Öğütülmüş zencefil sadece baharat olarak değil, aynı zamanda olası kontrendikasyonları dikkate alarak geniş bir faydalı özellikler listesinin varlığı nedeniyle tıbbi bir ürün olarak da kullanılır. Sağlığa zarar vermemek için ürünün tüm özelliklerini ve vücut üzerindeki etkisinin özelliklerini tanımanız gerekir.
Kuru öğütülmüş zencefil: özellikleri
Zencefil, lezzet katmak için birçok yemeğe eklenir. Kurutulmuş zencefil birçok hastalığın tedavisine yardımcı olan faydalı özelliklere sahiptir. Sadece zencefil kökü kuru ve ham formda kullanıma uygundur.
Zencefil evrensel bir şifalı bitkidir ve aşağıdaki özelliklere sahiptir:
- virüslerle başa çıkmaya yardımcı olur;
- antioksidan etkiye sahiptir;
- antiseptik özellikler;
- iltihabı ortadan kaldırır;
- antimikrobiyal özelliklere sahiptir;
- balgam söktürücü etkisi vardır;
- ağrı semptomlarını azaltır.
Zencefil çok yıllık otsu bir bitkidir. Yaprakları dar, uzun ve kamış yapraklarına benzer. Çiçeklenme sırasında sarı, turuncu veya mor çiçekler hoş bir aromayla açılır.
Bitkinin kökünden elde edilen bileşiklerin kullanımı ruh halinin iyileşmesine, beyne oksijen tedarikinin artmasına, kanın incelmesine, toksinlerin vücuttan uzaklaştırılmasına ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yol açar.
Tanım
Çaya, salatalara, unlu mamullere taze zencefil kökü eklenebilir ve öğütülmüş ürün mükemmel bir baharattır. Baharatlı kök birçok vitamin, mineral, yağ asidi, lif ve uçucu yağ içerir. Öğütülmüş zencefilin içerdiği esansiyel yağlar, tüm iç organların, insan saçının ve cildinin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.
Baharat tozu açık sarı bir renge, baharatlı bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Zencefil tozunun faydalarının listesi uzundur:
- şişkinlik ve karın ağrısı, bulantı, ishal hissini ortadan kaldırır;
- kan sayımlarını iyileştirir ve şeker seviyelerini normalleştirir;
- vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırır;
- baş ağrısını hafifletir;
- iltihabı hafifletir;
- bağışıklık sistemini uyarır;
- toksinleri vücuttan uzaklaştırır.
Ezilmiş ürünün faydalı özelliklerinin yanı sıra vücuda zarar vermemek için dikkate alınması gereken kontrendikasyonları da vardır.
Besin değeri
Öğütülmüş kuru zencefilin faydalı özellikleri aynı zamanda besin değerini de içerir.100 gramında yaklaşık 340 kcal, proteinler - 9 gr, yağlar - 4 gr, karbonhidratlar - 72 gr, diyet lifi - 14 gr, su - 10 gr ve kül - 5 gr bulunur.
Bir ürünü hangi miktarlarda satın almanız gerektiği, amacına bağlıdır. Her tarifin kesinlikle takip edilmesi gereken kendi dozu vardır. Mağaza raflarında farklı ağırlık kategorilerinde paketlenmiş ürünü bulabilirsiniz: 10 g'dan 1 kg'a kadar.
Vitaminler
Öğütülmüş zencefilin faydalı özellikleri, yüksek vitamin içeriği ile açıklanmaktadır. A, P, C, B vitaminleri.Hepsi bağışıklık sisteminin güçlendirilmesinde, iç organların işleyişinin normalleştirilmesinde, cildin durumunun iyileştirilmesinde ve normal kan sayımının korunmasında rol oynar.
Mineraller
Mineral bileşenler kurutulmuş zencefilin diğer faydalarıdır.
- Potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum ve fosfor gibi büyük miktarda makro element içerir.
- Kuru üründe bulunan mikro elementler şunları içerir: demir, bakır, manganez, selenyum, çinko.
