Yer fıstığı hoş bir tada sahip sağlıklı bir yemiştir. Çiğ olarak tüketilir, unlu mamullere ve diğer yemeklere eklenir. Ancak bu ürün çok fazla nem ve yağ içerir, bu nedenle uygun işlem yapılmadığında yer fıstığı çürümeye başlar. Ev hanımı, örneğin fırında fıstıkların nasıl kurutulacağı sorusuyla karşı karşıyadır. Mutfak aletlerinize ve kurutmaya ne kadar zaman ayırabileceğinize bağlı olarak başka yöntemler de vardır.
Fıstık fırında nasıl kurutulur?
Fırında kurutmak en kolay ve aynı zamanda en uzun yöntemdir.Hammaddenin ne kadar kuru olduğuna bağlı olarak yarım saat, hatta bir saat sürebilir. Hiçbir şey yağlamamış bir fırın tepsisinde kurutmanız gerekiyor ama üzerine pişirme kağıdı da koyabilirsiniz.
Evde fıstık kurutmak şu şekildedir:
- Öncelikle fırın 175-180 °C'ye ısıtılır (bu işlem yaklaşık 15 dakika sürecektir).
- Fasulyeleri fırın tepsisine ince bir tabaka halinde yayın, hatta birbirlerine değmemeleri daha iyi olur. Bu nedenle büyük hacimleri birkaç geçişte işleyin.
- 15 dakika daha sonra karıştırın ve sıcaklığı 200 °C'ye yükseltin.
- Son aşamada fındıklar çatlamaya başlayana kadar bekleyin - bu onların hazır olduğu anlamına gelecektir. Aynı anda mutfaktan çıkmayın, aksi takdirde anı kaçırabilirsiniz ve fındıklar yanar. Fırını kapatıp 10-15 dakika bekleyip çıkarın.
Fırın, kabuksuz fındıkların kurutulması için idealdir. Kabuksuz olarak hemen hemen aynı şekilde işlenir. Önemli olan kurumadan önce fındıkları kontrol etmektir. Önemli olan sadece görünüş değil. Bazılarının kabuğa sıkıca oturmadığını, duvarlara çarpmadığını düşünüyorsanız, bu tür fıstıklar işe yaramayacaktır.
Kabuksuz fıstıklar derin bir fırın tepsisinde 20-30 dakika kurutulur. Sıcaklık – 175-200 °C. Yer fıstığının hazır olup olmadığını kontrol etmek için bir tane fasulye alın ve kabuğunu çıkarın. Alttaki ince kabuk kolayca çıkıyorsa her şey doğru yapılmış demektir.
Mikrodalga kurutma
Fırınla karşılaştırıldığında mikrodalga fırın neredeyse anında kurur. Bunun için düz bir tabağa ihtiyacınız olacak:
- Fasulyeleri ince bir tabaka halinde bir tabağa yayın.
- Plakayı mikrodalgaya yerleştirin ve 1 dakika pişirin. Gerekli güç 800 watt'tır.
- İyice karıştırın.
- Aynı güçte zamanlayıcıyı 4-6 kez 20 saniyeye ayarlayın.Dördüncü seferden sonra, pişmiş olup olmadığını belirlemek için zamanlayıcıyı tekrar ayarlamadan önce fıstıkların tadına bakın.
Kabuklu fıstıklar mikrodalgada kurutulmamalı ancak kabukları açık bırakılabilir. Ayrıca tek seferde 200 gramdan fazla fasulye işlemeyin.
Kızartma tavasında kurutma
Kurutma tavası derin, kalın duvarlı ve tabanlı olmalıdır. Fasulyeleri soymak daha iyidir; kabuğun geri kalanı kendi kendine soyulacaktır. Daha sonra ince bir tabaka halinde yayın ve 15 dakika kısık ateşte bekletin. Fasulyeleri sürekli karıştırmak önemlidir. Kontrol etmek için birini kırın; altın rengine dönerse hazırdır.
Fıstıkları kabuklarıyla birlikte tavada kavurun. Bunu yapmadan önce fındıkları 20-30 dakika suda bekletin, ardından kalıntıları temizlemek için silin. Ancak bu ürünü nasıl kurutursanız kurutun, pişirdikten hemen sonra başka bir kaba aktarın. Bu yapılmazsa tava ısındığı için kızartma işlemine devam edilecektir.
Yer fıstığını yavaş bir tencerede kurutmak mümkün mü?
Yer fıstığı yavaş bir tencerede de iyice kurutulabilir:
- Yavaş tencereye bir bardak fasulye dökün.
- "Pişirme" modunu açın.
- Yarım saat bekletin.
Çoklu pişiricinin avantajı, kurumayı sürekli izlemenize gerek olmamasıdır. Sadece sinyali bekleyin ve bitmiş fasulyeleri çıkarın. Kabuksuz fındıklar kullanılır. Tadına hemen tuz ekleyebilirsiniz.
Elektrikli kurutucu kullanma
Elektrikli kurutucu, tüm mutfak aletleri arasında kuruması en uzun sürenidir. Tüm süreç 18 ila 26 saat sürebilir. Bu durumda fındıkları uzun süre gözetimsiz bırakmamalısınız, ters çevrilerek kuru olup olmadığı kontrol edilmelidir. Ancak kurutucu aynı anda büyük miktarda yer fıstığını işleyebilir.
Isıtıcı
Bir ısıtıcı aynı zamanda oldukça uygun bir kurutma yöntemidir, ancak çok zaman almasına rağmen - yaklaşık iki hafta.Örneğin ısıtma varken radyatör üzerinde veya ocak kullanarak kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için fındıkları güvenli bir kaba koyun ve bir ısı kaynağının üzerine yerleştirin. Maksimum 15 santimetre kalın bir tabaka halinde yerleştirmeyiniz. Ancak bu durumda bile fıstıkların periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Hava fritözü
Hava fritözü kullanarak kurutma, çoklu pişiriciden sonra en hızlı ikinci işlemdir. İki şekilde pişirebilirsiniz:
- 225 °C'de havalandırma oranı yüksektir. Fıstıkları 10-12 dakika kurutun.
- Önce folyoya sardığınız yüksek bir rafta kurutursanız, 180° C'de işlem yalnızca 5 dakika sürecektir.
Hava fritözünün avantajı yüksek kaliteli kurutma ve rahatlıktır. Ancak fındıkların kuruması riski vardır, bu nedenle sıcaklığı dikkatli bir şekilde düzenleyin.
Tüm yöntemler oldukça kolaydır. Bunların çoğu, fındıkların hazır olup olmadığını sürekli kontrol edip edemeyeceğinize, karıştırıp karıştıramayacağınıza ve ayrıca istenen sonuca bağlıdır.
