Koyun yetiştiriciliği eski çağlardan beri tarımın önemli ve karlı dallarından biri olmuştur. Koyun, insanlara yün, et, yağlı kuyruk yağı, koyun derisi ve süt gibi birçok ürünü sağlayan sakin ve uysal bir hayvandır. Düşük verimliliğe rağmen süt koyunu ırklarının gelişme potansiyeli vardır. Sütleri, yüksek kaliteli ve pahalı peynirlerin yapımında kullanılır - yumuşak beyaz peynir, ricotta ve beyaz peynir, eski pecorino, küflü baharatlı Rokfor.
Popüler süt koyunu ırkları ve temel özellikleri
Süt ırklarını ele almadan önce, bu hayvanların son derece uzmanlaşmış çeşitlerinin mevcut olmadığını belirtmek gerekir. Bütün koyunlar kuzulamadan sonra süt verir, tek soru miktarıdır. Bu değerli ürünü diğerlerinden biraz daha fazla üretebilen ırklar var. Bu nedenle hepsi karışık çeşitlere aittir: et-süt, et-deri, et ve kaliteli yün üreten vb.
Doğu Frizce
Bu, Almanya'da yetiştirilen çok yönlü bir cinstir. Doğu Frizya sütü, ricotta ve Rokfor peyniri yapımında kullanılır.
Tsigaiskaya
En eski cins aşağıdaki özelliklere sahiptir:
Askaniyskaya
Bu Ukraynalı cins, ince yapağıya ve aşağıdaki farklılıklara sahip en büyük Merinosları üretir:
Romanovskaya
Genellikle et cinsi olarak ve aynı zamanda yüksek kaliteli koyun derisi üretimi için kullanılan eski bir Rus evrensel cinsi.
Balbasskaya
Bunlar genellikle Kafkasya'da bulunan büyük dağ hayvanlarıdır.
Bu çiftlik hayvanlarının süt ırklarının her birinin kendine özgü avantajları ve dezavantajları vardır, bu nedenle sürü oluştururken çok çeşitli seçenekler vardır. Süt dişileri süt veriminden beslenme gereksinimlerine ve yaşam koşullarına kadar çeşitli özelliklere göre seçilebilir.
İçerik Özellikleri
Koyunlar sürü hayvanlarıdır, bu nedenle bazı insanlar onları yiyecek için meraya çıkarmanın yeterli olduğu izlenimine kapılabilir. Ancak bu yeterli değil. Elbette koyun beslenmesinin temeli sulu yemdir, bu nedenle otlatmak ve kış için büyük miktarlarda yüksek kaliteli saman hazırlamak vazgeçilmezdir. Ancak süt koyunlarına daha besleyici yemlerin yanı sıra mineral takviyeleri ve temiz içme suyu sağlanması gerekiyor.
Aynı zamanda işletmelerin keçi veya at için ürettiği yemler de koyunlar için uygun değildir. Karaciğerde biriken ve giderek zehirlenmeye neden olan bakır içerirler.Bu nedenle süt koyunları ve bu hayvanların diğer cinsleri için deneyimli üreticiler tarafından üretilen özel yemlerin satın alınması gerekir.
Islak çimler mide-bağırsak sisteminde fermantasyona neden olduğundan, koyunlar ancak çiy kaybolduktan veya yağmurdan sonra çimler kuruduktan sonra meraya sürülür. Ancak hayvanların suya her zaman ücretsiz erişimi olmalıdır. Kışın yeme kök sebzeler eklenir ve kuru baklagiller saman olmalıdır, çünkü sürekli süt temini için beslenmenin bol ve dengeli olması gerekir.
Sağım kuralları
Koyunlar hem merada hem de ahırda sağılır ancak bunu özel bir kafeste yapmak daha iyidir, böylece hayvan daha sakin davranır. Süt toplamak için derin bir kap almak daha iyidir çünkü koyunlar arka ayaklarını kaldırıp indirerek kabı ters çevirebilirler. Ayrıca sütün daha sık boşaltılması gerekir çünkü kürkteki kir sütün içine girebilir. Gübre kontaminasyonu alışılmadık bir durum değildir çünkü koyunların uygunsuz zamanlarda bağırsak hareketleri olabilir. Koyunların memeleri küçük olduğundan kendinize ve her hayvana uygun bir pozisyon seçerek sağıma uyum sağlamanız gerekir. Aşağıdaki şekilde süt sağabilirsiniz:
- Kadının arkasında.
- Yan tarafta.
- Hayvana binmek. Bu durum meralarda ve yürüyüşlerde sağım yaparken hareketlerini sınırlamayı kolaylaştırır.
Koyunlar az miktarda süt üretirler ancak memeyi son damlasına kadar boşaltmaya çalışmayın. Sağım sırasında dişiyi rahatsız etmemek için gereksiz telaşa kapılmadan hızlı ama dikkatli ve doğru hareket etmek gerekir. Bu şekilde sütü vermeye daha istekli olacaktır.
Bir koyun günde ne kadar süt üretir?
Koyunların verimliliği, kuzuların emdiği sütün ölçülmesiyle belirlenir. Bunun için yavrular 48 saat boyunca eşit aralıklarla beslenmeden önce ve sonra tartılır.
Her koyun cinsi farklı miktarda süt ürettiğinden yalnızca ortalama rakam verilebilir. Emziren her hayvan 24 saat içinde 1200 mililitre süt üretebilmektedir. Bir süt koyunu laktasyon döneminde 140 litreye kadar yağlı ve sağlıklı süt üretebilmektedir. Yağ içeriği% 9'a ulaşır ve bileşimde düzinelerce vitamin ve mineral bulunur.
Rusya'da süt koyunu yetiştiriciliği
Akdeniz ülkeleri ve diğer bazı ülkeler için süt koyunu yetiştirmek asırlardır süren bir uygulamadır. Aynı zamanda, süt koyunu yetiştiriciliği Rusya Federasyonu'nda bağımsız bir endüstri olarak mevcut değildir. Sadece dağlık bölgelerde koyun sütünden peynir yapma uygulaması vardır ve ülke genelinde koyun yetiştiriciliği yalnızca et, yağ, yün ve koyun derisi, smushki elde etmek amacıyla kullanılmaktadır.
Süt koyunculuğunun yeterince kullanılmamasının nedeni ise iklim ve coğrafi özelliklerin yanı sıra geleneğin olmayışıdır. İdeal olarak koyun sürüleri dağlık ve bozkır bölgelerinde otlatılır ve Rusya'nın bir kısmı nemli ve soğuk iklime sahip ormanlar ve orman bozkırlarıdır.
Ancak Roquefort ve Pecorino gibi pahalı peynirlerin ülkeye akışını engelleyen yaptırımları da hesaba katarsak süt koyunu yetiştiriciliği son derece umut verici bir sektör. Profesyonel Rus peynir üreticileri ve amatörleri, boşalan boşluğu enerjik bir şekilde doldurma şansına sahip, bu nedenle süt koyunu yetiştiriciliği, tarımı geliştirmenin rasyonel bir yolu ve kendi rekabetçi ürünlerinizi yaratmanın bir yoludur.
