20. yüzyılın başlarında yün ve koyun derisi için koyun yetiştiriliyordu. Yünlü ırkların etinin kendine has bir kokusu vardır, bu nedenle talep görmez. Ancak Büyük Britanya ve Yeni Zelanda'ya özgü etli koyunlar kokmuyor. Seleksiyon yoluyla sert iklimlere dayanıklı yerli türler geliştirildi. Hızla olgunluğa ulaşırlar ve kilo alırlar. Ürün kuzunun doğumundan sonra 6-8 ay içerisinde satışa sunulabilmektedir.
Et ırklarının özellikleri ve özellikleri
Et üreten koyunlar büyük yapılarıyla öne çıkıyor:
- geniş göğüs;
- yuvarlatılmış kenarlar;
- güçlü bacaklar;
- kabartma kasları;
- ince deri.
Et ırklarının uzun ve kısa tüyleri vardır. Boynuzlar erkeklerde bulunur, ancak kadınlarda nadirdir. Koçlar ağırlık, boy ve vücut uzunluğu bakımından koyunlardan üstündür. Et ırklarının türleri:
- yağlı veya yağlı kuyruk;
- et ve süt ürünleri;
- et ve yün;
- Smuşkovye
Hayvanların temel özelliği hızlı kilo alımıdır. Kuzular 4. ayda yetişkin bir koçun ağırlığının yarısına ulaşır. Erkeklerin ağırlığı 110 kilogramdır. Koyunlar 60 kg ağırlığa ulaşır.
Yerli et ırkları
Rus çeşitlerinin genel özellikleri:
- Karkas ağırlığının yüzde 58'i satılık etlerden oluşuyor;
- 4 aylık kuzuların ağırlığı 20-40 kilogramdır;
- genellikle tarımın karma sektörlerine aittir.
Yerli ırkların çoğu et ve süt ürünleri ile et ve yün endüstrilerine aittir.
En popüler:
- Romanovskaya - yoklamalı çeşitlilik, kambur bir profil ve yüksek doğurganlık ile ayırt edilir. Bir dişi iki yıl içinde üç kuzu doğurur. Yetişkin erkeklerin ağırlığı 100 kilogram ve dişiler - 50 kilogramdır;
- Kuibyshevskaya, İngiliz kökleriyle Rus iklimine uyarlanmış bir çeşittir. Koyunların vücudu kalın dalgalı yünle kaplıdır. Hayvanlar yüksek neme karşı dayanıklıdır ve mantar hastalıklarına karşı güçlü bir bağışıklığa sahiptir;
- Katumskaya — Kısa tüylü, boynuzsuz çeşit diğer çeşitlere göre daha hızlı kilo alır. Et suludur;
- güney - seçilim yoluyla yetiştirilmiş, Kuzey Kafkas cinsinin genlerine sahiptir. Çöpte 1-2 kuzu bulunur;
- Gorkovskaya - etin yanı sıra fıçı şeklinde gövdeli ve kısa ağızlı koyunlar çok fazla süt üretir. Bir kadından yılda 150 litre su alabilirsiniz;
- Kuzey Kafkasya - çeşitlilik, sert bir iklimde hayata adapte edilmiş, iyi et ve değerli yün ile ayırt edilir. Hayvanların ilkel boynuzları vardır;
- Batı Sibirya - Kuban ve Sibirya koyunlarının melezlenmesi sonucu ortaya çıktı, verimlilik diğer yerli ırklara göre% 10 daha yüksek.
Rusya'da yetiştirilen dana koyun çeşitleri sıcaklık değişimlerine dayanıklı olup, sulu, kokusuz et üretirler.
Yabancı çeşitler
Yabancı ülkelerde yetiştirilen ırkların genel özellikleri:
- yetişkin hayvanların ağırlığı - 65-130 kilogram;
- 4-5 aylık kuzuların ağırlığı 35-60 kilogramdır;
- Alışılmadık bir dış görünüşleri var.
