Çeşitli tahıllardan yapılan yemekler insan vücuduna büyük faydalar sağlar. Darı ve darı en yaygın ürünlerden biri olarak kabul edilir. Birçok vitamin, mikro element ve besin içerirler. Dolayısıyla bu tahıllar vücuda büyük faydalar sağlıyor. Aynı zamanda insanların sıklıkla bir sorusu var: darı ve darı - aralarındaki fark nedir, saflaştırılmış ve rafine edilmemiş arasındaki fark nedir, aynı şey mi değil mi?
Tahılların kimyasal bileşimi
Darı, insanlar tarafından yetiştirilen en eski tahıllardan biridir. Onu ilk yetiştirenlerin Eski Hindistan sakinlerinin olduğuna inanılıyor. Daha sonra kültür Kafkas ülkeleri, Pakistan ve İran'a yayıldı. Aynı zamanda bitki Avrupa'da da popüler hale geldi. Ürünün değerli özellikleri onu Rusya İmparatorluğu'nun en popüler ürünlerinden biri haline getirdi.
Darı, darı tanelerinin öğütülmesiyle elde edilen değerli bir üründür. Yararlı elementlerin içeriği diğer tahıllara göre daha düşük değildir. Ancak tesisin önemli bir avantajı var. Diğer tahılların yetiştirilmesine uygun olmayan alanlarda da ekim yapılabilir.
Darı ve darı taneleri zengin bir kimyasal bileşime sahiptir. Birçok vitamin içerirler - riboflavin, tiamin, nikotinik asit, tokoferol, karoten. Bu ürünler aynı zamanda çok miktarda mikro element içerir - magnezyum, çinko, kalsiyum, fosfor. Ayrıca bakır, demir ve nikel de içerir. Ayrıca bu tahıllar bol miktarda protein, karbonhidrat ve lif içerir. Hızla oksitlenen yağlar ve nişasta içerirler.
Söz konusu ürünlerin kalori açısından oldukça yüksek olduğu değerlendiriliyor. 100 gram darı 348 kilokalori içerir. Aynı zamanda 100 gram darının kalori içeriği 311 kilokaloridir. Darı tanelerinin kimyasal bileşimi darıya benzer. Aralarındaki fark, faydalı elementlerin farklı yüzdelerinde yatmaktadır. 100 gram tahılın vitamin içeriği arasındaki fark tabloda gösterilmektedir:
| vitamini | Darı, ağırlık (günlük hacmin yüzdesi) | Darı, ağırlık (günlük hacmin yüzdesi) |
| A | 2 mikrogram (%0,2) | — |
| 1'DE | 0,39 miligram (%26) | 1,5 miligram (%28) |
| 2'DE | 0,07 miligram (%3,9) | 0,29 miligram (%16) |
| e | 0,6 miligram (%4) | 0,05 miligram (%0,3) |
| 5'te | — | 0,848 miligram (%17) |
| 6'DA | 0,43 miligram (%22) | 0,384 miligram (%19) |
| 9'DA | 32 mikrogram (%8) | 85 mikrogram (%21) |
| İLE | — | 0,9 mikrogram (%0,8) |
| $$ | 4,6 miligram (%23) | 4,7 miligram (%24) |
Faydalı özellikler
Her iki ürün de vitamin ve mineral bileşimi açısından zengindir ve bu nedenle vücuda büyük faydalar sağlar. Elbette işlenmemiş tahıllar çok daha fazla vitamin ve mineral içerir, çünkü birçok değerli bileşeni içeren üst katman öğütme sırasında çıkarılır.
Vücut üzerinde olumlu etki
Darı ve darı bazlı yemekler aşırı kilo vermek isteyenler için çok uygundur. Bu tahıllar yağların emilimini engelleyen maddeler içerir. Ürün gluten içermez ve hipoalerjenik özelliğe sahiptir. Diyet sırasında darı taneleri ile demlenmiş su içmek faydalıdır.
Doktorlar, uzun ve karmaşık bir hastalıktan muzdarip olan hastalara darı lapası tüketmelerini tavsiye ediyor. Gücün geri kazanılmasına yardımcı olur. Bu ürünün kullanımı toksik maddeleri ve antibakteriyel ilaç kalıntılarını vücuttan uzaklaştırır.
Bu tahılın diğer faydalı özellikleri şunlardır:
- Yulaf lapası, sert diyet lifi içeriği nedeniyle sindirim sistemini toksinlerden, toksik maddelerden ve ağır metal tuzlarından temizlemeye yardımcı olur.
