Buğday, birçok ülkede en eski mahsullerden biri ve ana tahıl türüdür. Buğdayın sınıflandırılmasını, türlerini, bitki ve başak yapısını, ürünün ekim tarihini ve tarım açısından önemini ele alalım. Buğdayın hangi özellikleri ve özellikleri vardır, hangi çeşit ve çeşitler popülerdir, mahsulün nerede yetiştiği ve onu yetiştirmenin ana yöntemleri.
Buğday nedir
Buğday, çok yıllık veya yıllık, yıllık bir bitki olarak yetiştirilen tahıl ailesine aittir.Çim mi yoksa çalı mı olduğu sorulduğunda, birkaç gövde oluşturan ve çalılar oluşturan otsu bir bitki olduğu cevabı verilir. Buğday, düz ve karmaşık bir başakta toplanan başakçıklarda oluşan tahıl tohumlarının yardımıyla çoğalır.
Buğday, 2-4 adet başakçıkta çiçekler oluşturur, toplamda farklı sayıda tane oluşur, başaktaki meyve sayısına göre tahılın veriminin kabaca belirlenebileceğine inanılır - bir tanede kaç tane tane bulunur? başak, hektar başına bu kadar çok kuruş toplanabilir. Bir kulakta ortalama 25-35 tohum oluşur ancak daha fazlası da olabilir.
Buğdayın tarım açısından önemi büyüktür. Tanelerinden ekmek yapmak, hamur işleri ve makarna yapmak için un elde edilir. Buğday aynı zamanda hayvanları beslemek için de kullanılır ve ondan alkollü içecekler yapılır.
Yapı, kulaklar
Buğday bitkisi 30-150 cm'ye kadar büyür ve kültür adı verilen dik, içi boş saplara sahiptir. Yapraklar 20 mm genişliğe kadar, doğrusal, düz, çıplak veya tüylü bir yüzeye sahip, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahiptir.
Çiçeklenme, iki uzunlamasına sıra halinde bir eksene yerleştirilen tek spikeletlerden oluşan, 3-15 cm uzunluğunda düz, karmaşık bir başaktır. Başakçıklar sapsız, 9-17 mm uzunluğunda, kısa eksenli çiçeklerdir. Meyvesi 5-10 mm uzunluğunda, oval, ortası yivli, üst kısmı kısa tüylü bir tanedir. Basit nişasta taneleri.
Hikaye
Bir tür ve tahıl ürünü olarak buğday Orta Doğu kökenlidir. Yabani ve kültüre alınan çeşitlerin genetik karşılaştırmasına dayanan teori, buğdayın menşe yerinin Türkiye'nin güneydoğusuna yerleştiriyor. Buğdayın evcilleştirilmesinin başka bölgelerde de gerçekleşmiş olması mümkün ancak buna dair arkeolojik bir kanıt yok ve yabani çeşit her yerde yetişmiyor.
Buğday, ilk kültüre alınan tahıllardan biridir; Neolitik dönemde yetiştirilmeye başlanmıştır. Görünüşe göre ilk başta, tamamen olgunlaşmamış tohumlar yiyecek olarak kullanılıyordu, çünkü yabani türlerdeki olgun tohumlar olgunlaştıktan hemen sonra düşüyor. Daha sonra bitki, kırılmaya dayanıklı bitkiler üreten tohumlar seçilerek yavaş yavaş evcilleştirildi.
Buğdayın menşe bölgesinden gelen kültürel yaşam formu diğer bölgelere yayılmaya başladı: Akdeniz ülkelerine, ardından Hindistan, Afrika, İngiltere ve Çin'e geldi. Buğday Amerika ve Avustralya kıtalarında ancak 16.-18. yüzyıllarda tanındı.
Buğdayın özellikleri ve özellikleri
Kültürün birçok çeşidi ve çeşidi vardır. Pek çok ülkede standart, yaygın çeşitlerin yanı sıra kendine ait yerel çeşitleri de bulunmaktadır. Çeşitler sapın şekli ve uzunluğu, başak, tane büyüklüğü ve hatta kimyasal bileşimleri bakımından farklılık gösterir.
Bitki çeşitleri tane özellikleri bakımından farklılık gösterir. Bu, tanelerin boyutu, şekli, kalınlığı ve iç yapıları için geçerlidir. Yapı camlık gibi bir kavramla belirlenir. Tane tanecikleri arasındaki bağ kuvvetli ise sert ve kırılgan, şeffaf, sarımsı renkte olur ve kırıldığında parçalara ayrılır. Bu özellikler durum buğdayı için tipiktir.
Yumuşak tanelerde tane içeriği beyaz, unlu ve ufalanır. Tahılın unlu bir çekirdeğe sahip olduğu ve çevresinde kısmen yumuşak, kısmen camsı bir yapının içeriğinin bulunduğu orta bir form da vardır.
Bahar ve kış
Bu çeşitler arasındaki temel fark büyüme mevsimidir. İlkbahar mahsullerinde ortalama 100 gün, kış mahsullerinde ise 280 gün sürer. Bu nedenle, bu çeşitlerin çeşitleri arasında ekim zamanı farkı vardır: İlkbahar çeşitleri ilkbaharda, kış çeşitleri ise sonbaharda ekilir.