Çiftlikte ve özel evlerde üreme için popüler yabancı türler:
- doku - 19. yüzyıldan beri bilinen ağır bir cins. Beslenmedeki iddiasızlığa rağmen et sulu ve yumuşak çıkıyor;
- önkolar - Fransız etli koyun çeşidi. Gençler yetişkin dişilerin ağırlığına ulaşır;
- Barbados Kara karınlı - boynuzlu Amerikan akrabalarını seçici olarak yetiştiren egzotik bir boynuzsuz çeşittir. Hayvanlar, kısa tüyleri ve sıra dışı renkleri ile ayırt edilir - karın ve toynaklarda siyah şeritli kırmızı yanlar;
- uyuşuk - Güney Afrika çeşidini geliştirmek için Tallow Persian ve Dorset Horned ırkları melezlendi. Dorpers, baş ve boyundaki siyah rengi Perslerden miras aldı. Vücutları beyazdır;
- Wiltshire Boynuzlu - Kalın yünü olmayan İngiliz koyunu. Derileri at kılına benzer sert kıllarla kaplıdır. Erkeklerin başları aşağıya doğru kavisli yuvarlak boynuzlarla süslenmiştir.
Oldukça verimli et ve yün türleri arasında, mermer et üretmek için yetiştirilen bir Fransız türü olan Vendean da bulunmaktadır. Karkasın yüzde 80'i kağıt hamurundan oluşur. Bir kişi ayrıca yılda beş kilograma kadar yün üretiyor.
Komşu ülkelerdeki ırklar
Koyunların kilogram cinsinden ortalama ağırlığı:
- erkekler - 90-190;
- dişiler - 75-120;
- 4 aylık kuzular - 40.
Tacikistan, Özbekistan ve Türkmenistan'da yetiştirilen türler et ve yün olarak sınıflandırılmaktadır. Ancak tüysüz koyunlar da vardır.
Komşu ülkelerin ana ırkları:
- Saradzhinskaya - genellikle beyaz, nadiren siyah. Koyunlar domuz yağı ve süt sağlar. Halılar Sarajin koyununun yününden yapılır;
- Tacikçe - gücü nedeniyle değer verilen kalın, uzun saçlara sahiptir;
- Gissar - kılsız, ağır bir vücut ve uzun ince bacaklarla ayırt edilir. Düşük doğurganlık, kadınlarda büyük miktarda sütle telafi edilir;
- edilbaevskaya - Kazakistan'da yetiştirilmiş, beslenme konusunda iddiasız. Kuzular 5 aylıkken kesime hazır hale gelir;
- Jaidara, kaba saçlı, et yağlı bir çeşittir. Dış cephenin özelliği kısa bacaklar üzerinde uzun bir gövdedir;
- Kalmık — Genç hayvanlardan değerli et elde edilir. Olgun bireylerin eti kendine özgü bir koku kazanır. Kalmyk çeşidi dayanıklıdır ve tüm yıl boyunca merada tutulabilir.
Orta Asya türleri, yetersiz beslenmeye rağmen yağ biriktiriyor ve kilo alıyor.
Dünyanın en büyük cinsi
Orta Asya'da yaygın olan yağlı kuyruklu koyunların boyutları büyüktür. Vücutlarındaki yağ birikintileri için özel bir torba vardır - yağ kuyruğu. Hayvanlar, yağ kuyruğunda biriken madde rezervleri sayesinde yetersiz beslenmeyle hayatta kalırlar. Yağ kesesi sırtta yer alır ve 30 kilogram ağırlığa ulaşır.
Büyük ırklar Gissar, Edilbaevskaya ve Kalmyk koyunlarını içerir. En büyük çeşitlilik Suffolk'tur. Bacaklarındaki ve kafasındaki siyah kürk nedeniyle tanınabilir. Vücuttaki kürk beyaz veya altındır.
Büyük, üretken ve üretken çeşitler Romanovskaya ve Finlandiya Landrace'dir. Romanovka koyunları 100 kilogram ağırlığındadır ve kuzulama başına 2-5 kuzu üretirler. Finlandiya Yerel ırkları 85-100 kilogram ağırlığındadır ve yılda iki kez 3-4 kuzu üretirler.
Hangi koyunu seçmek daha iyidir?
