Bezelye cilalanmış veya cilalanmamış, rendelenmiş veya bütün olarak, pişmiş veya çiğ olarak, filizlenerek yenebilen lezzetli ve sağlıklı bir üründür. Ceviz aroması ve hafif bitkisel tadı vardır ve oldukça çabuk pişer.
Mash bezelye nedir?
Maş fasulyesi küçük, yeşil, oval şekilli meyveleri olan bir baklagildir. Dengeli bir vitamin ve mineral bileşimi, ürünü sağlıklı ve besleyici hale getirir ve sürekli tüketimin sağlık üzerinde olumlu etkisi vardır.
Hikaye
Maş fasulyesi veya maş fasulyesi baklagil ailesine, Vigna cinsine aittir.Kökenleri Hindistan, Pakistan ve Bangladeş'e kadar uzanan eski bir baklagil bitkisi olarak kabul edilirler.
Maş fasulyesi Çin, Endonezya ve Tayland'da yetişen çok yıllık bir bitkidir. Hasat birkaç aşamadan oluşur. İlki haziran ayında, ikincisi ise kasım ayında gerçekleştirilecek. Bezelye hasadının özgüllüğü tohumların uzun süreli olgunlaşmasıyla açıklanmaktadır.
Tanım, özellikler, kompozisyon
Maş fasulyesi kolayca sindirilebilen protein, fitoöstrojenler ve proteaz inhibitörlerinin kaynağıdır. Lezzet açısından bezelye fasulyeye benzer, ancak tadı fındıksı bir notaya sahiptir.
Ürün 18 amino asit, kolin, beta-karoten, B, A, E, C, PP, K vitaminleri içerir. Bezelye ayrıca fosfor, potasyum, kalsiyum, sodyum, magnezyum, çinko, bakır gibi mikro ve makro elementler açısından da zengindir. , manganez, selenyum.
100 g fasulye şunları içerir:
- proteinler - 23,5 g;
- yağlar - 2 gr;
- karbonhidratlar - 44,2 g.
Ürün ayrıca değerli diyet lifi içerir.
Kalori içeriği 100 g'da 347 kcal'dir Pişirildiğinde Mash'in 100 g'da 105 kcal, filizlenmiş - 30 kcal.
Avantajlar ve dezavantajlar
Maş fasulyesinin idrar söktürücü, antiseptik ve detoks etkisi vardır.
Avantajları:
- bağışıklığın güçlendirilmesi;
- kolesterol stabilizasyonu;
- artan görme keskinliği;
- tümörlere karşı etkili mücadele;
- bir kadının hormonal seviyelerinin iyileştirilmesi;
- artan performans;
- metabolizmanın normalleşmesi;
- hızlı doygunluk, uygun kilo kaybını teşvik eder;
- Islatmaya gerek kalmadan pişirme imkanı.
Filizlenmiş fasulye insan sağlığı açısından en büyük değere sahiptir; besin konsantrasyonu 2-5 kat artar.
Dezavantajları arasında dikkat çeken tek gerçek, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için fasulye tüketiminin yasak olmasıdır.Bağırsak hareketliliğinin zayıf olması durumunda alım dikkatle yapılmalıdır.
Mash bezelye de denir altın fasulye, yeşil maş fasulyesi.
Nasıl çimlenir?
Fasulyelerin çimlenmesi için onları suyla doldurup 2-3 saat veya gece boyunca bu şekilde bırakın. Bu süre zarfında bezelye en faydalı olduğu düşünülen 1 cm'ye kadar filizlenmeyi başarır.
Islatıldıktan sonra suyu boşaltılır ve fasulyeler iyice yıkanır. Daha sonra bir kaba konulur ve üzeri nemli gazlı bezle örtülür. Her 2-3 saatte bir durulamanız gerekir. Ertesi gün, bezelye üzerinde soluk besleyici filizler belirir; bunların kullanımı cildinizi, saçınızı, tırnaklarınızı toparlamanıza, kilonuzu normalleştirmenize ve birçok hastalıktan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Nasıl seçilir?
