Kuzu canlı ağırlığı, etin kesim verimi hesaplanırken kullanılan göstergedir. Ortalama olarak karkasın kesimden sonraki ağırlığı, hayvanın ağırlığının yüzde 50'si kadardır. Koyunlar yaşamın ilk aylarında yoğun bir şekilde iyileşir. Ayrıca bu dönemde hayvanlar ileri yaşlara göre nispeten daha az yemek yerler. Etin canlı ağırlığı ve kesim verimi, cinse ve yemleme kalitesine bağlıdır.
Canlı ağırlığı etkileyen faktörler
Koyun ve koçlar çoğunlukla etleri için yetiştirilir. Hayvanların ağırlığını çeşitli faktörler etkiler. Geleneksel olarak iki ana gruba ayrılabilirler: insana bağımlı ve bağımsız olanlar, beslenme ve yaşam koşulları. Hayvanların ağırlığını etkileyen faktörler:
- cins ve kalıtsal özellikler;
- yaş (kesim için önerilir);
- cinsiyet (dolar dişilerden daha ağırdır);
- gözaltı koşulları ve yem kalitesi.
Farklı cins koçların ve koyunların karşılaştırmalı ağırlık tablosu:
| Yavrulamak | Ortalama canlı ağırlık
erkekler kadınlar |
| Et-yağ | 129/95 |
| Et (yabancı) | 106/73 |
| İnce polar | 102/47 |
| Yarı ince polar | 105/60 |
| Kürk mantolar | 72/45 |
Et verimliliğini karakterize eden faktörler:
- hayvanların dış biçimleri, yapısı, dış görünüşü;
- canlı ağırlık;
- kesim ağırlığı;
- günlük kazanç;
- karkastaki kas, yağ, kemik, deri ve iç organların içeriği;
- et ürünlerinin kimyasal ve dereceli bileşimi.
Çeşitli cinsler için vücut ağırlığı (% 100) ve parçalarının oranları tablosu:
| Vücut kısımları | Et-yağ | Günlük
|
Yün |
| Karkas ve iç yağ | 59,6 | 36 | 41,5 |
| Kas | 43,7 | 25 | 20 |
| Kemikler | 8,7 | 12 | 15 |
| Ham deri | 6,2 | 7 | 12,9 |
| bağırsaklar | 18,6 | 50,6 | 37 |
Cinsine bağlı olarak bir koçun ortalama ağırlığı
Et yağlı ırkın koyunları ve koçları her zaman kürklü veya ince yünlü ırklardan daha ağırdır. Hayvanların ağırlığı yaşla birlikte artar. 2-3 yaşlarında maksimuma ulaşır.
Et-yağ
Et verimlilik tablosu:
| Yavrulamak | Yetişkin bir hayvanın ağırlığı, kg
erkekler kadınlar |
Kesimden önceki yaş | Kesimden önceki ağırlık, kg | Etin kesim verimi, % |
| Edilbayevskaya | 120/70 | 7 ay | 50,5 | 55 |
| Jaidara | 110/65 | 6 ay | 51 | 55 |
| Gissarskaya | 130/80 | 9 ay | 52 | 54,2 |
İnce polar
Et verimlilik tablosu:
| Yavrulamak | Yetişkin bir hayvanın ağırlığı, kg
erkekler kadınlar |
Kesimden önceki yaş | Kesimden önceki ağırlık, kg | Etin kesim verimi, % |
| Preko'lar | 90/50 | 6 ay | 45 kg | 45 |
| Vyatskaya | 90/50 | 8 ay | 45 | 45 |
| Sovyet merinosu | 83/46 | 12 ay | 50 | 48 |
| Kafkas | 95/55 | 9 ay | 41 | 43,7 |
Kürk mantolar
Et verimlilik tablosu:
| Yavrulamak | Yetişkin bir hayvanın ağırlığı, kg
erkekler kadınlar |
Kesimden önceki yaş | Kesimden önceki ağırlık, kg | Etin kesim verimi, % |
| Romanovskaya | 67/47 | 6,5 ay | 31 | 45,9 |
| Kuzey Kısa Kuyruk | 45/30 | 12 ay | 30 | 42 |
| Karakulskaya | 60/50 | 9 ay | 45 | 45 |
Yarı ince polar
Et verimlilik tablosu:
| Yavrulamak | Yetişkin bir hayvanın ağırlığı, kg
erkekler kadınlar |
Kesimden önceki yaş | Kesimden önceki ağırlık, kg | Etin kesim verimi, % |
| Kuibyshevskaya | 100/60 | 7,5 ay | 47 | 49, 2 |
| Romney Mart | 100/80 | 7,5 ay | 50 | 49 |
| Tsigaiskaya | 90/50 | 7,5 ay | 37 | 49 |
Cüce
Et verimlilik tablosu:
| Yavrulamak | Yetişkin bir hayvanın ağırlığı, kg
erkekler kadınlar |
Kesimden önceki yaş | Kesimden önceki ağırlık, kg | Etin kesim verimi, % |
| Fransız Uessanları | 22/13 | 12 ay | 15 | 50 |
| Shetland
cüce |
50/34 | 12 ay | 32 | 44 |
| Batı Afrika | 36/20 | 12 ay | 20 | 43 |
Bir yaşındaki koçun ağırlığı ne kadardır ve ağırlığı nasıl hesaplanır?