Endüstriyel veya evde yetiştirmeye yönelik et ırkları, hayvanların ağırlığına ve doğurganlığına göre seçilir. Popüler yerli ve yabancı türlerin göstergeleri aşağıdaki tabloda karşılaştırılabilir:
| Yavrulamak | Ağırlık (kilogram) | Doğurganlık (yüzde) |
| Gissarskaya | 80-140 | 120 |
| Kuibyshevskaya | 65-110 | 130 |
| Preko'lar | 70-120 | 150 |
| Romanovskaya | 65-110 | 270 |
| Kuzey Kafkasya | 60-100 | 140 |
| Edilbayevskaya | 75-120 | 120 |
Deneyimli çiftçiler Romanov cinsini evrensel ve bakımı kolay olarak adlandırıyor. Yerli çeşit, kişisel ihtiyaçlar için et yetiştirmenin yanı sıra sağım için de uygundur. Romanov koyunları yerel fidanlıklarda satılmaktadır.
Safkan bir yabancı koyunu yalnızca yabancı bir fidanlıktan satın almak genellikle mümkündür. Nakliye masrafları satın alma fiyatına eklenecektir. Hayvanların uzun taşıma sonrasında uyum sağlaması için zamana ihtiyacı olacaktır.
Bu nedenle, kişisel ihtiyaçlar için yerel bir fidanlıktan yerli bir çeşit seçmek daha iyidir.
Et ırklarının avantajları ve dezavantajları
Kendi ihtiyaçlarınız için ve satılık et için koyun yetiştirmek, aşağıdaki avantajlardan dolayı karlıdır:
- omnivory - otoburlar taze otlar, yumrulu sebzeler, tahıllar ve baklagillerle beslenir. Taze yem olmadığında silaj, saman ve karma yem tüketirler;
- dayanıklılık - yerli ve yabancı cinsler soğuğu ve sıcağı iyi tolere eder;
- güçlü bağışıklık - et koyunları bulaşıcı ve mantar hastalıklarına karşı dayanıklıdır;
- yüksek verimlilik - büyük miktarlarda süt, domuz yağı ve yün üretilir.
Et üreten ırklar tüm yıl boyunca meralarda tutulabilir. Genç hayvanların hayatta kalma oranının yüksek olmasıyla ayırt edilirler.
Kusurlar:
- yetişkin hayvanları kısa sürede rekor bir ağırlığa kadar beslemek imkansızdır - yetişkinlikte kilo alımı azalır;
- yaşlı bireylerin etleri yağlı bir kuzu tadı ve kokusu kazanır.
Deneyimli çiftçiler, yemi rasyonel bir şekilde kullanmak ve yüksek kaliteli ürünler üretmek için on aydan büyük hayvanları beslemiyor.
İçeriğin incelikleri
Satın almadan önce koyunlar için yer seçilir ve hazırlanır. Küçükbaş hayvanlar iki şekilde tutulur:
- durak-mera - hayvanlar zamanlarının çoğunu ahırda geçirir ve açık otlakta yürüyüşe çıkar;
- mera ahırı - koyunlar açık havada bir merada yaşarlar ve yalnızca kötü havalarda içeriye girerler.
Sığırların temiz havada olması ve doğal yiyecekler yemesi nedeniyle serbest otlatma tercih edilir. Meralarda tutulan koyunlardan elde edilen et, çevre dostu bir ürün olarak daha yüksek değere sahiptir. Ancak sürüyü izlemeniz ve otlatma alanını dikkatlice seçmeniz gerekiyor.
Doğal meralarda zehirli otlar bulunur. Otlatma için güvenli yerler bozkır, kuru arazi veya dağ etekleridir. Doğal alanlardaki yeşil kütle yüzde 60 oranında tüketiliyor. Tüketimi yüzde doksana çıkarmak ve hayvanların güvenliğini sağlamak için araziler özel olarak ekilmektedir.
Yakınlarda uygun bir alan yoksa koyunlar için bir kulübe donatmanız ve ahırları temiz tutmanız gerekir. Sığır eti koyunlarının diyeti taze ot veya silaj, tahıl konsantreleri ve sebzelerden oluşur. Sığırlar altı ila on aya kadar kesim için besleniyor. Yiyecek besleyicileri her zaman doldurulmalıdır. Hayvanlar ayrıca bol miktarda sıvıya ihtiyaç duyar. Uzun, kalın yünlü koyunlar yılda 1-2 kez kırkılır ve toynaklarının bakımı yapılır. Ahırlarda tutulduğunda yıpranmaya zamanları yoktur ve ayrıca 3 ayda bir budama gerektirirler.