Zencefil kökü gynerol ve shogalol gibi aktif bileşenler içerir. Bu bileşenler sayesinde birçok hastalığa eşlik eden bulantıyla baş etmek mümkün.
Kuru öğütülmüş zencefilin kullanımı
Taze ürünün öğütülmesi işlemi sırasında bile baharatın faydalı özellikleri kaybolmaz. Zencefil tozu kozmetolojide, yemek pişirmede ve tıbbın hemen hemen tüm alanlarında kullanılmaktadır.
Ağrı, sindirim sistemi bozuklukları, soğuk algınlığı ve ayrıca kilo kaybı için kullanılan tentürlerin, kaynatmaların ve diğer içeceklerin hazırlanması sırasında öğütülmüş zencefilin tüm faydaları korunur.
Yemek pişirmede
Zencefil antik dünyada yemek pişirmede ve tıpta yaygın olarak kullanılıyordu.Üstelik o zamanlar çok değerliydi; bir tutam baharat bir servet satın alabilirdi.
Ateşli baharat hemen hemen her yemeğe eklenebilir. Tahıllara, peynirlere, baklagil yemeklerine, çorbalara, salatalara, sebze ve mantarlı atıştırmalıklara eklenebilir. Birçok yemek için soslar ve soslar da keskin bir tat kazanır.
Baharat, tatlı yemeklerin ve içeceklerin hazırlanmasında kullanılır. Zencefilli kurabiye, çay ve kahve özellikle popülerdir. Dondurmalara, turtalara, konserve kompostolarına, konservelere ve reçellere eklenebilir.
Bir tabağa kuru baharat eklemenin ne zaman ve ne miktarda daha iyi olacağı her durumda kendi önerilerine sahiptir. Et pişirirken, pişirmeden 15-20 dakika önce 1 kg et başına 5 gr oranında baharat eklenir. Yoğurma sırasında hamura 1 gr ilave edilir.Bileşen hazırlandıktan sonra soslara 1-2 gr dozunda ilave edilir.
Zencefili kurutunTüm avantajları korurken fırın, konveksiyonlu fırın veya elektrikli kurutucu kullanabilirsiniz. Kuru ürün bir blender veya harç kullanılarak toz haline getirilebilir. Benzer bir karışım halk hekimliğinde etkili bir şekilde kullanılabilir.
Halk hekimliğinde
Zencefil tıbbın çeşitli dallarında kullanım alanı bulmuştur. Öğütülmüş ürünün faydalı sağlık özellikleri nedeniyle ondan tentürler, kaynatma ve kompresler yapılır:
- Tentür hazırlamak için 100 gr öğütülmüş baharatlı karışım almanız, 1 litre votka eklemeniz ve iki hafta karanlık bir yerde bırakmanız gerekir. Daha sonra bitmiş ürün filtrelenir. Bal ekleyebilirsiniz. İlacın 5 ml'sini yemeklerden önce, günde iki kez, 100 ml su ile seyrelttikten sonra alın. Ürün soğuk algınlığını, sinir sistemi bozukluklarını iyileştirmeye ve bağışıklığı geri kazanmaya yardımcı olur.
- Soğuk algınlığını önlemek için ezilmiş ürüne dayalı bir kaynatma ile banyo yapın. 25 gr öğütülmüş baharatı 500 ml suda eritin. Kaynattıktan sonra yaklaşık 20 dakika pişirin. Elde edilen kaynatma banyo suyuna eklenir. İşlem yaklaşık 20 dakika sürer.
- Zencefil her türlü öksürüğün en iyi ilacıdır. Bir bardak ılık süte 2 gr zencefil, 5 gr zerdeçal ve biraz bal ekleyin. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Ortaya çıkan bileşim gün boyunca küçük yudumlarla içilmelidir.
- Sindirim bozuklukları için aşağıdaki ilacı kullanın. 5 gr sıcak baharat ve 2 gr hindistan cevizi 250 ml su içerisinde seyreltilir. Ortaya çıkan bileşim iki dozda içilmelidir.
