Tezgahta siyah bala rastlarsanız muhtemelen şaşıracaksınız. Ancak bunda tuhaf bir şey yok: Bu çeşit arı ürününün böyle bir renge sahip olmasının bir nedeni var. Bal bitkileri özel bitkilerdir ve sadece kestane veya karabuğday değil, balı da koyu olan bitkilerdir. Siyah renk nedeniyle potansiyel tüketici tatlılığın kalitesinden şüphe duyabilir. Bu nedenle balın rengini nereden aldığını ve bu sıra dışı ürünün ne kadar faydalı olduğunu bulmanız gerekiyor.
Bal neden siyahtır?
Siyah ve koyu balın farklı ürünler olduğunu hemen belirtmekte fayda var.Birincisi, arıların nektarın yanı sıra bitkilerden tatlı özsu ve diğer bazı bileşenleri de toplamaya başlaması nedeniyle rengini alır. Örneğin tatlı özsu, otçul böceklerin geride bıraktığı tatlı bir maddedir.
Baldaki siyah renk, kovandaki peteklerin tamamının dolmadığını gösterebilir. En yaygın neden, çiçeklerde nektar veya polen eksikliği ile karakterize edilen olumsuz bir yıldır. Bu nedenle kovandaki istisnasız tüm petekleri doldurmak isteyen böcekler, çiçeklerden ek bileşenler toplamak zorunda kaldı.
Ancak alışılmadık bir renk, siyah arıcılık ürününün "bal değil" olduğunu düşünmek için bir neden değildir. Bileşimi biraz daha zayıf olmasına rağmen aynı zamanda faydalı özelliklere de sahiptir.
Siyah çeşitleri
Bu alışılmadık bal çeşidi, sade kahve veya çikolataya benziyor - çok zengin ve rengi derin ve gizemli. Aşağıdaki arı ürünleri çeşitleri en iyisi olarak kabul edilir.
Mısırlı
Mısır balının ayrı bir siyah çeşidi yoktur. Bu, arı ürünlerinin kamış ve kimyon çeşitlerini içeren bir grup tatlı ürün. Daha doğrusu bu bal türlerinden biri arılar tarafından yapılır, ikincisi yapılmaz.
Kimyon
Arılar, Mısır'ın dağlık bölgelerinde çörek otu yüzeyinden bunun için nektar toplarlar. Arı ürünü, bitkinin şemsiye salkımlarının renginin beyaz olmasına rağmen çikolata rengiyle karakterize edilir. İşin sırrı basit: Kültürün yalnızca dışı aydınlıktır, içi ise karanlıktır. Bu nedenle bal, toplanan hammaddelerin arılar tarafından işlenmesinden hemen sonra koyulaşır.
Kamış siyah balı harika bir üründür. Mısırlılar onu asla bu şekilde tüketmezler; tatlılığını özel bir gün için saklarlar. Onu değerli bir ilaç olarak görmeleri boşuna değil çünkü ürün birçok hastalığa karşı mücadelede faydalarını ve etkinliğini kanıtladı.
Kamış
Bu tür tatlı madde aynı zamanda alışılmadık derecede koyu koyu bir renge sahiptir. Ancak arılar tarafından üretilmediğinden kütle bal değildir.
Kamış tatlısı ürünü Mısır pekmezidir.
Kamış suyundan elde edilir ve bileşimi bakımından ekstrakta daha çok benzer. Orijinal dilinde bu “bal”a pekmez denir.
Tatlılığın, gerçek bir arı ürünüyle karşılaştırıldığında herhangi bir özel faydalı özelliği yoktur. Bu sadece yemek pişirmede kullanım için mükemmel olan bir şekerleme ikramıdır.
Tatlı özsu
Çam balının rengi her zaman reçineye benzemez. Bazen çikolata veya konyak tonlarında farklılık gösterebilir - paleti, tatlı özünün veya tatlı özsuyunun toplandığı spesifik bal bitkisine bağlıdır. Hammaddelerin toplandığı yer, iklim bölgesi, bal çiçeklerinin rengi, ağaç türü ve diğer birçok faktör önemli rol oynamaktadır.
En yaygın tatlı özsu balı türleri aşağıdaki arı ürünleridir:
- ladin;
- köknar;
- çam;
- karaçam.
Gördüğünüz gibi tatlı özsu siyah bal, esas olarak arıların iğne yapraklı ağaçlardan tatlı özsu toplamasıyla elde edilir. Ürün, ağızda belirgin bir çam tadı bırakan mükemmel tat özelliklerine sahiptir. Ek olarak, bu tatlılığın ayırt edici bir özelliği olan yeşilimsi damarlar da görülebilir.
