın.

Bitki bakımı

Zengin ve lezzetli bir biber hasadı için en uygun koşulların nasıl yaratılacağına bakalım.

Hangi koşullar gereklidir?

Habanero biberleri çok yıllık bir bitkidir. Birkaç yıldır evde büyüyor. Biber yetiştirmek tamamen sıcaklık ve parlak güneş ışığı sağlamakla ilgilidir. Biber taslaklara tolerans göstermez. Hafif asidik özelliklere sahip toprağı tercih eder.

Evde biber yetiştirmeye karar verirseniz, bunları güneye bakan bir pencere kenarına yerleştirin.

Besleme

Fideleri diktikten 15 gün sonra çalıları ilk kez besleyin.

Onları minerallerle besleyin domatesler için karmaşık gübreler ve kompost. Biber çiçek açmaya başladığında onu büyüme uyarıcılarıyla besleyin.

Hollandalı organik gübre BioGrow çok uygundur. Yarım litre gübre 250 litre suda eritilir. Bu, evde yetişen biberleri 10 yıl beslemek için yeterlidir.

Sulama

Genç çalıları sürekli sulayın, ancak saksılarda su durgunluğu olmadığından emin olun, aksi takdirde bitki hastalanır.

Kışın sulamayı büyük ölçüde azaltın. Biberi sulayın Nisan ayı başlarında bol miktarda bulunur, çünkü şu anda aktif olarak yeşillik yetiştirmektedir. Evde pencere kenarında yetiştirilen bitkileri günde iki kez sulayın.

Kırpma

Yaprakların bir kısmını kesin. Üst kısmı sıkıştırın, ardından taç gürleşecektir.

Tozlaşma

Biber pencere kenarında veya serada yetişiyorsa, çiçek açarken poleni bir fırçayla çiçekten çiçeğe aktarın.

Hasat karnesi

Çiçeklenme sırasında ilk çiçeklerden bazılarını toplayın. Bu, bitkilerin daha güçlü büyümesine ve iyi hasatlar vermesine yardımcı olacaktır.

Hastalıklar ve zararlılar

Ekimden önce yataklara Karbofos, Ultra ve Strela uygulayın. Bitkiler ekildiğinde üzerlerine tütün veya soğan infüzyonu püskürtülebilir.

Habanero biberi bir nematod tarafından saldırıya uğrarsa, köklere zarar vermemek için çalıları topraktan kazın. Durulayın ve ardından kökleri 50 – 55 °C sıcaklıktaki suya batırın. Nematodlar ölecek.

Çalılar yaprak bitlerinden, beyaz sineklerden ve akarlardan etkilenirse, bulaşık deterjanından köpük yaparak çalıları yıkayın. Bitkileri bir saat boyunca köpüğün içinde bekletin. Daha sonra duşta ılık suyla durulayın.

Biber meyvelerinden infüzyon yaparsanız bahçenizdeki bitkileri sulayabilirsiniz. Bu infüzyon bitkileri tahtakurularından, karıncalardan ve larvalardan kurtaracaktır.

Tohumlarla yayılma

Sıcak Limon ve Bengle Naga tohumları çevrimiçi olarak satılmaktadır. Satıcı tohumları Rusya'ya gönderiyor.

Tohumları kendiniz toplayabilirsiniz:

1. Olgun biberleri 10 güne kadar çalıların üzerinde bırakın.
2. Daha sonra eldiven giyerek onları toplayın ve meyvelerin biraz solmasını sağlayacak şekilde dağıtın. Eldivenle yüzünüze dokunmamalısınız, aksi takdirde yanıklar meydana gelir.
3. Meyveyi kesin ve tohumları çıkarın.
4. Tohumları yayın ve kurulayın.
5. Tohumlar kuruduğunda kağıt torbalara koyun ve saklayın.

Meyve kullanımı

Biberlerin çiğ olarak yenmesi oldukça zordur.Et ve balık yemeklerini baharatlamak, çorbalara, konserve yiyeceklere ve meşhur Tabasco sosuna koymak için kullanılır.

Biberler kaynar yağa atılmamalıdır; bu onların kararmasına ve lezzetini kaybetmesine neden olur.

Biber bir apartman dairesinde 7-10 yıl yetişebilir ve meyveleri yılda birkaç kez toplayabilirsiniz. Habaneroların bakımı kolaydır. Bitki hafif asitli toprakta iyi yetişir, sıcaklığı, parlak aydınlatmayı ve düzenli fakat orta derecede sulamayı tercih eder. Taslaklara ve soğuk havaya tolerans göstermez. Çalılar hastalıklara karşı dayanıklıdır. Çoğu zararlıya karşı bağışıktırlar.