Evde çavdar nasıl filizlenir, faydalı özellikleri ve zararları

Çimlenme için çavdar kullanımı sağlığı önemli ölçüde iyileştirebilir. Bu ürün birçok faydalı madde içerir. Bu sayede sindirim organlarının fonksiyonlarını iyileştirir, sinir sisteminin işleyişini stabilize eder, bağışıklık sistemini güçlendirir. Tahıllar ısıl işleme tabi tutulmaz, bunun sonucunda değerli maddeler kaybolur. Fermantasyon nedeniyle karmaşık elementler kolayca sindirilebilir olanlara dönüştürülür.

Birleştirmek

Çavdar filizleri oldukça yüksek kalorili bir ürün olarak kabul edilir. Ancak figürüne dikkat eden kişiler tarafından bile ölçülü olarak tüketilebilir. Bunun nedeni, metabolik süreçleri hızlandırmaya yardımcı olan diyet lifinin dengeli bileşimi ve içeriğidir.

100 gram filiz 287 kilokalori içerir. Ürün aşağıdaki maddeleri içerir:

• 9,9 gram protein;
• 2,2 gram yağ;
• 70,9 gram karbonhidrat;
• 14 gram su;
• 2,6 gram diyet lifi.

Aynı zamanda dengeli bir bileşim, ürünün ana avantajı olarak görülmemektedir. Filizlenmiş tahıllar birçok büyüme hormonu içerir. Vitamin ve minerallerin faydalı özelliklerini arttırırlar. Bu, filizlenmiş çavdarın normal çavdardan çok daha sağlıklı olduğu anlamına gelir.

100 gram ürün aşağıdaki makro elementleri içerir:

• 424 miligram potasyum;
• 59 miligram kalsiyum;
• 120 miligram magnezyum;
• 4 miligram sodyum;
• 366 miligram fosfor.

100 gram tahıl aşağıdaki miktarda mikro element içerir:

• 5,38 miligram demir;
• 9,3 mikrogram iyot;
• 7,6 mikrogram kobalt;
• 2,77 miligram manganez;
• 460 mikrogram bakır;
• 18 mikrogram molibden;
• 67 mikrogram florür;
• 2,04 miligram çinko.

100 gram tahıl aşağıdaki vitaminleri içerir:

• 0.021 miligram tiamin;
• 0,2 miligram riboflavin;
• 55 mikrogram B9 vitamini;
• 5.34 miligram E vitamini;
• 1,3 miligram PP vitamini.

Filizlenmiş çavdar ayrıca 17 amino asit içerir. Aynı zamanda, yararlı maddelerin tam bir listesi yalnızca ısıl işlem yapılmadığında elde edilebilir, aksi takdirde bazı elementler yok edilecektir.

Filizlenmiş çavdarın yararları ve zararları

Çavdar filizlerinin birçok faydalı özelliği vardır. Bu tür tahılların kalori içeriği kuru tahıllardan 1,5 kat daha azdır.Filizlenme ilerledikçe nişasta hacmi azalır, bu nedenle filizler düşük glisemik indeks ile karakterize edilir. Diyabet için tüketilebilir ve diyete dahil edilebilirler.

Çavdar filizi tüketimi sayesinde aşağıdaki etkileri elde etmek mümkündür:

• Bağışıklık sistemini güçlendirin. Yüksek vitamin içeriği bağışıklığın iyileştirilmesine, vitamin eksikliği durumunda değerli maddelerin dengesinin yenilenmesine ve viral enfeksiyonların önlenmesine yardımcı olur.
• Beynin ve sinir sisteminin işleyişini iyileştirin. Filizlenmiş çavdar beyin fonksiyonlarını iyileştirir ve hafızanın güçlenmesine yardımcı olur. Ürün ayrıca psiko-duygusal dengeyi yeniden sağlar, uykuyu iyileştirir ve depresyon riskini azaltır.
• Dayanıklılığı artırın. Filizler fiziksel tonu artırır. Ürün enerji ve canlılıkla dolar.
• Sindirim sisteminin fonksiyonlarını normalleştirin. Ürün gastrointestinal sistemin işleyişi için büyük önem taşımaktadır. Sindirim fonksiyonlarını iyileştiren çok miktarda lif içerir. Sonuç olarak faydalı elementler daha hızlı emilir. Ayrıca zararlı maddelerin yok edilmesi de hızlandırılır. Sonuç olarak bağırsakları atıklardan ve toksinlerden temizlemek mümkündür.
• Antioksidan etki elde edin. Filizler vücudu antioksidanlarla doyurur. Bu maddeler aşırı serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur. Sınırlandırılmadıkları takdirde moleküller arasında patolojik bağların oluşma riski vardır. Bu da kanser dahil ciddi hastalıklara yol açıyor ve erken yaşlanmaya yol açıyor.
• Saçın, tırnakların, cildin durumunu iyileştirin. Bu etki, üründeki antioksidanlar, vitaminler ve minerallerin içeriği nedeniyle elde edilebilir.
• Erkek patolojilerini önleyin. Filizlerin sistematik kullanımı ile prostat rahatsızlıkları riskini en aza indirmek mümkündür.
• Kalbi ve kan damarlarını güçlendirin.Filizler çeşitli kardiyovasküler patolojilere yardımcı olur.
• Hormonal seviyeleri normalleştirin. Filizlenmiş çavdarın sistematik kullanımı ile döngü aşamalarındaki değişiklikler, hamilelik ve menopoz sırasındaki hormonal değişiklikler daha hafif gerçekleşir.
• Diyabeti önleyin. Ürün kan şekeri seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur.