Satın alırken mutlaka mühürlü ve hasarsız olması gereken ambalajın incelenmesi önemlidir. Bezelye parlak bir parlaklığa sahip parlak yeşil bir renge sahip olmalıdır.
Başvuru
Tam bir besin yelpazesi elde etmek için fasulyeler filizlenir. Ertesi gün filizler ortaya çıkıyor ve tadı yeşil bezelye gibi oluyor. Genellikle çiğ gıda uzmanlarının diyetinin ayrılmaz bir unsurudurlar. Maş fasulyesi halk hekimliğinde hastalıklarla mücadele etmek ve hastalıkları önlemek için yaygın olarak kullanılmaktadır. Kozmetolojide popüler olan bu ürünler, sağlıklı bir cildin yenilenmesine yardımcı olur. Aşırı kilolu kişilerin kilo vermesine yardımcı olmak için yemek pişirmede kullanılır.
Halk hekimliğinde
Maş fasulyesi vücudu detoksifiye etmek için yaygın olarak kullanılır. Bağırsakları gaz oluşumu olmadan iyi temizler. Kandaki kolesterol seviyesini azaltır ve dengeler. Kardiyovasküler sistemin işleyişini iyileştirir, böbrekler, kemikleri güçlendirir.
Bileşiminde bulunan fosfor hafıza için gereklidir ve strese karşı direncin gelişmesine katkıda bulunur.Meme kanserini önlemek için yaygın olarak kullanılır.
Kilo kaybı için
Diyet, vücut için son derece önemli olan ve eksikliği ciddi sağlık sorunlarına yol açan karbonhidrat tüketiminin kesin olarak azaltılmasını içerir. Bu durumda beslenme uzmanları, başta pirinç olmak üzere kendinize biraz karbonhidrat tüketmenizi öneriyor, ancak Mash en iyisidir. Fasulye çiğ olarak tüketilebildiği için kalori içeriği minimumda tutulur.
Ürün çok besleyicidir ve sizi hızla doldurur.
Bezelye yutulduğunda toksinleri yulaf ezmesinden birkaç kat daha etkili bir şekilde uzaklaştırır. Aynı zamanda kilo kaybını ve genel iyileşmeyi de destekler. Toksinleri giderirken son derece önemli olan idrar söktürücü etkisi vardır ve şişliği giderir.
Kozmetolojide
Bezelye posası siyah noktaları etkili bir şekilde giderir. Cildi iyi besler ve gözenekleri sıkılaştırır. Maskelerin tonlayıcı, gençleştirici, sıkılaştırıcı etkisi vardır, cilde sağlıklı ve taze bir görünüm kazandırır.
Yemek pişirmede
Maş fasulyesi birinci ve ikinci yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Maş'tan elde edilen undan krep, makarna, erişte, krema, dondurma ve içecekler yapılır.
Bezelye kuzu etiyle iyi gider, bu nedenle sıklıkla pilavın içine eklenir. Aynı zamanda ulusal Hint çorbası Mashkhurda'nın hazırlanmasında da ayrılmaz bir bileşendir.
Nasıl saklanır?
Maş fasulyesi faydalı özelliklerini kaybetmeden birkaç yıl saklanabilir. Bezelye ne kadar eski olursa, o kadar uzun süre ıslatılmaları gerektiğini düşünmeye değer. Tercihen hava geçirmez bir kapta veya keten torbada saklayın. Ürün kabı, orta derecede nemli, iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır.
Altın fasulyenin gıda zehirlenmesi, inflamatuar süreçler ve dermatit varlığında kullanılması tavsiye edilir.Günlük tüketim kolesterol seviyelerini %19 oranında azaltmaya yardımcı olacaktır. Maş fasulyesi serbest radikallere karşı etkili bir korumadır, hücreler arası süreçleri uyarır ve çeşitli cilt hasarlarını tedavi eder. Bariz faydalardan, bezelyenin küçük çocukların, emziren annelerin ve hamile kadınların beslenmesinde makul miktarlarda kullanılabileceği de belirtilmektedir.
