Balın iyileştirici özellikleri eski çağlardan beri insanoğlu tarafından bilinmektedir. Doğru şekilde depolandığında, çiçek nektarı neredeyse hiç raf ömrüne sahip değildir ve benzersiz besin ve faydalı madde bileşimini korur. Daha sonra değerli bir ürünü saklamak için hangi kurallara uyulması gerektiğini ve evde doğal arı balının dondurulmasının mümkün olup olmadığını detaylı olarak öğreneceğiz.
Doğal balı dondurmak mümkün mü?
Çiçek nektarı için doğal ortam peteklerdir. Balın kovandan çıkarılmasından sonra ürüne doğru saklama koşulları sağlanmalıdır:
- Düşük nem;
- güneş ışığı eksikliği;
- doğal malzemelerden veya özel plastik kaplardan yapılmış kaplar;
- hava sıcaklığı -5 ila +20 dereceyi geçmiyor.
Kışın arıcılar kovanlarını yalıtarak böceklerin ölümünü önler ve nektarın donma ihtimalini azaltır.
Evde, şekerli kaplar genellikle istenen sıcaklığı ve hava nemini korumanın zor olduğu mutfak dolaplarında saklanır. Sağlıklı ve lezzetli bir lezzetin raf ömrünü uzatmak için küçük porsiyonlar halinde paketlenerek dondurucuda saklanır.
Önemli! Düzgün dondurulmuş bal, tüm faydalı özelliklerini ve niteliklerini korur.
Dondurulduğunda ürüne ne olur?
Hem çok yüksek hem de çok düşük sıcaklıklarda çiçek nektarı faydalı ve tıbbi özelliklerini kaybeder.
Doğru sıcaklık
Doğal bir arıcılık ürünü %20'ye kadar nem içerir, dolayısıyla -2 derecede bile nektar donar. Donmuş tatlılık durumunu sürekli korumak için sıcaklık -15 dereceye düşürülebilir. Daha düşük seviyelerde geri dönüşü olmayan kimyasal süreçler başlar ve tıbbi nektar faydalı ve iyileştirici özelliklerini kaybeder.
Önemli! Dondurulmuş ürünü porsiyonlu kaplarda saklayın.Buz çözüldükten sonra muamele tamamen kullanılmalıdır.
Dondurulmaya uygun kaplar
Balın kalitesi ve tadı büyük ölçüde depolanacağı kaba bağlıdır.
- Arı nektarının bakır veya çinko kaplarda saklanması yasaktır. Bu tür kaplarda bulunan bal oksidasyona uğrar, bu da değerini, tadını olumsuz etkiler ve insan sağlığına zarar verebilir.
- Balın bir diğer özelliği de ürünün emdiği çeşitli kokulara karşı duyarlılığıdır. Bu nedenle nektarın saklanacağı kapların steril ve sıkıca kapatılmış olması gerekir.
- Dondurulmuş ürün cam veya seramik kaplarda saklanır. Sıkı kapaklı küçük koyu cam kavanozları seçmek en iyisidir. Buzunu çözmek için böyle bir kavanoz su banyosuna yerleştirilir ve içindeki bal 40 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta çözülür.
- Gıdaya uygun özel plastikten yapılmış küçük, porsiyonlu kaplar da soğukta saklamaya uygundur.
- Ahşap kaplar ürünün dondurulması için uygun değildir. Ağaç nemi hızla emer ve aynı hızla serbest bırakır; bu, nektarın buzunu çözerken lezzetin tadını ve iyileştirici özelliklerini olumsuz yönde etkileyecektir. Balın mahzende saklanması için meşe, kızılağaç veya ıhlamur fıçılarının içi kalın bir balmumu tabakasıyla işlenir ve ancak o zaman bal ile doldurulur.
- Porselen kaplarda arıcılık ürünü uzun süre saklanır ve faydalı özelliklerini kaybetmez.
Önemli! Çiçek nektarını saklamak için kullanılan seramik kavanoz ve saksılar özel bir sırla kaplanmalıdır.
Genel öneriler
Dondurulmuş nektarın raf ömrünü uzatmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- dondurucudaki sıcaklık -15 dereceden düşük olmamalıdır, aksi takdirde şifalı hediye tadı ve faydalı özelliklerini kaybeder;
- Dondurmadan önce, incelik küçük kaplara yerleştirilir, böylece ürün çözüldükten sonra hızlı bir şekilde kullanılabilir;
- arı hediyesini sıkıca kapatılmış kavanozlarda, tencerelerde veya kaplarda saklayın;
- dondurucuda et ve balık ürünlerinin yanına lezzetler konulmaz;
- Tatlıları 40 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta veya doğal koşullar altında bir su banyosunda çözün.
İğne yapraklı kaplar arı nektarını depolamak için uygun değildir. Böyle bir kapta bal koyu bir renk, kendine özgü bir koku ve acı bir tat kazanır. Ayrıca çözülmüş bir ürünü dondurmamalısınız.
