Besi sığırları arasında Aberdeen Angus cinsinin temsilcileri öne çıkıyor. Başlıca özelliği mermer et adı verilen ince yağ tabakalı etlerdir. Dünyanın her yerinde enfes et lezzetlerini sevenler tarafından takdir edilmektedir. Cinsin tanımını ve üretken özelliklerini, gözaltı koşullarını ve beslenme kurallarını ve üreme özelliklerini ele alalım.
Menşei ve dağıtım
Aberdeen Angus sığır ırkı İskoçya'nın dağlık bölgelerinde geliştirildi.Cinsin temsilcilerinin ataları yerel boynuzsuz siyah sığırlardı. Cinsle ilgili çalışmalar 18. yüzyılın ikinci yarısında başladı, kayıt biraz sonra gerçekleşti - 1873'te.
Bu süre zarfında boğaların ve ineklerin dış görünüşünü, et verimini ve kalitesini iyileştirmek mümkün oldu, hayvanlar erken gelişmiş hale geldi. Erken olgunluk ve mükemmel kalitede et, yetiştirme çiftliklerinde tutulduğu cinsin temel özellikleridir.
Aberdeen Angus hangi ülkelerde yetişiyor?
Aberdeen cinsinin anavatanında başarıyla yetiştirilmesinin ardından Avrupa ve Kuzey Amerika'ya ihraç edilmeye başlandı. Günümüzde Aberdeen-Angus boğaları ve inekleri ABD ve Kanada, Rusya (Kaluga ve Voronej bölgeleri), BDT, Avustralya ve Yeni Zelanda ve Arjantin'deki yetiştirme çiftliklerinde yetiştirilmektedir. % 80'i Kara Angus'tan gelen, kendine özgü aromalı mermer sığır eti üretmek için yetiştirilirler.
Aberdeen Angus ırkının tanımı ve özellikleri
Aberdeen inekleri et gibi inşa edilmiştir. Hayvanlar kompakt, kısa, omuzları 116-118 cm'dir, küçük kafaları, kısa ağızları, kısa ama büyük boyunları vardır. Vücut dikdörtgen, kaslı, düz omuzlu, sırtlı, hacimli göğüslüdür. Bacaklar kısa ve güçlüdür. Cilt ince, gevşek ve belirgin deri altı dokusuna sahiptir. Kürkün rengi saf siyahtır; Aberdeen-Angus bireyleri diğer cinslerle çaprazlandığında buzağılar siyah rengi ve boynuzsuz kılları miras alır.
Buzağılar 22-28 kg ağırlığında doğarlar, ancak hızla büyürler; altı aylıkken boğa buzağıları 150-180 kg ağırlığa ulaşabilir. İnekler günde 1 kg kazanır. Yetişkinlikte inekler 500-550 kg, boğalar - 750-950 kg ağırlığındayken, besili erkekler 1 tona kadar ağırlık kazanır. Etin kesim verimi %60-70 olup, bu kadar yüksek bir rakam ineklerin ince kemiklere sahip olmasıyla açıklanmaktadır.Aberdeen Angus ineklerinin eti yumuşaktır, ince liflere ve yağ katmanlarına sahiptir. İneklerin süt üretimi azdır - 1,7 bin litreye kadar, çok fazla süt buzağıları beslemeye gider.
Diğer ırklara göre dezavantajları ve avantajları
Cinsin dezavantajları önemli değildir, bu nedenle Aberdeen-Angus sığırları endüstriyel yetiştirme için en iyi hayvan türlerinden biri olarak kabul edilmektedir.
Bakım ve bakımın incelikleri
Aberdeen iyi uyum sağlama özelliğine sahiptir, bu nedenle onlar için özel koşullar yaratmadan yetiştirilebilirler. İnekler ılıman, soğuk ve sıcak iklimlerde yaşayabilir. Sadece nemin hayvanlar üzerinde olumsuz etkisi vardır. Başarılı bir organizasyonla verimliliği düşürmeden meraları açık tutmayı başarabilirler.
Kışın, özellikle soğuk bölgelerde sıcak bir ahırda tutulmaları gerekir, dışarıda tutulamazlar.
Yem ve suluklara kolayca yaklaşabilmeleri için boğa buzağılarının serbest durması tavsiye edilir. Hayvanlar her gün yürüyüşe çıkmalı ve yürüyüş alanında vakit geçirmelidir. Uygun bir diyet ve orta düzeyde fiziksel aktivite, hayvanların sağlıklı kalmasını ve hızla şişmanlamasını sağlar.
Aberdeen Angus ineklerinin karakter özellikleri, onları idare etme kurallarını belirler. Hayvanlar iletişimi sever, insanlarla temasa alışmaları gerekir, eğitim eksikliği hayvanların asi ve saldırgan olmasına yol açar.
Diyet planlaması
Buzağılar annelerinin yanında tutulur, doğal beslenmeleri nedeniyle çabuk büyürler ve nadiren hastalanırlar, sütle birlikte doğal bağışıklık kazanırlar. Yavaş yavaş yetişkin yemine aktarılır, doğranmış tahılla beslenir, karma yem, taze ot ve yemeğe ön karışımlar eklenir. Hayvanlara taze ve temiz su verilir.