Ancak bazı insanlarda filizler istenmeyen yan etkilere neden olur. Bunlar şunları içerir:

• bağırsak enfeksiyonları - çimlenme kuralları ihlal edildiğinde ortaya çıkar;
• döküntüler, rinit, nefes darlığı, gırtlak şişmesi - tahıllara karşı alerjinin bir sonucu olarak ortaya çıkar;
• hazımsızlık - 200 gramdan fazla olan ürün tüketim limiti aşıldığında ortaya çıkar.

Evde çimlenmenin özellikleri

Çavdarın kendi başına filizlenmesi oldukça kolaydır. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapmanız önerilir:

1. Tahılları dikkatlice ayırın ve yıkayın.
2. Tohumları ince bir tabaka halinde bir tepsiye yerleştirin ve taneleri 1-1,5 santimetre kaplayacak şekilde su ekleyin. Nemli gazlı bezle örtün.
3. Aydınlık ve sıcak bir yere koyun. Ham maddeleri 4-5 saat aralıklarla durulayın ve ıslatın.
4. Bir gün içinde filizler ortaya çıkacak. 3-5 gün süreyle kullanılabilirler.

Nasıl saklanır ve seçilir

Tahılları kendiniz çimlendirmek istemiyorsanız hazır olanları satın alabilirsiniz. Aşağıdakileri dikkate almak önemlidir:

1. Torbadaki taneler görünüş olarak taze ve sulu olmalıdır. Kötü bir kokuya sahip olamazlar.
2. Tahıllar buzdolabında saklanmalıdır.
3. Boyutun çok büyük olması ürünün taze olmadığını gösterir. En kullanışlı filizler 1 santimetre uzunluğundadır.

Tahılın buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bu plastik torbalarda yapılabilir. Büyümeye başlayan tahılların tüketilmesi tavsiye edilir.

Filizlenmiş çavdar nasıl kullanılır

Beslenme uzmanları yaklaşık 50 gram filizlenmiş çavdar tüketilmesini tavsiye ediyor. Salatalara koyabilir veya sağlıklı içecekler yapabilirsiniz.

salata

Sağlıklı bir salata hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 3 taze domates;
• 3 taze salatalık;
• 100 gram çavdar;
• 1 orta boy elma;
• yeşillik;
• soğan;
• tuz;
• biber;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Salatayı hazırlamak için çavdarın filizlenmesi gerekir. Bu durumda fidelerin uzunluğu 2-3 milimetre olmalıdır. Daha sonra tahılların ve elmanın bir blender ile ezilmesi gerekir. Yağ ekleyin ve iyice karıştırın. Ortaya çıkan kütle pansuman olarak kullanılmalıdır. Kıyılmış sebze ve otlarla karıştırılmalıdır.

Braga

Bu içeceği hazırlamak için filizlerin boyutu 2-3 santimetre olmalıdır. Bu durumda aşağıdakileri almanız gerekir:

• 5 kilogram çavdar tanesi;
• 15 litre su;
• 6 kilo şeker.

Çavdar şekerli ılık suya batırılıp 72-90 saat bekletilmelidir. Daha sonra kabın üzerine su sızdırmazlığı koyun ve 15-20 gün daha bekletin. Fermantasyonun sonu, eldivenin havasının indirilmesi veya kabarcık oluşumunun durması ile gösterilir.

