Doğal balın değeri her şeyden önce iyileştirici niteliklerinde yatmaktadır. Ancak alıcılar sıklıkla sahte ürünlerle karşılaşıyor. Bu nedenle pek çok lezzet sever, karabuğday balının doğallığının nasıl belirleneceği sorusuyla ilgilenmektedir. Tatlı satın alırken çeşitli parametrelere dikkat etmeniz gerekir: tat, gölge, aroma, kıvam.
Karabuğday balı nedir ve neye benziyor?
Ürün sadece çiçekli karabuğdaydan toplandığı için monofloral türlere aittir.Gerçek nektarın çok çeşitli faydaları vardır: sindirimi iyileştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, kardiyovasküler sistemin aktivitesini normalleştirir, kan oluşumunu teşvik eder, kozmetik unsuru olarak kullanılır. Bal birçok vitamin (B, C grubu) ve mikro elementler (kobalt, demir, manganez, çinko), antioksidanlar içerir. Antiseptik özellikleri nedeniyle ürün jinekolojik hastalıkların (endometriozis, miyom, erozyon) tedavi rejimlerine dahil edilir.
Görünüşte tatlılık, zengin bir koyu kehribar rengine sahiptir. Karabuğday balı, acılık izleri taşıyan eşsiz mayhoş tadı nedeniyle herkes için bir inceliktir.
Sahte nasıl ayırt edilir
Ürün renk, tat ve aroma bakımından diğer bal türlerinden önemli ölçüde farklıdır. Tatlı seçerken hata yapmamak için popüler test türlerini bilmeniz gerekir.
Renk başına
Kendine özgü zengin koyu kahverengi renk tonu, karabuğday nektarının bir özelliğidir. Kristalizasyon işlemi sayesinde tatlılık daha hafif hale gelir ancak tonu önemli ölçüde değişmez. Bir ürünün evde doğallığını kontrol etmek için çeşitli yöntemler kullanılır.
Popüler bir yöntem, tedavinin küçük bir kısmını suyla hafifçe seyreltmektir. Daha sonra tatlılığın içine iyot damlatılır. Nektarda mavi bir renk tonunun ortaya çıkması, yabancı yabancı maddelerin (nişasta, un) varlığı anlamına gelir.
Tatmak
Karabuğday balı karakteristik acı tadıyla kolayca tanınır. Pek çok incelik sever, ağızda kalan tada "boğaz yırtılması" hissinin eşlik ettiğini belirtiyor. Tüm tatlı sevenler belirgin tadı sevmez. Ancak bu özelliği nedeniyle hiç kimse ürünün iyileştirici özelliklerinden şüphe duymuyor.
Aroma için
Genellikle balın kalitesini aromaya göre değerlendirmek zordur.Çünkü zamanla tatlı ürün kendine özgü kokusunu kaybeder. Ayrıca nektar açık olarak saklanırsa aroma yavaş yavaş kaybolur. Taze karabuğday balı zengin kokar, bazen cevizli bir tatlının hafif notalarını algılayabilirsiniz.
Diğer çeşitlerden nasıl ayırt edilir
Karabuğday aroması herkese tanıdık gelmediği için egzotik sayılabilir. Herhangi bir balın iyi bilinen bir özelliği yabancı aromaları absorbe etmesidir. Bu nedenle nektarı değerlendirirken tonlara ve tada odaklanmak daha iyidir.
Nasıl sahtekarlık yapıyorlar?
Tıbbi tatlıların sahteciliği yaygındır. Vicdansız satıcılar genellikle nektarı çeşitli maddelerle seyrelterek ona daha fazla ağırlık verir. Yaygın sahtecilik yöntemleri:
- Ürünün hacmini arttırmak için nişasta eklenir. Bir safsızlığın varlığı, iyot kullanılarak kolayca kontrol edilebilir (birkaç damla iyot, tatlı çözeltiyi maviye dönüştürür);
- Yaygın bir seçenek balın şeker şurubu ile seyreltilmesidir. Şurup varlığını sağlamak için özel bir kimyasal kalem kullanın. Kontrol etmek için kalemin ucunu bala batırın. Daha sonra kağıda bir çizgi çizin. Kurşun kalem işaretindeki mor veya mavi renk tonu, nektarda suyun varlığını gösterir;
- Doğal ürün suda neredeyse tamamen çözünür. Çözeltide pullar belirirse veya çökelti oluşursa, bu nektarda yabancı yabancı maddelerin olduğu anlamına gelir;
- Bazen viskoziteyi ve ağırlığı arttırmak için ürüne tebeşir eklenir. Bunu tanımlamak için sofra sirkesi kullanın. İlacın küçük bir kısmı sirke çözeltisine konur (tebeşir sirke ile reaksiyona girerek küçük kabarcıklar oluşturur).
Tatlı satın alırken sadece aroma veya gölgenin değerlendirilmesi tavsiye edilmez, çünkü nektarın rengi kristalleşme sırasında değişebilir ve koku zamanla hafifçe ayırt edilebilir hale gelir. Ürünün doğal olduğundan emin olmak için evde birkaç test yapmak kolaydır.
Doğal günahkar bal, çeşitli hastalıkların tedavisi için kanıtlanmış bir halk ilacıdır. Bununla birlikte, terapötik etki yalnızca yabancı yabancı maddeler içermeyen gerçek bir ürün kullanıldığında gözlenir. Evde bile tatlı bir lezzetin doğallığını kontrol etmek zor olmayacaktır.