1,5-2 yaşlarındaki dişi 1-3 yavru doğurur. Cinsine bağlı olarak yeni doğmuş bir kuzunun ağırlığı 2-5 kilogramdır (et - 4-5 kg, et, süt ürünleri ve yün - 2-3 kg). Yaşamın ilk ayında anne sütüyle beslenen yavrular hızla büyür. Küçük bir kuzu günde 300 gram alır. Yaşla birlikte günlük kilo alımı azalır (200-100 gr). Ortalama olarak yaşamın ilk altı ayında hayvanlar 30-40 kilo alırlar. 18. ayda koçun ağırlığı, cins için öngörülen (maksimum) ağırlığa ulaşır.
Bir hayvanın ağırlığını öğrenmek için onu tartmanız gerekir. Koçları tartmak için özel teraziler vardır (platform veya kafes şeklinde). Bir koyunun kütlesini, vücudunu bir mezurayla ölçerek belirleyebilirsiniz. Koyunların tartılmasının mümkün olmadığı durumlarda bu yönteme başvurulur.
Omuz bıçaklarının arkasındaki göğsün çevresini (ön bacakların arkasında) ve omuzlardan kuyruğa kadar olan uzunluğu ölçmek için bir ölçüm bandı kullanılması önerilir. Sonuçlar (santimetre cinsinden) formülde yerine konulmalı ve hayvanın yaklaşık kütlesi hesaplanmalıdır. Bu yöntemin hatası yüzde 5-10'dur.
Kütle hesaplama formülü:
A x B x 2,5 / 100 = koyunun ağırlığı, burada A göğüs çevresi, B vücut uzunluğu, 2,5 koşullu bir katsayıdır.
Koyunlar ne oranda kilo alır?
Erken gelişmiş ırklar hızla büyür ve iyileşir ve 6-8 aylık yaşamda yaklaşık 40-50 kg ağırlığındadırlar. Bu yaşta kesime gönderilirler. Hayvanlar doğumdan 10 aya kadar hızla kilo alırlar. Maksimum değere 2-3 yılda ulaşılır. 4 yıl sonra hayvanların ağırlığı neredeyse değişmeden kalır.
Yaşamın ilk iki ayında ortalama günlük kazanç 300-500 gramdır. Bu dönemde kuzular sütle beslenir. Kuzular 2-4 aylık yaşamda günde 200 gram kazanırlar. Büyüyen kuzular yavaş yavaş bitki besinlerine alışırlar. Doğru formüle edilmiş bir diyetle kuzular sindirim bozuklukları yaşamazlar ve yoğun bir şekilde iyileşmeye devam ederler.
3 aylıkken, aşılamadan önce koyunlar, vücut ağırlığı başına aşı miktarını hesaplamak ve verimliliklerini belirlemek için tartılır.
4 ila 8 ay arasında koçların günlük ortalama kazancı sadece 70-100 gramdır. Hayvanların yaşamın ilk aylarında yoğun beslenmesi gerekir. Genç koçlar az yer ve yemlerin tamamı kilo almaya harcanır.