Kvas

Kvas yapmak için malta ihtiyacınız var. Bu tahıl çimlenmeyi gerektirir. Daha sonra yeşilliklerin kurutulması, buharda pişirilmesi ve doğranması gerekir.

Kvas yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 1 litre su;
• 1 su bardağı ezilmiş malt;
• 100 gram şeker;
• 10 gram maya.

Öncelikle suyu maltla karıştırıp 2-3 saat demlenmeye bırakmanız gerekiyor. Süzülmüş infüzyonu şeker ve mayayla karıştırın. 6-8 saat boyunca karanlık bir yere geçin.

Zayıflama içeceği

Kadınlar için sağlıklı bir zayıflama içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1/2 su bardağı filizlenmiş çavdar;
• 5 bardak su.

Ezilmiş hammaddeler bir kavanoza konulmalı, su eklenmeli ve gazlı bezle kapatılmalıdır. 2 gün sonra infüzyon süzülmeli ve içilmelidir.

Tarifler

Filizlenmiş çavdar kullanılarak çok sayıda sağlıklı ürün hazırlanabilir.

Bağışıklık kokteyli

Sağlıklı bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filizlenmiş çavdar;
• 1 bardak maden suyu.

Tohumlar bir blender kullanılarak azar azar su eklenerek ezilmelidir. Tülbentten süzün.

Pate

Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 200 gram filiz;
• 2 diş sarımsak;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı;
• yeşillikler, kırmızı biber, mercanköşk.

Tüm bileşenler bir blender kullanılarak karıştırılmalı ve ezilmelidir. Çıtır ekmek veya tam tahıllı ekmek ile kullanın.

Güler yüzlü

Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• 2 yemek kaşığı filiz;
• 1 bardak bitki sütü;
• 1 muz;
• 1 portakal;
• 15 gram çam fıstığı.

Portakalın suyunu sıkın ve diğer malzemelerle karıştırın. Tüm malzemeleri blenderda çırpın.

Gözleme

Bunları hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filiz;
• 2 yemek kaşığı çavdar unu;
• tuz;
• su.

Tahılların bir karıştırıcıda delinmesi gerekir. Daha sonra un ve tuzu ekleyin. Sıvı ekşi krema kıvamını elde etmek için suyla karıştırın. Karışımı kuru bir tavada kızartın.

salata

Sağlıklı bir salata hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram filiz;
• 2 tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• yeşillik;
• 50 gram ceviz;
• tuz;
• biber.

Biberleri küpler halinde kesmeniz ve fındıkları doğramanız gerekir. Filizleri, sarımsakları, otları ve baharatları ekleyin.

Kvas

Sağlıklı bir içecek hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 1 litre kaynar su;
• 100 gram şeker;
• 1 su bardağı filiz;
• 10 gram maya.

Çavdarın öğütülmesi ve kaynar su ile karıştırılması tavsiye edilir. 3 saat bekletin. Daha sonra süzün, şekeri ve mayayı ekleyin.Karanlık bir yerde bir gün bekletin.

Çavdar krepleri

Bu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı filiz;
• 2 yemek kaşığı çavdar unu;
• yeşil soğanlar;
• su.

Önce tohumları öğütmeniz, ardından un ve soğanla karıştırmanız gerekir. Hamur ekşi krema gibi oluncaya kadar su ekleyin. Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın.

Rejuvelac

Bu sağlıklı içeceği hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı çavdar filizi;
• 2 litre temiz su.

Çavdarın ezilmesi, suyla karıştırılması ve gazlı bezle kapatılması gerekiyor. 2 gün bekletin. Sonuç katmanlı bir yapıdır. Üst katman temiz bir kaba süzülmelidir.

Çiğ gıda ekmeği

Bu ürün için ihtiyacınız olacak:

• 2 su bardağı çavdar filizi;
• 1 su bardağı ayçiçeği çekirdeği;
• 1 yemek kaşığı kimyon;
• 1 yemek kaşığı kuru dereotu;
• 1 yemek kaşığı yosun;
• tuz.

Filizlerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Yosun, dereotu, kimyon tohumlarını öğütün. Her şeyi karıştırın, bir tuğla oluşturun ve 10-15 saat boyunca kurutucuya koyun. Sıcaklık +40 derece olmalıdır.

Herhangi bir kontrendikasyon var mı

Ürün aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• alerji;
• bağırsak iltihabı;
• ürolitiyazis hastalığı;
• akut gastrit;
• nefrit.