Küçük yeşil fasulyenin tanımı, yararları ve zararları Püre (Altın)

Sağlıklı beslenmeye bağlı kalan bahçıvanlar Mash fasulyesini biliyor. Nüfusun büyük kısmı böyle bir kültürü duymadı.

Ürün organik mağazalarda ve özel web sitelerinde bulunabilir. Asya'dan getirilmektedir. Ancak bazı yaz sakinleri bahçelerinde ürün yetiştiriyor. Menüyü lezzetli sebzelerden oluşan yemeklerle çeşitlendiriyorlar. Bu deneyimi benimsemeye değer.

Ne olduğunu?

Altın fasulye Vigna cinsine aittir. Altın denir ama yeşildir. İkinci isim Maş fasulyesidir.

Bitki Asya'da yetiştirilmektedir. Oradan küçük taze fasulye birçok yemek hazırlayın. Rusya'da Maş fasulyesi çok yaygın olarak bilinmemektedir.

Anavatanlarında Mash'a yeşil fasulye denir. Isıl işlem görmüş veya çiğ (filizlenmiş) olarak yenirler. Bitkinin tıbbi özellikleri bilinmektedir.

Nasıl seçilir?

İyi bir hasat elde etmek için bahçıvanlar doğru ekim malzemesini nasıl seçeceklerini öğrenmelidir. Mash'ın yiyecek olarak satıldığı mağazalarda satın alınır. Tavsiye edilen:

• Ambalajı inceleyin. İçerik açıkça görülebilmelidir.
• Taneler pürüzsüz, parlak ve hafifçe uzatılmış olmalıdır. Cilt bütün ve parlaktır. Renk - yeşil, renk - tekdüze.
• Aynı şekil ve büyüklükteki orta boy tohumlar tercih edilmelidir.
• Kabuğun herhangi bir şekilde hasar görmesi hariçtir.
• Küçük fasulye büyümek için idealdir. Daha hızlı büyür.
• Masha'nın en iyi üreticileri şöyle kabul ediliyor: Özbekistan, Tacikistan, Hindistan, Avustralya.

Üretim süresine dikkat etmeniz gerekiyor: çimlenme 24 ay sürer.

Faydalı özellikler

Mash'in yararlı özellikleri vardır:

• Düzenli yiyecek tüketimiyle kandaki kolesterol azalır. Kalbin ve kan damarlarının durumu iyileşir.
• Şeker miktarı azaltılır.
• Damarlar elastik hale gelir.
• Bağışıklık güçlendirilir.
• Fasulye hafif bir idrar söktürücüdür.
• Filizlenmiş fasulye iltihaplı hastalıklarla savaşır.
• Kilo vermek isteyenler için diyet menüsünde altın fasulye yer alıyor.
• Masha filizleri beyin aktivitesini uyarır ve hafızayı güçlendirir.

Düzenli altın fasulye tüketiminin kanser riskini azalttığı yönünde bir varsayım vardır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mash'ın karmaşık bir bileşimi var.100 gr üründe 32 gr protein bulunmaktadır. Ayrıca fasulye sağlar:

• amino asitler (18 tip);
• vitaminler: C, B, PP, A, E, K;
• kolin ve beta-karoten;
• potasyum, magnezyum, fosfor, sodyum, demir, çinko, selenyum, manganez, bakır.

Bu besleyici bir üründür. Kalori içeriği 347 kcal'dir. Karbonhidratlar “yavaş” gruptandır: Uzun süreli tokluk hissi vaat ederler.

Kontrendikasyonlar

Mash'ın kullanım için herhangi bir kontrendikasyonu yoktur. Bunun istisnası, fasulye bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Büyüme ve bakım

Mash Asya'dan gelen bir uzaylı. Rusya'nın iklimi onun için alışılmadık bir durum. İyi bir hasat elde etmek için tarım uzmanlarının tavsiyelerine uymalısınız:

• Büyüme mevsiminin uzun olması (100-120 gün) nedeniyle güney bölgelerde ancak doğrudan toprağa ekim yapılarak yetiştirilebilmektedir. Orta Bölgede ve Kuzeybatıda fidelerin çıkarılması tavsiye edilir.
• Yüksek sıcaklıklar (35 santigrat dereceye kadar) bitkileri memnun eder. Serin bölgelerde soğuğa dayanıklı çeşitlerin dikilmesi tavsiye edilir.
• Toprak gevşek, nem geçirgen ve kimyasal olarak nötr olmalıdır.
• Kurak bölgelerde bitki düzenli sulama gerektirir: kuraklık verimi azaltır.
• Dikim yerinin güneşli, rüzgarlı bölgelerde seçilmesi tavsiye edilir.
• Fide ekimi veya dikimi, toprak 10 cm derinlikte 15 dereceye kadar ısındığında başlar.