Kışlık çeşitler kardeşlenme döneminde beslenmeye duyarlıdır, bu dönemde tüm besin maddelerini almaları gerekir, yeterli olmazsa verim düşmeye başlar.
İlkbahar çeşitleri hava şartlarına ve değişimlerine daha duyarlıdır, kardeşlenme döneminde fosfora ihtiyaç duyarlar. Bu dönemde kök beslemesine ek olarak yapraktan besleme de yapılabilir. Bitkiler özellikle soğuk havalarda veya kuraklık koşullarında bunlara ihtiyaç duyarlar; besin maddelerini iyi emerler.Bu çeşitlerdeki tahıllardan elde edilen unların pişirme özellikleri karşılaştırıldığında kışlık un çeşitlerine göre daha yüksektir. Ancak daha üretken olmanın faydasını görüyorlar.
Yumuşak ve sert
Yumuşak buğday ile sert buğday arasındaki fark sadece tanenin yapısında değildir. Yumuşak olanlarda gövde ince duvarlı ve içi boştur, sert olanlarda ise kalın duvarlı ve süngerimsi bir kütle ile doludur. Birincisinin kulağı daha kısa ve daha geniştir, ikincisinin tanesi kulakta daha sıkı tutulur, bu bir avantaj ve dezavantajdır - olgunlaşırken düşmezler, ancak harmanlanmaları da daha zordur.
Nem gereksinimi
Nem eksikliği bitkilerin gelişimini ve üretkenliğini etkiler. Sulama ve yağış nedeniyle su üretimindeki artış, verim artışıyla ifade edilmektedir. Her 10 mm nem için bitkilerin verimi hektar başına 100-200 kg artırabildiği tahmin edilmektedir.
Sapların büyüme döneminde nem eksikliği varsa zayıf gelişir, 3 yapraktan tüpe çıkma aşamasına kadar bitkiye az su girerse üzerinde sadece 1 sap gelişebilir. Üretken organların oluşumu sırasında nem eksikliği, daha az spikelet oluşumu, boş bir alt kısım ve spikeletin üst kısmının oluşması için önkoşulları oluşturur.
donma direnci
Buğday en iyi şekilde 10-24 °C sıcaklıkta gelişir. Normdan sapmalar buğdayın gelişimi ve verimliliği üzerinde olumsuz etkiye sahiptir. Bitkiler, gelişimin ana aşamalarında ani sıcaklık değişikliklerine karşı özellikle hassastır.
Tohum ve fideler soğuğa dayanıklıdır, sıfırın hemen üzerindeki sıcaklıklarda çimlenirler.Yapraklar -7-9 °C'ye, hatta sertleştirildikleri takdirde -12-18 °C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilirler. Genç yapraklar özellikle soğuğa dayanıklıdır. Buğday kökleri -3-5 °C sıcaklıklarda ölebilir ancak toprak tarafından korunurlar, dolayısıyla bu nadiren olur. -2-3 °C'de başakçıklar ve çiçekler zarar görür.
Tercih edilen toprak
Kış çeşitleri topraktan, özellikle de asitliğinden daha fazla talep görür. Bunun için en iyi topraklar, nötr veya hafif asidik reaksiyona sahip çernozemler ve koyu kestane topraklarıdır. Bahar buğdayı topraklarda o kadar talepkar değildir, asidik olanlar hariç hemen hemen her türde yetiştirilebilir.
Buğday çeşitleri
Kış çeşitleri: Ilias, Lars, Bohemia, Alliance, Scepter, Vasilina, Ermak, Krasnodarskaya 99, Lazurnaya, Astet ve diğerleri. Bunlar yumuşak bir kültür çeşidinin çeşitleridir.
Bahar çeşitleri arasında Daria, Toma, Visa, Rassvet, Rosstan bulunur. Pek çok çeşit zararlı organizmalara (mantarlar, bakteriler ve zararlılar) karşı dayanıklıdır.
Nerede büyüyor?
Yetiştirilen buğdayın çoğu büyük ülkelerde - Rusya, Çin ve ABD'de. Bu, işlenerek un haline getirilecek bir hammaddedir; tahıl, yem ve endüstriyel ürün olarak kullanılır. Votka ve bira üretimi için tahıllar (irmik, buğday, bulgur, kuskus) ve alkol yapımında kullanılır. Hayvanların beslenmesinde tahıl, yeşil kütle, saman ve saman kullanılmaktadır. Bu da buğday ekimini atıksız bir üretim haline getiriyor.
Buğdayın sevilen bir ürün olması ve tüm kıtalarda yetiştirilmesi nedeniyle pek çok çeşidi ve çeşidi bulunmaktadır. Sınıflandırma, mahsulü yumuşak ve sert olmak üzere ilkbahar ve kış çeşitlerine ayırır; aralarında bitkilerin ve meyvelerin yapısı, özellikleri, özellikleri açısından farklılıklar vardır. Yetiştirme teknolojisinin özellikleri ve tahıldan elde edilen unun kalitesi bunlara bağlıdır.
