Arıcılık ürünleri sevenler arasında ekolojik açıdan temiz bölgelerde toplanan nektar özellikle değerlidir. Altay bu yerlerden biri olarak kabul edilir - çok sayıda benzersiz bal bitkisinin yoğunlaştığı yer burasıdır. Bu nedenle bölge ülke çapında Altay balıyla ünlüdür. Bu arıcılık ürününün farklı türleri vardır. Üstelik hepsi birçok faydalı bileşen içeriyor.
Kompozisyon ve görünüm
Altay kavramı, benzersiz özellikleriyle öne çıkan farklı nektar türlerini içerir.Aynı zamanda yüksek dağ balı birçok farklı vitamin içerir - B, C, PP, K, H grupları. Ürün ayrıca çok sayıda enzim içerir. Bunlar amilaz, invertaz ve fosfatazı içerir. Ürün ayrıca mikro elementler içerir - özellikle potasyum, fosfor, kalsiyum, bakır, demir.
Bu çeşitlilik% 40'a kadar fruktoz içerir. Bununla birlikte, diğer şekerleri de içerir - özellikle sakkaroz ve glikoz. Bu maddelerin tam içeriği, arıların nektar topladığı çiçeklere bağlıdır.
Altay balı benzersiz özelliklerle karakterize edilir:
- Aroma. Bu tür bal bitkisel bal olarak kabul edilir. Bu nedenle özellikleri, arıların ürünü yapmak için kullandığı bal bitkilerine bağlıdır. Altay balı, dağlarda bulunan adaçayı, kekik, kekik, hanımeli ve daha birçok bitkiden yapılabilmektedir. Ürünün aroması değişkenlik gösterse de her zaman oldukça zengindir ve baskın bir nota içerir.
- Tat nitelikleri. Ayrıca büyük ölçüde ürünün bileşimine de bağlıdırlar. Aynı zamanda bazı ortak özellikler de bulunmaktadır. Doğal bir ürün her zaman zengin ve hoş bir tatlı tadıyla karakterize edilir. Kesinlikle mayhoş notalar ve hafif acılık içeriyor.
- Renk. Farklı olabilir. Bu durumda beyaz, kehribar, açık sarı veya daha koyu tonlar kabul edilebilir.
- Tutarlılık ve kristalleşme. Bu tür bal hızla kristalleşir. Aynı zamanda viskoz ve sıvı halden oldukça sertleşir ve kristal kalıntılar içerir.
Altay balının faydaları
Bu tür balın birçok faydalı özelliği vardır. Düzenli kullanımıyla aşağıdaki sonuçları elde edebilirsiniz:
- sindirim organlarının işleyişini iyileştirmek;
- antibakteriyel ve yara iyileştirici bir etki elde etmek;
- akut solunum yolu viral enfeksiyonlarından ve üst solunum yolu lezyonlarından iyileşmeyi hızlandırmak;
- bağışıklık sisteminin işleyişini yeniden sağlamak;
- kadınlarda genital organların patolojileriyle baş etmek;
- anemiyi ortadan kaldırmak;
- mide hastalıkları, gastrit, ülser, asitlik problemlerinin durumunu iyileştirmek;
- aşırı kilolardan kurtulun;
- kalp ve damar hastalıklarıyla başa çıkmak.
Altay çiçek balının faydaları bununla bitmiyor.
Ürün doğal bir şeker ikamesi olarak kabul edilir. Bu nedenle bazen şeker hastalığında bile kullanılmasına izin verilmektedir.
Ayrıca bu tür ballar kozmetik amaçlı da faydalıdır. Ürün, cildin ve saçın durumuna iyi gelen birçok amino asit ve antioksidan içerir. Maddenin yardımıyla cildi eşitlemek, gözenekleri sıkılaştırmak, küçük yara ve çizikleri gidermek, sivilce izlerinden kurtulmak mümkündür.
çeşitler
Bugün, her biri kendine has özelliklere sahip olan çeşitli Altay balı çeşitleri bilinmektedir.
Dağ
Bu balın sarı-kahverengi, yeşilimsi ve kırmızı tonları vardır. Nektar, zengin bir çiçek aroması ve hafif acı bir tat ile karakterize edilir. Dağ ürünü sıvı ve aynı zamanda viskoz bir yapıya sahiptir. Aynı zamanda yavaş yavaş kristalleşir. Bu süreç 3 aya kadar sürmektedir.
Alan
Bu nedenle bu tür Altay balı en yaygın olanı olarak kabul edilir. Doğal ürün genellikle kehribar rengi bir renk tonuna sahiptir. Aynı zamanda kalın kıvamı ve zengin bitkisel aromasıyla da karakterize edilir. Tadında mayhoş notalar var.
Lugovoy
Bu tür nektarın kalorisi yüksek kabul edilir. 100 gram ürün 315-400 kilokalori içerir. Nektar ilkbahar başından ilk dona kadar toplanmalıdır. Rengi sarı veya yeşilimsidir.Çayır balı, çiçeksi-bitkisel bir aroma ve cevizli notalara sahip tatlı bir tada sahiptir.
Tayga
Bu bölgede orman otları ve ağaçlar ana bal bitkileri olarak kabul edilmektedir. Tayga nektarı sarı veya kırmızımsı tonlarla karakterize edilir. Bu durumda kristalleşme süreci 1,5-2,5 ay sürer. Ürün kalın ve viskoz bir kıvama ve tatlı bir tada sahiptir. Bazen içinde limon notaları da bulunur.
Altay bal bitkileri
Altay'da çok sayıda bal bitkisi yetişiyor. Böylece arılar tayga balını esas olarak tatlı özsu, çilek, akasya ve melekotundan yaparlar. Dağ nektarı lavanta, yonca, sarı kantaron ve yabani kestaneden elde edilir. Çayır balı yapmak için arılar kekik, karahindiba, peygamber çiçeği ve papatya kullanırlar. Tarla nektarı tarım bitkilerinden elde edilir - kolza tohumu, karabuğday, korunga.
Herhangi bir kontrendikasyon ve zarar var mı?
Bu tür bal bazı kişilere ciddi zararlar verebilir. Ürünün aşağıdaki kontrendikasyonlara sahip olduğunu dikkate almak önemlidir:
- sindirim sisteminin akut hastalıkları;
- böbrek veya karaciğer yetmezliği;
- ürolitiyazis hastalığı;
- arı ürünlerine alerjik reaksiyonlar;
- 3 yıldan az yaş;
- hipervitaminoz.
İnsülin bağımlı şeker hastalığı olan kişilerin arı ürünlerini tüketmeden önce doktorlarına danışmaları önemlidir.
Depolama Özellikleri
Tatlı ürünün +5-20 derece sıcaklıkta saklanması tavsiye edilir. Ani dalgalanmalar olmadan değerlerin sabit kalması önemlidir. Nektarı cam bir kapta saklamak en iyisidir. Bu durumda koyu renkli cam kaplar kullanmaya değer. Güneş ışığından korunması sayesinde ürünün fermente olmaya başlayacağı veya ekşimeye başlayacağı konusunda endişelenmenize gerek yok.
Altay balı, sağlık açısından büyük faydalar sağlayan eşsiz bir üründür.Birçok değerli vitamin ve mikro element içerir. Aynı zamanda arı nektarını dozaja sıkı sıkıya bağlı kalarak doğru şekilde tüketmek önemlidir.