Yetişkin hayvanlar ise tam tersine çok miktarda ot ve saman yerler, ancak çok yavaş iyileşirler. Bu nedenle 10-12 aylık koçlar kesime gönderilmektedir.
Hızlı kilo alımı nasıl sağlanır?
Kilo alma oranı hayvanın cinsine, yiyeceğin kalitesine ve gözaltı koşullarına bağlıdır. Koç ve koyunların ana besini ot ve samandır. Hayvanlar özellikle yaşamın ilk altı ayında bol miktarda yemelidir. Koyunların genç yaşta beslenmesine yeterince dikkat edilmezse, daha sonra erkek ve dişiler sürekli olarak bodurlaşacak ve iyileşmeleri zorlaşacaktır.
Koçlar baklagiller ve tahıl otları üzerinde hızla iyileşir. Yem olarak hayvanlara az miktarda tahıl karışımları (arpa, mısır, yulaf), ayçiçeği küspesi ve küspesi, haşlanmış patates, ince doğranmış kök sebzeler (pancar, kabak, havuç) verilebilir. Koyunlara günde iki kez (kişi başı 5 litre su) su verilmesi tavsiye edilir. Besleme (tahıl, yem) ot ve samandan sonra, muhtemelen geceleri verilir.
Kesimde et verimi
Tipik olarak koçlar 6-9 aylıkken kesime gönderilir. Karkasın kesim verimi ortalama yüzde 45-50 civarındadır. Gerçek şu ki, koyun kesildikten sonra ağırlığının yarısına kadar kaybeder. Sonuçta koç kasların yanı sıra kemiklerden, bağırsaklardan, deriden ve yağdan oluşur.
Temiz et kesim verimi et ırklarında en yüksektir. Bu tür hayvanlarda kesim sonrasında atık miktarı yaklaşık yüzde 3'tür. Etin özgül ağırlığı koyunların yaşı ve yağlılığından etkilenir. Besili bir kuzunun bağırsakları çıkarılmış karkası, canlı ağırlığının yarısı kadar ağırlığa sahip olabilir.
Yaklaşık olarak aşağıdaki ağırlık göstergelerine odaklanabilirsiniz: yetişkin bir hayvanın karkası - 30-50 kg, genç hayvanların karkası (12 ayda) - 18-20 kg, kuzu karkası (6 ay) - 10-15 kg.Kesildikten sonra koyunun yenilebilir kısmı (et, kemik, sakatat) %79, deri %18, atık %3 olur.
Rakamları kaydedin
Her koyun türünün, diğerleriyle karşılaştırıldığında rekor kıran kendine has özellikleri vardır. Örneğin Gissar et yağlı kuzuları 160-190 kg canlı ağırlık ve 30 kg yağlı kuyruk yağı kazanma kapasitesine sahiptir.
Maksimum ağırlık bir Suffolk koçunda kaydedildi. Rekor 1991'de kırıldı. Aslen ABD'den olan Stratford Whisper adlı bu cinsin bir temsilcisi, 1,09 metre yüksekliğinde (omuzların yüksekliği) 247,2 kg ağırlık kazandı. Bir başka rekor sahibi ise ince yapağı grubuna aitti. Askanian cinsi koç, 3 yaşındayken 183 kilo ağırlığındaydı.
En küçüğü ise 998 gram vücut ağırlığı nedeniyle Guinness Rekorlar Kitabı'na giren kuzu Bobby'dir. Karşılaştırma için: Finlandiya Landrace koyunu 1991 yılında tek seferde 8 sağlıklı kuzu doğurdu. Üstelik her birinin ağırlığı, kuzu Bobby'nin vücut ağırlığını aşıyordu. Ouessant adasındaki İngiliz koyunları yetişkin olduklarında bile yalnızca 13-16 kilogram ağırlığındadır. Nepal'den gelen Khaj koçlarının vücut ağırlığı yalnızca 16-18 kg'dır. Sri Lanka'daki Jaffna koyunları 3 yaşındayken bile 15,5 kilogram ağırlığındadır.