- Ürün, kan damarlarının duvarlarından plağın çıkarılmasına yardımcı olur. Bu, kötü kolesterol içeriğini azaltır.
- Ürün tüm sindirim sisteminin fonksiyonlarını iyileştirir.
- Hafif bir müshil etkisi normal bağırsak hareketliliğini sağlar. Yulaf lapasının karaciğer ve böbrekler üzerinde faydalı etkisi vardır.
- Darı ve darı şeker hastalığına iyi gelir. Bu, karmaşık karbonhidratların içeriğinden kaynaklanmaktadır. Vücudu basit karbonhidratlar kadar çabuk doldurmazlar ancak daha uzun süre enerji açığa çıkarırlar.
- Antioksidanlar, C vitamini, selenyum ve çinko içeriği nedeniyle ürün cildin, tırnakların, dişlerin ve saçın görünümünü iyileştirir.
- Ürün fiziksel hareketsizlik için faydalıdır. Metabolizmayı düzenler ve yağ yakar.
- B vitaminleri ve çinko içeriği nedeniyle tahıllar hematopoezde rol alır, anemide hemoglobin düzeylerinde artış sağlar ve kanın pıhtılaşmasını artırır.
- Lifli yapı, tahılın bağırsakları iyi temizlemesini sağlayarak paslandırıcı maddelerin içinde birikmesini önler. Bu, patojenlerin biriktiği ve geliştiği alanlardan kurtulmaya yardımcı olur.
- Darı, gıda zehirlenmesine, iltihaplanmaya ve kötü huylu tümör oluşumlarına karşı mükemmel bir koruyucu olarak kabul edilir.
- Darı önemli amino asitler içerir - lösin ve histidin. Cilt ve kemik dokusunun restorasyonunu aktive ederler.
- Ürün, yüksek bakır içeriği nedeniyle kan damarlarını güçlendirir, delinmesini önler ve duvarların elastikiyetini arttırır.
- Ürün kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur. Bu, ateroskleroz ve Alzheimer hastalığını önlemek için kullanılmasına yardımcı olur. Ürün ayrıca beyin fonksiyonlarını iyileştirir, görsel ve işitsel fonksiyonları normalleştirir ve amnezi ile baş etmeye yardımcı olur.
Tıbbi özellikler
Farklı bileşimleri nedeniyle söz konusu ürünler birçok patolojiden kurtulmak için kullanılabilir:
- Endokrin bozuklukları için herhangi bir işleme tabi tutulmamış taze darı kullanılması tavsiye edilir.
- Yüksek potasyum seviyesi nedeniyle ürün, kardiyovasküler sistemdeki hasarla başa çıkmaya yardımcı olur.
- Böbrek hastalıkları için darı, belirgin idrar söktürücü etkisinden dolayı faydalıdır.
- Darı ve darıya dayalı tarifler diyabet, safra taşı hastalığı, pankreatit, metabolik bozukluklar ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler için faydalıdır.
- Darı kaynatma, genitoüriner organların patolojileri için etkilidir.
- Darı, rinit ve soğuk algınlığıyla başarılı bir şekilde savaşır.
- Çiğ darı kaynatma, kanserden muzdarip insanlar için faydalıdır.
Temel farklar
Darı ve darı arasında önemli bir fark yoktur. Aslında bunlar aynı tahılın taneleridir. Aradaki fark, darının öğütülüp tahıl haline getirilmesi, darının ise işlenmemiş halde satılmasıdır. Bu nedenle ikinci ürün daha sağlıklı kabul ediliyor.
Özelliklerdeki farklılıklar
Ürünler öncelikle görsel olarak ayırt edilebilir. Darı taneleri bütündür. Üstleri bir filmle kaplanıyor. Bu tahılın beyaz, sarı veya kırmızı bir tonu olabilir - hepsi çeşidine bağlıdır. Beyaz veya kırmızı taneler gıda amaçlı kullanılır. Tahıl yapmak ve malt elde etmek için kullanılırlar. Sarı taneleri hayvan yemi olarak kullanılır.
Darı, cilalanmış darı tanelerinden oluşan bir tahıldır. Bu tahılın üretim teknolojisinde farklılık gösteren birçok türü vardır:
- Dranets, renkli filmden yoksun taneler içeren en sağlıklı tahıldır. Pürüzsüz ve parlaktırlar. Bu tahılın acı bir tadı var.