Ancak yaş mısır kullanan özel bir besi şeması var ve bu da birinci sınıf kalitede mermer et elde edilmesini mümkün kılıyor. Aberdeen Angus inekleri, günlük ortalama 1-2 kg kazanç sağlayan yoğun bir besleme şemasına göre beslenir. Şişmanlama 6 ay sürer. Hayvanların aşırı yememesi önemlidir; aşırı beslenme onları şişmanlatır. Böyle bir durumda, gelecekteki sığır etinin kalitesi düşeceğinden diyeti derhal gözden geçirmeniz gerekir.
Damızlık sürüdeki hayvanların yerini almayacak bireyler besi için seçilir. 8 aylıkken sütten kesme çağında 200-230 kg ağırlığa ulaşabilirler. En kaliteli et, hadım edilmiş boğalardan elde edilebilir. Kastrasyon erken yaşta gerçekleştirilir. Operasyon sonucunda kas liflerinin yapısı değişir, incelir. Ancak kısırlaştırmanın avantajları sadece bu değil, boğalar ineklerin yanında otlatılabilir, onlara mera tahsis etmeye gerek yoktur.
Bir Aberdeen Angus ineğinin 1 kg kilo alması için 6,5 yem harcanmaktadır.birim, yani 6,5 kg yulaf veya 32 kg çayırlardan taze ot veya 13 kg ortalama besleyici saman. Kesim 18 aylıkken yapılır. Uygulamada bu yaştan büyük hayvanlarda kilo alımının artmadığı, sabitlendiği kanıtlanmıştır. Yaşlı ineklerde etin kalitesi bozulur ve kabalaşır.
Mısırda besi yapmak kusursuz kalitede et elde etmenizi sağlar. Sığır eti, biftek, pirzola, kebap ve diğer et ürünlerini hazırlamak için kullanılır. Aberdeen eti yumuşak, sulu ve ideal bir yapıya sahiptir.
üreme
Cins, ineklerinin farklı iklimlere uyum sağlamasıyla bilinse de, yaşayacakları yere mümkün olduğunca yakın yetiştirilen buzağıları satın almaya çalışmalısınız. Daha sonra nakliyeye ve koşullardaki değişikliklere neredeyse hiç stres yaşamadan dayanabilirler.
Aberdeen Angus cinsi düveler 15 aylıkken üremeye hazır hale gelirler ancak bu yaşta üremek için acele etmeye gerek yoktur, vücutları henüz tam olarak oluşmamıştır. Hamilelik ineğin gelişimini durduracak, yavrular küçük, zayıf ve hasta olacaktır. Küçük yenidoğanlar sayesinde buzağılama kolaydır, komplikasyonsuzdur, ineğin yardıma ihtiyacı yoktur, her şeyi kendisi halleder. Cinsin temsilcileri 1, nadiren 2 buzağı doğurur.
Diğer türdeki buzağılar gibi onlar da doğumdan hemen sonra kolostrum ve anne bakımına ihtiyaç duyarlar. Bebekler ineğe bırakılabilir; cins sütçü bir cins değildir; sütün neredeyse tamamı buzağı tarafından içilir.
Cinsin doğasında bulunan en belirgin özellikler safkan bireylerde bulunur, bu nedenle ünlü mermer sığır eti elde etmek için safkan bireylerin tutulması tavsiye edilir. Bunun mümkün olmadığı durumlarda diğer sığır ırklarıyla melezlemeler yapılır.Aberdeen Angus ebeveynlerinden değerli nitelikler alırlar ve yenilerini kazanırlar, sağlıkları ve canlılıkları ile ayırt edilirler ve üreme için kullanıldıkları takdirde daha uzun yaşarlar. Cinsin bu özelliği, yeni gelecek vaat eden inek ırklarını yetiştirmek için kullanılır.
Hastalıklar
Aberdeen Angus cinsi, resesif genlerin taşıyıcısı oldukları için özellikle safkan bireylerde sık görülen genetik hastalıklarla karakterizedir. Diğer cinslerle melezlenenler hastalanmazlar. Kusurlu genlerin taşıyıcıları bir DNA testi kullanılarak belirlenebilir.
Kara Angus Hastalıkları:
- Artrogripozis multipleks. Buzağılarda ciddi doğum kusurları ve eklem şekil bozuklukları, tendon, kas ve bağ hasarları ile kendini gösterir. Hastalık et ve süt sığırı ırklarında tespit edilmekte ve hayvancılıkta önemli zararlara neden olmaktadır. Buzağılarda eklem hareketliliği azalır, bacak kasları zayıflar veya körelir.
- Nöropatik hidrosefali. Anguslar büyük, deforme olmuş bir kafayla doğarlar.
- Araknodaktili kontraktürü. Yeni doğan buzağılarda kalça eklemlerinin hareketliliği azalır.
- Cücelik.
Genetik hastalığı olan boğa ve düveler, kusurlu genlerin aktarılmaması için her zaman itlaf edilir ve üremelerine izin verilmez. Aberdeen Angus inekleri bulaşıcı ve diğer sığır hastalıklarından muzdarip olabilir, ancak yetiştirme standartlarını karşıladıkları ve iyi koşullar altında olduklarında nadiren hastalanırlar. Bu nedenle hayvanların tutulduğu mekanların temizliğinin, mera ve yürüyüş alanlarının temizliğinin, yemliklerin temizliğinin izlenmesi, aşıların ve rutin veteriner muayenelerinin yapılması gerekmektedir.
Aberdeen Angus sığırları, özel yapıda ve mükemmel kalitede sığır eti üretmek için çiftliklerde ve özel çiftliklerde yetiştirilebilir.Hayvanlar özel bir diyetle hızla semirtilmekte ve kesim et verimi yüksek düzeyde olmaktadır.
