Çok çeşitli koç ve koyun ırkları, insanların gurme peynirlerin yapıldığı et, yün, deri, süt ihtiyaçlarını karşılamaktadır. Bunlar tüm yıl boyunca sadece ot ve saman yiyen hayvanlardır. Bakım maliyetleri minimumdur. Yetişkin koçların ağırlığı 65 ila 180 kilogram arasındadır (cinsine bağlı olarak). Ayrıca bu hayvanların bazı türleri en kaliteli ve en kaliteli yünü üretir.
Et ırkları
Çok eski zamanlardan beri koyunlar et için yetiştiriliyordu. Halk (doğal) seçilimi sırasında en verimli hayvanlar yetiştirildi.Et ırkları büyük ağırlıkları, kaslı vücutları ve erken olgunlukları ile ayırt edilir. Kesimden sonra etin kesim verimi yüzde 50'nin üzerindedir.
Et üreten herhangi bir hayvan, yaşamın ilk aylarında yoğun bir şekilde iyileşir. Bu dönemde koçların yediği tüm yiyecekler kilo almaya gider. Koyunlar 2-3 yaşına kadar büyür, daha sonra büyümeleri durur. Evcil hayvanlar genellikle 8-12 aylıkken kesime gönderilir. Bu ana kadar 50-70 kilogram ağırlık kazanıyorlar.
Et ırkları: Suffolk, Romanovskaya, Gorky, Kuibyshevskaya, Romney-Marsh. Bu grup şunları içerir: Kuzey Kafkasyalı, Letonyalı esmer, Güney Afrikalı Dorper, Fransız Vendeen, Zvartbles, Texel, Precos. Bütün bu hayvanlar, ağır ağırlık (75-130 kg), kaslı (etli) vücut, yüksek kesim et verimi (% 50-55) gibi temel özelliklerle birleştirilmiştir. Dişiler genellikle koçlardan daha küçüktür. Ancak doğum ağırlığı 3-5,5 kilogram olan 1-3 yavru doğururlar.
Etli donyağı koyun
Et yağlı hayvanlar, et ve yağlı kuyruk yağı üretmek için yetiştirilir. Bu grup genellikle Asya koyun ırklarını içerir. En ünlü kaba saçlı olanlar: Gissar, Edilbaevskaya, Jaidara. Yarı kaba saçlı: Sarajin, Tacik, Alai, Degeres.
Et ve yağ çeşidinin tüm koçları aşağıdaki ortak özelliklere sahiptir: büyük şekil, ağır ağırlık (70-130 kg), vücudun arkasında yağlı bir kuyruğun varlığı. Bu hayvanların yünü genellikle düşük kalitededir. Yağ kuyruğunda 5 ila 35 kilogram yağ kuyruğu yağı birikir.
Hayvanlar, koyun yetiştiriciliğinin hayvancılığın ana alanı olduğu Orta Asya cumhuriyetlerinde ve Rusya'nın bozkır bölgelerinde yetiştirilmektedir. Asya ülkelerinde yağlı koyun yetiştiriciliği için ayrı alanlar bile vardır. Damızlık hayvanlar oldukça verimlidir. Etin, yağlı kuyruklu ve et-yağlı çeşitleri bulunmaktadır.
Süt yönü
Koyunlar kuzuları doğurduktan sonra günde 1 ila 3 litre süt üretirler. Yağ içeriği bakımından keçiden bir buçuk kat, inekten ise üç kat daha fazladır. Yağ içeriği yüzde 5-7, protein - yüzde 6'dır. Koyun sütünden lezzetli peynirler (Rokfor, beyaz peynir, pecorino, ricotta), yoğurt ve beyaz peynir yapılmaktadır. Elbette tüm koyunlar kuzulamadan sonra süt vermeye başlar. Ancak süt verimi en yüksek olan hayvanlar da vardır. Bilim insanları verimli ırklar geliştirmek için çalışıyor ve bazı ülkelerde süt koyunu yetiştiriciliği devlet desteğinden yararlanıyor.
Süt koyunu ırkları: Alman Doğu Frizcesi, beyaz Sardunya, Laconian, İngiliz mandırası, boynuzlu kafa ve kulaklarda siyah benekli Sakız Adası, kahverengi kafalı Arap Awassia, uzun kulaklı İsrail Assaf, Hollanda zwartbles. Dişiler kuzulamadan sonra sağılmaya başlar. Koyunlar genellikle ilkbaharda kuzu doğurur. Sonbahara kadar emzirmeye devam ederler. Kuzular büyüdüğünde süt kaybolur.Bir sonraki emzirme bir sonraki doğumdan sonra gerçekleşir.
Tüm süt hayvanları aşağıdaki ortak özelliklerle birleştirilir: emzirme başına bir koyundan 300-600 litreye kadar süt elde edilir, dişiler doğurgandır, hayvanların ağırlığı ortalama 50-70 kilogramdır.
Et ve yün koyun
İnce yapağılı ve yarı ince yapağılı koyunlar, en yüksek kalitede yün elde etmek için yetiştirilir. Bu iki ana hayvan grubu, baskın üretkenliklerine göre alt gruplara ayrılır. İnce yünler yün (Grozni, Avustralya merinosu, Salsk), yün eti (Altay, Askani), et yünü (Volgograd, Vyatka) olabilir.
Yarı ince yapağı çeşitleri: uzun saçlı (Kuibyshev, Romney-Marsh, Kuzey Kafkas), kısa saçlı (Gorkovskaya), yünlü et (Tsigai, Gorno-Altay).