Maş fasulyesi 1,5 metreye kadar büyür, bir desteğe jartiyer yapılması tavsiye edilir.

Mash nasıl çimlendirilir?

Filizler sağlıklı gıda bölümlerinden satın alınabilir. Ancak bazı bahçıvanlar bulaşıkları kendileri hazırlıyorlar.

Aynı büyüklük ve şekildeki meyveleri seçmek gerekir. Daha sonra soğuk suyla iyice durulayın. Fazla nemi boşaltmak için bir elek üzerine yerleştirin. Daha sonra suyla nemlendirilmiş gazlı bezi düz bir tabağa yerleştirin. Birkaç kat halinde katlanmalıdır.Fasulyeleri tek kat halinde yayın ve gazlı bezle örtün. Sıcak bir yere koyun. Kurutma sırasında gazlı bezin nemlendirilmesi gerekir. 2-3 gün sonra taneler filizlenecektir.

Bazen yemek acıdır. Hoş olmayan tadı nötralize etmek için filizlerin üzerine kaynar su dökün.

Depolama yöntemleri

Bahçıvanlara, mahsul birkaç aşamada olgunlaştıkça Mash'ı hasat etmeleri tavsiye edilir. Kuru yapraklı fasulyeler gölgede havalandırılır, ardından kabukları soyulur. Tohumlar kumaş torbalara (tercihen kanvas) yerleştirilir. Böceklerden korunmak için aynı zamanda diş sarımsak veya defne yaprağı eklenmesi tavsiye edilir.

Büyüme mevsimi sonunda tüm meyveler toplanmalıdır. Yeşil (dökülmemiş) fasulyeleri parçalara ayırın ve dondurun. Olgunlaşmamış fasulyeleri harmanlayın ve dondurun.

Kozmetolojide kullanın

Masha meyveleri aseptik özelliklere sahiptir. Kozmetologlar bunları sorunlu, sivilceye yatkın ciltler için maskelere dahil eder. İtibaren fasulye temizleme losyonları hazırlanır. Bitkinin kuru kısımları öğütülerek çalılıklarda kullanılır.

Yemek pişirmede kullanın

Maş fasulyesi Asya mutfağının temelini oluşturur. Pilav, çorba, erişte ve salata yapımında kullanılırlar. Birçok tarif Avrupa mutfağına taşındı. Rusya'da Mash, Lenten menü yemeklerine dahil edilmeye başlandı.

Pişirme tarifleri

Bazı maş fasulyesi tariflerinin hazırlanması kolaydır. Yemekler lezzetli ve besleyici çıkıyor. Gerekli miktarda vitamin ve mikro element içerirler.

Çorbalar

Püre ve et çorbası:

• Bir soğanı ve orta boy havucu küpler halinde kesin.
• Tamamlanana kadar kızartın.
• 300 gr Masha'yı 1,4 litre suya batırın. 45 dakika bekletin.
• Fasulyeleri kızartma tavasına yerleştirin. 1 yemek kaşığı domates salçası ve 200 gr kıyma ekleyin. Et bitene kadar kızartın.
• İçeriği 1,5 litre suya dökün.Tuz ve biber. Kaynatın ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Ateşten alın, otlar ekleyin.

10 dakika sonra servis yapın (oturun).

Mash ile Shavlya

Nasıl pişirilir:

• bir kazanda 1 havuç ve 1 soğanı kızartın;
• 300 gr kuzu eti, bir bardak pirinç, 200 gr ıslatılmış Püre, baharatlar, tuz, karabiber ekleyin;
• su ekleyin (kazan içeriğini kapsamalıdır);
• bitene kadar pişirin.

Domates ve salatalık ile servis yapın.

Pilav ve Püre Pilavı

Bu pilav etli veya etsiz olarak pişirilebilir. Aynı derecede lezzetli çıkıyor. Pişirme adımları:

• bir kazanda soğanları ve havuçları (her biri 100 g) kızartın;
• kuzu eti (300 g) ekleyin;
• bir bardak pirinç ve ıslatılmış Püre, pilav baharatları ekleyin, karıştırın;
• su ekleyin (kazandaki yiyeceği örtmelidir);
• nem buharlaşana kadar kapalı olarak pişirin;
• bir baş sarımsak ekleyin, yumuşayana kadar pişirin.

Soğan turşusu, domates ve salatalık ile servis yapın.

