Çiçeklenme döneminde ahududu çalıları, arıların nektar topladığı mükemmel bal bitkileri haline gelir. Ancak mahsulün çiçeklenme süresi çok kısa olduğundan doğal ahududu balı nadirdir. Ailenize sağlıklı ve lezzetli bir ürün sunmak için evde ahududu balına alternatif hazırlanıyor, bunun nasıl yapılacağına dair detayları aşağıda inceleyeceğiz.
Birleştirmek
Orijinal arıcılık ürünü çok miktarda faydalı madde ve vitamin içerir, bu nedenle doğal ahududu nektarı tıbbi özellikleri nedeniyle değerlidir.Ürünün ana bileşenleri fruktoz, levüloz ve glikoz ile temsil edilen şekerli karbonhidratlardır.
Ahududu nektarı vücudun doğru ve verimli çalışmasına katkıda bulunan çok sayıda makro ve mikro element içerir:
- kalsiyum vücudun eklem ve kemik yapısını güçlendirir, sinir ve hormonal sistemlerin düzgün çalışmasını sağlar, kan damarlarını güçlendirir;
- sodyum vücuttaki su dengesinin korunmasından sorumludur;
- magnezyum, glikoz ile doğrudan metabolik süreçlere dahil olur ve cilt ve saçın durumu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir;
- Ahududu balının bir parçası olan demir hematopoietik süreçlerden sorumludur;
- vücuttaki metabolik süreçler, üründe de bulunan potasyumun aktif katılımıyla meydana gelir;
- fosfor sayesinde insan vücudunun enerji dengesi ve kemik yapısı korunur;
- bakırın kan bileşimi üzerinde faydalı bir etkisi vardır;
- Kobalt ve çinko hormonların ve insülinin üretiminden sorumludur;
- iyot beyin fonksiyonunu uyarır ve tüm metabolik süreçlere doğrudan katılır;
- Manganez kanın pıhtılaşmasından sorumludur ve faydalı asitlerin üretimi için gereklidir.
Nadir ve değerli bir arıcılık ürünü, 100 g tatlılık başına 310 enerji birimine kadar içeren yüksek kalorili olarak kabul edilir.
Önemli! Şifalı nektarı tüketirken dikkatli olmalısınız; ahududu balı alerjik reaksiyonlara neden olabilir.
Dış görünüş
Arıların topladığı dut nektarı oldukça yoğun bir kıvama sahiptir. Bu nedenle arıcılık ürünü yoğunluk ve esneklik ile karakterize edilir.
Ahududu doğal balının ayırt edici özellikleri:
- ürünün rengi, nektar toplama zamanına ve meyve mahsulünün çeşitliliğine bağlı olarak samandan parlak kehribar rengine kadar değişir;
- tadı tatlıdır, ancak belirgin bir narenciye ekşiliği ve ağızda kalan ahududu tadıyla mide bulandırıcı değildir;
- Nektarın kokusu çiçeksi, meyveli notalara sahip;
- Arı hediyesinin kristalleşmesi, ürünün toplanmasından 3-5 hafta sonra gerçekleşir.
İlginç! Ahududu inceliği kristalleştiğinde kremsi, tereyağlı veya beyaz renkte kalın, şekerli bir kütleye dönüşür.
Faydalı özellikler
Ahududu uzun zamandır en şifalı meyvelerden biri olarak kabul ediliyor, birçok hastalığı tedavi etmek, önlemek ve vücudu güçlendirmek için kullanılıyor. Berry nektarı, bitkiden elde edilen iyileştirici özelliklerinden dolayı diğer bal türlerinden farklıdır.
Ahududu balının faydalı özellikleri:
- bağışıklık sistemini güçlendirir, soğuk algınlığı ve viral hastalıkların tedavisinde yardımcı olur;
- çeşitli yaralanma ve yaraların iyileşme sürecini hızlandırır;
- sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, asitliği normalleştirmeye yardımcı olur, metabolik süreçleri aktive eder;
- antiinflamatuar ve antibakteriyel etkilere sahiptir;
- solunum organlarının tedavisinde yardımcı olur;
- kalp ve damar sisteminin işleyişini uyarır;
- sakinleştirici etkisi vardır, beyni harekete geçirir, uykusuzluğa yardımcı olur;
- Sinir sistemi üzerinde faydalı etkisi vardır, depresyon ve strese karşı direnci arttırır.