- Cilalı taneler mat bir yüzeye ve sarı bir renge sahiptir. Bu tür en yaygın olarak kabul edilir. Çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.
- Ezilmiş tahıl - küçük parçacıklar halinde ezilmiş cilalı tahıllardan oluşur. Bu mısır gevreği pişirildiğinde daha hızlı ve daha fazla kaynar.
Darı ve darı benzer faydalı özelliklere sahiptir. Ancak tüm kabukları içeren tane, 1,3-2 kat daha fazla mineral içerir. Darı ayrıca nikotinik asit ve riboflavin açısından da darıdan üstündür.
Darı daha yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Daha fazla karoten ve tiamin içerir. Ayrıca bu tahıl, film kaplı tahıllara kıyasla vücut tarafından daha iyi emilir.
Tahıllar nerede ve nasıl kullanılır?
Halk hekimliğinde, çeşitli patolojilerle baş etmeyi mümkün kılan, bu tahıllara dayalı birçok etkili tarif kullanılmaktadır:
- Pankreatitiniz varsa darı lapası yemelisiniz. Bunu yapmak için 1 bardak mısır gevreğini 2 litre suda kaynatın. Tahıllar iyice kaynatıldığında rendelenmiş kabak ve az miktarda bitkisel yağ ile karıştırılması tavsiye edilir. Yulaf lapasının birkaç dakika daha kaynatılması ve biraz tuzlanması gerekiyor. Bu ürünle tedavi süresi 1 aydır. Bu dönemde süt ürünleri tüketmekten kaçınmalısınız.
- Şeker hastasıysanız darı unu tüketmenizde fayda var. Haftada bir kez 1 büyük kaşık yemelisiniz. Un, tahılın bir kahve değirmeni içinde öğütülmesiyle hazırlanmalıdır. Bunu tüketmeden hemen önce yapmanız önerilir.
- Arteriyel hipertansiyon için 1 küçük kaşık darı unu ve 300 mililitre soğuk suya dayalı bir bileşim yardımcı olacaktır. Gün boyu aç karnına tüketilmesi gerekmektedir. Bu durumda kompozisyon 3 defaya bölünmelidir.
- Sinüziti ortadan kaldırmak için sıcak darı ile ısınmayı kullanabilirsiniz. Ancak bu prosedür yüksek sıcaklıklarda ve cerahatli akıntıda yasaktır. Patolojinin ilk belirtilerinde kullanılır.Bunu yapmak için, ısıtılmış tahılın pazen torbalara konulması ve etkilenen bölgeye uygulanması gerekir. İşlem yatmadan önce yapılmalıdır.
- Darı suyu sistitle baş etmeye yardımcı olacaktır. Hazırlamak için yarım bardak darıyı 1 litre soğuk suyla karıştırmanız gerekir. Beyaz bir çökelti elde etmek için ıslak tahılın parmaklarınızla yoğrulması gerekir. Ortaya çıkan suyun kısıtlama olmaksızın tüketilmesi tavsiye edilir. Rahatsızlıktan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Tedavi süresi en az 2 hafta sürer.
- Kızarmış darı bazlı yulaf lapası kalp ağrısıyla baş etmeye yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, kahverengi bir renk tonu elde etmek için yarım bardak mısır gevreğini bir tavada kızartmanız gerekir. Bundan sonra yulaf lapasını pişirebilirsiniz. Gün boyu sıcak tüketilmelidir.
- Burun akıntısını iyileştirmek için darı yandığında ortaya çıkan dumanı solumanız gerekir.
- Hasta kişinin altına darı torbaları koymak yatak yaralarıyla baş etmeye yardımcı olacaktır.
Kontrendikasyonlar
Bazen bu tür tahılların kullanımı vücuda zarar verir. Ürünlerin kullanımına ilişkin ana kontrendikasyonlar aşağıdakileri içerir:
- tiroid hastalıkları;
- düşük mide asiditesi;
- hipoasit gastrit;
- sık kabızlık;
- hamileliğin üçüncü üç aylık dönemi;
- Giardiasis
Darı ve darı, küçük farklılıkları olan ortak ürünlerdir. Aralarındaki fark vitamin ve mineral içeriğini etkiler. Ürünler aynı zamanda sağlığa da oldukça faydalıdır ve birçok hastalıkla baş etmeye yardımcı olur. İstenilen etkiyi verebilmek için söz konusu tahılları tüketme kurallarına sıkı sıkıya uymak ve kontrendikasyonları dikkate almak önemlidir.
