Bal, immün sistemi uyarıcı ve antibakteriyel özelliklere sahip, çok lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Birçok vitamin, organik asit ve mikro element içerir. Ancak herkes ürünün faydalarını uzun süre korumayı başaramaz. Bu doğrudan kullanılan kapasiteye bağlıdır. Bu nedenle pek çok kişi balın plastik kaplarda uzun süre saklanmasının mümkün olup olmadığıyla ilgilenmektedir.
Balı plastik kaplarda saklamak mümkün mü?
Plastik, modern insanların hayatına sıkı bir şekilde girmiştir.Bu malzemeden yapılmış teneke kutu, şişe ve kapları kullanmaya alışıklar. Aynı zamanda balın bu malzemeden yapılmış kaplarda 1 yıldan fazla olmamak üzere saklanmasına izin verilmektedir. Gerçek şu ki, arıcılık ürünü birçok biyolojik olarak aktif bileşen içermektedir. Uzun süreli depolama sırasında bileşim, plastik kaplarda bulunan kimyasalları emebilir.
Doğru ambalaj seçiminin önemi az değildir. Çatallı bir bardak görüntüsüne veya "PP", "PP" veya "5" işaretine sahip olmalıdır. Bu, kabın polipropilenden yapıldığı anlamına gelir. +130 dereceye kadar ısıtılıp -40 dereceye kadar soğutulabilen dayanıklı ve zararsız bir malzemedir.
Ayrıca kullanılan pişirme kabının türünü de dikkate almak gerekir. Balın kovalarda veya kapaklı kaplarda saklanması uygundur. Ancak bu tür kapların dezavantajları da vardır. Kapak çok iyi oturmuyor, bu da bileşimin yabancı kokularla doygunluğuna yol açıyor. Bu nedenle vidalı kapaklı kaplarda saklanmalıdır. Ürün sıvı halde olduğundan şişeye rahatlıkla dökülebilmektedir. Kütle kristalleştiğinde plastik kolaylıkla kesilebilir.
Raf ömrü
Doğal koşullar altında madde peteklerde çok uzun süre depolanır. Bu, bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bal birçok vitamin içerir ve bu nedenle böyle bir ortamda bakteriler yaşayamaz. Ürünün evde raf ömrü maksimum 3 yıldır. Elbette belirtilen süre sonunda bal bozulmayacaktır ancak faydalı özelliklerini kaybedebilir.
Temel Kurallar
Baldaki faydalı bileşenlerin maksimum miktarını uzun süre korumak için birçok nüansın dikkate alınması önemlidir.
Konteyner seçimi
Ürünün tadı ve raf ömrü doğrudan doğru kap seçimine bağlıdır. En uygun seçenekler şunları içerir:
- Kil çömlek. Bu tür kaplar eski çağlardan beri depolama amacıyla kullanılmaktadır. İçerisindeki ürün uzun süre özelliklerini korur. Toprak, ışığın geçmesine izin vermez ve sabit bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olur. Hava geçirmez hale getirmek için balmumu kullanabilirsiniz.
- Cam kavanoz. Bu malzeme ürünle reaksiyona girmez ve ürünün orijinal formunda kalmasına yardımcı olur. Ayrıca cam kavanoz sıkıca kapatılabilir. Bu, ürünün nemli hava ve yabancı kokularla temasının önlenmesine yardımcı olur. Cam ışığın geçmesine izin verdiği için kap karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir.
- Plastik kap. Bu tür yemekler, ürünün satışı ve taşınması için mükemmeldir. Ancak balı uzun süre içerisinde saklamamalısınız. Zamanla plastik gıdayla reaksiyona girebilir.
- Ahşap mutfak eşyaları. Bu depolama yöntemi eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Ahşap, eşit bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olur ve ışığın geçmesine izin vermez. Ancak bu seçenek herkes için uygun değildir. Bu tür kapları hava geçirmez şekilde kapatmak zordur. Ayrıca yabancı kokuları da emebilmektedir.
- Metal konteyner. Arıcılar tarafından az miktarda ürünü depolamak için kullanılır. Kabın paslanmaz çelikten yapılmış olması önemlidir. Bakır, çinko veya kurşun içeren metaller kesinlikle yasaktır.
Sıcaklık ve nem
Maddenin saklanması için en uygun sıcaklık -6...+20 derecedir. Bu nedenle serin bir bodrum katında veya bodrumda saklamak en iyisidir.Bileşim +35 dereceye ısıtıldığında faydalı maddelerini kaybeder. Sıcaklığın daha fazla artmasıyla enzimler parçalanır ve bakteri yok edici özellikler kaybolur.
Bal nemi kolayca emer. Bu nedenle nemin yüksek olduğu odalarda saklanmamalıdır. Bu durumda nektar fermente olabilir. Bunu önlemek için kap hava geçirmez şekilde kapatılmalıdır.
kokuyor
Arıcılık ürünü kokuları kolaylıkla emer. Bu nedenle toksik bileşiklerden, boya ve verniklerden, yakıt ve yağlayıcılardan ve polimer ürünlerden uzak tutulmalıdır.
UV ışınları
Bal, doğrudan güneş ışığına maruz kaldığında antimikrobiyal özelliğini kaybeder. Bu nedenle karanlık bir yerde saklanmalıdır.
Plastik kapta kristalleşen balı yemek mümkün mü?
Kristalleşme, maddenin doğallığını gösteren doğal bir süreç olarak kabul edilir. Bu durumda hiçbir kimyasal reaksiyon meydana gelmez. Süreç bir dizi faktörden etkilenir - sıcaklık, nem, mekanik stres, depolama süresi.
Balın ana maddeleri glikoz ve fruktozdur. Bu maddeler sürecin temelini oluşturur. Bu durumda glikoz kristalleşmeye uğrarken fruktoz sıvı kalır ve kristalleri çevreler.
Plastik kapta kristalleşen bal, ürün doğru şekilde saklandığı sürece yenilebilir.
Raf ömrü nasıl uzatılır
Balın faydalı özelliklerini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için ona doğru koşulların sağlanması önemlidir.Bunlar aşağıdakileri içerir:
- optimum sıcaklık;
- Düşük nem;
- güneş ışığı eksikliği.
Arılar yıl boyunca +5-15 derecelik sıcaklığı korurlar. Bunlar bal depolamak için ideal parametrelerdir.
Doğrudan güneş ışığı ürünün düşmanı olarak kabul edilir. Yararlı maddeleri yok ederler. Bu nedenle ürünün bulunduğu kap karanlık bir yerde olmalıdır. Nem ise %70'i geçmemelidir.