Tayga siyah balı
Bu sıradışı ürün yalnızca derin, zengin bir siyah renge değil aynı zamanda kırmızı bir renk tonuna da sahiptir. Bu çeşitlilik ona taygada yetişen iğne yapraklı bal bitkileri tarafından verilmektedir.
Ve bunun tersi de geçerlidir: Bitkilerden gelen polen konsantrasyonunun artması, arıcılık ürününü daha hafif hale getirir.
Yararlı ve zararlı özellikler
Mevcut tüm siyah bal çeşitleri arasında kimyon çiçeklerinden elde edilen Mısır ürününün en faydalı olduğu düşünülmektedir. Aşağıdakiler sayesinde etkileyici bir iyileştirici özellikler listesine sahiptir:
- antibakteriyel özellikler;
- ağrı giderici yetenekler;
- anti-inflamatuar aktivite;
- immün sistemi uyarıcı etki;
- yenileyici, yara iyileştirici etkiler;
- vücudu tonlama yeteneği.
Siyah bal, hepsi olmasa da pek çok hastalığa çare olarak kabul edilir. Şunlar için kullanılması tavsiye edilir:
- karın ağrısı;
- karaciğer hastalıkları;
- safra kesesinin patolojik lezyonları;
- soğuk algınlığı;
- bağırsak bozuklukları;
- kardiyovasküler bozukluklar;
- dermatolojik hastalıklar.
Yüksek vücut ısısı, boğaz ağrısı ve göz patolojilerinde kara bal tüketmek faydalıdır. Vücutta meydana gelen karmaşık iltihaplar, bu çeşidin tatlı bileşeninin etkisi altında çok daha hızlı geçer.
Arı ürünleri kozmetolojide de kullanılmaktadır. Buna dayanarak yüz ve vücut derisi, saç ve tırnaklar için maskeler yapılır. Kuru nasırlar, nasırlar, ayakların veya topukların kaba derisi için yumuşatıcı banyolarda kullanılmak üzere suda çözülür.
Ancak tüm faydalı özelliklerine rağmen bu tür balların da kontrendikasyonları vardır. Aşağıdaki durumlarda kullanmanız önerilmez:
- arı ürünlerine alerji;
- aşırı vücut ağırlığı;
- sindirim sisteminin kronik hastalıklarının alevlenmesi;
- vücutta onkolojik süreçler;
- şeker hastalığı
Hamilelik ve emzirme döneminde doktor izni olmadan siyah bal çeşitlerinin diyete dahil edilmemesi gerekmektedir.
Doğru şekilde nasıl kullanılır?
Siyah bal çeşitlerinin günlük olarak alınmasına gerek yoktur.Bunları belirli bir amaç için kullanmak daha iyidir: örneğin bağışıklık sistemini güçlendirmek veya belirli hastalıkları tedavi etmek.
Ürün yemeklerden yarım saat önce aç karnına alınmalıdır. Bir yetişkin için ürünün tek bir dozu 10 mililitredir. Tatlı ilacını 2 ay kullanıp sonrasında ara vermelisiniz.
Almadan önce madde bir bardak ılık çay veya sütle karıştırılmalı ve ardından elde edilen çözelti hemen içilmelidir. Bu içecek iyi canlandırır, enerji rezervlerini artırır, burundan nefes almayı kolaylaştırır, boğazı yumuşatır.
Siyah bal ne zaman bal değildir?
Tarif edilen kamış tatlısı ürünü, zaten bilindiği gibi, tam teşekküllü bal olarak kabul edilmez. Bunlar kamışın işlenmesinden sonra kalan tatlı maddenin kalıntılarıdır. Hoş bir tada sahip olmasına rağmen esasen sadece şeker şurubunun kaynatılmasıdır. Karamel kokusu, düzgün kıvam ve kristalleşme eksikliği ile karakterizedir. Ürünün kalori içeriği 100 gram tatlı kütle başına 290 kilokaloridir.
Siyah bal alışılmadık ama kullanışlı bir arıcılık ürünü çeşididir. Vitamin konsantrasyonu düşük olmasına rağmen birçok mineral, amino asit ve fitohormon içerir. Ancak en popüler lezzet çeşitleri arasında, hoş tadı ve aroması dışında özel bir değeri olmayan sahte bir tatlı vardır. Bu nedenle sadece yemek pişirmede kullanılır.