Çoğu bal çeşidi, tatlı bir tada ve özel bir çiçek aromasına sahiptir. Bazı çeşitlerde burukluk veya ekşilik vardır. Tatlılık aynı zamanda yapısı veya rengi bakımından da farklılık gösterir. Bazen ağızda acı bir tat bırakan bir arıcılık ürünü vardır. Arı balı neden acıdır, yenilebilir mi, detaylarına daha sonra bakacağız.
Bal neden acıdır?
Bir tatlının tadı biraz acı ise bu her zaman onun bozuk olduğu anlamına gelmez.
Bir arıcılık ürünü çeşitli nedenlerden dolayı acı bir tat kazanır.
- Pompalama ve daha fazla depolama kurallarının ihlali. Bu durumda yabancı yabancı maddeler ve bakteriler tatlılığın içine girerek fermantasyona neden olur.
- Nektar, doğal burukluk ile karakterize edilen bitkilerden toplanır. İğne yapraklı çeşitlilik, inceliğe alışılmadık nitelikler kazandıran büyük miktarda reçine içerir. Kestane buketi acı-tatlı notalara sahiptir. Karakteristik olmayan nektara sahip başka bal bitkisi çeşitleri de vardır.
- Şekerlenmiş tatlılığın eritilmesi sırasında uygunsuz ısıl işlemin bir sonucu olarak, incelikte hoş olmayan bir koku ortaya çıkar. Muameleyi 40 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta bir su banyosunda çözün. Vicdansız arıcılar sıklıkla çözünme teknolojisini ihlal eder ve bunun sonucunda ürün besin ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.
- Arıcılar, yalnızca pompalanan doğal armağanın şekerlenmesini önlemek için ona kimyasallar ve yabancı yabancı maddeler ekler. Bu durumda sağlıklı ve lezzetli bir ürün acılaşır. Bu tür lezzetlerin kimyasal bileşimi değişir ve bazı durumlarda insan vücuduna zarar verebilir.
Tatlılığın acı hale gelmesinin ve hoş olmayan bir aromaya sahip olmasının bir başka önemli nedeni daha vardır. Arılar çeşitli bal bitkilerinden nektar ve polen toplarlar. Ancak floranın zehirli temsilcileri ballı bitkiler de olabilir. Böylesine doğal bir hediyeden sarhoş edici, zehirli bir tatlılık gelir. Ürün sindirim organlarında ciddi zehirlenmelere ve ağrılara neden olur.
Önemli! Deneyimli arıcılar, böcekleri serbest bırakmadan önce çevredeki alanları zehirli bitkilerin varlığı açısından dikkatlice kontrol ederler.
Acılık ile karakterize edilen bal çeşitleri
Doğal acılık ile karakterize edilen çiçek çeşitleri vardır.Bu durumda bal bitkilerinde bulunan esansiyel maddelerden dolayı incelikte yabancı yabancı maddeler ortaya çıkar.
- Karahindiba arısı hediyesi birçok faydalı ve tıbbi özellik ile karakterize edilir. Ancak bu ürünün tadı acıdır ve nadiren favori ikram olarak kullanılır.
- Heather nektarı aynı zamanda acı bir tada sahiptir, bu nedenle yalnızca önleyici ve tıbbi amaçlar için kullanılır.
- Çok nadir ve aromatik bir kestane arısı ürünü olup, aynı zamanda mayhoş bir tada sahiptir. Böyle bir nektar bir vitamin, besin ve besin deposudur.
Acılık ve burukluk, peygamber çiçeği veya kolza tohumunun karakteristik özelliğidir. Ancak iğne yapraklı veya yeşil şifalı hediyelerde acılık, böceklerin arı tutkalı yapmak için topladığı reçinelerden kaynaklanır.
Önemli! Farklı türdeki çiçek nektarlarının karıştırılmasından sonra balda karakteristik olmayan bir tat ve koku ortaya çıkabilir.
Balın tadı ne zaman acı olmamalıdır?
Doğal acılık belirli bal bitkilerinden kaynaklanmaktadır. Ancak arıcılık ürününün yapay, hoş olmayan bir tat ve aroma kazandığı durumlar vardır.
Yanlış saklanırsa, incelik fermente olmaya başlar ve bu da ağızda acı bir tada neden olur. Bu bal ısıl işleme tabi tutularak kolaylıkla tüketilir.
Yüksek sıcaklıkta saklanan veya kurallara aykırı olarak eritilen nektarda yanlış tat ortaya çıkar.
Diğer durumlarda, arıcılık armağanının acı bir tadı veya karakteristik olmayan bir aroması olmamalıdır.