Püreli Pilav

Fasulye ve tahıllardan oluşan bu yüksek kalorili yemek, ikinci et yemeğinin yerini alacak. Nasıl yapılır:

• 1 bardak pirinci kaynatın;
• 200 g Masha'yı 30 dakika bekletin, ardından yumuşayana kadar kaynatın;
• 1 soğanı ve 1 havucu doğrayıp bitkisel yağda kızartın;
• tavaya pirinç ve maş fasulyesi ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin;
• 2 dakika kaynatın.

Kıyılmış otlar ve domates ile servis yapın.

Püreli Turtalar

Mash fasulyesi turtalar için doyurucu bir dolgu yapar. Nasıl pişirilir:

• 300 gr fasulyeyi 1 saat bekletin;
• 1 soğanı ve 1 havucu küçük küpler halinde kesin, bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın;
• Fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın, ardından bir elekten geçirin;
• Maş fasulyesini soğan ve havuçla birlikte bir tavaya koyun, tuz, karabiber, sarımsak ekleyin;
• 2 dakika kaynatın.

Mayasız hamurun hazırlanışı:

• bir bardak unu bir tutam tuz ve 1 yumurtayla karıştırın;
• hamur ellerinizden çekilmeye başlayana kadar su ekleyin;
• Bir top haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika bekletin.

Hamurdan ve dolgudan turtalar yapın. Bitkisel yağda kızartın.

Cannelloni

Mash makarnayı doldurmak için kullanılır. Hazırlık:

• 300 gr petrolü yağda kızartın;
• 1 soğan ve ezilmiş sarımsak ekleyin;
• Maş fasulyesini ıslatın ve yumuşayana kadar kaynatın;
• Haşlanmış Maş fasulyesini püre haline getirin ve mantarlara ekleyin;
• karıştırın, tuz, karabiber;
• cannelloni'yi doldurun, bir tencereye koyun;
• sosu dökün, üzerine peynir serpin, fırında pişirin.

Otlar ve sebze salatası ile servis yapın.

Maşkhurda

Bu kalın, doyurucu bir çorbadır. Pişirme kuralları:

• 500 gr kuzu göğsünü yağda çıtır çıtır olana kadar kızartın;
• 1 doğranmış soğan ve 2 havuç ekleyin;
• havuçlar hazır olduktan sonra 1 yemek kaşığı kimyon, tuz, karabiber, kişniş ekleyin;
• doğranmış dolmalık biber (1 adet) ekleyin;
• 2 yemek kaşığı domates salçası ekleyin;
• ısıtın, 4 doğranmış domates ekleyin;
• 3 litre su dökün;
• yarım bardak ıslatılmış Mash'i kaynar suya koyun;
• daha sonra 4 adet doğranmış patates ekleyin;
• yarım bardak pirinç ekleyin;
• bitene kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Plakalara dökün. Kıyılmış kişniş, dereotu, maydanoz ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Kichari

Hazırlık:

• pirinci ve Püreyi (pirincin yarısı kadar) ıslatın, sonra kaynatın;
• baharatları (kimyon, biber, kişniş) yağsız bir tavada kızartın;
• yağı ekleyip soğanı ve doğranmış sarımsağı birlikte kızartın;
• havuç, kabak, tatlı biber ekleyin;
• pirinç ve maş fasulyesine kızarmış sebzeleri ekleyin, tuz ekleyin.

Kıyılmış otlar ile servis yapın. Yemek vejetaryen pilavına benzer.

Püre pirzola

Bu fasulye yemeği Lenten menüsüne uygundur. Hazırlık:

• 300 gr fasulyeyi yarım saat bekletin;
• Püreyi yumuşayana kadar kaynatın;
• bir soğanı ve 1 havucu doğrayın ve kızartın;
• Mash'i soğan ve havuçla birlikte bir karıştırıcıdan geçirin;
• tuz, karabiber, kuru baharatlar ekleyin;
• yumurta ile karıştırın;
• Islak ellerle pirzola yapın, ekmek kırıntılarında yuvarlayın, bitkisel yağda kızartın.

Domates sosuyla servis yapın.

Filizlenmiş Maşa Salatası

Fasulye filizi salatası mükemmel bir kahvaltı yemeğidir. Doyuracak ve vitamin sağlayacaktır. Nasıl pişirilir:

• yeşil salata yapraklarını bir tabağa koyun;
• üstüne bir bardak Masha filizi koyun;
• 1 yemek kaşığı kavrulmuş ve soyulmuş tohum serpin;
• tuz ve biber;
• limon suyu ve zeytinyağı serpin.

Bir dilim kızarmış çavdar ekmeği ile servis yapın.