Koçlardan yılda 3 ila 15 kilogram arasında yüksek kaliteli yün kırkılıyor. İnce yapağılı ve yarı ince yapağılı koyunların yapağıları kabarık, ince ve yumuşaktır. Örme sanayinde hayvan yünü kullanılmaktadır. Et ve yün ırklarının yetiştirilmesinde sadece yapağı değil et de elde edilir. Doğru, yetişkin hayvanların ağırlığı et ırklarından daha düşüktür ve ortalama 50-70 kilogramdır.
Doğru cins nasıl seçilir
Koyun ve koçlar yetiştirme amacına göre seçilir.Et elde etmek için et hayvanı satın almak daha iyidir. Genellikle belirli bir bölgede uzun yıllar yetiştirilen koçları satın alırlar. Hayvanlar, yetiştirme çiftlikleri ve sıradan çiftçiler tarafından satılık olarak yetiştirilmektedir. Et cinsi koyunların 5 aylıkken zaten 40-45 kilogram ağırlığında olması gerekir. Genellikle bunlar iyi gelişmiş kas kütlesine sahip boynuzsuz bireylerdir.
6-12 aylık genç hayvanları satın almak daha iyidir. Yetişkin koyunlar nadiren satılır; yalnızca bir hastalıktan dolayı hasta olduklarında, yaşlı olduklarında veya üretkenlikleri düşükse (az yün, az süt, zayıf kilo alımı, düşük doğurganlık).
Koçların yaşlarını ağızlarına bakarak anlayabilirsiniz. Genç hayvanlarda tüm dişler sağlıklı, beyaz ve sağlamdır. Yaşla birlikte düşmeye başlarlar. Dişsiz hayvanlar en önemli şeyden mahrumdur; ot ve saman çiğneyecek hiçbir şeyleri yoktur. Elbette bu tür koyunlar uzun yaşamayacak.
Sağlıklı bir hayvanın orantılı olarak gelişmiş vücut parçalarına sahip olması gerekir. Göğüs, sırt, uzuvlar ve kafa şekline dikkat edin. Sağlıklı bir evcil hayvanın dikdörtgen bir görünümü, kaslı bir vücudu, düz ve geniş bacakları, kısa boynu ve uzun boynuzsuz bir kafası vardır. Bazı cinsler (sütlü, ince yünlü) boynuzludur.
Yünlü (ince veya yarı ince yünlü) koyun satın alırken yünün miktarına ve kalitesine dikkat edin. Hayvanların her yerinde, hatta karnında bile bol miktarda tüy olması gerektiğini unutmamak önemlidir. Kısa, ince yünlü koyunların derilerinde kıvrımlar vardır; bunların optimal sayısı boyunda 3 ve vücutta birkaçtır. Yapağının inceliği 1 cm'de en az 6 kıvrım olmasına dikkat edilerek gözle belirlenir. Ceketin uzunluğu 6 cm veya daha uzun olmalıdır.Süt koyunu seçerken memenin şekline ve aynı anda doğan kuzu sayısına dikkat edin. Doğurganlık ne kadar yüksek olursa dişiler o kadar fazla süt verir.
Memesi sert veya iltihaplı olan koyunların satın alınması tavsiye edilmez. Büyük olasılıkla dişide mastitis vardır ve bu hastalık hayvanın doğurganlığını etkileyebilir.
Yavru kuzu satın alırken şarbon, şap hastalığı, çiçek hastalığı ve bruselloza karşı aşılarının yapılıp yapılmadığını sormanız gerekir. Koçlara antelmintik ilaçların ne zaman verildiğinin sorulması tavsiye edilir. Acemi koyun yetiştiricileri için bu hayvanlar solucanlar yüzünden ölmektedir.
Ülkemizde üreme açısından en karlı koyun türleri nelerdir?
Her ülkede yerel iklime ve meralara uyum sağlayan koyunlar yetiştirilir. Bu hayvanlar binlerce yıl önce evcilleştirildi. Her bölgenin kendine has yerel koyun ırkları bulunmaktadır. Doğru, bu hayvanların başka bir alanda kök salamayacağı anlamına gelmiyor. Koyun yetiştirirken asıl önemli olan mera, rezervuar veya içme suyu ve soğuk kış aylarında tutulacakları bir odanın bulunmasıdır.
Et ırklarından koyun yetiştirmek daha karlıdır. Bu tür hayvanları yetiştirmenin maliyeti minimumdur. Koyunlar yazın ot, kışın ise saman yerler. Etler piyasada rahatlıkla satılabilmektedir. Kürk mantolar elde etmek için Romanov koyunları yetiştirilir. Bu cins Yaroslavl, Kostroma, Novgorod bölgelerinde ve Belarus'ta iyi bilinmektedir. Smushki, Astrahan bölgesi ve Kalmıkya'da onlarca yıldır yetiştirilen Karakul cinsinden elde ediliyor.
Et yağlı koyunlar etleri ve yağlı kuyrukları için yetiştirilir. Bunlar hızla büyüyen ve yetişkinlikte 180 kg'a kadar ağırlık kazanan büyük hayvanlardır (Gissar). Kalmıkya, Astrakhan, Saratov, Volgograd bölgelerinde ve Orta Asya cumhuriyetlerinde yetiştirilirler.
Yapağı satılabiliyorsa, ince yapağılı ve yarı ince yapağılı ırkların (Salskaya, Rus, Merinos) koyunları yetiştirilir. Geleneksel olarak bu koyunlar Kuzey Kafkasya, Stavropol, Kalmıkya, Altay Bölgesi ve Transbaikalia bölgelerinde yetiştirilmektedir. Bu hayvanlar Samara, Ryazan ve Oryol bölgelerinde yetiştirilmektedir.