Eğer doğal bir arıcılık ürünü bulunmuyorsa çiçek nektarı ve ahududu kullanılarak evde yapılabilir.
Önemli! Yenileyici ve antibakteriyel özellikleri nedeniyle ahududu balı, gençleştirici ve temizleyici maskelerin üretiminde kozmetolojide aktif olarak kullanılmaktadır.
Pişirme özellikleri
Herhangi bir arı balı ve taze ahudududan lezzetli ve şifalı bir tatlı yaparlar.
Ahududu lezzetini hızlı bir şekilde hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 1 kg miktarında herhangi bir kıvamda çiçek balı;
- taze meyveler, 1 kg;
- bitmiş karışımı saklamak için kapaklı kap.
Şekerlenmiş arı ürünü bir su banyosunda önceden çözülür. Meyveler ezilip eritilmiş veya taze bal ile karıştırılır. Karışım iyice karıştırılır, sterilize edilmiş kaplara dökülür, kapatılır ve buzdolabında saklanır.
Tavsiye! İstenirse bitmiş nektara ince doğranmış limon ve zencefil kökü ekleyebilirsiniz.
Uygulama yöntemleri
Şifalı üründen maksimum etkiyi elde etmek için ahududu balını sınırlı miktarlarda tüketmelisiniz:
- 3 yaşın üzerindeki çocuklar için günde çeyrek çay kaşığı vitamin tatlılığı yeterlidir;
- 6 yaşın altındaki çocuklara günde yarım çay kaşığından fazla nektar verilmez;
- Gençler her gün bir çay kaşığı arı ikramı yiyebilirler;
- yetişkinlerin her gün 2 yemek kaşığı ahududu nektarı tüketmeleri önerilir;
- yaşlılar ve hamileler, kontrendikasyon olmadığı sürece günde bir çorba kaşığından fazla tatlı yememelidir.
Bu ikramı doğal haliyle kullanın veya içeceklere ve çeşitli yemeklere ekleyin.
Önemli! Ahududu tatlısının günlük maksimum alımı 100 gramı geçmemelidir, aksi takdirde arıcılık ürünü vücudun işleyişinde bozulmalara neden olabilir.
Orijinallik nasıl kontrol edilir
Doğal meyve balı raflarda nadiren görülür ve böyle bir ürünün fiyatı uygundur. Bu nedenle ahududu nektarı satın alırken dikkatli olmanız ve ürünün orijinalliğini kontrol etmeniz gerekir.
Orijinal ürün şekerli, kalın ve plastik bir kıvama sahiptir. Doğal ürün soğuk suya konulduğunda çok az çözünür ve orijinal şeklini uzun süre korur.
Önemli! Bal tabağa hızla yayılıyorsa ve düzgün, pürüzsüz bir yapıya sahipse, bu, ürünün kalitesini ve iyileştirici özelliklerini azaltan birçok ek madde ve bileşik içerdiği anlamına gelir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Ahududu arısı ürünü, faydalı ve besleyici maddelerden oluşan karmaşık bileşikler içerir, bu nedenle hem faydalı özelliklere hem de kontrendikasyonlara sahiptir.
Tatlı yemeye izin verilmez:
- 3 yaşın altındaki çocuklar;
- ürolitiazis hastası insanlar;
- pankreasın kronik hastalıkları için;
- Kolay heyecanlanan ve zihinsel gelişim bozukluğu olan kişiler.
Depolama ve raf ömrü
Doğal ahududu arı balı, tadını ve iyileştirici özelliğini kaybetmeden hızla koyulaşıp kristalleşir. Bu ürünü karanlık ve serin bir odada, sıkıca kapatılmış bir cam veya seramik kapta saklayın.
Evde yapılan alternatif ahududu nektarı buzdolabında 3 aydan fazla saklanamaz.
