Zabrusov, peteklerden foklar kesildikten sonra ilk olarak akan baldır. Ağda kapağının hemen altında bulunur ve pompalama aşamasından geçmez. Ek kapanımlar içerir ve en değerli olarak kabul edilir. Çok çeşitli tıbbi özellikleri, zengin vitamin ve mineral bileşimi ve yüksek organoleptik özellikleri ile karakterize edilir. Ancak arı ürününün ihmal edilmesi sağlığa ciddi zarar verecek kontrendikasyonları vardır.
Ne tür bir bala zabrusny denir?
Zabrusny balı ve zabrus farklı şeylerdir ve başlangıçta bundan bahsetmek gerekir. Aralarındaki farkı şu şekilde görebilmeniz gerekir:
- çubuk, kalınlığı 1-2 milimetreden fazla olmayan bir balmumu başlığıdır;
- iplikçik bal, her petekte mum mührünün hemen altında bulunan bir arıcılık ürünüdür.
Arıcılar, petekleri kapattıktan sonra maksimum miktarda faydalı ve lezzetli madde elde etmek için mum contalarını bir süre dikey konumda bırakırlar. Zabrus balının ana özellikleri:
- tadı çok tatlı;
- yoğun bal aroması;
- açık sarı veya kahverengi;
- diğer arıcılık ürünlerinin parçacıklarının mevcut olduğu heterojen kıvam.
Balın kristalleşme aşaması toplandıktan yaklaşık 2 hafta sonra başlar ancak bir yıla kadar da sürebilir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Kabuğundan toplanan bal, ayrı bir arı ürünü çeşidi olarak değerlendirilemez. Daha ziyade arıların hayati faaliyeti sonucu oluşan faydalı bir artık maddedir. Bileşimi hem fiziksel hem de kimyasal olarak çok zengindir. Kütleyi inceler ve tadarsanız, içinde ek parçacıkların varlığını hissedebilirsiniz:
- propolis;
- balmumu;
- arı ekmeği;
- polen.
Ürünün kimyasal formülü hakkında konuşursak, oluşur:
- fitohormonlar;
- şekerler (fruktoz, sakaroz, glikoz, maltoz, izomaltoz ve diğer elementler);
- enzimler;
- amino asitler;
- sodyum;
- potasyum;
- kalsiyum;
- magnezyum;
- fosfor;
- selenyum;
- gri;
- çinko;
- bor;
- manganez;
- florin;
- ütü;
- bakır;
- krom.
Ürün vitaminleri içerir:
- retinol;
- tiamin;
- riboflavin;
- B3 vitamini;
- pantotenik asit;
- piridoksin;
- askorbik asit;
- tokoferol;
- H, K vitaminleri;
- folik asit.
Bal, organik asitler, flavonoidler, alkaloidler, doğal aromatik elementler ve fitositler açısından zengindir. Bileşimde hangi bal bitkisi poleninin baskın olduğuna bağlı olduğundan, tatlıların tam kalori içeriğini adlandırmak zordur.
Balın faydalı özellikleri
Zabrus balının faydaları yüzyıllardır bilinmektedir.
Bu madde alternatif tıpta ciddi hastalıkların bile tedavisinde kullanılmaktadır. Ve hepsi onun yeteneği sayesinde:
- kötü kolesterol seviyelerini azaltmak;
- bağışıklığı güçlendirmek;
- kandaki hemoglobini arttırmak;
- hücre restorasyon sürecini hızlandırmak;
- yara iyileşmesini yoğunlaştırmak;
- görme keskinliğini arttırmak;
- metabolik süreçleri düzenler;
- iltihabı hafifletmek;
- antiviral, antiseptik, antifungal ve antibakteriyel etkiler sağlayan patojenik mikroflorayı yok eder;
- vücuttaki şişliği hafifletmek;
- iştahı normalleştirmek;
- kan basıncı seviyelerini düzenler.
Arıcılık ürünlerinin çeşitli hastalıklar için kullanılması şaşırtıcı değildir. Sonuçta, etkileyici bir terapötik özellikler listesine sahiptir ve gerçekten benzersiz ve son derece etkili tıbbi ürünler esas alınarak yapılmıştır. Bazı durumlarda ham bal, farmasötik preparatların yerini bile alabilir.
Nerede kullanılır?
Arı ürünü şu alanlarda kullanılır:
- yemek pişirmek;
- Geleneksel tıp;
- ev kozmetolojisi.
Ancak çoğu zaman bu tür arı ürünü tıbbi amaçlar için faydalıdır. Tedavi etmek için kullanılır:
- bademcik iltihabı;
- farenjit;
- soğuk algınlığı;
- bronşit;
- soluk borusu iltihabı;
- eklem ağrısı;
- romatizma;
- inflamatuar dermatolojik hastalıklar;
- kardiyovasküler bozukluklar;
- akciğer iltihaplanması;
- plörezi;
- larenjit;
- bademcik iltihabı;
- kulak hastalıkları;
- oftalmolojik patolojiler.
Bal aynı zamanda yukarıdaki hastalıkların çoğunun önlenmesi için de uygundur. Sonuçta ana özelliği, patojenik mikroflorayla çok daha etkili bir şekilde savaşması sayesinde vücudun koruyucu fonksiyonlarını güçlendirme yeteneğidir.
Kontrendikasyonlar ve ürüne zarar
Ham bal kullanımı aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:
- herhangi bir arı ürününe karşı bireysel hoşgörüsüzlük veya bal alerjisi;
- her türlü diyabet;
- Emzirme;
- şiddetli obezite;
- aşırı kilo (normdan 10 kilogramın üzerinde);
- tatlı hoşgörüsüzlüğü;
- düşük mide asiditesi.
Çıkarılan bal ancak kontrendikasyonların göz ardı edilmesi durumunda sağlığa zarar verebilir. Bu durumda mevcut hastalığın seyri kötüleşebilir, alerji belirtileri ortaya çıkabilir ve sindirim süreci bozulabilir.
Sahte nasıl anlaşılır
Hakiki ham bal hiçbir yabancı madde içermez. Balmumu, arı ekmeği veya propolis gibi diğer arı ürünleri bir istisnadır.
Ancak vicdansız satıcılar ürünü samanla, diğer bal çeşitleriyle, hatta ölü arılarla karıştırabilirler. Sahte olduğu tespit edilebilecek bu tür safsızlıkların varlığıdır. Bu nedenle, satın almadan önce daima tatlının görünümünü dikkatlice inceleyin.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Uygun depolama, uzun süreli depolamanın ve balın faydalı niteliklerinin korunmasının anahtarıdır. Birincil gereksinimler:
- Şeffaf bir cam kap ürün için en uygunudur;
- ürünün optimum saklama sıcaklığı +21 °C'yi geçmez;
- Kutuları kapatmak için metal kapaklar kullanamazsınız - yalnızca naylon olanları kullanabilirsiniz.
Ham balın raf ömrü 1-2 yıldır.Bu süreden sonra yavaş yavaş özelliklerini kaybetmeye başlar ve kalitesi düşer. Son kullanma tarihi geçmiş bir arıcılık ürünü yan etkilere neden olabileceği veya sağlığa ciddi zararlar verebileceği için bu andan itibaren tüketilmemelidir.