- Kemiklerde ve eklemlerde ağrı için kompresler kullanılır. Zerdeçal, zencefil, öğütülmüş acı biber ve birkaç damla hardal yağını karıştırıp 25 ml sıcak su ekleyin. Elde edilen hamur bir gazlı bez üzerine dağıtılır ve 30 dakika boyunca ağrılı bölgeye uygulanır.
Zencefil vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırdığı için proteinler daha hızlı parçalanır ve fazla kalori yakılır. Mide suyu üretiminin artması nedeniyle sindirim süreci iyileşir ve mide ve bağırsak spazmları kaybolur. Sonuç olarak, ürün kilo verme aracı olarak kullanılır:
- 10:1 oranında zerdeçal ve kuru zencefil karışımı yapın. Yemeklerden sonra günde iki kez 2,5 g almanız gerekir.
- Zencefil yağı ile yapılan masaj fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olur. 200 ml zeytinyağına 5 gr toz ekleyin. İki hafta demlenmeye bırakın. Bitmiş tentür filtrelenir ve masaj sırasında kullanılır.
- Sararlar aşırı kiloyla baş etmeye yardımcı olur.Bir kapta 35 gr zencefil tozu, 55 gr bal, 30 ml limon suyu ve aynı miktarda bitkisel yağ, 5 gr hindistan cevizini karıştırın. Elde edilen karışım sorunlu bölgelere sürülür, streç filmle sarılır ve 35 dakika bekletilir.
Zencefil çayı en etkili çare olarak kabul edilir. Hazırlamak için kurutulmuş ıhlamur çiçekleri, kuşburnu ve normal yeşil çaya ihtiyacınız olacak. Tüm bileşenler eşit miktarlarda alınır. Elde edilen karışımdan 30 gr demliğe ekleyin, 2 gr zencefil tozu ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Yemeklerden önce çay iç.
Kozmetolojide
Kozmetolojide zencefil karışımı cildi yumuşatmak ve hafifletmek, kırışıklıklardan, sivilcelerden, siyah noktalardan kurtulmak, metabolizmayı normalleştirmek, selüliti ortadan kaldırmak için kullanılır. Baharatlı bileşene dayalı çok çeşitli maskeler, kremler ve yağlar bulunmaktadır.
Yaşlanma karşıtı bir yüz maskesi için öğütülmüş zencefil, taze nane yaprakları, muz, bal ve ıspanak suyunu ekleyin. Tüm bileşenler bir karıştırıcıda ezilir. Elde edilen macun yüze uygulanır. İşlem süresi 20 dakikadır.
Kontrendikasyonlar
Kurutulmuş zencefil tüm faydalarına rağmen, tüm kontrendikasyonlar dikkate alınmazsa sağlığa da zarar verebilir.
Baharat dikkatli ve tam olarak tarifte belirtilen oranlarda kullanılmalıdır.
Hamilelik ve emzirme döneminde, kalp rahatsızlığınız, mide rahatsızlığınız veya yüksek vücut ısınız varsa bitki bazlı ürün kullanmanız önerilmez. Üç yaşın altındaki çocuklar da bir sınırlama olarak kabul edilir.
Fotoğraflarla yemek tarifleri
Birçok ev hanımı hangi yemeklere öğütülmüş zencefil ekleyebilecekleriyle ilgileniyor. Bu baharatı satın alan kadınlar, onu kullanarak çeşitli yemekler hazırlayabilirler.Baharat, önerilen oranlara uyularak azar azar eklenir.
Klasik zencefilli kurabiye tarifi tereyağı, bal, şeker, yumurta ve undan oluşur. Çanak ayrıca tarçın gibi başka baharatlar da içerebilir.
Et sosunu hazırlamak için öğütülmüş zencefili soya sosu, şeker, kuru fesleğen ve doğranmış sarımsakla karıştırmanız gerekir. Elde edilen sos, hazır olmadan 15 dakika önce ateşte pişirilen etin içine dökülür.
