Soğan birçok insanın günlük menüsünün ayrılmaz bir parçasıdır. Sebzeler her zaman el altında olmalıdır.
Kök mahsul kışın ileride kullanılmak üzere hasat edilir ve farklı şekillerde saklanabilir. En pratik ve güzel olanı soğan örgüsüdür. Bunları oluşturmak için her soğan iyice kurutulur ve kümeler halinde birleştirilir.
Soğanları depolamak için örmek için çeşitli seçenekler vardır. Bitmiş demet, bir düğüme bağlanan bir turnike ile sabitlenir ve bunun yardımıyla kök bitkileri tavandan veya duvardan asılır.Ampul örgülerini hem depoya hem de mutfağa yerleştirin.
Dokuma için en uygun zamanlama
Soğanlar ekimden 63-83 gün sonra olgunlaşır. Örgü sadece olgun örnekler için kullanılır. Bir sebzenin olgunlaşmasının ilk belirtilerinden biri alt tüylerin sararması ve kurumasıdır. Soğanlar olgunlaştığında hasada başlamanız gerekir. Kök mahsulüne zarar vermemek için sebzeyi dikkatlice kazın. Tüylerin korunması gerekir çünkü bunlar soğanları kurutmak ve depolamak üzere bağlamak için kullanılır.
Sıcak, güneşli havalarda hasat edilen mahsul doğrudan yatakların üzerinde kurumaya bırakılır, ancak aniden yağmur yağar ve nemlenirse mahsulün zarar görmesi riski oluşur.
Üst kısımların güvenliğine özellikle dikkat edilmelidir. Ancak mevcutsa ve depolama için uygun şekilde hazırlanmışsa dokumaya başlayabilirsiniz. Hasat sırasında kuyrukların tüm uzunluğunun güvenliğinin sağlanması tavsiye edilir. Çok uzun olan tüyler kırpılarak dokuma için 12 cm boşluk bırakılır.
Ampullerin hazırlanması
Soğanları kış boyunca örgülerde saklayabilmek için hasat hazırlığına sorumlu bir yaklaşım sergilemeniz gerekir. Depolama süresi ve tadı, soğanın doğru işlenmesine bağlıdır.
Hasat edilen ürün toprak kalıntılarından arındırılmalı ve iyi havalandırılmış ve kuru bir yerde kuruması için herhangi bir malzemenin üzerine serilmelidir. Bu amaç için bir muşamba veya battaniye uygundur.
Üst kısımlar kurumaya başlayana kadar bitkiyi kurutmanız gerekir. Tüyleri biraz kurutmak ama aynı zamanda elastikiyetini korumak önemlidir. Kurutulmuş kuyruklar kırılgandır ve parçalanır. Soğanları demetler halinde saklama yöntemi ancak üst kısımların esnekliği korunursa kullanılabilir.
Kurutma 5-7 gün sürer.İşlemin sonunda mahsul güneş ışınlarının altına yerleştirilir ancak uzun süre değil, böylece ampuller açığa çıkmaz ve üst kısımlar kurumaz. Bazen hava sıcaklığına bağlı olarak kuruma 2-3 gün sürer.
Bundan sonra soğanları ayırmanız, hasarlı örnekleri çıkarmanız ve kafaları boyutlarına göre ayırmanız gerekir. Fazla kabukların çıkarılması ve köklerin biraz kesilmesi önerilir. Bu örgünün daha güzel görünmesini sağlayacaktır.
Soğan örgülerini örmenin popüler yolları
Depolama ve soğan kurutma örgülerde uzun süredir yapılmaktadır. Bu, avantajları olan, zaman içinde test edilmiş bir yöntemdir.
Örgülerde soğanlar daha az yer kaplar. Askıya alındığında zararlılara ve kemirgenlere erişilemez. Bu yöntem kurutmaya da uygundur. Yıllar geçtikçe soğan örgülerini dokumanın çeşitli yöntemleri geliştirildi.
Örgü yalnızca aynı büyüklükteki ampullerden dokunmalıdır.
seçenek 1
Örgünün ağırlığı oldukça büyük olduğundan sabitlemek için bir ip kullanmak gerekir. Sicim, bant, bandaj veya naylon kordon alabilirsiniz. Daha sonra yayı örgüye örmek için hangi deseni kullanacağınıza karar vermeniz gerekir.
İlk yöntem için, en uzun tüylü ampulü seçmeniz, kuyruğu gerekli uzunlukta bir ipe bağlamanız, böylece 2'si ipten ve 1'i üstlerden olmak üzere 3 kenar oluşması gerekir. İkincisi ortada bulunmalıdır.
Daha sonra soğanı basit bir örgü prensibine göre örmeniz gerekir, yalnızca her tutuşta her iki tarafa da bir soğan başı eklemeniz gerekir. Kafaları güvenli bir şekilde sabitlemek için yeterince sıkı dokunmuş olmaları gerekir. Örgünün üst kısmına 10 cm ip kalana kadar dokumaya devam edilir. Kalan uçlardan güçlü bir döngü bağlanır.
seçenek 2
Yıllardır bu şekilde fiyonk örüyorum.Kordon ikiye katlanmalı, uçları bir tarafa bağlanmalı ve diğer tarafta bir ilmek yapılmalıdır.
Daha rahat çalışma için halat bir kancaya veya çiviye sabitlenir. Önceki seçenekte olduğu gibi uzun tüylü ilk soğanın seçilmesi tavsiye edilir. Bir ilmek halinde bağlanır ve kalan kuyruk, kordonun iki tarafı arasından geçirilerek her iki tarafının etrafına sarılır.
Daha sonra her bir ampulü ekleyerek ve tüyleri kordonun etrafına sararak aynı prensibe göre çalışmaya devam ederler. Üst kısımların uçları dönüşümlü olarak karşı taraftan (size doğru ve sizden uzağa) çıkarılır.
Seçenek 3
Bu seçenek için önce birkaç çift ampul birbirine bağlanır. Bu dikkatlice ve aynı zamanda sıkı bir şekilde yapılır, ancak üst kısımların sağlam kalması sağlanır. O zaman ikiye katlanmış bir ipe ihtiyacınız olacak.
Ortadaki kordona büyük bir kafa bağlanır. Bağlı çiftler halatların arasına yerleştirilir ve sonraki her ampul ters yöne döndürülecek şekilde değiştirilir.
İkinci çiftten sonra ipi bir düğüme bağlayarak bitmiş kısmı sabitliyoruz. Daha sonra tekrar 4 adet soğanı koyup ilmek örüyoruz. 10 cm ip kalana kadar bu şekilde devam ediyoruz. İkinci yöntemle bağlanan soğan örgüleri güçlü ve çekici çıkıyor.
Soğan örgüleri için saklama koşulları
Faggot'un saklama koşulları aşağıdaki kriterlere sahiptir:
- Yerleştirmeye yalnızca iyi havalandırılmış kuru odalar uygundur. Soğanın “nefes alması” gerekir.
- Optimum depolama sıcaklığı +18…+20 °C'dir.
- Odadaki nem %70'i geçmemelidir.
Önerilen saklama koşulları dikkate alınarak hasır mutfağa, koridora veya dolaba asılabilir. Bodrum, soğan demetlerini depolamak için en iyi yer değildir. Kök bitkilerinin çürüme riski vardır.
